武冈卤菜产业发展

学科编号 0501

本科学生毕业论文（设计）

题目（中文）： 武冈卤菜的产业化之路 （英文）：On the Industrialization of the Wugang Lu Cai

毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明

原创性声明

本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作 者 签 名： 日 期： 指导教师签名： 日 期：

使用授权说明

本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化

学科编号 0501

本科学生毕业论文（设计）

题目（中文）： 武冈卤菜的产业化之路 （英文）：On the Industrialization of the Wugang Lu Cai

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本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

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前两天有网友留言，卤菜开店怎么选择模式和菜品定位的问题，今天我们就来聊聊这些问题，希望能给开店或者是准备开店的朋友们一点帮助。

想进入熟食行业的朋友，首先要有不怕累、不怕热、不怕冷的心里准备，不光是熟食行业，我想整个餐饮行业的从业者都应该对这几个关键词深有体会吧！特别是我们亲力亲为的生产一线，当然对于有雄厚资本的后台投资者除外了哈！但是一个小小的熟食店如果你不能亲力亲为，而是就做一个单纯的投资者而言，我想你是不会有多大收益的，除非你能做到连锁的规模，即使那些连锁规模的熟食企业，在刚开始也是有过从小而大的渐进过程，在当下这个熟食环境，恐怕还没有谁敢一蹴而就一下子就弄几个店来摆起吧！除非钱多任性。

熟食分为门面经营和地摊经营两种方式，门面经营又分为家庭作坊式、合租式和柜台隔离式：

学一技之长，改变命运

家庭作坊式就是老的传统方式，选择一个合适的门面，没有多规范的装修布局，卖和生产在一体，后面加工生产前面销售，前面销售做一个玻璃熟食陈立车放于门头，早晚收进收出，这是十年前最普片的搭配经营模式；后来出现了一种相对更简单的方式，是将卤锅与陈立都放在门头，后面只是初加工，客人可以直观的看到现卤现摆，而这种方式的陈立就只需一个放在门口的平台，将菜品摆在平台上的盘子

新理念 新产业 新发展

――两会代表委员热议培育和发展战略性新兴产业

本报综合报道

培育新兴产业要“有所为，有所不为”

“去年湖南整个进出口跌得很厉害，因为全球金融危机，全球贸易量下降。但是有一点，湖南高新技术产业、机电产品产业装备进口和技术进口增长幅度很高，增长了20%到30%的水平，实际上这些都来源于一些新兴产业的发展。”全国人大代表、湖南省商务厅厅长刘捷用实际数据为战略性新兴产业的广阔前景做了注脚。

在“两会”内外，代表委员们普遍认为，培育战略性新兴产业对于促进经济增长方式转变、调整经济结构、增强经济发展后劲具有重要意义。

全国政协副主席、致公党中央主席、科技部部长万钢表示：“仅仅依靠资源消费不顾及环境的经济模式难以为继，中国经济已进入转型之年，不仅是简单的产业结构调整，经济与社会结构也面临新的发展。”

万钢指出，发展战略性新兴产业既可以调整经济机构，也有助于转变发展方式。从这个角度看，发展战略性新兴产业，是应对气候变化的一个重要环节，更是拉动经济增长的重要战略。

全国人大代表、武汉大学党委书记李健也表示，战略性新兴产业的发展要在统一认识上下功夫，应当立足当前，着眼长远。李健表示，历史表明全球每次大的

1、卤菜简介川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。

红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。

白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原料(如牛肉、羊肉)。

2、卤料配方

山奈5克，八角25克，桂皮15克，小茴15克，草果15克，丁香15克，甘草15克，花椒20克，砂仁头10克，草豆蔻5克，老姜100克，大葱150克，绍酒100克，精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

3、卤水制作

1)、除姜、葱外，将所有香料分两等份分别装入两个纱布袋内扎紧袋口制成香料袋。

2)、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。

3)、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。

4)、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶

林区后续产业发展工作报告

尊敬的各位领导：

今天，我们很荣幸的迎来了州 各位领导莅临我局检查指导林区后续产业发展工作。这既是对我局工作和各项事业建设的关心、重视和厚爱，更是对我们工作的鞭策和鼓舞。在此，我谨代表全局职工，对各位领导的到来表示热烈的欢迎。现就我局林区后续产业发展工作向各位领导作一汇报，不当之处敬请批评指正。

一、林区后续产业发展现状及规模

我局林区后续产业从2007年初起步以来，充分利用林区闲臵的圃地资源和固定资产发展种植、养殖及资产经营。经过不懈的试验和努力，已初具规模。

（一）投入情况。2007年以来先后投入基础设施建设和设备购臵 万元，建成蔬菜大棚2100m2、修建猪舍411.67m2、修建围墙 550m、开挖鱼塘2668m2、搭建鸡舍150m2、安装沼气设施2套、购臵饲料粉碎机1台、拖拉机1台、安装供配电设施1套等。

（二）种植、养殖业。

1、种植业。主要利用各林间苗圃闲臵的土地发展种植，面积为61亩，分布在-----队、00000林场、00000林场。根据各林场的气候条件等种植适宜蔬菜。-----队以种植大葱、白菜、萝卜等为主，面积为26亩；00000林场和00000林场以

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种植马铃薯、大蒜、胡豆

xx区xx镇加快蔬菜产业发展方案

发展蔬菜产业既是增加农民收入的富民工程，又是丰富市民餐桌的惠民工程，同时也是发展现代农业，调整农业结构的举措。目前，我镇蔬菜产业发展相对滞后，存在规模较小、市场竞争力弱、产业化程度不高等问题。为加快我镇蔬菜产业发展，实施“菜篮子”工程，特制定本实施方案。

一、蔬菜产业发展现状

2010年，xx镇总播种面积（含复套种）为126025亩，其中蔬菜种植面积为5677亩，占到总播种面积的4.5%，其中：洋葱1009亩，日光温室蔬菜292亩，蔬菜复套种1475亩。全镇种植蔬菜9大类，40多个品种，主要有黄瓜、番茄、甘蓝、洋芋、龙椒、芹菜、茄子、洋葱、白菜等品种，蔬菜年总产量达？？万吨。在长期的蔬菜生产发展过程中，我镇蔬菜产业已经形成露地蔬菜与设施蔬菜生产并举的蔬菜生产模式。

（一）露地蔬菜品种多、面积小、商品性差。我镇露地蔬菜生产主要以洋芋、洋葱、龙椒为主，种植面积约2800亩，这三种蔬菜的年种植面积保持在我镇蔬菜种植面积的70%以上。其它露地蔬菜虽然种植品种较多，但面积较小，常年性蔬菜基地明显不足，基本处于自给自足状态，无法满足我市蔬菜市场的供应。

（二）设施蔬菜面积小、品种少，、分布不均，自足性差。我镇现有蔬菜日光

促进应急产业发展 加快产业转型升级

应急产业是为科学预防和有效处置突发事件提供产品和服务的产业，涵盖自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件等四大领域，具有安全性、公益性、专业性等特点。促进应急产业发展，对加快产业转型升级、提升应急管理科学化水平具有十分重要的意义。《中华人民共和国突发事件应对法》明确规定，国家鼓励、扶持教学科研机构和有关企业研究开发用于突发事件预防、监测、预警、应急处置与救援的新技术、新设备和新工具；国务院办公厅印发的《国家突发事件应急体系建设“十二五”规划》明确要求加快推动应急产业发展、推进应急产业园区建设；国家发展改革委发布的《产业结构调整指导目录（2011年本）》首次将“公共安全与应急产品”列入其中。中共中央政治局委员、国务委员兼国务院秘书长马凯在批示中专门指出，应急产业是一个社会需要又大有作为的产业，有关部门要专题研究，大力推进。这为广东省在“加快转型升级，建设幸福广东”的大背景下加快发展应急产业迎来了春天。为抓住国家推动应急产业发展的良好机遇，深入贯彻落实省委副书记、省长、省应急委主任朱小丹在2012年全省应急管理工作会议上提出的“扎实促进应急产业发展”有关要求，进一步提高应急管理工作的科学化、现代化水平，2

武冈“全民读书”热潮迭起

本报讯 12月19日下午，位于武冈市东门旺角步步高二楼的武冈市“全民读书”活动大型图书展览会现场书香阵阵，现场展览的300多万册图书吸引了众多市民前来看书、买书。这是该市开展“全民读书”活动的一个缩影。展览会现场还举办了“武冈籍作家签名售书”及时尚校园文化公司向部分社区和学校捐赠图书活动。邵阳市委宣传部副部长、市委讲师团主任林少林及我市领导谭精益、贺朝晖、毛学雄、李迪清等出席活动。

武冈人文鼎盛，浓厚学风千年延绵，乃省级历史文化名城。近年来，该市以“建设学习型党组织”为核心，深入开展“创建学习型武冈”活动，并坚持每年举办“全民读书”等主题读书活动，进一步树良好学风、转干部作风、强市民素质，促进了科学发展。工作经验先后被《人民日报》、《宣传工作》等主流媒体推介报道，双休日点单式党课、国学教育等学习活动被誉为“武冈模式”，得到中宣部、省委宣传部的充分肯定；“1+2+3+百千万”联动创学模式被评为全省“优秀学习载体”；水云社区被评为“全国创建学习型家庭示范社区”，辕门口街道办事处党委被评为“全省学习型党组织建设示范点”。截至目前，该市已建成社区书屋6家，农家书屋481个，大部分乡镇和市直机关都建有图书室，较好的解决了广大

关于静宁县苹果产业的实践报告

主题：静宁县苹果产业发展现状分析及建议

学院：经济管理学院 班级：10级市场营销莫高班 组长：张婷

组员：张莉 唐志清 石贵君 李文霞 智天亮 张新炜 静宁一行之感悟

在一片漫无边际的山脉中，我正在努力的寻找出山的路口，突然前面一束光射入眼球，似乎要带我通向另外一个世界，我欢呼我跳跃，总算找到了······我找到了······

梦醒了，才发现这是一场梦。收拾行李准备去梦中期待的地方，天还没亮，同学们都背着包带着激动地心情准备出发，大家谈论着到那里会住在什么样的地方，他们当地有什么特色等等，每个人都洋溢着幸福的笑容。在谈笑中，我们出发了，一路上看着风景唱着歌，我想那个时刻我们是释怀的，我们没有了压力，我们尽情的享受着彼此的真诚。就这样我们期待的静宁县到了，大家期待的心情久久不能平复，如果说梦想在于起航，我们将在这里飞翔。

这次静宁一行，我们感受到了很多，我们了解到一个地方的风土人情，了解到他的生长历程，感悟到他的内涵与艰辛，他用他独特的魅力吸引着我们去探索、研究，他的未来会怎样，他会向哪个方向发展，他将怎么发展下去······这