厨师长年度总结报告模板

厨师长述职报告1

尊敬的各位领导：

大家好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首XX年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体>工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房>规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

酒店厨师长聘用协议

合同范本

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甲方：aa大酒店 乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责

1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责

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1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、

厨师长培训教材

为全面提高企业员工综合水平，新员工必须经培训后上岗。培训内容包括员工基本素质的培训、工作效率的培训、礼仪常识的培训、团队精神的培训、企业理念的培训、专业技能的培训。

随着社会经济的发展，餐饮业在孕育着无限商机的同时，也带来了激烈的竞争，如何去抓住商机，是经营管理者最为关切的问题。对于厨师长来说，机会均是同等的，关键在于是否做到处处留心，是否能及时准确地调整更新。

作为一名厨师长，工作的重点在于管理。管理，从字面上看就是管住人情理事，无论是管人，还是理事，其本质都是服务。厨师长作为管理人员，应以身作则，要有对团队的服务意识，能见微知著，积极勤勉，古人讲“小功不赏，则大功不立；小怨不赦，则大怨必生。”

厨师长在制定内部管理制度时，应根据店内的经营现状，综合自身的管理水准，员工素质等情况具体制定。制度是用来约束全体员工的行为，规范化管理要鼓励全体员工参与，制度要有一定的度，无过重或过轻。不要以为召开会议或进行培训了，问题就解决了；不要以为规章制度或文件下发了，流程就理顺了；不要以为亲自沟通或安排部署了，执行就到位了。好的执行力就是管理者的紧盯与基层的实干，厨师长对自身工作必须要求严格，管理流程严格、缜密，既要严肃维护本店的利益，也要

酒店

厨师长岗位规范

总则：严格遵守公司公司各项规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，为客户提供满意的服务。

1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

2、贯彻落实各项规章制度，带领厨房后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

3、摸索餐饮规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈 意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、 用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

7、根据食

厨师长工作计划怎么写

厨师长工作计划（一） 尊敬的各位领导： 您们好！

伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，**年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康，工作顺利。回顾**年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下： 一、经营状况

十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。 二、经营方面

我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有了200————300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100————1200元升到1500———2000元。4档调整后，营业额由1600元上升到了2000元左右。

为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯

配菜。为支持唐山店的

---中华民族的饮食文化---图文: ZBW 、HLQ提供的网络资料家常菜幻灯片制作: CJ S 技术顾问: GZY配乐: 美酒加咖啡手动翻页2013.11.051、【啤酒酱香鸡翅】?原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻( 随意)??做法1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。???2、【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）?????原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3）将腔

年度述职报告（司法系统）

尊敬的主任、副主任、秘书长、各位委员：

我是****年11月在市四届人大常委会三次会议上被任命为市司法局局长的，到任一年多来，我以邓小平理论为指导，积极实践“三个代表”重要思想，在市委、市政府的领导下，在市人大的监督下，严格依法办事，积极努力开拓，圆满地完成了各项司法行政工作。下面将我一年来的工作述职如下：

一、落实市人大及其常委会的决议、决定及办理人大代表建议、意见情况

人民代表大会制度是我国的根本政治制度，维护人大权力机关的地位，认真贯彻落实人大权力机关的决议、决定是每一名领导干部的应尽义务。全年工作中，我们坚持自觉把整个司法行政机关的工作置于市人大及其常委会的监督之下，认真落实市人大及其常委会的决议、决定，主动向人大汇报工作，虚心接受人大代表的意见和建议，认真办理人大代表的提案。去年人大代表“关于建立晋城市及个人信用惩戒制度的议案”涉及到我们的法律服务行业。虽然，诚实守信是我们开展的整顿规范法律服务市场的主要内容， 已进行了安排部署，但我们还是即刻就此问题进行研究，责成专人就我们计划采取的强化措施，向提案人进行反馈，提案人对我们采取的措施表示满意。

二、完成年度工作目标和兑现承诺公示

阶段总结报告

XX项目生产准备

X 月工作总结及X 工作安排

(模板)

一、 X月份主要开展的工作

1、 投资计划和实际完成情况

截至X年X月X日，四个项目计划完成年度投资XXXX亿元，实际完成年度投资XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元，实际支付XXXX亿元；其中土建工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；安装工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；设备材料购置投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；其他基本建设投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元。

按照各项目分述：截至X年X月X日，计划完成年度投资XXXX亿元，实际完成年度投资XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元，实际支付XXXX亿元；其中土建工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；安装工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；设备材料购置投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；其他基本建设投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元。

二、 进度计划完成情况

按照各项目分述：按照一级进度计划截至X年X月X日共需完成XX个一级进度计划节点，实际完成了XX个，滞后进度计划的项目及原因：

阶段总结报告

1、 XXXX节点计划完成时间，实

阶段总结报告

XX项目生产准备

X 月工作总结及X 工作安排

(模板)

一、 X月份主要开展的工作

1、 投资计划和实际完成情况

截至X年X月X日，四个项目计划完成年度投资XXXX亿元，实际完成年度投资XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元，实际支付XXXX亿元；其中土建工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；安装工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；设备材料购置投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；其他基本建设投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元。

按照各项目分述：截至X年X月X日，计划完成年度投资XXXX亿元，实际完成年度投资XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元，实际支付XXXX亿元；其中土建工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；安装工程投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；设备材料购置投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元；其他基本建设投资完成XXXX亿元，累计完成投资XXXX亿元。

二、 进度计划完成情况

按照各项目分述：按照一级进度计划截至X年X月X日共需完成XX个一级进度计划节点，实际完成了XX个，滞后进度计划的项目及原因：

阶段总结报告

1、 XXXX节点计划完成时间，实

校长年度考核个人教学工作总结报告范文5000字

　　篇一：

　　一、思想品德方面

　　一年来，本人热爱党，坚持党的教育方针，忠诚党的教育事业。思想端正、作风正派、服从学校的工作安排，积极参加各种会议。办事认真负责，热爱教育事业。把自己的精力、能力全部用于学校的教学过程，并能自觉遵守职业道德。

　　二、业务知识和工作能力方面

　　作为一名教学副校长，明确职责，当好助手，创造性地开展本职工作学校新的发展时期对我的要求。在工作中，根据新课改的教学要求，主动去尝试不同的教学方式，在探讨中寻找合适自己的教学模式。在学校开展的教研评课中，能运用掌握的教学理论结合听课的实际，积极与同事交流、探讨教学中出现的问题。教学效果良好。

　　三、工作态度勤奋敬业方面

　　一学年来，我从未无故缺席、请假。都力求最早。

　　四、工作业绩方面

　　1、学习新课标：通过教研组组织教师认真学习新课标、考纲，以改变以往教学中穿新鞋走老路的现象，加强教学的针对性。通过学习加强教学方法与教学内容处理研究，提高课堂效率。

　　2、实行推磨听课:我校坚持实行备课组推磨听课制度，要求每学期每位教师至少对本组开设公开课一次，经过几学期的坚持，教师的课堂教学水平以有一定提高.组织好课观摩讨论：在青年教师赛课的基