酒店餐具管理办法

酒店餐具、酒具管理办法

一、目的

为规范酒店餐具管理，确保餐具管理符合酒店要求及顾客需求，降低酒店餐具破损率及流失率，降低酒店费用，制定本管理规定。 二、范围

本管理规定适用于酒店餐饮部前厅、厨房所有餐具的管理。 三、职责

1.酒店财务部对餐具管理负督导、监管、考核的职责。

1.1财务部要对酒店所有餐具建立台账，明确各类餐具数量及单价，做到账目清晰、账物相符，财务部将餐具单价明细表进行张贴公示。

1.2通过月底盘点核实餐具破损、流失的数量，分析原因，明确管理责任主体。

1.3酒店库管负责新购餐具的管理、发放、破损餐具的鉴定及标识工作（轻微破损且尚可使用的要进行登记并在餐具底部用记号笔进行标注）。

2.餐饮部经理是餐具管理的总负责人，应监督餐饮前厅、餐饮厨房餐具、酒具的管理、使用工作。

2.1前厅主管负责前厅餐具的全面管理工作。

2.2服务员负责各自餐具的具体保管、使用工作（包间、零点厅、宴会厅、自助早餐区域）。

2.3厨师长负责厨房餐具的全面管理工作。

2.4厨房洗刷工负责厨房餐具的洗刷、存放、保养等具体工作。

3.酒店各管理人员、餐具流通过程的各相关人员（厨房各档口、传菜生、服

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食堂餐具管理办法（试行）

为规范食堂的餐具管理，避免餐具遗失，特制定本管理办法：

1、食堂应做好就餐人员的劝告工作，不将餐具带出餐厅。

2、如果就餐人员确需带饭菜出餐厅，可向食堂人员购买一次性餐具。否则

一经发现，将被视为擅自行为，上报公司企管部。

3、食堂工作人员送餐到生产岗位时，按以下办法执行：一是饭菜送到化水班组，由班长在《食堂送餐餐具接收表》上签名确认数量；二是送到主（集）控室，由值长（或值长指定人）在《食堂送餐餐具接收表》上签名确认数量。

4、食堂工作人员回收餐具时，与值(班)长一同点清，并在《食堂送餐餐具接收表》上签名确认；若当班员工未吃完饭或需借用餐具，在清单上注明，待下次回收。

5、食堂洗涤工发现餐具缺少时，及时向食堂管理员汇报，管理员应调查了解情况后，寻找缺失的餐具，并做书面备案。

6、每月底对餐具盘点一次，建立餐具盘点表及领用明细表，分析餐具损耗原因，以减少餐具损耗。

7、考核：

①、若就餐人员擅自将餐具带出餐厅的，一经发现及时上报企管部，每次扣罚100元；

②、若运行人员遗失餐具，办公室在每月5日前将上月《送餐餐具接收表》在企管部备案，按每只20元赔偿，运行部具体落实。

③、属于食堂管理不善、无故遗失餐具，办公室内扣罚食堂管理者20元

酒店应收账款管理办法

第一条为进一步规范我酒店应收帐款管理，保证资金周转顺畅，避免呆帐、死帐的出现，并结合公司实际情况，特制定本办法：

第二条签字挂账规定。

〔一）各单位若签字挂账，必须有签字协议。协议签订前，首先由财务部负责调查单位资信情况。若可行经实体负责同人签字并上报公司总经理审批后；方可签订消费挂账协议。若私自挂帐造成的经济损失由该经办人全额赔偿，同时给于违纪处理。

（二）签字挂账协议必须明确签字人员，并预留签字人的签字字样，双方单位盖章，法定代表人签字，明确各自权利义务。

（三）小型企业、新办企业原则上不允许签字；如签字除执行第(一)条规定外；必须每月一结算，如果到期不结账，即要停止签字。财务要以书面的形式将拟停止挂帐的单位当天内上报公司财务部。经审批后由公司财务部及时通知到各实体，各实体接到通知后以书面形式即时通知各消费吧台，对未按规定执行造成经济损失由经办人全额赔偿，同时按违纪处理。若属信息传达不到位造成的经济损失由各财务负责人全额赔偿，并做违纪处理。

（四）小型机关、行政、事业单位，资金不能保证的，原则上不允许签字，确要签字，实体要按以上程序上报审批后方可以签字挂账。若违反规定处罚措施同第（一）条。

（五）个人一律不允许签字挂账。原则上不允

篇一：公司管理制度大全=

目 录

第一章 总则. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

一、企业公司管理大纲. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

二、员工守则. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 第一部分 企业公司管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

第一章 文件管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . .5

第二章 档案管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . 7

第三章 保密制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

第四章 印章使用管理制度度. . . . . . . . . . . . . . 10

第五章 证照管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . 15

第六章 证明函管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . 15

第七章 会议管理制度. . . . . . . .

酒店管理财务 酒店挂账制度及管理办法与协议

酒店挂账制度

销售挂账管理规定

1. 本管理规定以公司下发的《关于酒店应收账款管理的规定》为基本原则，并

结合本店的销售实际而制定。本管理规定的制订、修改、监督和解释权等在财务部，并经总经理批准后实施。有关销售的挂账的操作和管理须按此规定办理，在此之前的相关规定同时失效。

2. 月挂账率不超过当月营业收入的%，营业收入的完成按实际到账营业额计

算。

3. 销售人员给客户申请挂账，需填写“挂账消费认定表”，并保证所填资料真

实可靠。先报部门总监批准，再由财务稽核部进行必要的客户信贷信誉审查，再由财务总监审批生效。（首次签订挂账协议的其信誉度由销售推荐人担保） 4. 每户的月信贷总额一般控制在3万人民币元以内，超出此额度还须报总经理

批准。信贷期限一般控制在30天以内，最长不超过90天；超出90天期限的申请须报总经理批准。

5. 挂账实行保证金制度：每张金卡挂账保证金为5千人民币元；长住客为2个

月房租额；旅行社及其他单位为2–3万人民币元；大型宴会和活动为预订消费总额的50%；个别情况的还需要更高的比率，甚至100%。

6. 挂账延迟付款按应收总额的0.2‰/日计收滞纳金（从挂账到期后开始计

算）。

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叶予

国家项目申报

重庆市国土房管局重点前期工作项目申报书

申报单位（盖章）：重庆地质矿产研究院

国家项目申报

(3)重庆市地质环境保护项目管理办法综合研究内容： ①总则：为加快地质环境保护工作科学发展，推进经济发展方式转变， 促进和谐社会建设，加强对地质环境保护项目管理和监督,根据国家有关规 定,结合我市实际，制定本办法； ②明确办法适用的行业和范围及分类：应包括地质灾害防治、矿山地质 环境恢复治理及地质遗迹等内容；依据投资项目进行划分； ③依据受威胁对象规模、对地质环境影响程度、地质遗迹的级别分别确 立项目申报立项标准；统一项目申请资料、条件及程序； ④增加地质环境保护项目的勘查、设计、施工、建设的管理办法：包括 审核申请勘察设计施工单位的资质，界定不同类别项目勘察设计施工金额， 确定地质环境保护级别； ⑤加强项目实施方案管理，依据任务书编制设计及预算；严格按照实施 方案执行；规范招投标制度；完善监督监查体制，增加舆论及社会监督； ⑥扩大专项资金筹措范围，鼓励地方企业投入；对社会资本的介入给予 一定的奖励措施；完善专项资金管理体系，对预算进行审计，高效利用专项 资金； ⑦确定业主选择管理办法； ⑧保护地质环境，保证工程质量条件下，规范项目验收管理；增加

印章管理办法

一、 总旨

印章是公司经营管理活动中行使职权，明确公司各种权利义务关系的重要凭证和工具，印章的管理应做到分散管理、相互制约，为防范经营风险，维护公司利益，特制定本办法。

二、 范围

本办法中对印章的管理指的是对集团所属各公司公章、法人章、签字章、合同专用章、工会章、财务专用章、发票专用章及业务专用章的管理。

三、 印章的管理

1、集团行政部是集团所有印章刻制、销毁的经办部门，负责所有印章日常使用的监督、检查工作。

2、集团所属各公司所有公章、签字章、工会章由集团行政部专人专柜统一负责保管与管理；集团所属各公司所有财务专用章、发票专用章、法人章及合同专用章由集团财务部专人专柜统一负责保管与管理；集团所属各公司业务专用章由业务实施部门负责保管与管理。 （1）公章：指集团所属各公司向工商机关登记的企业名称的印章。其代表企业组织机构、法人身份，是公司对内对外行使法律权利的证明。主要用于对外签订的需确定公司权利、义务的有关文件；对内所

颁布的重要经营管理制度、人事任免文件；对外重要函件；授权委托书，其它需以公司名义证明其权威作用的文件。集团现配备公章共计6枚，由集团行政部印章管理人负责管理施印。

鸿宝（北京）股权投资基金管理有限公司

风险管理办法

第一章 总 则

第一条 为规范和加强公司的风险管理工作，保障公司稳健经营，依据公司章程制定本办法。

第二条 风险管理是公司针对经营管理活动面临的各类风险，建立与其经营范围、组织结构和业务规模相适应的管理体系，制定适用的管理政策，选择适当的管理方法，采用科学的管理技术，进行有效识别、评估、监测和控制的活动。

第三条 公司风险管理的目标是建立全面和有效的风险管理机制，确保公司各项经营管理活动在可接受的风险范围内有序运作，实现公司价值最大化。

第四条 公司风险管理的内容包括：

1、战略风险：是公司在追求短期商业目的和长期发展目标的系统化管理过程中，不适当的发展规划和战略决策造成公司资产价值损失的风险；

2、市场风险：是利率、汇率、股价和商品价格等市场因素变动而导致公司资产价值损失的风险；

3、信用风险：是由于投资对象、交易对手等违约或履约能力发生不利变化而造成的公司资产价值损失的风险；

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4、操作风险：是由于人为错误、流程缺陷、技术故障或不利的外部事件等造成公司资产价值损失的风险；

5、流动性风险：是公司无力为负债的减少或资产的增加提供融资而造成损失或破产的风险；

6、法律风险：是交易不符合国家

湖南电力建设监理咨询公司企业标准

Q/908—223.18—2011

绩效管理办法（试行）

2011—06—30发布 2011—07—01实施

湖南电力建设监理咨询公司 发 布

目 次

前 言

1 范 围 .............................................................................. 2 2 引用标准 .............................................................................. 2 3 定 义： ............................................................................ 2 4 绩效管理的指导思想、核心内容、基本原则 ................................................. 2 5 管理职能 .......................................

招商管理办法(试行)

为强化“戛纳印像”项目招商的指挥、调度、协调、督查、奖惩功能，明确招商各相关责任单位、责任人及招商代表所负的各阶段职责任务，提高招商质量，确保全面完成招商任务及经济指标，特制定本管理办法。

第一部分 商源管理

商管公司商源的收集与商源库的建立是掌握目标商源动态、提高招商质量和效率、促进招商成功的基础，商源储备工作是招商人员贯穿整个招商流程的重要基础性工作，商源管理由商管公司副总经理负责，指定专人实施。

一、商户资源寻求途径及办法

招商人员应积极主动的寻求商源信息，拓宽思维，广开渠道： 1、发布招商广告（可采取报纸、电视、公司网站等多种形式）； 2、项目现场商源登记；

3、通过报纸、电视、广播、互联网、电话黄页等各种媒体寻找； 4、通过各类商业会议（展销会、博览会等）寻求商源信息； 5、通过政府相关职能部门、民间协会寻求商源信息，如：餐饮协会、招商局、中介公司、贸促会等；

6、通过对其他商业卖场调查走访、上门接触等渠道。 二、商源调查、登记

1、商源调查应规范化、程序化，必须确保收集信息的真实性，

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并务求全面，力争通过与商家的初次接触，与商家建立和谐的关系，留下良好的印象；

2、招商人员在每个工作日寻访调查、洽谈商源