水产动物营养与饲料学题库

在线测试题三 一、单选题

1. 下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？ （0分） A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠

2. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ （0分） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K

3. 米糠中的哪种维生素含量较高？ （0分） A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸

4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶

5. 下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ （0分） A.鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉

6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ （0分） A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2

7. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？ （0分） A.统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮

0分） （ 8. 维生素的主要生理

《动物营养与饲料学》试题库

名词解释：

1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37内源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率

是非题：

1维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。（）

2通常对生长家

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名词解释：

1初水分 2干物质 3粗蛋白质 4粗脂肪 5无氮浸出物 6粗纤维 7粗灰分 8酸性洗涤纤维 9中性洗涤纤维 10过瘤胃蛋白质 11营养水平 12理想蛋白质 13必需氨基酸 14非必需氨基酸 15限制性氨基酸 16氨基酸互补 17氨基酸平衡 18非蛋白氮 19蛋白质生物学价值 20蛋白质净利用率 21代谢氮 22风干样本 23必需脂肪酸 24能值 25能量 26总能 27消化能 28代谢能 29净能 30尿能 31粪能 32热增耗 33微量元素 34常量元素 35饲料概略养分分析 36表观消化率 37内源氮 38氮平衡 39奶牛能量单位 40肉牛能量单位 41TDN 42淀粉价 43饲养试验 44粗饲料 45干草 46青绿饲料 47能量饲料 48蛋白质饲料 49抗营养因子 50青贮饲料 51半干青贮 52饲料添加剂 53综合法 54析因法 55代谢体重 56基础代谢 57维持 58维持需要 59短期优饲 60孕期合成代谢

501-《水产动物营养与饲料学》入学考试大纲

《水产动物营养与饲料学》入学考试大纲

考试科目名称：水产动物营养与饲料学

一、考试说明

1、参考教材

《水产动物营养与饲料学》 李爱杰主编 中国农业出版社 1996年第二版

2、题型及分数比例

选择题20%；填空题20%；是非题10%；简答题 25%；论述、计算题25%

二、考试内容

要求掌握动物营养与饲料学的基本概念、基本理论、配合饲料的设计与加工，水产动物的营养需求特点，主要内容：

1 蛋白质和氨基酸营养

蛋白质(氨基酸)的生理功能；蛋白质的消化吸收；蛋白质、氨基酸的代谢与氮平衡；蛋白质营养价值的评定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白质互补作用；必需氨基酸的确定方法

2 脂肪营养

脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代谢；必需脂肪酸的概念、种类与生物学功能；脂肪的氧化及其危害

3 碳水化合物营养

碳水化合物生理功能；鱼虾的糖类代谢及对糖类的利用；糖类的消化吸收代谢 4 能量营养

能量评定体系；能量代谢与测定

5 维生素

维生素的种类及主要生理功能

6 矿物质

矿物质的种类及主要生理功能；影响矿物质吸收利用的因素

7 营养物质间的相互关系

8 鱼虾营养试验的研究方法

实验动物的选择与分组；试验饲料；必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素需

《动物营养与饲料学》思考题

ADF：酸性洗涤纤维，饲料进行酸性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维 NDF：中性洗涤纤维，饲料进行中性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维 BV：蛋白质生物学价值，指动物利用氮占吸收氮的百分比 CF：粗纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等成分 FCM：乳脂矫正乳 HI：热增耗；

NPU：净蛋白利用率，指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比

RDP：瘤胃降解蛋白 UDP：瘤胃未降解蛋白

SNM：（SCM：固形物校正乳）；

TDN：总可消化养分，指可消化粗蛋白、粗纤维、无氮浸出物和2.25倍可消化粗脂肪的总和

TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能； 水溶性维生素：能在水中溶解的维生素，包括VB、VC。 代谢试验：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验

代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。 可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

孕期合成代谢：妊娠母猪喂给与空怀母猪相等水平的日粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，表明在同等水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种想象称为“孕期合成代谢”。

水生动物营养与饲料学习题

第一章

名词解释：

1、营养：

机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。

2、营养素：

营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。

3、蛋白质：

蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。

4、氮的平衡：

是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。

5、必需氨基酸：

体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

6、半必需氨基酸：

半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。

7、氨基酸平衡：

指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。

8、限制性氨基酸：

指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾

《动物营养与饲料学》 本科总复习题参考答案

一、名词解释

1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。

2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。

3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。

4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。

5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。

6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保

《动物营养与饲料学》 本科总复习题参考答案

一、名词解释

1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。

2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。

3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。

4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。

5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。

6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保

绪论

11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。（ √ ）

11.在第（ B ）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。

A）一 B）二 C）三 D）四

解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875年，美国成立全球第一家

饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。

11.动物营养与饲料学是研究 营养物质摄入 与 动物生命活动（包括生产） 之间关系的科学。

第一章 动物营养生理

11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。

（ √ ）

11.某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（ A ）

A）18% B）2% C）6% D）25%

解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质

的比例不变的原则来计算。）

设为x，则 x∶90%=5%∶25%

x=（5%×90%）÷25% =18%

11.猪和鸡等单胃动物以 胃酶 和 小肠酶 的化学性消化为主，对 粗纤维 的消化能

力较弱；反刍动物具有四个胃，以 瘤胃微生物 消化为主，可以大量利用粗饲料，氮

《水生动物营养与饲料学》试卷

A卷 闭卷 适用专业：水产08级 姓名： 学号： 专业： 班级： 座位号： 一、填空

1. 必需脂肪酸的种类：亚麻（油）酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸 2. 概略分析六大营养成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物 3. 蛋白质分类：结构蛋白，功能蛋白，储存蛋白。 4. 脂溶性维生素的种类：VA、VD、VE、VK。 5. 动物中水的形式：自由水、结合水。

6. 水生供能物质：蛋白质；猪的供能物质：碳水化合物。 二、名词解释

1 消化：食物经过消化道，经物理、化学过程，将饲料颗粒变小，将饲料中的大分子物质变成小分子物质，能够被吸收，这整个过程叫做消化。

2 营养：营养是一个过程，这些过程包括摄食、消化、吸收和代谢。

3 限制性氨基酸：对象是饲料，根据饲料当中其含量与需要量之比，凡低于需要量的氨基酸我们称之为限制性氨基酸。根据低地程度排名，分为第一、二、三限制氨基酸。

4 必需氨基酸：在体内不能合成，或合成量太少，不能满足其需要量，如果不能从