发酵罐设计说明书

首先感谢您选择了中国丽产品，我们将以优质的产品、周到的服务，竭尽全力使您满意，与此同时也请您在使用前务必仔细阅读本操作说明书。胡乱操作会导致重大事故的发生。

重要事项

1. 灭菌前应检查、调整蒸汽发生器的输出气压,保证该压力约0.35MPa（蒸汽发生器压

力表显示值）。

2. 灭菌时一定要将侧视镜保护板盖上。

3. 灭菌过程中应监视罐内压力,确保该压力≤0.15MPa。

4. 发酵前应检查、调整空压机输出压力或气源压力,保证该压力0.3～0.35MPa。发酵过程

中应检查罐内气压,保证该压力≤0.10MPa。

5. 泡沫、液位、水位电极以及白色绝缘体每3～5个批次需清洗掉表面污垢。 6. 一定要保证二氧化碳检测装置中干燥剂的干燥。

7. CO2检测电极一定要保持干燥，潮湿的话CO2检测电极会损坏。 8. DO、pH电极的使用保养必须按要求进行，否则极易损坏。

9. 所有O型圈在第一次使用前必须涂抹一层薄薄的硅脂，使用2～3个月后，必须重新

涂抹。有缺陷的O型圈不能使用。O型圈是易耗品，用户应备足。 10. 所有电器装置严禁进水、受潮、受污染。

11. 灭菌完毕，由于开始时搅拌轴、机械密封及顶盖的温度较高，水汽不易凝聚到机械密

封系统，高速搅拌会造成机

1 前言

生物反应工程与设备课程设计是生物工程专业一个重要的、综合性的实践教学环节，要求综合运用所学知识如生化反应工程与生物工程设备课程来解决生化工程实际问题，对培养我们全面的理论知识与工程素养，健全合理的知识结构具有重要作用。发酵罐是发酵设备中最重要、应用最广的设备，是发酵工业的心脏，是连接原料和产物的桥梁。随着工业技术的发展，市面上出现了种类繁多、功能更加完备的新型发酵罐。如何选择或者设计一种合适的发酵罐将会成为一个研究热点。本文旨在通过相应的参数计算和设备计算完成年产20吨庆大霉素的机械通风发酵罐初步设计。

2 常见的发酵罐

2.1机械搅拌通风发酵罐

机械搅拌发酵罐是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气,又称通用式发酵罐。可用于啤酒发酵、白酒发酵、柠檬酸发酵、生物发酵等。

图1 机械通风发酵罐

2.2气升式发酵罐

气升式发酵罐把无菌空气通过喷嘴

喷射进发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡打碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动，而含气率小的发酵液下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。其结构简单、不易染菌、溶氧

机械搅拌通风发酵罐的设计

生物反应器是生物加工过程的关键设备。

我们将通过一个实际设计的过程来考察同学们对本节的掌握情况。

发酵罐设计基本原则

（１）在发酵系统的已灭菌部分与未灭菌部分之间不应直接连通。 （２）尽量减少法兰连接。

（３）尽可能采用全部焊接结构

（４）防止死角，裂缝，因为固体物质可在这些地方蓄积，为污染菌提供避开菌的绝热环境。

（５）发酵系统的某些部分能单独灭菌。

（６）与发酵罐相通的任何连接都应蒸汽密封。如采样口的阀门在不使用时，其出口处应有流动蒸汽通过。

（７）所用阀门应易于清洗，维修和灭菌。 （８）发酵罐始终保持正压以排除渗漏。

（９）几乎所有的发酵罐都有由玻璃或不钢制成。

（１０）多数发酵罐的底部和顶部都有是碟形或椭圆形。

（１１）由罐顶部进入的轴由于轴较长容易颤抖。因而往往采用底式搅拌轴，应很好地解决渗漏和污染问题。

（１２）发酵罐的功率输入为：实验室小型罐为8～10 W/L，中型罐3～5 W/L，大型罐1～3 W/L。

设计要求:

1. 几何尺寸的确定 2. 罐体壁厚（见P22) 3. 冷却面积计算

4. 搅拌轴功率的计算并确定轴径（略） 5. 选用电机及变速装置（估选）

生物工程：

高径比为2.5，南方某

文件类别 文件标题 发放部门 起草人/日期 批准/日期 发酵罐操作规程 文件编号 页码 第 1 页 共6 页 审核/日期 执行日期 1 目的: 制定发酵罐的正确使用清洁保养方法，规范生产部对发酵罐的清洁操作。严格按照本操作规程操作，不得随意更改操作规程。

2 范围: 发酵罐灭菌.

3. 职责: 所有使用发酵罐的人员对本制度的执行负责。 4. 程序：

4.1 发酵罐灭菌操作步骤 4.1.1 准备工作 4.1.1.1空气源的检查

4.1.1.1.1主要检查空气压力在0.2—0.25MPa之间。 4.1.1.2管道，阀门的检查

4.1.1.2.1检查管道，阀门是否有泄漏。如有泄漏，应进行调整。

4.1.1.3电气仪表的检查

4.1.1.3.1检查发酵罐温度显示是否准确;检查压力表,安全阀。

4.1.1.4 pH、DO值的校正

4.1.1.4.1校正pH、DO电极(详见pH、DO电极使用操作)。

4.1.1.4.2将校正好的pH、DO电极插入安装孔内,并用螺母旋紧,可靠固定。

4.1.1.5纯蒸汽的检查

4.1.1.5.1检查管道是否已有纯蒸汽 4.1.2 精过滤器灭菌

4.1.2.1 调节蒸汽总过滤器前总蒸汽阀，使其压力在0.12-

中国矿业大学成人教育学院2012届毕业设计（论文）

1 绪论

1.1 导言

罐笼是矿山立井中广泛使用的一种重要的运输设备，它主要的作用是对人和物料的提升，其运行状况正常与否直接影响生产的效率和安全。《煤矿安全规程》04版(以下简称《规程》)规定：专为升降人员和升降人员与物料的罐笼(包括有乘人间的箕斗)，进出口必须装设罐门或罐帘，高度不得小于1.2 m，罐门或罐帘下部边缘至罐的底部的距离不得超过250 mm，帘横杆的间距不得大于200 mm ，罐门不得外开。

1.2 对当前几种型式罐帘门的比较分析

根据《规程》规定，目前国内专为升降人员和升降人员与物料的罐笼的罐门或罐帘(以下统称为罐帘门)，有下列类型：

(1)左右两侧靠竖杆定位、靠人工托起、靠重力下滑的上下滑动式栅栏门适用于升降人员和升降人员与物料的罐笼。

此种栅栏门的优点是适用范围广。常规设计中采用圆钢两端弯成圆环作横杆，横杆之间用金属链连接限制横杆间距，左右两则用圆钢作罐帘限位升降移动导杆，用罐帘吊钩将打开的罐帘吊起固定，设计简单，便于加工制造和维修。

它的缺点是在打开罐帘时，需让横杆两端平行上移，否则阻力增大，难以开启到位。为保证罐帘有足够的强度，使罐笼在最大额定乘载人员情况下，

化学工程与技术学院

《发酵工程》课程设计说明书

班 级： 生物工程0701班 姓 名： 何卫 学 号： 200722153017 设计小组：赵彩云、邓世林、陈来玉、

何卫、何艺 设计课题： 培养基连续灭菌系统设计 设计时间： 2010-9-30 指导教师： 杨忠华老师、周卫老师

武汉科技大学 课程设计说明书

目 录

一、前言........................................................................................................................................... 1 1.1 设计任务 ....................................................................................................................................

沈阳化工学院课程设计

1 前言

1.2 设计的目的及任务

1.2.1课程设计的目的

1、对在校所学的知识得以全面的、灵活的应用做到要学以到用。同时对学习的知识的掌握程度和分析解决问题的能力加以全面的考察。

2、掌握工程设计的基本方法和工作内容，以提高今后的工作能力。

3、鼓励学生在课程设计中的创新精神，通过创造型的劳动使学生的开拓意识得以

1

沈阳化工学院课程设计

发展。

1.2.2 设计的任务要求和基本内容

1 对所给的设计题目进行总体构思，包括工艺流程的选择，工艺批次及工艺参数的选取等。

2 就设计题目的规格进行物料衡算和热量衡算，（包括所有的原材料）以每1000㎏原料为基础，列出每一过程物料衡算和热量衡算结果总汇表。

3 在物料衡算的基础上，进行发酵的设备设计，计算，选型，要求对发酵罐进行选材，主要尺寸的计算等，最后列出该设备技术性能表。

2 主要工艺技术参数

2.1主要工艺技术参数

味精产品中 99%占80%,80%占20%,其他参数见表 1－2

表1－2 味精生产工艺主要技术参数表

序号 1 2 3 4 5 6

生产工序 制糖(双酶法)

发酵 发酵 谷氨酸提取 精制 发酵

参数名称 淀粉糖化转化率(%) 产酸率(g/dl)

内蒙古科技大学

过程控制工程课程设计说明书

题 目：发酵罐温度控制系统的设计学生姓名：学 号：专 业：测控技术与仪器班 级：指导教师：

2009-3

目录

前 言........................................................................................错误！未定义书签。 1工艺过程概述...........................................................................错误！未定义书签。

1．1工艺背景：..................................................................错误！未定义书签。 1．2温度对发酵的影响......................................................错误！未定义书签。

1.2.1温度影响微生物细胞生长.................................错误！未定义书签。 1.2.2温度影响产物的生成量........

目录

1 设计任务书：.................................................. 1 2 设计概述与设计方案简介：.................................... 1 2.1味精生产工艺概述 .......................................... 2 2.2 味精工厂发酵车间的物料衡算................................ 4

2.21 工艺技术指标及基础数据.............................. 4 2.22 谷氨酸发酵车间的物料衡算............................ 3 2.3 机械搅拌通风发酵罐....................................... 3

2.31 通用型发酵的几何尺寸比例............................ 4 2.32 罐体................................................. 4 2.33 搅拌器和挡板...........................

5L玻璃发酵罐使用说明

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目 录

重要提示：.................................................................................................................... 1 第一章 技术指标........................................................................................................ 5

1.1概述.................................................................................................................. 5 1.2指标...