红薯粉勾芡技巧

篇一：各种烹调方法总结

烹调方法

烹调方法一：炒

概念：选用形体较小的原料（如丁、丝、片、块、球等）或液体原料，放在有底油的热锅内，选用合适的火力加热并翻动原料，使原料均匀成熟、着味。

特点 ：

旺火速成

多数菜肴的质地脆嫩、咸鲜不腻

操作要领：

①旺火速成 ②要搅拌均匀

具体方法

①清炒②爆炒 ③生炒④熟炒 ⑤干炒⑥滑炒 ⑦抓炒 ⑧软炒

一．清炒

把鲜嫩清爽的成型原料放入锅中加调料，加热制熟的方法。

特点：色泽清透，质嫩味鲜

操作要点：a.主料单一,因无配料相衬，所用主料必须新鲜细嫩

b.所用主料，加工刀口必须整齐划一，不可长短不一、粗细不等、厚薄不匀、大 小不同

c..清炒菜的主料应多上浆（也有不上浆的），经滑和炒之后，要清爽利落，故火力大小要运用得当

注意：采用清炒方法烹制的菜肴多为红白二色，口味多是咸鲜味。清炒菜清爽利口而不易粘糊成团，盘底无汁而只有薄油一层，适于佐酒下饭

菜例：清炒银针

二．爆炒

爆炒，就是极其快速的炒。一般是将主料先进行花刀处理，再用沸汤烫和热油冲炸然后烹汁爆炒；也有将主料上浆之后，再用烈油爆炒，然后再烹汁的

特点:质嫩爽滑,咸鲜香味，外型美观

操作要点:a.爆炒菜的主料是一些韧性强的鸡胗、鸭胗、鸭肠、肚头和腰子，不论何花刀，都 要深、透，刀口要均匀

小型红薯粉打捆机的设计

学 生:喻享中 指导老师:高英武

(湖南农业大学东方科技学院,长沙 410128)

摘 要: 由于我国绿色环保食品行业的迅速发展,食品机械越来越受到人们的关注,捆扎包装

机械对食品销售、储藏、运输显得尤为重要。本文在相关捆扎机械理论的基础上，运用一般常用机械的传动控制系统，对红薯粉丝进行单带式捆扎，其机械原理设计分为四个部分：送带、收带机构的设计；红薯粉丝间歇步进输送机构的设计；压带、热合、剪切凸轮机构的设计；捆扎带引导槽机构的设计。应用现代ADAMS建模与仿真、VB进行运动分析得出凸轮参数，实现对红薯粉丝的捆扎工作。

关键词：捆扎；间歇；凸轮；引导槽；建模与仿真

Design of A Small Sweet Potato Powder Binding Machine

Student: Yu Xiangzhong Tutor: Gao Yingwu

(Orient Science & Technology College of Hunan Agricultural University, Changsha 410128)

Abstract: Due to the rapid development of Ch

红薯叶

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

目录

1. 1 价值 2. 2 工艺流程 3. 3 加工要点 4. 4 菜品做法 5. 做法一 6. 蒜茸 7. 蒜蓉 1. 虾仁鸡汤 2. 红薯叶饼 3. 虾米辣椒

4. 辣炒 5. 馒头 6. 蒸红薯叶 7. 红薯茎焗蛋块 8. 5 营养丰富 1. 6 保健功能 2. 7 功效 3. 排毒 4. 提高免疫力 5. 预防贫血 6. 预防高血压 7. 改善便秘 1. 抗癌

2. 改善更年期症状 3. 促进乳汁分泌 4. 强化视力 5. 8 温馨提示 红薯叶价值

在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废

裕丰达甘薯种植技术

甘薯本地称红薯，在驻马店甘薯是牲猪养殖的主要饲料来源和粉皮、粉条加工的原料来源，种植面积为6万亩。为适应国家甘薯产业政策的需要，驻马店农业局在屈子祠镇农业科技试验示范基地组织实施了“2010年度甘薯新品种示范”。现将示范情况总结如下: 一、 示范方案 1、 示范目的

推广经过鉴定的优质专用新品种及标准化栽培技术，向广大农民群众展示新品种的增产潜力和优异品质。 2、主持单位

驻马店市农业局 屈子祠镇农技站 3、示范设计

新品种及其标准化栽培技术示范。

（1）、示范品种：徐薯22、浙紫薯1号、湘薯19号。

（2）、示范面积：每个品种试验示范面积各1亩，共计3亩。采用高垄双行栽培，垄宽1米，株距0.37米，每亩3600株。

（3）、栽培措施：育苗及大田管理严格按照甘薯栽培技术规程操作。 4、记载项目

①萌芽性；②植株生长势：生育前、中、后期③特征特性：茎蔓长、茎粗、分枝数、叶形、叶脉色、茎色、结薯习性、薯形、薯皮色薯肉色、熟食味、干物率。 二、示范基地 1、示范基地

试验基地设驻马店新蔡县裕丰达农业科技试验示范基地，地块面积3.0亩，系低岗地貌，地块长方形、地势平坦，耕层厚度20c

裕丰达甘薯种植技术

甘薯本地称红薯，在驻马店甘薯是牲猪养殖的主要饲料来源和粉皮、粉条加工的原料来源，种植面积为6万亩。为适应国家甘薯产业政策的需要，驻马店农业局在屈子祠镇农业科技试验示范基地组织实施了“2010年度甘薯新品种示范”。现将示范情况总结如下: 一、 示范方案 1、 示范目的

推广经过鉴定的优质专用新品种及标准化栽培技术，向广大农民群众展示新品种的增产潜力和优异品质。 2、主持单位

驻马店市农业局 屈子祠镇农技站 3、示范设计

新品种及其标准化栽培技术示范。

（1）、示范品种：徐薯22、浙紫薯1号、湘薯19号。

（2）、示范面积：每个品种试验示范面积各1亩，共计3亩。采用高垄双行栽培，垄宽1米，株距0.37米，每亩3600株。

（3）、栽培措施：育苗及大田管理严格按照甘薯栽培技术规程操作。 4、记载项目

①萌芽性；②植株生长势：生育前、中、后期③特征特性：茎蔓长、茎粗、分枝数、叶形、叶脉色、茎色、结薯习性、薯形、薯皮色薯肉色、熟食味、干物率。 二、示范基地 1、示范基地

试验基地设驻马店新蔡县裕丰达农业科技试验示范基地，地块面积3.0亩，系低岗地貌，地块长方形、地势平坦，耕层厚度20c

我非常喜欢吃红薯，每当我看见红薯，就有一种想吃的欲望。可惜的是，我却从来没有亲自去挖过红薯。今天，我和我的同学一起去他老家准备挖红薯，我听了高兴得一蹦三尺高。

我们在车上坐了两三个小时，终于到了，我已经等不及想要挖红薯了。我等车一停好，我就迫不及待地打开车门，跑到红薯地里开始了我的挖红薯计划。

我先挖一会儿，发现土地里渐渐露出了一根绿油油的小瓜秧，它弯曲着，好像并不情愿别人把它挖上来似的。我顺着瓜秧小心挖，它终于露出了圆圆的小脑袋，我越来越有干劲了，又过了一会儿，红薯终于被我挖出来了。于是我提起红薯，兴奋异常，情不自作文禁地向大家炫耀着：我挖出来了，我挖出来了。”便小心翼翼地放入袋中，哈！丰收了！

我又挖了一个坑，可是挖了很久也不见红薯的踪影，我没有耐心了，就换了一个地方挖，但结果令我后悔不已竟然有同学从我放弃的地里挖出了一个比我挖的还大两倍的红薯！我吸取了刚才的教训要坚持，就靠这个信念，我挖到了许多的红薯，这些红薯都被我像人参娃娃一样乖乖地拽了出来。我环顾四周。只见同学们有的眉开眼笑，仔细端详着自己的战利品，有的正在费力地挖，还有的垂头丧气，继续搜寻新的目标。

最后大家满载而归！我们都感受到了劳动的艰辛，品尝到了收获的喜悦。

外形红似火，里有香甜肉。你们猜一猜这是什么？它就是红薯。

红薯统称番薯。红薯大约长6厘米，一只手掌的大小，像一个红光满面的小姑娘。它用途广泛，营养好，特点多。长在地底下，想要找到就得费苦力了，需用铲子将它从地里挖出来，洗净，将它做成美味健康的食品。

红薯的营养成分很高，被营养学家称为营养最均衡的保健品。主要分为五大营养价值。第一点：红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E，营养均衡。第二点：红薯含钾，有助预防心血管疾病。第三点：红薯非常的细腻，吃红薯不伤肠胃，可以更好的消化食物。第四点：红薯含有粘液蛋白，对人体有特殊的保护作用。第五点：常吃红薯能维持人体正常的叶酸水平，减少作文得癌症的风险。据《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。能阻止癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫增强，具有很好的抗癌作用。

此外，红薯的味道也特别的美味。你把红薯蒸熟，它外表看起来会粉红粉红，但剥开来，里面则是橘红色的，拿出蜂蜜倒在碗里涂上蜂蜜，一次性咬一大口，会感觉一股甘甜清香的味道，飘散在我们的嘴巴里，满齿留香，太美味了，让我们的嘴巴吃到停不下来，一个接一个。

红薯还可以做成红薯玉米糖、红薯薯片，还有我最喜欢的红薯干

有一本书，它既没有书名，也没有作者，但谁都有。将它翻开，里面虽然无字，却蕴含着无穷无尽的道理和知识，等待我们去发现、挖掘和探索，这本书就是生活。生活多姿多彩，其中有快乐，有悲伤，有挫折，有鼓励。

那是寒假的一个下午，我在阿姨家做完了作业，闲来无事，突然想起以前表哥跟我提起的烤红薯。那味道被他描述的天上才有，人间难觅似的，要多香就有多香，要多好吃就又多好吃。想到这儿，我不由得咽了几口口水。从没吃过烤红薯的我，今天非得一偿夙愿。

说干就干，我拉上在客厅看电视的表哥行动起来。我们拿了生火的材料和工具，还有主角红薯，来到门前的空地里。那地方有个坑，还有炭火烧过的痕迹，看来表哥经常来这里烤红薯。

还没等我开口，表哥已经蹲下在那点火了。他一边生火一边对我：待会儿火烧着了，你好好守着，别让它灭。我再去拿些麦秸和树枝，这些不够用。”因为有风，火没有很快点着，表哥背着风试了好几次，终于燃起来了。表哥去取柴火，我时不时地往火里扔一些麦秸，竹片，那跳动的火苗，像一个个快乐的小精灵在翩翩起舞，美极了。

过了一会儿，表哥抱着麦秸、粗树枝和竹子回来了。我们往火里添麦秸，时不时还加一些竹子。突然，里面发出噼里啪啦的响声，我吓得跳了起来。表哥对我说：不用怕，是竹子发出的

红薯是在泥土里长出的果实，放置在泥土深处地窖里才最为安稳。

地窖已经挖出了深度。儿子个小，蹲在窖里挖土拓宽，父亲力气大，守在洞口运土倒掉。

秋天的太阳慈祥地注视着这些弓着身体劳动的人们，照耀着他们额头闪亮的汗珠。

红薯窖挖成了。父亲挑来一筐箩一箩筐红薯。那作文些饱满的红薯，像土地一样缄默。

儿子敏捷地钻进窖门，父亲把一筐一筐红薯小心翼翼地递进去。

最后，父亲拍拍手，说：出来吧，都藏进去了。”

窖里传来儿子嗡嗡的说话声：我也窖在里面算啦，可暖和哩！”

父亲微笑着点起一支烟，静静地等待着顽皮的儿子爬出地窖来。

听到红薯，相信很多人都不陌生，但是红薯叶呢？

早在一千多年前的古代，红薯就被大众认可及喜爱，而它的叶子却被丢在一边。直到科学家发现，红薯叶的蛋白质、维生素以及矿物质元素极高，甚至一点都不输于红薯。

红薯叶属于旋花科，番薯叶族，又名地瓜叶。它的颜色绿油油的，叶子颜色更深一些，叶子长得很像手掌”，顶端尖尖的，边边角角呈弧形，十分好看。

红薯叶长在土地里，叶子向上长，周期大约是六个月，长成的叶子连茎大概是十五，二十厘米，在生活中非常常见，一成熟那便是几百斤几百斤地批发。红薯叶产于各种农田作文，南方产得较多。

红薯叶平常闻起来没什么香味，但煮熟之后便是香飘满屋。我放学回家，隔着书房都可以闻到厨房的香味。而且，红薯叶的味道和红薯的味道差别非常大，比起来，红薯叶更具有自己的味道”。

那红薯叶是不是特别贵呢？其实不然，在平时，红薯叶一斤只要三，四元，即使雨天过后，最贵的也就五，六元。

但红薯叶要炒也需要技术”，平时，我家都是伴着盐炒的，不能炒太久，也不能快，要把握好盐、油的时间，太烂不好吃，太咸也不好吃。因此，我才称它需要技术”。

红薯叶既物美又价廉，味道也是十分的好。