生物活性成分与功能

芦荟生物活性成分及功能研究新进展

胡　云１，杨方美１，胡秋辉１，崔竹梅２

（１．　南京农业大学食品科技学院，南京　　２１００９５）（２．江苏省常熟市高等专科学校生化系，常熟　　２１５５００）

摘　　　要：芦荟含多种生物活性成分，具有多种生物功能。本文对芦荟中生物活性成分的免疫调节、抗癌、抗病毒功效及作用机理等研究的新生长点进行了论述，探讨了相关活性成分的化学结构及结构与功能之间的关系，提出了芦荟生物活性成分及功能研究的前沿问题。

关键词：芦荟；活性成分；免疫调节；抗癌；抗病毒；化学结构与功能

Ａｂｓｔｒａｃｔ：　Ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｅ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｉｎ　Ａｌｏｅｓ，　ｗｈｉｃｈ　ｈａｖｅ　ｅｘｈｉｂｉｔｅｄ　ｍａｎｙ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ　ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ｉｍｍｕｎｏｍｏｄｕｌａｔｏｒｙ　ｅｆｆｅｃｔ，　ａｎｔｉｃａｎｃｅｒ　ａｎｄ　ａｎｔｉｖｉｒａｌ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ａｎｄ　ｏｔｈｅｒｓ．　Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｄｅａｌｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｌａｔｅｓｔ　ｐｒｏｇｒｅｓｓｅｓ　ｏｆｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈｅｓ　ａｂｏｕｔ　ｔｈｅ　ｉｍｍｕｎｏｍｏｄ

芦荟生物活性成分及功能研究新进展

胡　云１，杨方美１，胡秋辉１，崔竹梅２

（１．　南京农业大学食品科技学院，南京　　２１００９５）（２．江苏省常熟市高等专科学校生化系，常熟　　２１５５００）

摘　　　要：芦荟含多种生物活性成分，具有多种生物功能。本文对芦荟中生物活性成分的免疫调节、抗癌、抗病毒功效及作用机理等研究的新生长点进行了论述，探讨了相关活性成分的化学结构及结构与功能之间的关系，提出了芦荟生物活性成分及功能研究的前沿问题。

关键词：芦荟；活性成分；免疫调节；抗癌；抗病毒；化学结构与功能

Ａｂｓｔｒａｃｔ：　Ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｅ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｉｎ　Ａｌｏｅｓ，　ｗｈｉｃｈ　ｈａｖｅ　ｅｘｈｉｂｉｔｅｄ　ｍａｎｙ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ　ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ｉｍｍｕｎｏｍｏｄｕｌａｔｏｒｙ　ｅｆｆｅｃｔ，　ａｎｔｉｃａｎｃｅｒ　ａｎｄ　ａｎｔｉｖｉｒａｌ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ａｎｄ　ｏｔｈｅｒｓ．　Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｄｅａｌｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｌａｔｅｓｔ　ｐｒｏｇｒｅｓｓｅｓ　ｏｆｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈｅｓ　ａｂｏｕｔ　ｔｈｅ　ｉｍｍｕｎｏｍｏｄ

第一篇 天然活性成分

天 然 产 物 提 取 分 离 技 术

天然活性部分

提取技术 分离技术

第一篇 天然活性成分

第一篇

天然活性成分

甾体及其甙类 黄酮类化合物 生物碱

萜类化合物醌类化合物 ……………

第一篇 天然活性成分

一、甾体类化合物以环戊烷并多氢菲甾核衍生的一类化合物的总 称，包括植物甾醇、胆汁酸、C21甾类、昆虫

变态激素、强心苷、甾体皂苷、甾体生物碱等。

第一篇 天然活性成分

CH312 11

R17*

CH31 2

*9 B

C8 7

*

13

D14

16

A3 4

*

10 5

*

*

15

*

6

第一篇 天然活性成分

A/B顺式稠合 A/B反式稠合

第一篇 天然活性成分

天然甾类化合物中甾核的稠合方式

第一篇 天然活性成分

1 胆甾醇

名称：5-胆烯-3- -醇，由乙酰辅酶A通过异

戊二烯单位缩合反应而成，可作为胆酸和类固醇激素的前体。

第一篇 天然活性成分

存在：动物体内，如脑、神经组织、肾、脾、皮 肤、肝、胆汁，参与细胞膜的形成，是合成胆汁 酸、维生素D和甾体激素的原料。 分类：高密度胆固醇和低密度胆固醇，血液中含 量为5.95mmol· L-1

第一篇 天然活性成分

2 麦角固醇H3C

H3C H3C CH3 H3C HO

H3

鹿仙草活性成分提取纯化及抗氧化护肝活性研究

筒鞘蛇菰（Balanophora involucrata Hook.f.）为蛇菰科蛇菰属植物，别名鹿仙草，蛇菰为寄生性草本植物，一年或多年生，无叶绿素和气孔，叶退化呈鳞片状或不存在，无正常根，靠根茎上的吸盘寄生于寄主植物的根上，根茎粗，通常分枝，表面常有瘤或星芒状皮孔，顶端具开裂的裂鞘。其全草入药, 寄主分布于海拔500-2600m的多种林木, 植株大多在中秋前后露出地面, 生长季节性强, 生长期短, 故资源稀少。《本草纲目》将蛇菰以葛菜花之名列入菜部第28卷, 别名葛乳。蛇菰资源分布：分布于福建、湖北、广东、广西、四川、云南等地。具有壮阳补肾，理气健脾，止血生肌，清热解毒的功效。民间常用于治疗阳痿，慢性肝炎，消化道出血，月经过多，遗精，肿瘤等症。

蛇菰的品种来源较多, 采用不同的提取方法和检测手段, 得到的化学成分不尽相同。蛇菰属植物中所含化学成分有很大一部分是三萜类。另外甾醇类、多酚类含量也较多，酚类有许多药理作用。1919年Simon等人从蛇菰中分离出蛇菰素；到1998年，刘锡葵等人正式提出蛇菰素分为蛇菰素A(balanophorin A)和蛇菰素B(balanophorin B)。含

综述了近年来有关双孢蘑菇中代谢产物的结构特点,主要包括双孢蘑菇中蘑菇氨酸的结构、药理作用,以及双孢蘑菇中活性多糖、蛋白酶及脂肪的结构特点,为国内双孢蘑菇的进一步开发研究提供依据。

第 l期( 0总第 1 1 5期1 20年 l 08 O月

农产品加 T 刊学Ac d mi e i d c lo a m r u t P o e sn a e c P ro i a fF r P o c s r c s i g d

No 1 .0 Oc . t

文章编号： 17— 6 6( 0 8) 0 0 1— 2 6 1 94 20 1— 04 0

双孢蘑菇中活性成分的研究进展叶明智’黄劲松 ,(. 1池州市东至第二人民医院，安徽池州 2 7 0;2池州学院化学与食品科学系，安徽池州 400 . 270) 40 0摘要：综述了近年来有关双孢蘑菇中代谢产物的结构特点，主要包括双孢蘑菇中蘑菇氨酸的结构、药理作用，以及双孢蘑菇中活性多糖、蛋白酶及脂肪的结构特点，为国内双孢蘑菇的进一步开发研究提供依据。 关键词：双孢蘑菇；活性成分；研究进展中图分类号：Q 4 96文献标志码：A

T e De eo me to t e C mp n n sfo Ag rc sB s o

第二十八章 食品功能性成分的测定 本章要点

低聚糖的测定方法 大豆异黄酮的测定方法 总皂苷的测定方法 褪黑素的测定方法 肉碱的测定方法

免疫球蛋白IgG的测定方法 EPA和DHA的测定方法

超氧化物歧化酶的测定方法

总谷胱甘肽(GSH)含量的测定方法 10.大蒜辣素含量的测定方法 11.核苷酸含量的测定方法 12.糖精含量的测定方法 13.牛磺酸含量的测定方法 14.甘草苷含量的测定方法 15.膳食纤维含量的测定方法 16.枸杞子多糖含量的测定方法 17.香菇多糖的测定方法 18.磷脂含量的测定方法

19.花生四烯酸含量的测定方法 20.β-胡萝卜素含量的测定方法

21.维生素E和胡萝卡素含量的测定方法 22.微量硒含量的测定方法 23.有机锗含量的测定方法 24.茶多酚含量的测定方法 25.儿茶素含量的测定方法

低聚糖——低聚果糖和异麦芽低聚糖 的测定方法(高效液相色谱法)

本方法适用功能性食品中低聚糖的检测. 一,方法提要

低聚糖各组分用高效液相色谱法分离并定量测定,以乙腈,水作流动相在碳水化合物分析柱上糖的分离顺序是先单糖后双糖,先低聚后多聚,以示差折射检测器检测.

低聚糖的检测有外标法和内标法,但由于功能性食品一般只需报告低聚糖的

植物成分功能

一、名词解释

1．植物生长调节物质 ： 是人工合成的能调节植物的生长、分化、发育的化学物质，

其中许多种类的结构及作用与天然植物激素相似。另一些如生长延缓物质，化学结构和生理作用与天然激素无明显关系。广义的生长调节物质也包括天然植物激素。

2．化感作用：一种植物通过向环境中释放化学物质而对该种植物或周围植物（包括微生

物）所产生的直接或间接的作用。

3．化感物质：是生物体内产生的非营养性物质，能影响其他植物生长、健康、行为或群

体关系，化感物质是化感作用的媒介，主要是植物的次生代谢物质。

4．植物杀虫剂： 一类利用具有杀虫活性的植物的某些部位或提取其有效成分制成的

杀虫剂。

5．昆虫拒食剂： 通过外围神经改变昆虫行为（即直接作用于化学感应器）引起取食过程受阻的物质。

6．植物保卫素：植物在受到外来物侵染后，才被诱导产生，且具有抗病作用的物质，

叫植物保卫素，即植保素。

7．食品调味剂：

8．抗菌药： 是指能抑制或杀灭细菌，用于预防和治疗细菌性感染的药物。抑菌药是仅

能抑制病原菌生长繁殖而无杀菌作用的抗菌药物。抗菌药包括人工合成抗菌药（喹诺酮类等）和抗生素。

二、填空题

1．植物激素的研究始于

生物材料表面改性及评价 （技术）

? ? ?

背景：研发全新的生物材料很难得到专家认可，尤其是SFDA或FDA认可。 生物材料研究的一大类共性问题，针对不同基材(聚合物、陶瓷、金属)各有不同的改性技术；

旨在改进已有生物材料的物理性能(如抗凝血)或提高其细胞/组织相容性；

1. 生物材料的表面与界面

张兴栋、翁杰、林昌健、冷永祥、乔明强、孔德领、黄楠、计剑、齐民、冷扬、蔡开勇、憨勇、崔春祥、包崇云、郝玉林、刘宣勇、屈树新、吴方、高长有、王贵学、 2. 生物材料评价与分子相容性

蔡开勇、张胜民、王贵学、奚廷斐、吕晓迎、王远亮、罗彦凤、冷扬、 3. 医用高分子材料的表面改性

丁建东、徐福建、计剑、贝建中、王身国、孔德领、周长忍、 序号 1. 张兴栋 骨、软骨：研究羟基磷灰石，磷酸钙；有羟基磷灰石、四川大学 （国家生聚乳酸膜等7个生产许可证；著有生物材料骨诱导理物医学材料工程技论。 吴方 纳米生物涂层材料、骨组织工程用支架材料、生物玻璃涂层材料及复合材料 2. 孔德领 血液净化吸附树脂、小口径血管 3. 乔明强 疏水蛋白构建及应用 4. 高长有 医用高分子材料及改性、水凝胶、软组织工程 5. 计剑 医用性高分子材料、分子自组装、表面改

水生动物皮肤黏液成分与功能研究进展

水生动物生活在水环境中，圆口纲、鱼纲以及两栖纲的许多种类皮肤表面富有黏液。黏液是水生动物与外界水体环境交流的平台，具有协助摄食和自卫、调节渗透压、减少游动阻力、抵抗病原微生物入侵、传递信号等的作用。因此研究体表黏液的成分和功能，在水生动物的疾病防治、控制养殖环境、抗逆性状选育等方面都有重要的意义。

1圆口纲动物皮肤黏液成分与功能

1.1圆口纲动物皮肤黏液成分

Dumeril提出圆口纲包括盲鳗和七鳃鳗两类，这一理论一直存在争议性， 于水燕等研究发现采用核基因进行系统进化分析，支持盲鳗属于圆口纲的观点[1]。盲鳗目全部海产，营体内寄生生活。黏液孔分布于腹侧，每侧有70-200个粘液腺体，其中具有黏液细胞（gland mucous cells, GMCs）和线细胞（gland thread cells, GTCs），其分泌物遇水时，纤维从线细胞中展开，囊泡集合破裂，释放黏蛋白样物质，粘附在纤维上，从而形成大量黏液[2]。其黏液的主要成分是多糖类蛋白质和部分纤维物质。

1.2圆口纲动物皮肤黏液功能

黏液是盲鳗的防御武器，黏液可包裹自身，形成一层难以穿透的屏障；盲鳗还可收缩身体，突然弹直甩出黏液，使敌鱼窒息。黏液中富含纤维，

水生动物皮肤黏液成分与功能研究进展

水生动物生活在水环境中，圆口纲、鱼纲以及两栖纲的许多种类皮肤表面富有黏液。黏液是水生动物与外界水体环境交流的平台，具有协助摄食和自卫、调节渗透压、减少游动阻力、抵抗病原微生物入侵、传递信号等的作用。因此研究体表黏液的成分和功能，在水生动物的疾病防治、控制养殖环境、抗逆性状选育等方面都有重要的意义。

1圆口纲动物皮肤黏液成分与功能

1.1圆口纲动物皮肤黏液成分

Dumeril提出圆口纲包括盲鳗和七鳃鳗两类，这一理论一直存在争议性， 于水燕等研究发现采用核基因进行系统进化分析，支持盲鳗属于圆口纲的观点[1]。盲鳗目全部海产，营体内寄生生活。黏液孔分布于腹侧，每侧有70-200个粘液腺体，其中具有黏液细胞（gland mucous cells, GMCs）和线细胞（gland thread cells, GTCs），其分泌物遇水时，纤维从线细胞中展开，囊泡集合破裂，释放黏蛋白样物质，粘附在纤维上，从而形成大量黏液[2]。其黏液的主要成分是多糖类蛋白质和部分纤维物质。

1.2圆口纲动物皮肤黏液功能

黏液是盲鳗的防御武器，黏液可包裹自身，形成一层难以穿透的屏障；盲鳗还可收缩身体，突然弹直甩出黏液，使敌鱼窒息。黏液中富含纤维，