食品qs认证

2013年度培训计划

QR009-001 NO: 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 培训对象 办公室 供销部 生产部 生产部 品控部 品控室 供销部 办公室 品控部 品控部 办公室 生产部 生产部 生产部 培训 方式 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 培 训 内 容 质量安全岗位责任管理制度 采购管理制度 生产过程质量安全管理制度 生产设备安全管理制度 产品质量检验管理制度 检验设备、计量器具管理制度 产品贮存及运输防护管理制度 从业人员健康管理制度 不符合情况管理制度 产品召回管理制度 企业文件管理制度 卫生操作管理制度 应急准备和响应 生产安全防护管理 培训 时间 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.03 2011.

简要介绍资料的主要内容,以获得更多的关注

QS食品质量安全认证编号规则

（1）《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。QS为英文"Quality safety"(质量安全）的缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。

（2） 受理机关编号。参照GB/T 2260-1999《中华人民共和国行政区划代码》的有关部门规定， 受理机关编号由阿拉伯数字组成，前2位代表省、自治区、直辖市，由国家质检总局统一确定；后2位代表各市（地）由省级质量技术监督部门确定，并上报国家质检总局产品质量监督司备案。

前2位编号规定：

北京11 天津12

河北13

山西14

内蒙古15 辽宁21

吉林22

黑龙江23

上海31

江苏32 浙江33 安徽34

福建35 江西36 山东37 河南41

湖北42 湖南43 广东44 广西45

海南46 重庆50 四川51 贵州52

云南53

西藏54

陕西61 甘肃62青海63 宁夏64 新疆65

（3） 产品类别编号：产品类别编号由阿拉伯数字组成，位于QS代码第5位至第8位，编号由国家质检总局统一确定。

具体类别编号规定：

粮食加工品：小麦粉0101 大米0102 挂面0103

食用油、油脂及其制

食品包装安全环保认证及生产许可（QS）介绍

2007-2-28 作者： 董金狮

为了贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，加强对食品安全的监督管理，国家质量监督检验检疫总局令第79号，即《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》自2005年9月1日起施行后，食品安全质量有了明显提高。但是许多问题仍然存在，特别是食品包装存在严重的安全隐患。从近几年食品包装袋（膜）产品以及一次性快餐餐具质量监督抽查的结果看，包装材料以及印刷油墨的安全卫生性能存在严重问题。根据国家质检总局2006年的工作部署，国家将加强对食品包装产品的认证认可工作，在2006年内对食品包装产品实施强制性生产许可管理制度，加强对食品包装的监管力度。

一、食品包装认证工作的发展

自2004年对食品包装/容器开展中国安全环保产品自愿认证工作以来，全国绿色包装企业纷纷响应政策的号召及行业发展的需求，进行认证的申请审批工作。

2005年4月20日，关于对食品包装/容器开展中国安全环保产品认证工作的会议在北京市环保局召开。该会议邀请了中标认证中心、国家环保产品质量监督检验中心和北京凯发环保技术中心等相关权威机构的专家出席，就

QS认证质量管理手册

目 录

质量方针和质量目标 1

人员要求 2

质量管理制度 3

职责与权限 4

质量管理考核办法 9

技术文件管理制度 10

采购管理制度 11

采购计划执行标准和验证办法 12

生产过程质量管理制度及考核办法 13

产品销售制度 14

产品质量检验制度 15

不合格品的处理制度 16

车间卫生管理制度 17

人员培训管理制度 18

职工管理及考核办法 19

生产设备设施管理制度 20

检测设备和计量器具管理制度 21

车间设备定期清理、消毒制度 22

化验室职责及制度 23

生产线作业指导书 24

设备缺陷管理制度

可口可乐装瓶商生产(东莞)有限公司北京分公司 Type of Document 文件类型： Issued Date 颁布日期： 2009/12/01 手册 食品安全质量管理手册 Confidential 密级： Document Ref. Code文件代码： 仅供内部使用 M-SAQC Version Number版本号 第 2.0 版 Page 1 of 47

食品安全质量管理手册

Prepared by/编制者： Reviewed by/审阅者： Authorized by/批准者： 林秀梅

杨小锋 可口可乐装瓶商生产(东莞)有限公司北京分公司 Type of Document 文件类型： Issued Date 颁布日期： 2009/12/01 手册 食品安全质量管理手册 Confidential 密级： Document Ref. Code文件代码： 仅供内部使用 M-SAQC Version Number版本号 第 2.0 版 Page 2 of 47 修订表

修订次数 修订日期

关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知

国质检食监〔2006〕646号

各省、自治区、直辖市质量技术监督局：

为进一步完善食品生产监管体系，将28大类食品的所有品种全部纳入食品质量安全市场管理，完成市场准入制度对食品的全覆盖。按照2006年食品监管工作的部署，总局组织制定和修订了26个食品生产许可证审查细则（见附件），现印发你们。审查细则自发布之日起执行。

附件： 1. 食用植物油生产许可证审查细则（2006版）

2. 其他粮食加工品生产许可证审查细则（2006版） 3. 食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版） 4. 食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版） 5. 调味料产品生产许可证审查细则（2006版） 6. 肉制品生产许可证审查细则（2006版） 7. 乳制品生产许可证审查细则（2006版）

8. 婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则（2006版）

9. 婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证审查细则（2006版） 10. 饮料产品生产许可证审查细则（2006版） 11. 方便食品生产许可证审查细则（2006版） 12. 罐头食品生产许可证审查细则修（2006版）

13蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）

14. 速

检验程序控制文件

目 录

编号： 原料玉米检验控制程序 ………………………3 编号： SO2含量的检验控制程序 ………………………4 编号： 干物质的测定控制程序 …………………………6 编号： 玉米浆酸度及亚硫酸盐的测定控制程序…………7 编号： 淀粉含量的测定控制程序………………………8 编号： 中间产品检验制度与程序………………………10 编号： 淀粉的检验与分析控制程序……………………12

1

编号： 原料玉米检验控制程序

（一）进厂玉米的检验

采样程序 用扦样器从每20袋中取一袋,散装玉米每车至少取5个点.每次扦样约2000g。 检验项目及指标

水 分 ≤14％ 色泽：有光泽2 淀粉含量≥70％ 气味：正常 杂 质 <1％ 虫害：无 碎玉米粒杂质<3％ 发芽率：40％以上 (二)进仓玉米的检验

1．采样程序。据仓库面积大小，分区、分层采样。

2．检验项目。水分、杂质、碎玉米粒杂质、气味、虫害。

3．检验次数。汽车来料可进行每天两次化验，上、下午各一次。 (三)送生产玉米

1．采样。每天于送往浸渍罐的筛选机后间歇取样，将样品装入磨口瓶内待化验，化验后留lOOg

以备旬样分析。

2．检验项目

国家实施QS食品生产许可证目录

国家实施QS食品生产许可证目录

第一批：5类

1、大米 2、小麦粉 3、酱油 4、醋 5、食用植物油

第二批：10类

1、肉制品：申证单元为4个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品。

2、乳制品：申证单元为3个：液体乳（包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）；乳粉（包括 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（包括炼乳、奶油、硬质干酪）。

3、饮料：申证单元6个，即瓶装饮用水；碳酸饮料；茶饮料；果（蔬）汁及其饮料；含乳饮料和植物蛋白饮料；固体饮料。

4、味精：包括谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精）。

5、方便面

6、饼干

7、罐头食品：申证单元为3个：畜禽水产罐头；果蔬罐头；其他罐头。

8、冷冻饮品：申证单元为1个

9、速冻面米食品

10、膨化食品

第三批

1、糖果制品 2、茶叶 3、葡萄酒 4、果酒 5、啤酒 6、黄酒 7、酱腌菜 8、蜜饯

9、炒货食品 10、蛋制品 11、可可制品 12、水产加工品 13、淀粉及淀粉制品

国家实施食品质量安全市场准入制度的产品目录

一、纳入食品质量安全市场准入制度管理的“老五类”食品包括

绿 色 食 品 认 证 程 序

（试行）

为规范绿色食品认证工作，依据《绿色食品标志管理办法》，制

定本程序。凡具有绿色食品生产条件的国内企业均可按本程序申请绿色食品认证。境外企业另行规定。 1. 认证申请

1.1 申请人向中国绿色食品发展中心（以下简称中心）及其所在省

（自治区、直辖市）绿色食品办公室、绿色食品发展中心（以下简称省绿办）领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关资料，或从中心网站（网址：www.greenfood.org.cn）下载。

1.2 申请人填写并向所在省绿办递交《绿色食品标志使用申请书》、

《企业及生产情况调查表》及以下材料： （1）保证执行绿色食品标准和规范的声明

（2）生产操作规程（种植规程、养殖规程、加工规程）

（3）公司对“基地+农户”的质量控制体系（包括合同、基地图、

基地和农户清单、管理制度） （4）产品执行标准

（5）产品注册商标文本（复印件） （6）企业营业执照（复印件） （7）企业质量管理手册

1

（8）要求提供的其他材料（通过体系认证的，附证书复印件） 2. 受理及文审

2.1 省绿办收到上述申请材料后，进行登记、编号，5个工作日内完

成对申请认证材料的审查工作，并向申请人发出

宁夏回族自治区清真食品认证工作规范(( 暂 行 )

发表日期：2011年9月16日 【编辑录入：base】 共有 279 位读者

1.目的：为保障宁夏清真食品认证工作规范运行,根据《中华人民共和国行政许可法》、《中华共和国认证认可条例》、《食品安全管理体系认证实施规则》、《出口食品生产企业卫生注册行政许可工作规范（试行）》、《国家计委国家质量技术监督局关于印发<质量体系认证收费标准的通知>、《宁夏回族自治区清真食品国际认证通则》,特制定《宁夏清真食品国际认证工作规范》(以下简称《规范》)。

2.适用范围：本规范适用于宁夏回族自治区生产、加工、销售出入境清真食品企业及其产品认证申请、受理、专家评审、审查、决定、发证和监督等工作。

3.职责：宁夏回族自治区清真食品认证中心(以下简称认证中心)依法实施宁夏清真食品出入境认证工作。

3．1认证中心所属认证部(以下简称认证部)负责接受清真食品认证的申请，对申请材料进行形式审查，出具和送达受理文书，向有关专家组和部门移送申请材料。

3.2认证部负责调派专家评审组，组织实施评审，监督检查评审工作，核查评审书面报告，提出审核意见，报认证中心法定

负责人审定，出具送达认证书，对外公示认证登记信息。

3．3专家评审组