有机磷农药残留检测技术

食品中有机磷农药检测方法综述

摘 要: 有机磷农药作为一类高效、 广谱的杀虫剂、 除草剂等正被广泛地用于农业生产中, 但其大量使用后对人、 动物和环境产生的危害也日益严重。由于近些年来食品安全问题已经引起了越来越多人的关注, 对食品中有机磷农药残留的检测研究已经引起了包括我国在内的世界各国的重视。在总结前人工作的基础上对食品中有机磷农药常用的检测方法做一综述。

关键词: 有机磷; 检测; 色谱法; 酶抑制法; 酶联免疫吸附分析 ( ELISA)

有机磷农药(OPs)作为一类高效、 广谱的杀虫剂、除草剂等正被广泛地用于农业, 但大量使用后对人、 动物和环境产生的危害也日益严重。农药残留通过食物链作用在人体累积 而引起的致畸、致癌、致突变危害，如农药的急慢性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体 （ 如家畜、人）中毒事件屡有发生。 为此, 世界各国投入大量资金、 人力和物力, 一方面加强无公害绿色农药的研制开发和应用; 另一方面,制定愈来愈严格的农药残留限量标准来控制食品的质量, 使食品的安全性得到提高。 GB5127- 1998 食品中敌敌畏、 乐果、 马拉硫磷、 对硫磷最大残留限量卫生标准规定: 原粮中敌敌畏≤0.1 mg/kg、 乐果

有机磷农药中毒的护理查房

时间：2014年4月11日 8：00

地点：急诊科办公室

查房内容：有机磷农药中毒的护理查房

参加人员：

查房目的：通过查房要求大家重点掌握有机磷农药中毒病人的急救流程及护理诊断护理措施。

今天我们进行有机磷农药中毒病人的护理查房，讨论一下机磷农药中毒病人的相关知识及急救流程和护理。

首先责任护士喻蓉汇报一下病人病史：患者尹德前，男性，42岁，因被人发现昏倒在家中10多分钟，120于14：02分到达现场，病员呈浅昏迷状烦躁，双侧瞳孔为针尖样，闻及大量大蒜气味，口吐白沫，四肢冰凉，大小便失禁，床旁发现农药“敌敌畏、乐果”空瓶，各约500ml，立即给予脱离中毒环境，纱布清理口腔内分泌物，安置口咽通气管保持呼吸道通畅，测生命体征（T：36，P：128次/分，R：25次/分，BP：130/66mmHg），建立静脉通道，通知急诊科做好抢救的准备。

转运于14：13平车带液推入急诊科，病员周身及呼吸气弥漫浓重大蒜味道，脱去衣裤，给予安置胃管进行温清水洗胃，心电监护、吸氧，建立第2、3静脉通道，静脉采血送检，遵医嘱用药阿托品5mg静脉推注（一分钟一次），5%GS100ml+碘解磷定0.5g静脉滴注，甘

露醇静脉滴注，安置尿管。急查心电图。

洗胃过程中

病历分析例题－急性有机磷农药中毒 病例摘要

女性，35岁，昏迷1小时

患者1个小时前因与家人不和，自服药水1小瓶，把药瓶打碎扔掉，家人发现后5分钟病人腹痛、恶心，并呕吐一次，吐出物有大蒜味，逐渐神志不清，急送来诊，病后大小便失禁，出汗多。既往体健，无肝、肾、糖尿病史，无药物过敏史，月经史、个人史及家族史无特殊。

查体：T36.5℃,P60次/分，R30次/分,Bp110/80mmHg，平卧位，神志不清，呼之不应，压眶上有反应，皮肤湿冷，肌肉颤动，巩膜不黄，瞳孔针尖样，对光反射弱，口腔流涎，肺叩清，两肺较多哮鸣音和散在湿罗音，心界不大，心率60次/分，律齐，无杂音，腹平软，肝脾未触及，下肢不肿。

化验：血Hb125g/L, WBC7.4×109/L, N68%, L30%, M2%, plt156×109k/L ［分析］

一、诊断及诊断依据(8分)

(一)诊断 急性有机磷农药中毒

(二)诊断依据

1.呕吐物有大蒜味是有机磷农药中毒的特点，临床表现腹痛、恶心、呕吐、大汗等，并迅速神志不清

2.查体发现肌颤，瞳孔呈针尖样，流涎，两肺哮鸣音和湿罗音，心率慢等毒蕈碱样表现和烟碱样表现

3.无其他引起昏迷的疾病史

二、鉴别诊断(5分)

1.全身性疾病致昏迷

黑龙江东方学院

本 科 生 毕 业 论 文

蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析

姓 名 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 指导教师 学 部 食品与环境工程学部 答辩日期

黑龙江东方学院本科生毕业论文

蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析

摘 要

有机磷农药作为一类高效、广谱的杀虫剂正被广泛地用于农业防害以及家庭、仓储等的杀虫，但大量使用后产生的环境危害也日益严重。农药的急性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体中毒事件屡有发生。因此建立果蔬有机磷残留检测技术是很有必要的。

本课题采用乙腈浸提，同时对茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶类、豆类6类蔬菜共24个品种，采用气相色谱法检测有机磷中高毒农药甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、水胺硫磷等13种农药残留情况。本次检测蔬菜样品24个，其中检出含有被测农药样品8个，检出率33.3%；被测农药不

HACCP质量控制体系在武夷岩茶中有机磷类农药残留检测中

的应用

摘 要：对武夷岩茶中有机磷类农药残留检测中产生的实际和潜在的质量问题进行分析，确定武夷岩茶中有机磷类农药残留检测过程中的关键控制点，为检测武夷岩茶中有机磷类农药残留的研究提供相关资料。

关键词：HACCP；武夷岩茶；有机磷；农药残留；检测 茶叶是我国重要的经济作物，我国有着悠久的种茶、制茶和饮茶的历史，茶已经成为国饮。武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，属半发酵茶，其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究，倍受广大群众的喜爱。

随着市场需求的增加，武夷岩茶的种植面积增多，武夷岩茶中农药残留的问题不断出现。有机磷类农药是茶叶种植户中使用较为普遍的一种杀虫剂。为此，研究武夷岩茶中有机磷类农药残留的检测十分必要。

HACCP是Hazard Analysis and Critical ControlPoint的缩写，意为危害分析与关键控制点。本文将HACCP原理应用到武夷岩茶中有机磷类农药检测中，抓住武夷岩茶中有机磷类农药

检测的关键控制点，进而提高

实验三 有机磷农药中毒及其解救

【实验目的】

1．学习家兔灌胃方法。

2．观察有机磷农药中毒症状及用阿托品和碘解磷定解救的效果。

3．学习难逆性抗胆碱酯酶药(有机磷酸酯类)及胆碱酯酶复活药(小讲课)。 【实验原理】

有机磷农药(有机磷酸酯类)为持久性抗胆碱酯酶药，主要用作农业杀虫剂和化学战争毒剂。进入体内后能抑制胆碱酯酶活性，造成Ach在体内大量堆积而产生一系列中毒症状(包括M样、N样及CNS症状)。阿托品为M受体阻断药，能迅速解除M样症状及部分中枢症状。碘解磷定为胆碱酯酶复活药，可恢复胆碱酯酶水解Ach的活性，并可直接与游离的有机磷农药结合成无毒的物质，从尿排出，从而解除有机磷酸酯类中毒症状。 【材料与方法】

一、实验对象：家兔，2.0－2.5kg，雌雄不拘。

二、器材药品：家兔开口器一个、胃管一个、1ml、5ml、30ml注射器各一支、5号针头3个、250ml烧杯1个、婴儿秤1台、瞳孔测量尺一把、滤纸、5％敌百虫、2.5％碘解磷定(PAM)、0.2％阿托品(Atropine)。 三、方法与步骤：

(一)动物准备：取家兔(禁食24小时)，称重。

(二)观察指标：呼吸 瞳孔 唾液 肌震颤 肌张力 大、小便。 1． 按上述观察指标，

病历分析例题－急性有机磷农药中毒 病例摘要

女性，35岁，昏迷1小时

患者1个小时前因与家人不和，自服药水1小瓶，把药瓶打碎扔掉，家人发现后5分钟病人腹痛、恶心，并呕吐一次，吐出物有大蒜味，逐渐神志不清，急送来诊，病后大小便失禁，出汗多。既往体健，无肝、肾、糖尿病史，无药物过敏史，月经史、个人史及家族史无特殊。

查体：T36.5℃,P60次/分，R30次/分,Bp110/80mmHg，平卧位，神志不清，呼之不应，压眶上有反应，皮肤湿冷，肌肉颤动，巩膜不黄，瞳孔针尖样，对光反射弱，口腔流涎，肺叩清，两肺较多哮鸣音和散在湿罗音，心界不大，心率60次/分，律齐，无杂音，腹平软，肝脾未触及，下肢不肿。

化验：血Hb125g/L, WBC7.4×109/L, N68%, L30%, M2%, plt156×109k/L ［分析］

一、诊断及诊断依据(8分)

(一)诊断 急性有机磷农药中毒

(二)诊断依据

1.呕吐物有大蒜味是有机磷农药中毒的特点，临床表现腹痛、恶心、呕吐、大汗等，并迅速神志不清

2.查体发现肌颤，瞳孔呈针尖样，流涎，两肺哮鸣音和湿罗音，心率慢等毒蕈碱样表现和烟碱样表现

3.无其他引起昏迷的疾病史

二、鉴别诊断(5分)

1.全身性疾病致昏迷

有机磷农药中毒抢救流程图 初步怀疑有机磷农药中毒：

有服农药病史+口腔或呼气有大蒜味、流 、多汗、肺部啰音、瞳孔缩小、肌肉震颤、意识障碍

紧急评估：

1. 有无气道阻塞

2. 有无呼吸、呼吸的频率和 程度

3. 有无脉搏、循环是否充分 4. 神志是否清楚 气道阻塞

清除气道异物，通畅：大管径吸开或插管 呼吸异常

呼之无反应、无脉搏 心肺复

1.卧床、头偏向一侧，口于最低位，避免误吸 2.保持呼吸道通畅 3.建立静脉通道 4.进一步监测血压、脉搏、呼吸

5.吸氧，保持血氧饱和度达到95%以上

6.镇静：烦噪、抽搐者可给地西泮5-10mg静脉注射 7.如有条件可进行血清胆碱酯酶活性检测 8.检测血清电解质。

1.脱去污染衣物，清水洗受染毛发，皮肤 2.洗胃或催吐：冷淡盐水，反复洗胃至无异味或2-5L为止。 3.导泻：33%硫酸镁200ml或20%甘露醇250ml灌肠。

关于有机磷和有机氯的检测方法!!!

水和土壤质量 有机磷农药的测定

气相色谱法 GB/T 14552-93

Water and soil quality—Determination of organophosphorus pesticides—Gas chromatography

1 适用范围

1.1 本方法适用于地面水、地下水、土壤中速灭磷(Mevinphos)、甲拌磷(Phorate)、二嗪磷(Diazinon)、异稻瘟净(IBP)、甲基对硫磷

(Parathion-methyl)、杀螟硫磷(Fenitrothion)、溴硫磷(Bromophos)、水胺硫磷(Isocarbophos)、稻丰散(Phenthoate)、杀扑磷(Methidathion)多组分残留量的测定。

1.2 本方法采用丙酮加水提取、二氯甲烷萃取、凝结法净化、气相色谱氮磷检测器测定。

1.3 本法的最低检测浓度为0.0001～0.0029mg／kg。 2 试剂和材料 2.1 载气和辅助气体

2.1.1 载气：氮气，纯度99.9％，经去氧管过滤，氧的含量小于5ppm。 2.1.2 燃烧气：氢气。 2.1.3 助燃气：空气。

2.2 配制标准样品和试样预处理的试剂和材料

使用的试剂一般系分析纯

口服有机磷农药中毒患者。因为思想疙瘩解不开而寻求自杀.往往口服量大.病情重。快速清除毒物.确保患者安全,减少并发症发生,是抢救口服有机磷农药中毒患者的关键环节。在护理实践中.我们采用间隔洗胃法,反复洗胃.并在洗胃过程中根据患者病情采取间歇停机,清除胃管堵塞,让胃内容物自动流出。取得很好的效果。

福建中医药 2 0 0 9年 4月第 4 0卷第 2期6 2

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口服有机磷农药中毒患者洗胃的护理庄亚菊 .詹淑美，月葵张

(建医科大学附属漳州市医院，建漳州 3 3 0 )福福 6 o 0

关键词：中毒：有机磷农药：胃：理洗护中图分类号： 4 3 R 7. 6文献标识码： B文章编号：0 0 3 8 2 0 )2 0 6一 2 1 0— 3 X( 0 9 O— o 2 O

口服有机磷农药中毒患者。因为思想疙瘩解不开而寻求自杀 .往口服量大 .情重。快速清除毒往病物 .保患者安全，确减少并发症发生，抢救口服有是机磷农药中毒患者的关键环节。护理实践中 .在我们采用间隔洗胃法，复洗胃 .在洗胃过程中根据患反并者病情采取间歇停机，除胃管堵塞，胃内容物自