食品辐射保藏的辐射效应包括
“食品辐射保藏的辐射效应包括”相关的资料有哪些?“食品辐射保藏的辐射效应包括”相关的范文有哪些?怎么写?下面是小编为您精心整理的“食品辐射保藏的辐射效应包括”相关范文大全或资料大全,欢迎大家分享。
6食品的辐射保藏
第六章 食品的辐射保藏
第六章 食品的辐射保藏 辐照在食品杀菌方面的特点 辐照杀菌的基本原理 辐照对食品成分的影响 辐照在食品上的应用
第一节υ频率105Hz
概述1010 1015 1018 1020 λ υ =C
λ波长
3km
3cm
3μm 3nm 0.3nm υ =C/λ
4×10-10 ev 4×10-5 4×10-3
4 4×102 4k ev
4M ev
E 能量 无线电 波 微波 红 外
紫外可见
X射线和γ射线
低频辐射区υ <1015Hz
高频辐射线υ >1015Hz
第一节
概述
食品辐射定义:利用电离辐射射线与食品相互作用 产生一系列物理、化学、生物和生 理效应,达到延长食品保藏期、稳 定和提高食品质量的一种保藏技术。
主要应用肉类及其制品杀菌 香辛料、干制品杀菌 抑制马铃薯、洋葱等发芽
延迟蔬菜、水果后熟
2/21/01
Minnesota Department of Health
16
辐射保藏的优越性(意义、特点) 受辐射过程中温度升高甚微 射线穿透力强 不会留下任何残留物 节省能源 适应范围广
辐射保藏的局限性 投资大 安全防护 高剂量下的感官变化 接受性
6食品的辐射保藏
第六章 食品的辐射保藏
第六章 食品的辐射保藏 辐照在食品杀菌方面的特点 辐照杀菌的基本原理 辐照对食品成分的影响 辐照在食品上的应用
第一节υ频率105Hz
概述1010 1015 1018 1020 λ υ =C
λ波长
3km
3cm
3μm 3nm 0.3nm υ =C/λ
4×10-10 ev 4×10-5 4×10-3
4 4×102 4k ev
4M ev
E 能量 无线电 波 微波 红 外
紫外可见
X射线和γ射线
低频辐射区υ <1015Hz
高频辐射线υ >1015Hz
第一节
概述
食品辐射定义:利用电离辐射射线与食品相互作用 产生一系列物理、化学、生物和生 理效应,达到延长食品保藏期、稳 定和提高食品质量的一种保藏技术。
主要应用肉类及其制品杀菌 香辛料、干制品杀菌 抑制马铃薯、洋葱等发芽
延迟蔬菜、水果后熟
2/21/01
Minnesota Department of Health
16
辐射保藏的优越性(意义、特点) 受辐射过程中温度升高甚微 射线穿透力强 不会留下任何残留物 节省能源 适应范围广
辐射保藏的局限性 投资大 安全防护 高剂量下的感官变化 接受性
第六章__食品辐射保藏
食品保藏原理
第六章 食品辐射保藏
食品保藏原理
第一节 辐射保藏特点及进展一、概念及特点1、概念:辐照保藏技术是利用原子能射线的辐射能量对食 品进行杀菌、杀虫、抑制发芽、延迟后熟等处理,使食品的 保藏期延长的技术。2、食品辐照杀菌的特点及意义 ①升温极微,可保持原有的新鲜感官特征; ②射线穿透力强; ③经安全剂量射线照射的食品无任何残留,射线不与产品结 合。
食品保藏原理
④节约能源。 ⑤操作适应范围广。 ⑥加工效率高,射线的穿透度高、均匀。 缺点:辐射灭菌效果与微生物种类有关;用辐射方法钝化食 品中的酶比较困难;敏感性强和经高剂量照射的食品有可能 产生不愉快的感官变化;对操作人员的安全防护要求相当高。
食品保藏原理
二、国内外食品辐照技术的进展(1)前苏联、美国、加拿大、法国、日 本、中国等均批准在一些食品中使用辐照。 (2)日本、加拿大建立了辐射工厂用于 食品保藏、有鱼虾、果蔬等。 (3)欧洲(丹麦、保加利亚、法国等) 用于抑制土豆、大蒜、洋葱发芽。 (4)发展中国家,印度、伊朗、泰国、 智利、阿根廷等用于粮食(谷物)的防霉、 防虫。
食品保藏原理
●国内1958年开始研究; ●70年代的研究工作取得了一定的成效。 ●80年代国家卫生部批准部分(马铃薯、
电离辐射的生物效应及防护
电离辐射的生物效应及防护
电离辐射的生物效应与安全防护1. 电离辐射基础知识 2. 电离辐射的生物效应 产生的过程和机理 生物效应的分类 3.人类受到的电离辐射 天然辐射 人工辐射 4.辐射防护
http://www.77cn.com.cn
电离辐射的生物效应及防护
1. 电离辐射基础知识放射性:核素衰变放射出粒子的现象,称为放射性 (radioactivity);
放射性同位素:具有衰变活性的同位素,称为放射性同位素(radio isotope);
放射性同位素衰变而释放出过剩能量时,产生 的主要衰变产物有α粒子、β粒子和γ辐射。X射线:原自电子从较转移到较高的能量状态。
http://www.77cn.com.cn
电离辐射的生物效应及防护
2. 电离辐射的生物效应2.1 生物效应产生的过程和机理电离辐射的能量 转移过程
http://www.77cn.com.cn
电离辐射的生物效应及防护
DNA损伤(分子水平) 单链断裂:
可以实现无差错
C
修复 双链断裂:
错误修复
http://www.77cn.com.cn
电离辐射的生物效应及防护
细胞水平损伤细胞死亡间期死亡 增殖死亡 间期死亡 间期死亡增殖死亡 间期死亡 增殖死亡
功能障碍 结构改变
增殖死亡
http
电离辐射生物学效应-1
电离辐射生物效应分类
按时间和躯体划分的效应 早期效应与迟发效应:在受照后几个星期或几 个月内发生的辐射效应,如急性放射病,急性 皮肤损伤等,为早期效应;在受照后数月甚至 数年后发生的效应称为迟发效应,如慢性放射
病,辐射致白血病、致癌效应、放射性白内障、遗传效应等。
对于放射治疗而言,ICRP将治疗开始90天之内
发生的辐射效应称为早期效应,治疗开始90天后出现的效应称为迟发效应。
早期效应与迟发效应也分别被称为近期效应和远后效应
躯体效应与遗传效应:构成机体的细胞可区分
为体细胞和生殖细胞两大类,按照效应成像的部位可将电离辐射生物效应分为躯体效应与遗
传效应。
躯体效应是由体细胞损伤引起的,是指出现在
受照者本身的效应
躯体效应又可分为全身效应和局部效应
遗传效应:指生殖细胞的损伤引起、显现在受照者后代身上的有害效应。
按效应发生规律性质划分的效应 1977年ICRP将电离辐射生物效应划分为随机性 效应和非随机性效应。 1990年ICRP建议书又将非随机性效应改为确定 性效应
确定性效应的基础是细胞死亡,放射线引起细
胞死亡是一种随意性过程,把它称为非随机性效应不够妥当,改为确定性效应是由于这些效
应在成因上是由放射线能量沉积事件决定的,因此被译作确定性效应。
电离辐射生物学效应-1
电离辐射生物效应分类
按时间和躯体划分的效应 早期效应与迟发效应:在受照后几个星期或几 个月内发生的辐射效应,如急性放射病,急性 皮肤损伤等,为早期效应;在受照后数月甚至 数年后发生的效应称为迟发效应,如慢性放射
病,辐射致白血病、致癌效应、放射性白内障、遗传效应等。
对于放射治疗而言,ICRP将治疗开始90天之内
发生的辐射效应称为早期效应,治疗开始90天后出现的效应称为迟发效应。
早期效应与迟发效应也分别被称为近期效应和远后效应
躯体效应与遗传效应:构成机体的细胞可区分
为体细胞和生殖细胞两大类,按照效应成像的部位可将电离辐射生物效应分为躯体效应与遗
传效应。
躯体效应是由体细胞损伤引起的,是指出现在
受照者本身的效应
躯体效应又可分为全身效应和局部效应
遗传效应:指生殖细胞的损伤引起、显现在受照者后代身上的有害效应。
按效应发生规律性质划分的效应 1977年ICRP将电离辐射生物效应划分为随机性 效应和非随机性效应。 1990年ICRP建议书又将非随机性效应改为确定 性效应
确定性效应的基础是细胞死亡,放射线引起细
胞死亡是一种随意性过程,把它称为非随机性效应不够妥当,改为确定性效应是由于这些效
应在成因上是由放射线能量沉积事件决定的,因此被译作确定性效应。
地面辐射和大气辐射 教学设计
《地面辐射和大气辐射》教学设计
一、教材分析
在全节内容中具有承上启下的作用。与生活实际密切相关,在实际运用中比较重要。 二、学情分析
学生学习本课内容重点掌握对流层大气的受热过程,学习障碍是大气逆辐射的理解,学习难度较低 二、教学目标分析 1、知识与技能
◆理解地面辐射和大气辐射
◆掌握对流层大气的受热过程图,掌握阅读、分析、运用地理图表的技能 ◆提高读图、绘图能力与自主学习能力 ◆提高运用所学知识解决实际问题的能力 2、过程与方法
? 通过小组讨论掌握对流层大气的受热过程图 ? 通过创设问题情境加深对知识的理解 3、情感、态度与价值观
◆通过对生活实际问题的探讨,树立理论联系实际的观念 三、教学重、难点分析 重点:
◆地面是大气的直接热源 ◆大气逆辐射
◆对流层大气的受热过程及示意图 难点: ◆大气逆辐射
◆对流层大气的受热过程及示意图 三、教学过程 (一)导入(3′)
师:通过上节课的学习,我们知道了大气对太阳辐射具有削弱的作用,从而使得
地面上白天的温度不会太高。
Q:我们一起来回顾一下,大气对太阳辐射的削弱作用有哪些表现形式呢?(点同学回答)
生:吸收、反射、散射
师:很好,大气通过吸收、反射和散射这三种形式的作用削弱了到达地面的
辐射事故定级
辐射事故分级管理制度
辐射工作单位应对其设施或实践活动中辐射事故的应急准备与响应负首要责任。
1.辐射事故分级
根据辐射事故的性质、严重程度、可控性和影响范围等因素,从重到轻将辐射事故分为特别重大辐射事故、重大辐射事故、较大辐射事故和一般辐射事故四个等级。
特别重大辐射事故,是指Ⅰ类、Ⅱ类放射源丢失、被盗、失控造成大范围严重辐射污染后果,或者放射性同位素和射线装置失控导致3人以上(含3人)急性死亡。
重大辐射事故,是指Ⅰ类、Ⅱ类放射源丢失、被盗、失控,或者放射性同位素和射线装置失控导致2人以下(含2人)急性死亡或者10人以上(含10人)急性重度放射病、局部器官残疾。
较大辐射事故,是指Ⅲ类放射源丢失、被盗、失控,或者放射性同位素和射线装置失控导致9人以下(含9人)急性重度放射病、局部器官残疾。
一般辐射事故,是指Ⅳ类、Ⅴ类放射源丢失、被盗、失控,或者放射性同位素和射线装置失控导致人员受到超过年剂量限值的照射。
2.辐射事故应急准备
2.1 政府部门辐射事故应急准备
县级以上人民政府环境保护主管部门会同同级公安、卫生、财政等部门编制辐射事故应急预案,报本级人民政府批准。辐射事故应急预案应当包括下列内容:
a.应急机构和职责分工;
b.应急人员的
顶棚辐射叙述
热湿单独处理空调系统
咨询报告
编制单位: 南京丰盛新能源科技股份有限公司 湖北风神净化空调设备工程有限公司
编制日期: 2011年01月05日
目 录
一、 二、
热湿单独处理技术............................................. 4 空调系统介绍................................................. 5
1、 天棚埋管辐射系统 ........................................... 5 2、 吊顶式辐射系统 ............................................. 6 3、 毛细管辐射系统 ............................................. 6 4、 置换新风系统 ............................................... 8 三、
天棚辐射+置换新风系统的技术要点..............................
03电离辐射对人体的危害及辐射防护标准
辐射防护
电离辐对人体的危害及 辐射防护标准主讲: 崔 莹1电离辐对人体的危害 及辐射防护标准核能的开发与利用,给人类带来巨大利益的同时,也伴随着一定的危害。 但是只要采取合适的防护措施,辐射的危害是可以减小和防止的。大量的调查结果表明,原子能工业的事故年平均死亡率及职业病年平均 死亡率远小于一般工业,成为安全记录较好的工业。 原子能工业良好的安全记录,是由于高度重视了安全防护而获得的。21
辐射防护
第一节 电离辐射对人体的损伤作用电离辐射与物质相互作用,从某种意义上讲是一种能量的传 递过程,其结果是电离辐射的能量被物质吸收,造成种种辐 射效应,即受照射的物质的性质发生各种变化,其中有物理 的、化学的,当生物体受照时,还有生物学的变化,这就是 辐射的生物学效应。 电离辐射作用于人体,可能造成器官或组织的损伤,因而表 现出各种生物效应。通常所说的辐射损伤就是指电离辐射所引 起的各种生物效应的总称。3第一节 电离辐射对人体的损伤作用电离辐射作用于人体,可能造成器官或组织的损伤,因而表现出各种生 物效应。通常所说的辐射损伤就是指电离辐射所引起的各种生物效应的总 称。 细胞中各种分子的比例 类 别 脱氧核糖核酸(DNA) 核糖核酸(RNA) 蛋白质 其他