食品包装学选择题及答案

《食品包装学》复习题

填充：

第一章：

包装的功能包括（）、（）、（）。

包装按在流通过程中的作用分成（）、（）两类。

运输包装在强调包装的保护作用的同时，还应该注重包装的（）、（）等方便功能。 绿色包装是指符合3R1D原则的包装，3R1D原则是指（）、（）、（）、（）。 合理包装是指能适应合理的流通实态的包装。既不是（），也不是（）。 食品包装的安全与卫生包括的内容有（）、（）、（）的安全与卫生性 常用包装材料中具有良好的阻光性的材料有（）和（）。

常用包装材料中具有良好的耐热性和耐低温性的材料有（）和（）。 常用包装材料中阻隔性能较全面的材料有（）和（）。

常用包装材料中透气率、透水率、透湿率为零的材料有（）和（）。 常用包装材料中透气率、透水率、透湿率有限的材料有（）和（）。 常用包装材料中应用广泛的软包装的材料有（）和（）。 第二章：

纸类产品通常按其（）或（）不同，可分成纸和纸板两大类。 纸类产品通常按其定量或厚度不同，可分成（）和（）两大类。 包装用纸箱按结构可分为（）和（）两类，其中前者最常用。 包装用纸盒通常按制盒方式可分为（）和（）两类。

形状相似但大小和使用场合不同的纸制包装容器习惯上分成（）和（）两类。 习惯上纸制包装

附件3：

12151305《食品包装学》课程教学大纲

一、课程概况

课程中文名称 食品包装学 课程英文名称 Food Packaging 课程类别 总学时 总学分 授课对象 先修课程 执笔人 修订时间 □专业限选课 □专业任选课 24 1.5 讲授学时 开课单位 24 食品科技学院 实验学时 0 开课系所 食工系 课程编号 12151305 □公共必修课 □公选课 □院级限选课 □学科基础课 □专业基础课 食品科学与工程 食品质量与安全 无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品保藏原理、食品工厂机械。 2011 审核人 审批人

二、课程简介

食品包装学属多学科交叉的综合应用技术学科，是食品科学与工程专业的一门重要的专业课，

计划在第七学期进行。

本课程应先修无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品保藏原理、食品工厂机械等课程，再进行本课程的学习，因为食品包装是食品加工产品的最后一道工序，又是产品变为商品的第一道工序。

本课程主要讲授食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规，并反映当代国际有关食品包装的新材料、新工艺、新技术等最新技术成果、发展方向

名师整理 优秀资源

《食品包装技术》试题库

一、名词解释 1、食品包装： 2、绿色包装： 3、包装成本： 4、CIS： 5、定量： 6、紧度 7、水分 8、伸长率 10、灰分： 11、纸

12、纸板： 13、瓦楞纸板： 14、一次污染 15、二次污染 16、腐败 17、塑料

18、包装机械： 19、防潮包装： 20、霉变 21、食品脱水 22、轻量瓶： 23、毛重充填： 24、净重充填： 25、计数充填： 26、容积充填法

27、食品真空包装： 28、充气包装： 29、气调包装：

30、食品无菌包装技术： 31、冷冻肉： 32、天然肠衣 33、胶原肠衣 34、玻璃纸肠衣 35、塑料肠衣： 36、脱水： 37、回软： 38、乳： 39、ISO

40、食品包装标准： 41食品包装法规：

名师整理 优秀资源

42、CEN 43、FDA 44、GMP 45、HACCP 46、食品品质： 47、常压法灌装 48、真空法灌装 49、等压法灌装

50、机械压力法灌装 二、填空

1、包装按结构形式分为：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（

《食品包装技术》试题库

一、名词解释 1、食品包装： 2、绿色包装： 3、包装成本： 4、CIS： 5、定量： 6、紧度 7、水分 8、伸长率 10、灰分： 11、纸

12、纸板：

13、瓦楞纸板： 14、一次污染 15、二次污染 16、腐败 17、塑料

18、包装机械： 19、防潮包装： 20、霉变

21、食品脱水 22、轻量瓶： 23、毛重充填： 24、净重充填： 25、计数充填： 26、容积充填法

27、食品真空包装： 28、充气包装： 29、气调包装：

30、食品无菌包装技术： 31、冷冻肉： 32、天然肠衣 33、胶原肠衣 34、玻璃纸肠衣 35、塑料肠衣： 36、脱水： 37、回软： 38、乳： 39、ISO

40、食品包装标准： 41食品包装法规：

42、CEN 43、FDA 44、GMP 45、HACCP 46、食品品质： 47、常压法灌装 48、真空法灌装 49、等压法灌装

50、机械压力法灌装 二、填空

1、包装按结构形式分为：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）六种。 2、包装按包装技术分：（

篇一：经典有趣休闲食品广告词精选

食品类广告语

相思一样，情深一片。——相思梅食品广告

挡不住的诱惑。——佳宝九制陈皮广告

开心果，一嗑就开心，一吃更开心。——某开心果广告

一次品尝，您将成为永久顾客。——某烧鸡店广告

正宗烤鸭，驰名天下。——全聚德烤鸭

维维豆奶，欢乐开怀。——维维豆奶

补钙新观念，吸收是关键。——龙牧壮骨冲剂

让你旺一下。——旺旺广告

人人都爱吃。——乐之饼干

美味带动，情难自控。——营多方便面

统一面，非常面，好吃又地道，非同寻常的好面。——统一牌方便面

福气多多，满意多多。——福满多方便面

食华丰，路路通。——华丰方便面

华龙面，天天见。——华龙方便面

吃就吃义利的。——义利巧克力

不溶在手，只溶在口。——m＆m巧克力

把美味和营养卷起来。——康莱蛋酥卷

“比萨饼买一送一”——比萨饼广告

“孩子，快快长大，来热烤的汉堡包店。”——汉堡包广告

瑞士最佳风味，只给最爱的人。——金帝巧克力

一颗进口，四季甜蜜。——申丰巧克力

安乐瓜耔最得仁（人）心。——安乐瓜耔

每一刻都安乐。——安乐瓜耔

偶然看见我，从此离不开—京海法式面包。——京海法式面包

一臭万年。——王致和臭豆腐

特别的味，给特别的您。——台湾名产顶好凤利酥

赞不绝口。——红宝食品

美味传承，冠益华记。——冠益华记调味食品

廊坊师范学院2012-2013学年二学期

课程考试试卷答案(A卷)

课程名称：遗传学考试时间：120分钟年级：xxx级

专业：xxx

题目部分，（卷面共有779题，779分，各大题标有题量和总分）

一、单项选择（779小题，共779分）

1、A0800000_999_6072答案文档没有找到！

答案：A0800000_999_6072答案文档没有找到！

2、黑腹果蝇的唾腺染色体图制作者是

A、H.J.Muller

B、G.W.Beadle

C、C.B.Bridges

D、A.H.Sturtevant 答案：C

3、提出基因在染色体上作直线排列者是

A、H.J.Muller

B、T.H.Morgan

C、C.B.Bridges

D、A.H.Sturtevant 答案：D

4、复制子模型发表在哪一年？

A、1961年

B、1962年

C、1963年

D、1964年

答案：C

5、A.B.O血型是由哪位学者发现的？

A、A.S.Wiener

B、ea0f3c20650e52ea5518988bndsteiner

C、P.A.Gorer

D、P.Levine 答案：B

6、从果蝇的棒

食品包装安全环保认证及生产许可（QS）介绍

2007-2-28 作者： 董金狮

为了贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，加强对食品安全的监督管理，国家质量监督检验检疫总局令第79号，即《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》自2005年9月1日起施行后，食品安全质量有了明显提高。但是许多问题仍然存在，特别是食品包装存在严重的安全隐患。从近几年食品包装袋（膜）产品以及一次性快餐餐具质量监督抽查的结果看，包装材料以及印刷油墨的安全卫生性能存在严重问题。根据国家质检总局2006年的工作部署，国家将加强对食品包装产品的认证认可工作，在2006年内对食品包装产品实施强制性生产许可管理制度，加强对食品包装的监管力度。

一、食品包装认证工作的发展

自2004年对食品包装/容器开展中国安全环保产品自愿认证工作以来，全国绿色包装企业纷纷响应政策的号召及行业发展的需求，进行认证的申请审批工作。

2005年4月20日，关于对食品包装/容器开展中国安全环保产品认证工作的会议在北京市环保局召开。该会议邀请了中标认证中心、国家环保产品质量监督检验中心和北京凯发环保技术中心等相关权威机构的专家出席，就

二、选择题（将正确答案的序号填入括号内） （一）单选题

1．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（ C ）。 A．相对误差 B. 偏差 C．绝对偏差 D．绝对误差

2．在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8 H4 O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（ A ）。

A．滴定管 B．容量瓶 C．移液管 D．锥形瓶 3．准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是（ D ）。 A．准确度高，精密度不一定高 B．精密度高，不一定能保证准确度高 C．系统误差小，准确度一般较高 D．准确度高，系统误差、偶然误差一定小

4．滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为（ C ）。

A． ≤ l0mL B．10~15mL C．20~ 30mL D． 15~ 20mL 5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起（ B ）。

A．系统误差 B．偶然误差 C．过失误差 D．试剂误差 6．试剂中含有微量组分

2选择题

1．下列化合物中碳原子杂化轨道为sp的有：（ ）

A：CH3CH3 B： CH2=CH2 C：C6H6 D：CH≡CH 2．二氯丙烷可能的构造异构体数目是多少？（ ） A：2 B：4 C：6 D：5

3． 一个化合物虽然含有手性碳原子,但化合物自身可以与它的镜像叠合,这个化合物叫

( ).

A：内消旋体 B：外消旋体 C：对映异构体 D：低共熔化合物 4．萘最容易溶于哪种溶剂？( )

A：水 B：乙醇 C：苯 D：乙酸

5．环己烯加氢变为环己烷是哪一种反应? ( )

A：吸热反应 B：放热反应 C：热效应很小 D：不可能发生 6．下列哪种化合物能与氯化亚铜氨溶液作用产生红色沉淀？（ ）

A：CH3CH=CHCH3 B：CH3CH2C≡CH C：Ph-CH=CH2 D：CH3CH=CH(CH2)4CH=CH2 7．下列化合物没有芳香性的是：( )

2

A环 辛四烯B呋喃C:D:

8．甲苯卤代得苄基氯应属于

选择题及答案

1、常用集电极电流流通角?的大小来划分功放的工作类别，丙类功放 。

A) ? = 180O B) 90O? ??180O C) ? =90 O D) ??90O 2、在模拟乘法器上接入调制信号VΩmcosΩt和载波信号Vcmcosωct后将产生 。

A)ωc±Ω B)2ωc±Ω C)2ωc D)频谱分量 3、放大器工作在欠压状态，随着负载谐振电阻RP的增大而向临界状态过渡时, 放大器的交流输出电压Vcm将 。 A) 减小 B) 增大 C) 略有增大 D) 略有减小

4、设石英振荡器的振荡频率介于串联谐振频率与并联谐振频率之间时，石英晶体的 。

A) 等效阻抗为0 B) 等效阻抗无穷大 C) 等效阻抗成感性 D) 等效阻抗成容性

5、谐振功率放大器工作于欠压区，若集电极电源VBB中混入50Hz市电干扰，当输入为等幅正弦波时，其输出电压将成为 。

A) 调频波