中国酒文化的起源与发展

篇一：中国酒文化的起源及发展历程

中国酒文化的起源及发展历程

农林经济管理112班 方晨亮

学号：201103010221

摘要

一位研究汉学的西方学者说,中国的文明史,几乎是蘸着酒写成的.此话虽语失偏颇,但却言有所指.的确,中国博大精深的酒文化,既似一首抒情的诗,有激奋也有悲沉,有欢歌亦不乏痛吟;又如一幅忘情挥洒的泼墨画,远近大小尽显,浓淡深浅自成。在五千年华夏文明中，酒扮演着举足轻重的角色，与人们的生活密不可分，在华夏文明历史中留下了浓墨重彩的一笔。

关键字：酒 起源 发展 文化

前言

在中国，酒已经有很久远的历史了，我国是酒文化的发源地，也是最早开始酿酒的国家之一。在中国，酒与文化可以说是共同成长，一起发展。

酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦影，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。所以，便有了“酒能助兴，亦能乱性”这么一说。

饮酒思诗，赋诗念酒，酒与诗好象是孪生兄弟，结下了不解

浅谈中国酒文化的发展历程又 U 婷

(南京师范大学国际文化教育学院江苏 南京摘要

2 1 0 0 9 7)

饮酒是中国的传统习俗之一。饮酒不仅与各节日时令紧密结合，更是贯穿于人们的日常生活之中。酒文化酒文化饮酒习俗文学艺术文献标识码： A

因其独特的精神内涵，在中国传统文化中独树一帜，具有重要地位。关键词中图分类号： T S 9 7 l

酒是中国人的主要饮品之一，中国制酒的历史也源远流长。 诗兴”是唐朝酒文化最凝炼体现。酒催发了诗人的诗兴，从而约在三千多年前产生的黄酒，是世界上最古老的酒类之一。约内化在其诗作里，酒也就从物质层面上升到了精神层面。唐千年前的宋代，蒸馏法的发明使白酒成为中国人饮用的主要朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒与诗词、音乐、书法、 酒类。五千年来，酒渗透于中国人的生活之中，在文学艺术、文美术、绘画等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化一

化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各领域都占有重要的地位。 进入了高度发达时期。唐人崇尚“美酒盛以贵器”,当时的酒在原始社会，我国酿酒就已经很盛行了。但是远古时期道，是在食毕后饮酒，正所谓“食讫命酒”“食毕行酒”“烹鸡设的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，这种酒适合食用食，食毕，贳酒欲饮”。饱

篇一：中国酒文化论文

西南交通大学饮食文化与食疗养生期末论

文

简论中国的酒文化

年 级:2014级

学 号:2014115069

姓 名:汤逸琳

专 业：汉语言文学

2015年6月

摘要：中国自古便是一个酒的国度。酒在人们的生活中，早已成为一种必不可少的物质。酒也是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活各个领域。酒，几乎是伴随着人类的整个文化历史，绵延数千年而长盛不衰。酒，已不仅仅是一种客观的物质存在。绵长的酒文化，已经流进中国几千年文明史的长河中，流进人们的文化精神深处。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。

关键词：酒、酒文化、历史起源、影响。

一． 酒

现代科学对酒的定义：淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分、酒精、自然转成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖量高，无须经过液化和糖化，最容易发酵成酒。

二． 中国酒的起源

从先秦编年史《春秋》起，每个朝代都有正史，记载着政治、经济、文化、风俗的变化沿革，也记载有关天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。在这些史籍中，记载着数不清的关

篇一：中国酒文化论文

西南交通大学饮食文化与食疗养生期末论

文

简论中国的酒文化

年 级:2014级

学 号:2014115069

姓 名:汤逸琳

专 业：汉语言文学

2015年6月

摘要：中国自古便是一个酒的国度。酒在人们的生活中，早已成为一种必不可少的物质。酒也是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活各个领域。酒，几乎是伴随着人类的整个文化历史，绵延数千年而长盛不衰。酒，已不仅仅是一种客观的物质存在。绵长的酒文化，已经流进中国几千年文明史的长河中，流进人们的文化精神深处。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。

关键词：酒、酒文化、历史起源、影响。

一． 酒

现代科学对酒的定义：淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分、酒精、自然转成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖量高，无须经过液化和糖化，最容易发酵成酒。

二． 中国酒的起源

从先秦编年史《春秋》起，每个朝代都有正史，记载着政治、经济、文化、风俗的变化沿革，也记载有关天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。在这些史籍中，记载着数不清的关

1、中国插花艺术的起源与发展（1）六朝以前，萌芽；（2）六朝“佛花”；（3）五代、唐，“宫廷花”；（4）宋，“理念花”；（5）元，“自由花”；（6）明，“文人花”；（7）清，“写景花”；（8）清后，衰败阶段。 2、三大主枝构图原理 花器单位：L=H+D=花器总长 名称 第一主枝 第二主枝 第三主枝 丛枝 功能 主体，骨架作用 协调第一主枝 稳定，均衡 烘托整体 长度 1.5到2倍L 2/3第一主枝 2/3第二主枝 植物类别 木本 木本 草本 草本 3、插花技法的类型：（1）脱衣换锦法（2）虚枝实叶法（3）丛枝法

4、插花艺术的作用：（1）装饰美化（2）调节小气候（3）陶冶情操（4）生产主义

5、插花艺术是表现植物自然美的造型艺术，凡是利用切花进行造型，以达到装饰效果的花卉艺术创作，皆可称为插花艺术。 6、插花艺术的特点:（1）时间性强（2）随意性强（3）装饰性强（4）独具自然姿色 7、中国明朝著名文人袁宏道的《瓶史》，为日本 文人花的逐渐兴起，起到了决定性的作用。 8、日本插花的主要形式：立花、生花、盛花、投入花、自由花等。 9、东、西方插花的主要风格和特色：

1）东方

中国酒概述论文： 中国古今的酒文化与健康

学院：林学院

班级：林学142

学号：1400220034

姓名：向加兴

日期:2016年6月9日

摘要：中华上下五千年，文化历史渊源源远流长。且不说中国各类文化琳琅满目，单单就拿酒来说，在文化历史中漫长中发展，不论古今占有了举足轻重重要地位。酒已经是我们日常生活中不可或缺的一部分，也是一种文化象征。参加了酒文化与健康课程，让我对酒有了进一步的认识。关于酒的来源，酒的发展文化历程，酒的的制作工艺，酒的分类，饮酒器皿，酒的礼仪，以及饮酒健康等等方面的内容，有了或多或少的了解。不论在古今，酒因它的香甜与醇厚，因为它对人身心有益，深得大众喜爱，并享有 玉液琼浆 等美誉。酒因它的特性，对我们有着深深影响，从而在中华历史上源源不断的发展，酒文化因此诞生。 关键词：酒 文化 酒的发展 酒与健康 酒，别称杜康、醍醐、欢伯、曲秀才等。酒的化学成分是乙醇，一般含有其他一些微量的杂醇和酯类物质。人们日常的饮用酒，酒精纯度一般在60度以下，对酒的进一步提纯至75度可以作为医用酒精用。食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。 但是过量饮酒对身心有害。随着科技发展，酒在工业、医疗卫生和科学试验都有着重要作用。

好奇心我想

中国酒概述论文： 中国古今的酒文化与健康

学院：林学院

班级：林学142

学号：1400220034

姓名：向加兴

日期:2016年6月9日

摘要：中华上下五千年，文化历史渊源源远流长。且不说中国各类文化琳琅满目，单单就拿酒来说，在文化历史中漫长中发展，不论古今占有了举足轻重重要地位。酒已经是我们日常生活中不可或缺的一部分，也是一种文化象征。参加了酒文化与健康课程，让我对酒有了进一步的认识。关于酒的来源，酒的发展文化历程，酒的的制作工艺，酒的分类，饮酒器皿，酒的礼仪，以及饮酒健康等等方面的内容，有了或多或少的了解。不论在古今，酒因它的香甜与醇厚，因为它对人身心有益，深得大众喜爱，并享有 玉液琼浆 等美誉。酒因它的特性，对我们有着深深影响，从而在中华历史上源源不断的发展，酒文化因此诞生。 关键词：酒 文化 酒的发展 酒与健康 酒，别称杜康、醍醐、欢伯、曲秀才等。酒的化学成分是乙醇，一般含有其他一些微量的杂醇和酯类物质。人们日常的饮用酒，酒精纯度一般在60度以下，对酒的进一步提纯至75度可以作为医用酒精用。食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。 但是过量饮酒对身心有害。随着科技发展，酒在工业、医疗卫生和科学试验都有着重要作用。

好奇心我想

福州船政文化起源与发展

苍苍鼓山，泱泱闽水。依山傍水的福州马尾便是中国船政文化的发祥地和近代海军的摇篮。福建船政系统由清末洋务运动中有思想、有创见、富有改革精神，而且身体力行的先贤左宗棠、沈葆桢等人所创。

福建船政是晚清洋务运动中兴办的一项实务，并取得了重大成果。第一创办人左宗棠面对当时中国海权日衰，列强入室，大厦将倾的颓势，日思振作，以图复兴，经过深思熟虑终于在其任闽浙总督时期选定福建马尾兴建现代化造船厂，并于1866年6月25日向清廷呈上其著名的《试造轮船先陈大概情形折》，折中写道：

窃惟东南大利，在水而不在陆。??自海上用兵以来，泰西各国火轮兵船直达天津、藩篱竟成虚设，星驰飚举，无足当之。自洋船准载北货行销各口，北地货价腾贵。浙江大商以海船为业者。往北置货，价本愈增，比及回南，贵重行迟，不能减价，以敌洋商，日久消耗愈甚，不惟亏折货本，寝至歇其旧业??富商变为窭人，游手驱为人役??而漕政益难措手。是非设局急造轮船不为功。

臣愚以为欲防海之害而收其利，非整理水师不可，欲整理水师，非设局监造轮船不可。泰西巧，而中国不必安于拙也；泰西有，而中国不能傲以无也。虽善作者不必善其成，而善因者究易于善创。如虑船厂择地之难，则福建海口罗星

湖北工业大学 结课论文

题目：关于中国酿酒与酒文化的研究

专业 ：英语

学 号 ： 1511011302

学生姓名 ：何泊稼

指导老师 ： 唐景峰

2016年11月21日

关于中国酿酒与酒文化的研究

何泊稼 湖北工业大学 15英语3班 1511011302

摘要

酒的起源和发展应在人类社会进入到农业社会时期，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。酒对经济社会发展起了促进作用，也导致了相应的社会问题。 关键词：酒、酒文化、酒的历史、社会影响

引言

“孔坐洽良俦，陈筵几献酬。临风竹叶满，湛月桂香浮。每接高阳宴，长陪河朔游。会从玄石饮，云雨出圆丘。”正如这首诗《酒》所言，酒创造了美丽的意境，创造了人与人交流的理由，创造了无与伦比的文化。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

正文

一、酒的起源

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中

酒与酒文化

引 言

“酒里乾坤大，壶中日月长”

1．★★酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说”无酒必竟不成席”，就是为了强调酒在饮食中的重要性。

2．酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品，一问世便迅速进入社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消愁、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿，几乎都离不开酒。

★★中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆）

3．中国的酒文化同样十分发达。它深深地植根于民族文化的沃土之中。饮酒，通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求，揉合了诗歌、书画、风俗、游戏等方式，把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐；通过饮酒来影响人们的观念、感情、行为、人际关系，从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。

★★酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

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第一部分 酒的起源

★★我国酒的历史，可以追溯到上古时期。

★★《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载。

★★《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，