异亮氨酸的作用

第十三章 异亮氨酸、亮氨酸与缬氨酸发酵

第十三章 异亮氨酸、亮氨酸与缬氨酸发酵

第一节 分支链氨基酸的生物合成途径和代谢调节机制

在L型异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和缬氨酸（Val）的分子中，都具有由甲基侧链形成的分枝结构（见表13-1），故称上述三种氨基酸为分枝链氨基酸（branched chain amino acids）。分枝链氨基酸是合成蛋白质的素材，可以作为生物体的能源，也作为生物体成分的前体。但是，高等动物不能合成这三种氨基酸，故Ile、Leu、Val称为必需氨基酸。目前，分枝链氨基酸主要用作氨基酸输液的原料。

表13-1 分枝链氨基酸的结构 名称 结构式 分子式 分子量 异亮氨酸（Ile） C6H13O2N 131.18 亮氨酸（Leu） C6H13O2N 131.18 缬氨酸（Val） C5H11O2N 117.15 Ile分子内有两个不对称碳原子，因而，Ile存在着D、L、D别、L别四种光异构体（表13-2）。很难用化学合成法，或用化学合成法与酶法相组合的方法，廉价制造纯度高的L型Ile。Leu与Val分别只有两个光学异构体，能够用化工合成、酶法分割的方法，较廉价地制造。要廉价生产高纯度的L型Il

人体必需的几种氨基酸对人体的好处

直链淀粉

高直链淀粉食品是糖尿病人的理想食品，试验证明，用支链淀粉喂鼠，从12-16周开始产生不可逆的胰岛素抗性，而直链淀粉则不产生胰岛素抗性。 高直链淀粉还是胆结石及高血压病人的理想食品，具有防止胆结石形成及降低血液胆固醇的作用。

直链淀粉与人体内其他营养元素的吸收也相互影响，尤其是一些重要微量元素，如Zn、Fe、Ca、P等。试验表明，饲喂直链淀粉配方食谱和支链淀粉配方食谱的7～10天小猪的肠道内Fe、Ca吸收率均以前者高；Zn、P吸收率差异统计上不显著。

天冬氨酸

天冬氨酸可以提供机体所需能量,参与其他氨基酸的代谢。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。它可作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。它参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。

苏氨酸

用于消化溃疡的辅助治疗。也可治贫血及心绞痛、主动脉炎、心功能不全等心血管系统疾患。

丝氨酸

丝氨酸又名β羟基丙氨酸，是一种非必需氨基酸，它在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，因为它有助

第40卷第1期2011年1月

应 用 化 工AppliedChemicalIndustry

Vo.l40No.1Jan.2011

聚天冬氨酸的合成研究

陈舜,周志明,于超俊

(重庆大学化学化工学院,重庆 400030)

摘 要:以马来酸为原料,通过三步反应合成了聚天冬氨酸。聚天冬氨酸合成的最佳工艺条件为:马来酸与尿素的

摩尔比为1/0.95,反应温度为95.0 ,反应时间为3.75h,马来酸铵盐与磷酸的质量比为1/0.55,氢氧化钠的用量为7.5mL,水解温度为45 ,水解时间为55min。此时,聚天冬氨酸的产率为83.0%。关键词:聚天冬氨酸;马来酸;马来酸铵盐;聚琥珀酰亚胺

中图分类号:O621.3 文献标识码:A 文章编号:1671-3206(2011)01-0118-03

Studyonthesynthesisofpoly asparticacid

CHENShun,ZHOUZhi ming,YUChao jun

(CollegeofChemistry&ChemicalEngineering,ChongqingUniversity,Chongqing400030,China)

Abstract:Usingmal

前 言

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体及动物的重要营养物质，氨基酸产品广泛应用于食品、饲料、医药、化学、农业等领域。谷氨酸是一种重要的氨基酸，我们吃的味精就是以谷氨酸为原料生成的。1957年以前，人们用酸法水解小麦面筋或大豆蛋白来制取L- 谷氨酸。1957年，人们分离得到了产生谷氨酸的菌种，接着又进行了大量的研究工作，大规模发酵谷氨酸得以成功[1]。

谷氨酸发酵法的建立，对初级代谢产物微生物法生产的研究起到了极大的推动作用。在谷氨酸发酵法成功的激励之下，各种研究项目得以展开。谷氨酸单钠现已完全由发酵法生产，主要用于食品调味剂——味精的生产，其产量已超过400000吨。

味精的现状和前景

味精近年来已成为人们普遍使用的一种调味品，其消费量在国内呈上升趋势。味精产量增长较快。2001年味精产量91.28万吨，2002年1--6月产量累计53.04万吨，比上年同期增长17.92%。

味精是一种强碱弱酸盐，它在水溶液中可以完全电离变成谷氨酸离子和钠离子。谷氨酸是氨基酸的一种，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体和动物的重要营养物质。谷氨酸一钠被人体吸收以后，同样也是电离成谷氨酸离子和钠离子而分别参加人体的代谢活动。所以味精作为调味剂除了能增加

微生物发酵工程论文

学院： 姓名: 学号:

谷氨酸发酵生产味精工艺综述

摘要：谷氨酸是一种重要的发酵工艺产物，不仅可用于医药，还可作为工业原料；重要的调味料—味精，即是谷氨酸的单钠盐。现如今用于谷氨酸发酵的。本综述就谷氨酸发酵的原料处理，发酵机制以及提取工艺等方面对其进行详细介绍。 关键词：谷氨酸 发酵 提取 一、谷氨酸的原料及处理方法

谷氨酸发酵的主要原料油淀粉、甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、醋酸、乙醇等，国内多数谷氨酸生产厂家是以淀粉为原料生产谷氨酸的，少数厂家是以糖蜜为原料进行谷氨酸生产的，这些原料在使用前一般需要进行预处理。其制造方法分为水解提取法、合成法和发酵法三大类、。目前世界上主要采用发酵法生产味精。 1．水解提取法：

水解法有植物蛋白质水解法和从甜菜糖蜜提取法。植物蛋白质水解法就是以面筋或豆粕等植物蛋白为原料，加酸水解，使蛋白质水解成多种氨基酸，用盐酸法或中和法分离出谷氨酸，再制成味精。其优点是操作易于掌握，但原料来源少，价格高，得率低，对设备腐蚀大，劳动繁重，故此法已停止使用。从甜菜糖蜜提取法：甜菜中的谷氨酸一般以谷氨酰胺的形式存在，在制糖过程中，用石灰处理时转化为焦谷氨酸。因此，存在

课程设计

题目：年产2000吨L-色氨酸发酵车

间设计

学号：10043105 姓名：胡仲君

指导老师：徐庆阳

第一节 前言

L-色氨酸是含有吲哚基的中性芳香族氨基酸,为白色或略带黄色叶片状结晶或粉末，在水中溶解度1014 g（25℃），溶于稀酸或稀碱，在碱液中较稳定，强酸中分解。微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚。它是人体和动物生命活动中必需氨基酸之一，对人和动物的生长发育、新陈代谢起着重要作用，被称为第二必需氨基酸，在生物体内，从L-色氨酸出发可以合成5-羟基色胺的激素以及色素、生物碱、辅酶、植物激素等生理活性物质，可以预防和治疗糙皮病，同时具有消除精神紧张、改善睡眠等功效。另外，由于色氨酸是一些植物蛋白中比较缺乏的氨基酸，用他强化食品和做饲料添加剂对提高植物蛋白质的利用率具有重要的作业，它是继蛋氨酸和赖氨酸之后的第三大饲料添加氨基酸。

目前世界L-色氨酸的年产约为10000多吨，市场增长率超过10%，作为饲料添加剂使用的色氨酸有数百吨，中国主要是高价格限制了她的应用。世界上主要生产厂家是日本的昭和电工、协和发酵和三井化学公司采用发酵方法生产色氨酸，赢创德固赛则兼有发酵法和

丝氨酸蛋白酶的相关研究

摘要：本文概述了丝氨酸蛋白酶的酶学基础，反应机制，该酶抑制剂的设计及其应用。丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中一定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面。正是由于该酶的特殊性质，使其在众多领域都有所应用。

关键字：丝氨酸蛋白酶；酶学基础；反应机制；应用

Abstract：This article provides an overview of the serine protease enzyme, reaction mechanism, the design and application of enzyme inhibitors. Serine protease is a protease family, their roles are to break large protein molecules in the peptide bond, to become small molecular protein. Its activat

丝氨酸蛋白酶的相关研究

摘要：本文概述了丝氨酸蛋白酶的酶学基础，反应机制，该酶抑制剂的设计及其应用。丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中一定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面。正是由于该酶的特殊性质，使其在众多领域都有所应用。

关键字：丝氨酸蛋白酶；酶学基础；反应机制；应用

Abstract：This article provides an overview of the serine protease enzyme, reaction mechanism, the design and application of enzyme inhibitors. Serine protease is a protease family, their roles are to break large protein molecules in the peptide bond, to become small molecular protein. Its activat

化工类

项目150

发酵法生产精氨酸

项目情况：

要求：含量大于99%；杂酸小于0.5%；产酸大于6%，转化大于25%；生产成本小于6万元/吨。

企业情况：

公司创建于1986年，建德市一级重点企业。目前，企业规模达2万吨/年（麸酸、味精），产值达1.5亿元，各项指标位列全省同行第四位，销售额突破一个亿，历年产销两旺。产品有：96L-谷氨酸、99%无盐味精、无盐加鲜味精、特鲜王味精等，品种齐全，包装精美。

162

项目151

牙膏级白炭黑工艺技术 二氧化硫精制、脱硫技术 牙膏级白炭黑工艺技术

项目情况：

项目1）要求：提供牙膏用途的白炭黑生产工艺，其生产线清洁、能耗低。

项目2）要求：提供二氧化硫生产过程的精制、脱硫技术。去掉各种杂质提高纯度。

项目3）要求：提供牙膏用途的白炭黑生产工艺，其生产线清洁、能耗低。

企业情况：

公司占地 300 亩，总资产六千多万元，拥有四条生产线：25万瓶/年的溶解乙炔、18000吨/年的液体二氧化硫、9000吨/年的白碳黑、30000吨/年的轻质 碳酸钙和10000吨/年的超微细碳酸钙，年创产值1亿元。

163

项目152

甘氨酸法草甘膦连续化的工程研究与开发

项目情况：

要求：

（1）建立500T/Y连

甘氨酸亚铁的合成方法及应用

XXX

(XXX大学,材料科学与工程学院,绵阳621010)

摘要：本文介绍了甘氨酸亚铁的作用，帮助人们进一步了解甘氨酸亚铁的用途；总结了其合成方法和近年来的研究进展，对复分解法、直接配位法、室温固相法等方法制备甘氨酸亚铁做了总结与评述。介绍了甘氨酸亚铁的应用并对今后甘氨酸亚铁的发展做出了展望。 关键词：甘氨酸亚铁；合成；应用

中图分类号：TQ324.9 文献标识码：A 文章编号：1000-6631（2012）

The Synthetic Methods and the Application of Ferrous Glycin-ate

WXX Zhang

(Faculty of Materials Science and Engineering, xxx University of Science and

Technology,Mianyang,621010,China)

Abstract: The paper introduced the function of Ferrous Glycin-ate,and help people learn more about the applicatio