山野菜的营养价值及功效

研究性学习开题报告 研究课题名称 子课题 指导教师 所教年级 班级 关于家乡山野菜营养价值的研究 家乡山野菜之“ 马齿苋、土人参”营养价值的研究 张艳红 七八年 八年二班 所在学校 研究学科 小组负责人 通化市第二十一中学 生物 徐佳琪

一、课题背景、意义及介绍 1、背景说明(怎么会想到本课题的) : 通过本学期对人体的营养的学习，我们了解到不同食物所具有的营养价值。春季正 是山野菜上市的最佳季节，同学们通过对自己喜爱的山野菜的介绍，有了进一步研究的 欲望，今天我们就来一起走进它们，了解它们。 二、研究性学习的教学目的和方法 研究目的： 我们生活中常用的食品，身边常见的观赏植物都许多都有一定的营养价值，我们应 在感受美食的同时，了解它们，增进知识，开阔眼界。 研究方法： 1、利用网络获取研究信息。 2、进行问卷调查或进行查询拜访。 3、利用文献资料进行参考补充。 三、研究的目标与内容(课题研究所要解决的主要问题是什么，通过哪些内容的研究来 达成这一目标) (一)在知识能力目标中，希望通过调查、探究、质疑，从不同的角度收集信息，了解 家乡山野菜的相关知识。 (二)在活动探究过程中，激发学生发现问题，探究问题的兴趣，锻炼辨析能力、探究 能力、合作能

研究性学习开题报告 研究课题名称 子课题 指导教师 所教年级 班级 关于家乡山野菜营养价值的研究 家乡山野菜之“ 马齿苋、土人参”营养价值的研究 张艳红 七八年 八年二班 所在学校 研究学科 小组负责人 通化市第二十一中学 生物 徐佳琪

一、课题背景、意义及介绍 1、背景说明(怎么会想到本课题的) : 通过本学期对人体的营养的学习，我们了解到不同食物所具有的营养价值。春季正 是山野菜上市的最佳季节，同学们通过对自己喜爱的山野菜的介绍，有了进一步研究的 欲望，今天我们就来一起走进它们，了解它们。 二、研究性学习的教学目的和方法 研究目的： 我们生活中常用的食品，身边常见的观赏植物都许多都有一定的营养价值，我们应 在感受美食的同时，了解它们，增进知识，开阔眼界。 研究方法： 1、利用网络获取研究信息。 2、进行问卷调查或进行查询拜访。 3、利用文献资料进行参考补充。 三、研究的目标与内容(课题研究所要解决的主要问题是什么，通过哪些内容的研究来 达成这一目标) (一)在知识能力目标中，希望通过调查、探究、质疑，从不同的角度收集信息，了解 家乡山野菜的相关知识。 (二)在活动探究过程中，激发学生发现问题，探究问题的兴趣，锻炼辨析能力、探究 能力、合作能

篇一：常见山野菜

常见山野菜

注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任 。图中有日期的为本人所拍摄。

1、东风菜 别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。

【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C 28毫克。

【食疗作用】

1．增强人体免疫功能 东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

2．清热解毒，活血消肿 现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

【保健食谱】

1．凉拌东风菜 东风菜500克，姜、蒜末各10克。将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高

篇一：大蒜的功效与神奇作用

大蒜的功效与神奇作用

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。

大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。

另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。

大蒜功效：具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

大蒜作用：

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌

有机苹果的功效与营养价值一：有机苹果果胶可以预防过敏，日本农业研究机构果树研究所不久前宣布，实验表明，过敏者在一定时期内摄取定量有机苹果果胶，可使血液内导致过敏的组胺浓度下降，从而起到预防过敏症的效果。在实验中，研究人员让14名经常过敏的人每天吃8克果胶，3周后的血液检查结果显示，与吃果胶前相比，患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24%。祖国医学认为，有机苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。现代医学研究资料也表明，有机苹果的营养成分十分丰富。有机苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等。儿童经常吃些有机苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是由于有机苹果不仅富有大脑所须的营养成分，而且含有益于儿童生长发育的钎维素和能增强儿童记忆力的锌。固

有机苹果称为“记亿之果”。有机苹果是低热量食物。有机苹果酸是低热量食品，是减肥的理想食物。有机苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。这是因为有机苹果中营养成分可容性大，易被吸收。

有机苹果的功效与营养价值二：有机苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对视力有关键作

九叶蓝 为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。有企业将其加工成九叶蓝绞股龙须茶茶，便于人们饮用。

近代日本学者发现九叶蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙类化学物质，引起各国重视。经研究九叶蓝还含有丰富的小分子多糖;18种以上的游离氨基酸;丰富的维生素;23种以上的宏量和微量元素特别是硼、镁 、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。

简介

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，又名五叶参、福寿草，日本的因其味甜，故名为甘茶蔓，在云南云南，三叶，五叶，七叶，九叶均有所产，七叶者，其味苦，又名七叶胆。九叶者，称为九叶蓝。绞股蓝可谓“食、药、饮”一体三用。

地理分布

九叶蓝的产区主要在我国南部，据国家科考安全用药调研考察，云南，湖南，广西，广东，都有野生九叶蓝的分布，越是靠近北回归，越适合九叶蓝生长，且药用价值也越高。由此在我国很多

九叶蓝 为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。有企业将其加工成九叶蓝绞股龙须茶茶，便于人们饮用。

近代日本学者发现九叶蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙类化学物质，引起各国重视。经研究九叶蓝还含有丰富的小分子多糖;18种以上的游离氨基酸;丰富的维生素;23种以上的宏量和微量元素特别是硼、镁 、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。

简介

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，又名五叶参、福寿草，日本的因其味甜，故名为甘茶蔓，在云南云南，三叶，五叶，七叶，九叶均有所产，七叶者，其味苦，又名七叶胆。九叶者，称为九叶蓝。绞股蓝可谓“食、药、饮”一体三用。

地理分布

九叶蓝的产区主要在我国南部，据国家科考安全用药调研考察，云南，湖南，广西，广东，都有野生九叶蓝的分布，越是靠近北回归，越适合九叶蓝生长，且药用价值也越高。由此在我国很多

猪腰（猪肾）的功效与作用和营养价值

猪腰的功效与作用：

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。

猪腰的营养价值：

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰子适合人群： 一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰子做法指导：

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如炒腰花、宫保腰块、烩桃仁腰卷等；

2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；

3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，

泡至腰片发白膨胀即成； 4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

猪腰（猪肾）的功效与作用和营养价值

猪腰的功效与作用：

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。

猪腰的营养价值：

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰子适合人群： 一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰子做法指导：

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如炒腰花、宫保腰块、烩桃仁腰卷等；

2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；

3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，

泡至腰片发白膨胀即成； 4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

丝瓜含有丰富的营养物质，每百克丝瓜含蛋白质1。5克，脂肪0。l克，碳水化合物4。5克，热量25千卡，钙28毫克，磷45毫克，铁0。8毫克，胡萝卜素0。32毫克，硫胺素0。04毫克，核黄素0。06毫克，尼克酸0。5毫克，抗坏血酸8毫克。这次白话文为您整理了丝瓜的营养价值与食用功效优秀4篇，如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。

篇一：做法： 篇一

1、准备原料。

2、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀。

3、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片。

4、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多。

5、将夹好肉的`丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入“九三”牌大豆油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色。

篇二：丝瓜络的药用价值 篇二

有祛风，通络，活血，下乳的功效。用于治疗痹痛拘挛、胸胁胀痛、乳汁不通，乳痈肿痛。

1、治乳少不通：丝瓜络30克，无花果60克。炖猪蹄或猪肉服。

2、治痰多咳嗽方（《摄生众妙方》）：丝瓜络，用法，以之烧存性为末，枣肉为丸，温酒送服。

3、胸胁疼痛：丝瓜络、白芍、延胡索各15克，橘络10克，郁金10克，薤白12克。水煎服，每日一剂。

4、关节痛：丝瓜络15克，忍冬藤20克，威灵仙12克，鸡血藤15克。水煎服。每日一剂，连