食品中污染物限量GB2762-2017

《食品中污染物限量》（GB2762-2012）问答

一、《食品中污染物限量》修订情况

根据《食品安全法》及其实施条例有关规定，卫生部于2010年6月部署开展食品安全国家标准清理工作，重点对食品中污染物等食品安全基础标准进行清理整合。国家食品安全风险评估中心牵头承担《食品中污染物限量》标准修订工作。

国家食品安全风险评估中心组织农业、卫生、质检、粮食等领域科研院所专家组建了标准起草组，细化修订工作原则和重点，对600多项农产品质量安全、食品质量、食品卫生和行业标准中涉及污染物限量指标和要求进行全面梳理，以我国食品生产和食品污染物监测数据为基础，开展食品安全风险评估，并借鉴了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国和澳大利亚、新西兰等国际组织、国家（地区）的食品安全标准，对2005年发布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）进行了修订，形成了新的食品中污染物限量标准。

新《食品中污染物限量》(GB2762-2012，以下简称新的GB2762)标准已向社会公开征求意见，向世贸组织（WTO）成员通报，并经食品安全国家标准审评委员会主任会议审议通过，于2012年11月13日发布，自2013年6月1日正式施行。

二、修订原则

《食品中污染物限量

《食品中污染物限量》（GB2762-2012）问答

一、《食品中污染物限量》修订情况

根据《食品安全法》及其实施条例有关规定，卫生部于2010年6月部署开展食品安全国家标准清理工作，重点对食品中污染物等食品安全基础标准进行清理整合。国家食品安全风险评估中心牵头承担《食品中污染物限量》标准修订工作。

国家食品安全风险评估中心组织农业、卫生、质检、粮食等领域科研院所专家组建了标准起草组，细化修订工作原则和重点，对600多项农产品质量安全、食品质量、食品卫生和行业标准中涉及污染物限量指标和要求进行全面梳理，以我国食品生产和食品污染物监测数据为基础，开展食品安全风险评估，并借鉴了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国和澳大利亚、新西兰等国际组织、国家（地区）的食品安全标准，对2005年发布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）进行了修订，形成了新的食品中污染物限量标准。

新《食品中污染物限量》(GB2762-2012，以下简称新的GB2762)标准已向社会公开征求意见，向世贸组织（WTO）成员通报，并经食品安全国家标准审评委员会主任会议审议通过，于2012年11月13日发布，自2013年6月1日正式施行。

二、修订原则

《食品中污染物限量

污染物总量控制指标与计算依据

1、污染物排放量计算 （1）烟尘和SO2

烟尘和SO2来自2t/h热水锅炉，燃用精煤，煤质情况：灰份10.2％， 硫份0.6％， 发热量26378.1kJ/kg。

① 燃煤量计算如下：

计算公式： BW=

F?3600

Qzy?? 参数取值：B--- 燃煤量，（kg/h）； F---- 锅炉功率，（1400kw）

Q--- 基低位发热值，（26378.1kJ/kg）；η--- 热效率，（70%）

计算结果：272.95kg/h，年工作时间按1350h计算，则年燃煤量为368.5t

② 锅炉烟气量计算： 计算公式：理论空气量VO=

ko?QZy4187 ；实际烟气量1.7VO（m/kg）

3

参数取值：ko——与燃料有关的系数，烟煤取1.1； 计算结果：锅炉实际烟气量为4.35×106m3/a ③ 烟尘排放浓度及排放量的计算：

计算公式：Gd＝

B?A?dfh(1??)1?Cfh

计算参数：B——耗煤量（吨）； A——煤的灰份（10.2％）；

dfh——烟气中烟尘占灰份量的百分数（9.7％）； η——除尘系统的除尘效率（95％）；

污染物总量控制指标与计算依据

1、污染物排放量计算 （1）烟尘和SO2

烟尘和SO2来自2t/h热水锅炉，燃用精煤，煤质情况：灰份10.2％， 硫份0.6％， 发热量26378.1kJ/kg。

① 燃煤量计算如下：

计算公式： BW=

F?3600

Qzy?? 参数取值：B--- 燃煤量，（kg/h）； F---- 锅炉功率，（1400kw）

Q--- 基低位发热值，（26378.1kJ/kg）；η--- 热效率，（70%）

计算结果：272.95kg/h，年工作时间按1350h计算，则年燃煤量为368.5t

② 锅炉烟气量计算： 计算公式：理论空气量VO=

ko?QZy4187 ；实际烟气量1.7VO（m/kg）

3

参数取值：ko——与燃料有关的系数，烟煤取1.1； 计算结果：锅炉实际烟气量为4.35×106m3/a ③ 烟尘排放浓度及排放量的计算：

计算公式：Gd＝

B?A?dfh(1??)1?Cfh

计算参数：B——耗煤量（吨）； A——煤的灰份（10.2％）；

dfh——烟气中烟尘占灰份量的百分数（9.7％）； η——除尘系统的除尘效率（95％）；

污染物浓度分布模型

水质模型是一个用于描述物质在水中混合、迁移等变化过程的数学方程，即描述水体中污染物与时间、空间的定量关系。水质模型按照水域类型、水质组分、水力学以及排放条件等不同因素划分具有不同的分类。当污染物排放入水体中后，会经历一个混合的过程，直至完全混合均匀，如图1所示。

图1 污染物排放入水体中混合示意图

在环境介质中处于稳定流动状态和污染源稳定排放的条件下，环境中的污染物分布状况也是稳定的。这时，污染物在某一空间位置的浓度不随时间变化，这种不随时间变化的状态称为稳态。基于水质运移、扩散、物质降解等基础理论，产生了众多稳态环境下的水质模型。下面将介绍四种主要的水质模型以及各自的适用范围：

1.完全混合模型

完全混合模型适合无支流和其他排污口进入的河流，下游某点废水和和河水中的持久性污染物在整个断面上达到了均匀混合。在最早出现的水质完全混合断面有：

C?ChQh?CPQP

QE?QP式中：Qh-河水流量，m3/s； Ch-河水背景段的污染物浓度，mg/L CP-废水中污染物的浓度，mg/L

QP-废水的流量，m3/s C-完全混合的水质浓度，mg/L

2.零维模型

零维是一种理想状态，把所研究的水体如一条

环境污染对水产品的影响

食品安全两个方面的含义：一个国家和社会的食物保障（Food security）即食物安全；二是食品中有毒有害物质对人体健康的公共卫生问题（Food safety）。

我国常用的名词食品卫生（Food hygiene）与食品安全几乎为同义词。

在食品环境学中所涉及的食品安全通常是指Food safety。

环境是指与某一中心事物有关的周围环境。

不同的场合，环境的含义会有一些差异。世界各国的环境保护法律法规中，把应当保护的环境要素或对象称之为环境，如大气、水、土地、矿藏、森林、草原等。

氰化物是一种剧毒物质，其毒性主要来自氰基。常见的氰化物主要有氢氰酸(HCN)、氰酸盐

[KCN、NaCN]、硫氰酸(HCNS)和有机氰化物—腈(R-CN)。

植物如苦杏仁、白果、果仁、木薯、高粱等含有相当量的含氰糖苷，水解后产生氰化物。 在工业生产中，凡生产使用氰化物或以氰化物为副产品的生产过程均可能产生含氰化物的废水、废气、废渣。电镀、印染、印刷、照相、晒图工艺中均有一定量的氰化物排出。

一）SO2的危害

用于生产硫以及作为杀虫剂、杀菌剂、漂白剂和还原剂被广泛使用。

1、对呼吸道的刺激作用

能刺激眼结膜和鼻咽等粘膜，使粘膜分泌增多变稠，免疫功能减弱，诱发不同程

中国化石燃料大气污染物和CO2排放系数

1、大气污染物排放系数（t/tce）（吨/吨标煤）

SO2（二氧化硫） 0.0165 NOX（氮氧化合物）0.0156 烟尘 0.0096

2、CO2（二氧化碳）排放系数（t/tce）（吨/吨标煤）

推荐值：0.67（国家发改委能源研究所） 参考值：0.68（日本能源经济研究所） 0.69（美国能源部能源信息署）

3、火力发电大气污染物排放系数（g/kWh）（克/度）

SO2（二氧化硫） 8.03 NOX（氮氧化合物）6.90 烟尘 3.35

来源：《节能手册2006》

第 1 页 共 76 页

污染物排放系数及污染物排放量计算方法

一、废水部分

Wi=Ci×Qi×10

W——某一排放口i种污染物年排放量（公斤/年） Q——该排放口年废水排放量（万吨/年） C——该排放口i种污染物平均浓度（毫克/升） 序 号 1 2 3 4 5 6 项 目 宾馆及带客房的饭店 不带客房的饭店 小面饭店 美容、理发店 浴 室 商 场 平均浓

论文

目 录

1 水体油类污染物来源、分类和危害............................................. 3

1.1 水体油类污染物来源 ................................................... 3 1.2 水体油类污染物的分类 ................................................. 3 1.3 水体油类污染物的危害 ................................................. 4

1.3.1 油类污染物对水体性质的影响 .................................... 4 1.3.2 油类污染物对渔业的影响 ........................................ 4 1.3.3 油类污染物对水生动物的影响 .................................... 5 1.3.4 油类污染物对人体的影响 ....................................

为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，控制恶臭污染物对大气的污染，保护和改善环境，制定本标准。

１ 主题内容与适用范围

1.1 主题内容

本标准分年限规定了八种恶臭污染物的一次最大排放限值、复合恶臭物质的臭气浓度限值及无组织排放原的厂界浓度限值。

1.2 适用范围

本标准适用于全国所有向大气排放恶臭气体单位及垃圾堆放场的排放管理以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收及其建成后的排放管理。

２ 引用标准

GB 3095 大气环境质量标准

GB 12348 工业企业厂界噪声标准

GB/T 14675 空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法

GB/T 14676 空气质量 三甲胺的测定 气相色谱法

GB/T 14677 空气质量 甲苯、二甲苯、苯乙烯的测定气相色谱法

GB/T 14678 空气质量 硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫的测定气相色谱法

GB/T 14679 空气质量 氨的测定 次氯酸钠－水杨酸分光光度法

GB/T 14680 空气质量 二硫化碳的测定二乙胺分光光度法

３ 名词术语

3.1 恶臭污染物 odor pollutants

指一切刺激嗅觉器官引起人们不愉快及损坏生活环境的气体物质。

3.2 臭气浓度 odor concentration

指恶臭气体（包括异味）

本标准分年限规定了八种恶臭污染物的一次最大排放限值、复合恶臭物质的臭气浓度限值及无组织排放源的厂界浓度限值。本标准适用于全国所有向大气排放恶臭气体单位及垃圾堆放场的管理以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收及其建成后的排放管理。（1993年7月19日国家环境保护局批准 1994年1月15日实施）

为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，控制恶臭污染物对大气的污染，保护和改善环境，制定本标准。

1 主题内容与适用范围

1.1 主题内容

本标准分年限规定了八种恶臭污染物的一次最大排放限值、复合恶臭物质的臭气浓度限值及无组织排放原的厂界浓度限值。

1.2 适用范围

本标准适用于全国所有向大气排放恶臭气体单位及垃圾堆放场的排放管理以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收及其建成后的排放管理。

2 引用标准

GB 3095 大气环境质量标准GB 12348 工业企业厂界噪声标准GB/T 14675 空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法GB/T 14676 空气质量 三甲胺的测定 气相色谱法GB/T 14677 空气质量 甲苯、二甲苯、苯乙烯的测定 气相色谱法GB/T 14678 空气质量 硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫的测定 气相色谱法GB/T 14679