营养专业专升本

临床营养学模拟题2

一、单项选择题

（ ）1．我国成年人膳食碳水化合物供能占全日总能量的适宜比例为：

A 70～75% B 55～65% C 40～50% D 25～35%

（ ）2．下列哪种维生素缺乏易使儿童发生反复上呼吸道感染？

A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素C

（ ）3．关于基础代谢的影响因素，下列说法正确的是： A 儿童比成人基础代谢高 B 女性比男性基础代谢高

C 人体去脂组织含量低，基础代谢高 D 禁食时基础代谢高

（ ）4．维生素B2含量较高的一组食物是：

A 动物肝、动物血、奶类 B 蛋类、奶类、糙米 C 肉类、鱼类、蛋类 D 动物肝、豆类、绿叶蔬菜

（ ）5．大脑活动能量的主要来源是：

Ａ 脂肪和碳水化合物 Ｂ 碳水化合物 Ｃ 蛋白质 Ｄ 脂肪

（ ）6．低胆固醇饮食指每日胆固醇摄入量应低于：

A 100mg B 200mg C 300mg

临床营养学模拟题1

一、单项选择题

（ ）1．我国营养学会推荐的成人膳食脂肪供能宜占全日摄入总能量的：

A 55～60% B 45～50% C 35～40% D 20～30%

（ ）2．成人摄入混合膳食时，由食物特殊动力作用所消耗的能量约相

当于基础代谢的：

A 5% B 10% C 15% D 20%

（ ）3．水溶性维生素摄入过多时，________。

Ａ 可在体内大量贮存 Ｂ 可随尿液排出体外 Ｃ 经胆汁排出体外 Ｄ 极易引起中毒

（ ）4．婴幼儿时期缺乏碘，可引起下列哪种疾病？

A 坏血病 B 甲状腺肿大 C 癞皮病 D克汀病

（ ）5．米面类若辗磨过度，则损失较多的维生素是：

A 维生素Ｂ1 B维生素PP C维生素Ｂ6 D维生素Ｂ2

（ ）6．下列哪组食物补铁效果最好？

A 牛肉、花生、猪血 B 牡蛎、牛肉、猪肝 C 猪肝、牛肉、蛋黄 D 黑

烹饪工艺与营养专业的发展

韩山师范学院旅游管理系烹饪工艺与营养专业创建于2002年，并于2002年9月首次招生。

在学院领导的高度重视和系领导、老师的共同努力下，烹饪专业的建设得到了迅速的发展。

专业开设课程有：烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、西餐工艺学、中国名菜、潮州菜大全、烹饪英语、烹饪工艺美术、果蔬雕技法与应用、中国饮食文化概论、饮食消费心理、餐饮企业管理、酒店市场营销学、大学计算机基础。

中式烹调师（初、中、高级工、技师）；营养配餐员（初、中、高级工）和茶艺师（初、中、高级工）三个工种的考评站经广东省职业技能鉴定中心批准成立，已经开展正常的职业技能培训工作。

我是烹饪工艺与营养专业2009届毕业生，经过了大学三年的学习以及刚刚结束的专业实习，我对烹饪工艺与营养专业作一个专业调查报告。

韩山师范学院烹饪工艺与营养专业是粤东地区唯一一所开办烹饪专业的高校，在广东省有三所——湛江师范学院烹饪与营养教育专业、韩山师范学院烹饪工艺与营养专业、顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业。这将传统的烹饪人才提升了一个档次。古人云：君子远庖厨。如今烹饪专业也提升到了大学这个层次，需要通过高考这个门槛才能接受教育，明显地指出目前市场上需要的

一、《旅游学概论》

一、名词解释： 1.旅游业 2.可进入性 3.饭店合作集团 4.闲暇时间 5.国内旅游 6.旅游产品 7．大众旅游 8.旅游承载力 9.旅游收入 10.潜在的旅游资源 11.国家旅游组织 12.托马斯·库克 13.旅游动机 14.现实旅游资源 15.旅游出口 16.现代旅游 17.收入乘数 18．旅游景点 19．可持续旅游 20可随意支配收入 22．旅游市场划分

二、填空题

1.从旅游产品的生产方式出发，依赖旅游资源而开发的是——————，通过仿造等手段生产的是——————。

2.国际旅游和国内旅游之间最根本的差别在于______。 3.自然旅游资源是指以______为吸引力本源的旅游资源。 4.近距离的国际旅游具有流量大、______和______的特点。 5.在最初的年代，主要是______开创了旅行的通路。

6.国家旅游组织是指一个国家中为______所承认，负责管理全国旅游事务的组织。

7.根据艾斯特定义，旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的______。这些人不会导致______，并且不牵涉任何赚钱的活动。

8.1841年7月5日，托马斯·库克利用_________的形式组织了一次从莱斯特到洛赫伯勒的

中央广播电视大学专升本《行政管理》测试复习题

一、行政管理单选题

试题1． 根据每个人的能力大小安排合适的岗位。这就是人员配备的（ C ）原则。 A.因人设职 B.任人唯贤 C.量才使用 D.因事择人 试题2． 道家的政治学说以（B ）为思想核心。

A.王道 B.法自然 C.无为而治 D.非攻 试题3． 中国公共行政的最大特点是（ D ）。

A.高效性 B.公共性 C.公平性 D.中国共产党领导政府 试题4． 儒家政治学说的主要内容是德治和（ C）。

A.法治 B.人治 C.礼治 D.无为而治 试题5． ( A）是实现政治稳定的根本途径。

A.发展经济 B.共同富裕 C.政治发展 D.政治制度化

试题6． 通过个体学习、团体学习和组织学习，结合工作不断学习、不断改变观念和不断创新的过程这么一种组织，被称为（ D）。

A.非营利性组织 B.创造型组织 C.官僚型组织 D.学习型组织 试题7． 在西方，最早提出行政概念的是（ B）。

一、《旅游学概论》

一、名词解释： 1.旅游业 2.可进入性 3.饭店合作集团 4.闲暇时间 5.国内旅游 6.旅游产品 7．大众旅游 8.旅游承载力 9.旅游收入 10.潜在的旅游资源 11.国家旅游组织 12.托马斯·库克 13.旅游动机 14.现实旅游资源 15.旅游出口 16.现代旅游 17.收入乘数 18．旅游景点 19．可持续旅游 20可随意支配收入 22．旅游市场划分

二、填空题

1.从旅游产品的生产方式出发，依赖旅游资源而开发的是——————，通过仿造等手段生产的是——————。

2.国际旅游和国内旅游之间最根本的差别在于______。 3.自然旅游资源是指以______为吸引力本源的旅游资源。 4.近距离的国际旅游具有流量大、______和______的特点。 5.在最初的年代，主要是______开创了旅行的通路。

6.国家旅游组织是指一个国家中为______所承认，负责管理全国旅游事务的组织。

7.根据艾斯特定义，旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的______。这些人不会导致______，并且不牵涉任何赚钱的活动。

8.1841年7月5日，托马斯·库克利用_________的形式组织了一次从莱斯特到洛赫伯勒的

烹饪工艺与营养专业培养方案

一、专业培养目标和规格

（一）培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，适应社会和经济发展需要，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

（二）培养规格 1．职业岗位分析 学生在校期间，完成烹饪工艺与营养专业基本理论和职业基本技能的学习，毕业后通过3-5年的专业实践，可顺利考取中餐烹调师、西餐烹调师、面点师、营养师等职业资格，从事各星级饭店餐饮后厨主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位；各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、经理岗位；各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位；各类职中、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。

2．工作范围

面向中、高档宾馆、酒店、酒楼、大型国企食堂、食品加工企业、快餐业、高级私人会所，以及其他餐饮企业单位，从事营养配餐、烹调加工和伙食管理等工作。

（三）职业核心能力和岗位核心能力（见表1、表2）

表1 烹饪工艺与营养 职业核心能力表

能力构成 具有运用辩证唯物主义的基本观点及方法认识、分析和解决问题的能力 人文具备必要

大学生实习期心得体会总结,优秀实习总结范文

《浙江大学优秀实习总结汇编》

食品营养与检测岗位工作实习期总结

转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结食品营养与检测岗位工作实习这段时间自己体会和心得：

一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。

在食品营养与检测岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合食品营养与检测岗位工作的实际情况，认真学习的食品营养与检测岗位工作各项政策

内部编号：AN-QP-HT625

版本/ 修改状态：01 / 00 In Order T o Standardize The Management, Let All Personnel Enhance The Executive Power, Avoid Self-

Development And Collective Work Planning Violation, According To The Fixed Mode To Form Daily Report To Hand In, Finally Realize The Effect Of Timely Update Progress, Quickly Grasp The Required Situation.

编辑：__________________

审核：__________________

单位：__________________

营养学专业实习报告通用范本

精制报告系列编号：AN-QP-HT625

营养学专业实习报告通用范本

使用指引：本报告文件可用于为规范管理，让所有人员增强自身的执行力，避免自身发展与集体的工作规划相违背，按固定模式形成日常报告进行上交最终实现及时更新进度，快速掌握所需了

上海专升本主要招生专业汇总

专业 商务英语 学校 上海第二工业大学 上海电机学院 上海应用技术学院 上海商学院 上海理工大学 上海建桥学院 上海海洋大学 上海对外贸易学院 基础英语+商务英语 英语 综合英语+口语 基础英语+英语听说 英语+高等数学 综合英语+口语 考试科目 综合英语笔试+英语口试 基础英语+口语+商务英语写作+西方经济学 高等数学（二）+专业综合 基础英语+英语口试（含听说）+高等数学+西方经济学 高等数学+专业综合基础（含经济学、金融学和管理学） 经济学与会计学基础 基础英语+英语口试（含听说）+高等数学+西方经济学 微观经济学 高等数学+专业综合基础（含经济学、金融学和管理学） 高等数学（二）+专业综合 微观经济学 管理学原理 高等数学+专业综合基础（含经济学、金融学和管理学） 经济学与会计学基础 物流知识概论 高等数学+专业综合基础（含经济学、金融学和管理学） 行政学基础+管理学基础 公务文书与写作 基础英语+英语口试（含听说）+高等数学+西方经济学 旅游学概论 旅游学概论+管理学原理 基础英语+英语口试（含听说）+高等数学+西方经济学 微观经济学 管理学+西方经济学 西方经济学 高等数学+专业综合基础（含经济学、金融