永和豆浆餐饮管理招聘

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

永和豆浆成功之道

标准化管理之探讨----

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

永和豆浆的标准化管理和成功之道分工

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

1、永和豆浆背景资料

2、永和豆浆SWOT分析

3、永和豆浆的标准化管理和 成功之道

目录CONTENTS PAGE

4、标准化管理推广案例举例

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

第一章

1、永和豆浆背景资料

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

1、永和豆浆背景资料

(一)基本简介 “永和豆浆”品牌是1982年由台湾 弘奇食品有限公司创立餐饮业知名 品牌 1995年跨过台湾海峡，来到大陆 发展 经过数十年的发展，永和豆浆遍 布中国大江南北，已成为消费者信 赖和喜爱的品牌。并逐步发展成为 台湾饮食文化的一张名片。 现全国有近500家“永和豆浆” 餐饮门店

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

1、永和豆浆背景资料 “永和”是中国台湾省新北市永和区的地名。

(二)品牌渊源

上世纪50年代初期，一群祖籍大陆远离家乡的退 役老兵迫于生计，在永和中正桥畔，磨

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

永和豆浆成功之道

标准化管理之探讨----

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

永和豆浆的标准化管理和成功之道分工

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

1、永和豆浆背景资料

2、永和豆浆SWOT分析

3、永和豆浆的标准化管理和 成功之道

目录CONTENTS PAGE

4、标准化管理推广案例举例

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

第一章

1、永和豆浆背景资料

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

1、永和豆浆背景资料

(一)基本简介 “永和豆浆”品牌是1982年由台湾 弘奇食品有限公司创立餐饮业知名 品牌 1995年跨过台湾海峡，来到大陆 发展 经过数十年的发展，永和豆浆遍 布中国大江南北，已成为消费者信 赖和喜爱的品牌。并逐步发展成为 台湾饮食文化的一张名片。 现全国有近500家“永和豆浆” 餐饮门店

介绍永和豆浆的背景以及SWOT分析,介绍企业的标准化管理。

1、永和豆浆背景资料 “永和”是中国台湾省新北市永和区的地名。

(二)品牌渊源

上世纪50年代初期，一群祖籍大陆远离家乡的退 役老兵迫于生计，在永和中正桥畔，磨

摘要

改革开放30年来，中国经济持续高速增长，相当程度上是依赖于餐饮连锁企业的崛起。但在竞争日益加剧的今天，由大部分于餐饮连锁企业经营规模较小、资金力量较弱、内部控制程度较差，生产效率较低，使得它们在市场经济中处于较弱的竞争地位，尤其在目前严峻的经济形势下，大多餐饮连锁企业面临着生存的危机。加强成本控制管理成了解决危机的有效途径。本文阐述了成本控制和餐饮连锁企业的相关概念，以永和豆浆为研究对象，提出了永和豆浆在采购环节、库存管理、人工费用和管理费用方面的问题，并针对问题提出了行之有效的解决措施。

关键词：成本控制；永和豆浆；餐饮连锁企业

I

目录

摘要................................................................ I 绪论............................................... 错误！未定义书签。 一、成本控制的相关理论.............................................. 1

（一）成本控制的方法........................... 错误！未定义书签。

1、标准成本控制法....

伊犁师范学院奎屯职业技术学院

旅游与烹饪教研室

餐饮企业管理运作（经营管理）教案 撰写者：肖复兴 2008-3-6

餐饮企业是一个古老而巨大的行业，是随着生产力的发展，社会分工的深化而发展起来的。以为他人提供餐饮服务为生的职业阶层的出现，为餐饮业的兴起与发展提供了良好的基础。 一、世界餐饮业的起源与发展

1、汉谟拉比法典关于酒店的规定 2、古代埃及的餐厅 3、英国的旅店 4、法国的餐厅

二、我国传统餐饮市场发展的历史 1、我国饮食市场的萌芽时期 2、春秋战国时期形成南北风味 3、魏晋南北朝时期的素食 4、宋、辽、金的坊与市

5、元明清时期汉族与少数民族饮食的融合

三、我国现代餐饮市场的发展及特点 （一）发展特点

1、随着改革开放的不断深入，经营品种与服务范围进一步扩大，产业结构日趋合理；

2、高科技不断应用与生产与服务，现代化餐饮生产设备与服务设施已相当普及，行业科技含量

明显提高

3、现代经营理念不断为餐饮业所接受，新的经营模式不断出现； 4、餐饮市场正朝着管理规范化、竞争有序化方向发展；

5、随着生活水平和国民素质的提高，餐饮市场

现代远程教育

课程学习 指 导 书

史灵歌 编 2009年4月

1

《餐饮管理》

餐饮管理

课程内容与基本要求

1.课程内容

餐饮管理是旅游管理专业饭店管理方向的专业课。该课程主要研究餐饮管理的一般理论、理念、过程和方法，它以餐饮经营活动的运作流程为中心，内容主要包括餐饮组织、菜单计划、食品原料的采供、厨房加工生产、餐饮销售、服务以及促销等方面。

2.课程的教学目的和基本要求

通过对本课程的学习，要求学员对餐饮管理有一个全面的清晰的框架概念，对餐饮管理的基本原理和主要内容有一个较全面的认识，熟悉餐饮各种管理活动，比较系统地掌握从事餐饮服务与管理的基本方法，能运用所学管理理论知识，对餐饮部门进行科学规范的管理实践。

餐饮管理是一门实践性很强的应用课程。在学习过程中，总体的学习方法要求是注重理论与实践相结合，学以致用。课前应预习章节内容，对照教材认真看录像，并在此基础上，课下把讲课中的重点和难点再次对照教材复习，最后结合在线测试题和课程学习指导书巩固所学知识。

课程学习计划与指导

章节 第一章 课程内容 *餐饮概述 学时分配 3学时 学习指导 以课件学习为主， 重点理解餐厅的分类及 餐饮经营的特点 以教材为主，熟

现代远程教育

课程学习 指 导 书

史灵歌 编 2009年4月

1

《餐饮管理》

餐饮管理

课程内容与基本要求

1.课程内容

餐饮管理是旅游管理专业饭店管理方向的专业课。该课程主要研究餐饮管理的一般理论、理念、过程和方法，它以餐饮经营活动的运作流程为中心，内容主要包括餐饮组织、菜单计划、食品原料的采供、厨房加工生产、餐饮销售、服务以及促销等方面。

2.课程的教学目的和基本要求

通过对本课程的学习，要求学员对餐饮管理有一个全面的清晰的框架概念，对餐饮管理的基本原理和主要内容有一个较全面的认识，熟悉餐饮各种管理活动，比较系统地掌握从事餐饮服务与管理的基本方法，能运用所学管理理论知识，对餐饮部门进行科学规范的管理实践。

餐饮管理是一门实践性很强的应用课程。在学习过程中，总体的学习方法要求是注重理论与实践相结合，学以致用。课前应预习章节内容，对照教材认真看录像，并在此基础上，课下把讲课中的重点和难点再次对照教材复习，最后结合在线测试题和课程学习指导书巩固所学知识。

课程学习计划与指导

章节 第一章 课程内容 *餐饮概述 学时分配 3学时 学习指导 以课件学习为主， 重点理解餐厅的分类及 餐饮经营的特点 以教材为主，熟

古河现磨豆浆培训大纲

一，全部设备清单：

大桶若干，用来浸泡黄豆用的；

双口煤气灶一个，用来煮豆子和烧糖水及开水用的； 高压锅一个，压熟黄豆用的； 水壶一个，烧开水； 闯口锅一个，烧糖水；

冰沙机一至两台，磨豆浆用；建议先买一台好点的，再买 一台便宜的备用。 备用大口杯若干，用来冲调豆浆；塑料，玻璃和不锈钢均可。 小量杯一个，用来打糖水； 水电煤气等家用设备不谈了。

二，全部材料清单：

黄豆，最好用东北上品圆粒黄豆； 白糖，纯白糖，杜绝加甜蜜素；

自来水，所有过程中的水都是烧开了的； 消泡剂，食用消泡剂跟黄豆一处买；

除腥剂，起增香作用，主要是绿豆和花生之类用，用量少，一个月才一斤。 如果有兴趣，可以备一些麦芽，炼乳，奶粉，红糖之类，用处不大。

三，推荐购买方法：

1，冰沙机有好多牌子，都可以用，但功率要有八百瓦以上。转速不能低于两万五千转每钟。常见的国内的牌子，小太阳767，佳维767，试做时可以用，但生意好时，用起来不便，寿命有限。最好的牌子是台湾产的麦登牌冰沙机。你们从网上可查。可先买一台便宜点的如美佳，四百至五百的样子。生意好了，再买台麦登的，一千至一千六。麦登总代理的手机

湖南农业大学 课程设计论文

餐饮管理系统

一、需求分析

随着社会服务行业的发展，餐饮业对自身服务的质量和能力也有了更高的要求。餐饮管理系统正是在这样的情况之下越来越受到重视。餐厅的内部服务项目众多，既需要完成前台的服务工作，还需要完成后台的管理工作，如果没有一套可靠的餐饮管理系统，单凭手工操作，不仅效率低，而且会极大地影响到酒店的服务质量。

设计的目标：实现餐饮管理的科学化、自动化，提高各个模版的办公效率，为高质量的餐饮服务提供保证。 系统功能概述

民以食为天，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是计算机管理。

传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如： 人工计算机账单金额出现差错；

收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍； 个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生； 客人消费单据难以保存和查询。

如果借助计算机来管理，就可以轻松的解决处理这些问题。一个餐饮管理信息系统应该包括基本的餐厅的服务管理、管理人员信息的维护等，以及与之相应的操作。所以整个餐饮管理信息系统分为两个大部分，即后

内 容 摘 要

本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。

关键词：面向对象， Delphi，餐饮管理系统，模块，SQL

中国最大的论文知识平台www.lwxiezuo.com

ABSTRACT

For the situation we talk about, this paper is try to study a new computer information management system, that can solve many questions of traditional handwork management in middle and small restaurant, such as,it can provide adequat

内 容 摘 要

本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。

关键词：面向对象， Delphi，餐饮管理系统，模块，SQL

中国最大的论文知识平台www.lwxiezuo.com

ABSTRACT

For the situation we talk about, this paper is try to study a new computer information management system, that can solve many questions of traditional handwork management in middle and small restaurant, such as,it can provide adequat