476种食物血糖生成指数

236种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI＞70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；GI＜55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

236种食品的食物血糖生成指数

食物类 序号 食品名称 糖类

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 麦芽糖 葡萄糖 绵白糖 胶质软糖 蜂蜜 蔗糖 方糖 巧克力 乳糖 MM巧克力

GI 105 100 83.8 80 73 65 65 49 46 32

11 谷类及 1 其制品 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

220种食物的血糖生成指数( GI)表,方便糖尿病患者调整饮食菜单。

220种常见食物的血糖生成指数(GI)表 食品种类 GI(%) 食品种类 16.7 1、猪肉炖粉条 米饭 28.0 2、饺子(三鲜) 27、黑米 米饭+菜 大米(即食大米) 37.0 3、米饭+鱼 28、即食大米(煮 1分钟) 57.1 4、米饭+芹菜+猪肉 29、即食大米(煮 6分钟) 57.9 5、米饭+蒜苗 半熟大米 30、 含支链淀粉低的半熟大米 67.1 6、米饭+蒜苗+鸡蛋 (煮，粘米类) 31、 含支链淀粉低的半熟大米 73.3 7、米饭+猪肉 (煮) 39.0 8、硬质小麦粉肉馅馄饨 白大米 32、含支链淀粉高的白大米 39.1 9、包子(芹菜猪肉) (煮，粘米类) 馒头+菜 33、含支链淀粉低的白大米 48.6 10、馒头+芹菜炒鸡蛋 34、大米饭 49.4 11、馒头+酱牛肉 35、小米(煮) 68.0 12、馒头+黄油 36、糙米(煮) 52.2 13、饼+鸡蛋炒木耳 37、糯米饭 意大利式细面条(通心面粉， 69.0 14、玉米粉+人造黄油 实心， 1.5-2.8mm粗) 38、 强化蛋白质的意大利式细 88.6 15、牛肉面 面条 谷类杂粮 39、意

这次上传的4份文档,是我自己为家里老人整理的(网上的)资料,部分数据做了修改和校对,还删除了一些不常用的信息,或者是中国不常用的信息。可以配合我的其他文档,为糖尿病老人用。主要是每日饮食所关注的GI、GL、蛋白质等。希望能够帮到您及家人!另外,因为我也不能完全确定各个数据的精准(我已经尽量进行了校对),因此,如果您有更好、更准确的数据,烦请发我邮箱：HomeGroup@163.com。 不一定回复您!但是,绝对感谢您!

【糖】

1、 葡萄糖 100 2、 麦芽糖 105 3、 果糖 23 4、 乳糖 46 5、 蔗糖 65 6、 蜂蜜 73 7、 白糖 81.8

【谷类杂粮】

8、 大米饭 83.2 9、 小米（煮） 71 10、 糙米（煮） 87 11、 糯米饭 87

大米（即食大米）

12、 即食大米（煮1分钟） 46 13、 即食大米（煮6分钟） 87

馒头

14、 馒头（富强粉） 面条

15、 面条（小麦粉） 16、 面条（小麦粉，硬，扁，粗） 81.6 46

88.1

这次上传的4份文档,是我自己为家里老人整理的(网上的)资料,部分数据做了修改和校对,还删除了一些不常用的信息,或者是中国不常用的信息。

220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数（

GI）表

食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能

力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入 血液后峰值高，也就是血糖升的高；

低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进 入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有 好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就 能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..

220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..

GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然

食品种类.. GI（％）

混合膳食..

1、猪肉炖粉条.. 16.7

2、饺子（三鲜）.. 28.0

220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数（

GI）表

食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能

力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入 血液后峰值高，也就是血糖升的高；

低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进 入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有 好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就 能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..

220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..

GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然

食品种类.. GI（％）

混合膳食..

1、猪肉炖粉条.. 16.7

2、饺子（三鲜）.. 28.0

16种食物吃吃就降糖(血糖)

血液中葡萄糖的浓度常常被人们简称“血糖”，这些葡萄糖是由我们在食用谷类、砂糖、水果、薯类等食品时摄入的糖分转化而成的，它是肌肉运动的能量来源。但是，如果摄入过多的糖分，血液中持续高血糖就会发展为糖尿病，还会引起糖尿病的并发症并波及全身。

如果已出现高血糖，即使没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。

1、洋葱

性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

2、南瓜

甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，对改善症状有良效。

3、黄瓜

性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用

低升糖指数食物（GI55以下）

蔬菜

菠菜，豆芽，油菜，生菜，黄瓜，白菜，魔芋，芹菜，苦瓜，芦笋，茄子，绿菜花，萝卜，韭菜，圆白菜，豆角，竹笋，菜花，青椒，大葱，西芹，西红柿，洋葱，莲藕，牛蒡

肉类

猪肉，肌肉，牛肉，鸡肝，猪肝，牛肝

海鲜

鱿鱼，海参，螃蟹，海蜇，扇贝，赤贝，鲍鱼，牡蛎，海胆

菇类

海带，木耳，银耳，香菇，紫菜，金针菇，口蘑主食

粉丝

水果

草莓，橙子，柚子，梨，橘子，柠檬，猕猴桃，苹果，柿子，杏干，甜瓜，桃，西梅，芒果

饮品

红茶，咖啡，烧酒，葡萄酒，啤酒，纯橙汁，红牛，可乐

调料

米醋，酱油，鸡精，沙拉酱，蚝油，番茄酱，咖喱 糖类

三氯蔗糖，木糖醇，果糖，乳糖，巧克力

混合膳食

猪肉炖粉条，三鲜饺子，米饭+鱼，西红柿汤 芹菜猪肉包子，芹菜炒鸡蛋+馒头，馒头+酱牛肉 奶蛋类

奶油咖啡，牛奶，酸奶，低脂牛奶，黄油，煮鸡蛋，生鸡蛋，奶油奶酪，脱脂牛奶，鲜奶油

豆制品

花生米，大豆，豆浆，扁豆，杏仁，毛豆，豆渣，冻豆腐，豌豆，干蚕豆，硬豆腐，青豆，油豆腐

中升糖指数食物（GI55-70）

蔬菜

栗子

薯类

红薯，炸薯片，烤土豆，蒸土豆，煮土豆 主食

玄米，白米粥，荞麦面，面粉，拉面，空心粉，挂面 水果

香蕉，葡萄干，西瓜，菠萝，香蕉干

混合膳食

米饭+芹菜+猪肉，米饭+蒜苗，二合面（玉米

１０种食物不宜多吃

民以食为天，人活着，就得吃东西。但只有合理科学的膳食，才能促进健康，反之，饮食不当，则会给身体造成伤害。因此，营养学家告诫广大消费者，以下１０种食物不宜多吃。

松花蛋 制作松花蛋需要用一定量的铅，因此，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。

臭豆腐 臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。

味精 每人每天味精摄入不应超过６毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的２价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。

方便面 方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。

葵花籽 葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。

菠菜 菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。

猪肝 １０００克猪肝含有胆固醇高达４００毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。

烤牛羊肉 牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。

腌菜 腌菜如腌制得不好，

十九种食物ＰK十九疾病

祖国传统医学理论认为“医食同源”, “药食同源”, 很多中草药，既可做为治疗疾病的药物, 同时也是很好的食品, 就是我们日常生活中的很多蔬菜、水果常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此，这些食品既可为食, 又可为药, 就成了饮食疗法丰厚的物质基础。下面略举19种食物与疾病的PK,看看谁更高一筹。

１、果仁巧克力豆有益大脑

吃果仁巧克力有利于大脑健康?没错!但这可不是巧克力的功劳，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁中含有的维生素E,可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。科学家还认为,杏仁巧克力之所以对大脑有益，心理原因也不能忽视。在感到焦虑，忧郁或心情不佳时,吃一包杏仁巧克力豆无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。

专家分析:杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、Ｂ族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之

果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其

炸鸡块

当你将食物浸到面糊中然后进行深炸，就是把食物变成了一种对于消化道来说有点硬的是食物。油炸的食物难免是油腻并且高脂肪的，两者都对腹部有害。假如肠道有炎症的话，油腻的食物就会引起恶心或者腹泻的症状。如果你想吃鸡块吃得健康，可以自己用面包糠或者采取焙烤的方法。这种方法同样适用于一些传统的油腻食物，如薯条。

辛辣食物

辣椒如红辣椒或者贾拉普辣椒，都能够给食物增添精彩的辣，但同时也会扰乱食道。结果是会有一阵烧心的感觉，就如你吃进去的感觉一样。即使你用乳酸来降低它的辣，但你仍然摄取了辣椒的辣性。不要在辣味食物中添加高脂肪的奶油，可以采取较为温和的青椒。

巧克力

单纯吃巧克力并不是引起问题的源头，而是在于持过量的巧克力。一小块的巧克力是可以的。但如果患胃食管反流病的病人即使吃一小块也会引起问题。这是因为巧克力使下食道括约肌放松从而引起胃酸倒流。

柑橘类果汁

这种酸性的饮料会扰乱消化道，刺激敏感神经发热等，感觉就像胃酸倒流，但实际上只是一种干扰而已。而在腹部，多与的酸则会引起其他的问题。假如空腹饮用，实际上你的消化道已经充满了酸性物质，增加多余的酸性物质会引起腹痛。如果你饮用加入蜂蜜等的柠檬水可能会引起腹泻。

薯蓉

如奶油般的薯蓉，容易入口，难怪可以登上“最舒服的食物