食堂卫生管理规章制度

第1篇：食堂规章制度

深圳市XX科技有限公司

职员工食堂规章制度

第一条 实施目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，购置统一餐具，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 第二条 适用范围

本管理制度适用于公司全体员工。 第三条 责职划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 第四条 食堂工作人员管理

1、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰；

2、工作时按要求穿工作服、不吸烟；

3、严格按照食品卫生要求操作，做到生熟、荤素分别、分餐具加工，防止食物中毒。

4、餐具洗净、消毒后要摆放整齐。

5、按时开饭，根据就餐人员的变化，严格按伙食标准及卫生要求备餐，不断提高烹饪技术，做到色香味俱全，花样、品种多样化。

6、保持食堂室内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一次大清扫，达到餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。

7、了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，不违规操作使用。 8、按食材购进时间先后顺序使用食材，定期盘点库存，发现食材不足的要及时提出采购申请；发现变质或过期食品要及时报管理人员进行处理。

9、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 第五条：卫生

K1+478～K1+568段左侧片石混凝土挡土墙

广元民盟烛光初级中学食堂财务管理制度

一、食堂经营服务模式——自办自管

二、食堂财务管理基本原则

食堂经营必须坚持公益性原则，按非营利性规定将食堂经费纳入学校财务进行统一管理核算并建立完善管理监督机制，形成一套完整的定价机制，确保学生膳食质量和价格基本稳定。切实维护师生合法利益。三、食堂财务收支管理

（一）收入管理。收入主要包括：学生伙食收入、教职工伙食费收入、上级补助收入及其他收入。

1.学校食堂以师生实际支出的伙食费作为伙食收入。

2.学校食堂实行包餐制供应。向学生收取伙食费实行“按月初预收，月末结转确认伙食收入，多退少补”。每月末，食堂以当月供应就餐次数。就餐人数。伙食标准为依据。在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时学校必须向学生和家长公布伙食费收费标准和计划就餐天数。向学生结算伙食费，结算清单必须向学生和家长公布伙食费结算必须由学生本人签名确认。在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜同价，据实结算。

3.学校食堂不得擅自挪用、转移食堂收入、不得私设小金库。

4.学校食堂统一使用财政监制的票据，学校代收学生的伙食费应开具财政部门统一印制的票据，不得使用白条收据。开具收据时，填明项目和标准。该项收入是

K1+478～K1+568段左侧片石混凝土挡土墙

广元民盟烛光初级中学食堂财务管理制度

一、食堂经营服务模式——自办自管

二、食堂财务管理基本原则

食堂经营必须坚持公益性原则，按非营利性规定将食堂经费纳入学校财务进行统一管理核算并建立完善管理监督机制，形成一套完整的定价机制，确保学生膳食质量和价格基本稳定。切实维护师生合法利益。三、食堂财务收支管理

（一）收入管理。收入主要包括：学生伙食收入、教职工伙食费收入、上级补助收入及其他收入。

1.学校食堂以师生实际支出的伙食费作为伙食收入。

2.学校食堂实行包餐制供应。向学生收取伙食费实行“按月初预收，月末结转确认伙食收入，多退少补”。每月末，食堂以当月供应就餐次数。就餐人数。伙食标准为依据。在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时学校必须向学生和家长公布伙食费收费标准和计划就餐天数。向学生结算伙食费，结算清单必须向学生和家长公布伙食费结算必须由学生本人签名确认。在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜同价，据实结算。

3.学校食堂不得擅自挪用、转移食堂收入、不得私设小金库。

4.学校食堂统一使用财政监制的票据，学校代收学生的伙食费应开具财政部门统一印制的票据，不得使用白条收据。开具收据时，填明项目和标准。该项收入是

百度文库- 让每个人平等地提升自我

1

农村义务教育学生营养改善计划学校食堂

管理制度

目录

一、管理工作制度

1.食堂饮食卫生管理制度

2.食堂安全检查制度

3.食堂环境卫生检查制度

4.食堂食品卫生责任追究制度

5.食堂食品采购索证索票制度

6.食堂食品验收登记制度

7.食堂食出入库管理制度

8.食堂仓库卫生管理制度

9.食堂粗加工间卫生管理制度

10.食堂切配间卫生管理制度

11.食堂烹调间卫生管理制度

12.食堂蒸煮间卫生管理制度

13.食堂更衣室卫生管理制度

14.食堂食品留样制度

15.食堂餐具清洗消毒保洁制度

16.食堂除虫灭害卫生制度

17.食堂从业人员健康检查及卫生管理制度

二、食堂操作规范

18.食品库存规范

百度文库- 让每个人平等地提升自我

2 19.主食操作规范

20.切配操作规范

21.烹制操作规范

22.洗消操作规范

23.切肉机、绞肉机操作规范

24.冰箱（柜）使用规范

25.蒸箱操作规范

26.食堂餐具清洗消毒操作程序

27.食堂从业人员洗手消毒方法

28.禁用食品

三、责任区责任人、职责范围、职责要求

29.责任区——粗加工区

30.责任区——切配间

31.责任区——烹调间

32.责任区——蒸煮间

33.责任区——主食仓库

34.责任区——副食品仓库

35.责任区——洗涤间

36.责任区——消

关于公司员工食堂管理规章制度范本【一】

　　第一项 责任人及管理范围

　　1、由集团行政部负责公司厨房管理。

　　2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。

　　3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。 4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。公用餐具的清洗及消毒。

　　5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。

　　6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。 第二项 厨师管理

　　1、负责午餐伙食物料（肉类、蔬菜等非主食原料）的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。

　　2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。 3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。（注：份量或份数，以节约、合理为原则）。

　　4、饭后打扫厨房，保证厨

快餐厅管理规章制度范文-规章制度1

1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。

9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

快餐厅管理规章制度范文-规章制度2

搞员工宿舍管理使家清洁舒适、安全秩序住宿环境现规定宿舍管理条例希望全体员工共同遵守：

1、自觉养良

篇一

为了给车间员工创造一个干净、整洁、舒适的工作场所和空间环境，营造公司特有的企业文化氛围，为提高员工素养、公司整体形象和管理水平的目的，特制订本制度。本制度适用于车间全体员工。希望大家也能提出自己的看法，如有不人性化之处请多多指点出来。

方法/步骤

一、整理

车间整理：

1.车间5s管理由部门负责人负责，职责是负责5s的组织落实和开展工作。应按照5s整理、整顿的要求，结合车间的实际情况，对物品进行定置，确定现场物品贮存位置及贮存量的限额，并于坚决执行。日后如需变动，应经车间领导小组批准，同时要及时更改定置标识。

2.上班前车间员工应及时清理本岗责任区通道(有用的物品不能长时间堆放，垃圾要及时清理)，摆放的物品不能超出通道，确保通道畅通整洁。

3.设备保持清洁，材料堆放整齐。

4.近日用的物品摆放料架，经常不用的物品存仓库。

5.工作台面物品摆放整齐，便于取用。各工序都要按照定置标示，整齐地摆放物件，包括工具、半成品、原材物料和报表等，不能随意摆放。

二、整顿

车间整顿：

1.设备、机器、仪器有保养，摆放整齐、干净、最佳状态。

2.工具有保养，有定位放置，采用目视管理。结合车间的实际情况，对工具进行定置，确定现场物品贮存位置及贮存量的限额，并于坚决执行。日后如需变动

第1篇：美容院卫生规章制度

美容院卫生规章制度

【篇1：美容院卫生管理制度】

美容院员工守则

1、有良好的团队精神，以主人翁的心态关心本店管理情况，爱护店内一切产品与设备（人为损坏需赔偿）。

2、顾客至上，服务第一，不得与顾客发生冲突。

3、严格遵守店内上下班时间，不得迟到、早退，擅自离岗及漏岗，员工休息需提前一天申请，否则视为旷工，旷工7天视为自动辞职。 4、有顾客时不得聊天、看报、化妆、吃零食、打私人电话等，做与工作无关的事情。保持室内安静，工作时间接私人电话不得超过2分钟。

5、员工每天必须穿工服、穿工鞋、化淡妆、束发、保持口腔清洁，操作时必须佩戴口罩，将头发挽起，将手机调至静音。

6、接待顾客积极热情，使用礼貌用语：您好、欢迎光临、里边请、谢谢、请慢走、欢迎下次光临。使用礼仪站姿，主动接过顾客物品，如有丢失需赔偿，员工送顾客时需将客人送出门口。

7、不得在店内吸烟、吐痰、扔其它废物、打闹戏耍，以及使用店内的产品及设备。

8、积极学习新技术，了解新产品，服从公司安排，有问题可以直接与负责人沟通，严禁煽动影响他人工作情绪。

9、保持室内卫生，毛巾、床单需要每天换洗，没有顾客应在晚上打扫卫生，员工应自觉管理好卫生负责区，做到时时整理，时时打扫。 10、自觉将

学校食堂规章制度及处罚措施

为保证食品卫生，保障师生身体健康，维护学校良好的形象，根据食品卫生法有关规定，根据学校相关制度，特制定如下规章制度及处罚措施： 1. 各食堂应悬挂卫生许可证，从业人员必须持有健康证。 （违反每人处罚100元，停止无证人员工作）

2. 食堂工作人员上班时统一着装，穿戴工作衣、帽、口罩、手套。不佩戴首饰。保持个人清洁、衣帽洁净，男员工头发前不过眉、后不过领、侧不过耳，女员工必须带帽将头发束起。

（违反每人处罚50元，责令限期改正）

3. 食堂工作人员不允许在校内会客，不得在公开场合吸烟，喝酒。 （违反每人处罚50元）

4. 食堂工作人员不允许在校内公开场合赤膊、穿拖鞋、短裤，不允许穿越教学区（违反每人处罚50元）

5. 食堂工作人员严禁在校内赌博，从事非法活动。 （违反每人处罚500---1000元交与公安部门并清退）

6. 食堂值班工作人员，因事外出每晚必须22：00以前返校。 （违反每人处罚50元）

7. 食堂内严禁叫卖，拉扯学生买卖。（违反每人处罚50元） 8. 严禁使用塑料袋、纸袋、一次性餐盒、筷子。（违反每人处罚100---200元） 9. 严禁使用现金交易。（违反每人处罚100----200元）

10. 食

　　这也是很多企业面临的难题，那么，我们应该如何做好行政后勤饭堂管理工作呢?下面是由77范文网小编为大家整理的“关于公司员工食堂管理规章制度范文多篇”，仅供参考，欢迎大家阅读。

关于公司员工食堂管理规章制度范文多篇【一】

　　第一章：总则

　　第一条：为了维护分公司食堂的正常秩序，营造良好的用餐环境，保证膳食卫生安全，特制定本规定。

　　第二条：食堂开放对象xx公司的在职员工，暂不对外服务。

　　第二章：食堂主管工作职责

　　第三条：负责带领厨工遵守食堂管理制度，执行食品卫生制度，端正服务态度，保证服务质量，把具体工作安排落实到个人。

　　第四条：负责对食物的质量验收、数量复核、价格监督和食物保管。

　　第五条：负责每天收集开饭的员工人数，有计划安排采购，尽量使食物不余不欠。

　　第六条：负责每天及时记账报账，做到手续完备，数字准确，账目清楚。

　　第七条：负责每日公布当天的食物采购价格和数量。

　　第八条：负责食堂的成本核算，提高饭菜质量，防止过度亏盈。

　　第九条：负责每月汇总员工伙食费，每月5日前报分公司财务在工资中扣回。

　　第十条：负责督促厨工搞好清洁卫生，做好消毒工作，定期提醒厨工健康检查。

　　第十一条：负责安全、消防管理，做好防火