餐巾折花教案作业内容

餐巾折花教案

一、 组织教学：贯穿课堂始终 二、 导入新课

展示餐巾，提问讲解餐巾作用，导入新课

餐巾亦称席巾、口布、花巾等。它是宴会、散台及家庭餐桌上使用的卫生用品。餐巾折花，就是服务人员通过艺术创造，将餐巾折成各种动、植物形态，插摆在酒具盘碟中供人欣赏。独特的不同的餐巾花型及摆设，可以标志主宾的席位，宾客一步入餐厅就可以从不同的花型中辩认出自己的位置。 让学生欣赏餐巾作品 三、 新课讲授

在学习餐巾折花之前，我们先来了解餐巾花的种类 （一）、餐巾花的种类

1、根据摆放方式的不同，餐巾花可分为杯花和盘花两大类 2、看花型，讲解花型，让学生了解根据造型外观的不同，餐巾花又可分为植物类、动物类、实物类三大类。 （二）、餐巾折花的基本手法 餐巾折花的注意事项 1、 折叠 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求：

（4）、练习：

（5）、看图示，讲解图示 （6）、对照图示练习叠三角形 2、推折 （1）、用途： （2）、要领：

（3）、看图示，讲解图示 （4）、老师示范推折 （5）、要求： （6）、练习推折手法 （7）、纠正，提出问题 3、卷 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求

（4）、看图示，讲解图示老师示范 （5）、对照图示，练习

中餐服务基本技能- -----餐巾折花

教学目标：

1、知识目标：

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的六种手法；掌握餐巾花的操作要领。 2、能力目标

运用基本手法能独立完成简单的植物、动物、实物餐巾花折叠。 3、情感目标

通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程，使学生树立规范化、程序化、标准化的服务意识从餐巾折花的美学角度出发，培养学生的审美情趣，激发学生的学习热情。 教学重点：

餐巾折花的六种基本手法。 教学难点：

推折、卷、捏餐巾花折制时的具体要点以及技法的运用。 教学方法：

1、观察分析法 （看一看，想一想 ） 观察与分析 2、实践交流法 （做一做，比一比） 模仿与探究 3、讲授点拨法 （评一评，赏一赏 ） 归纳与总结 教学过程

（导入新课）

1、 2、

同学们来看一看，这两个台面有何区别？ 想一想，给台面增色添彩的是什么呢？

一、餐巾概述（观察、讨论、归纳） （一）：餐巾的概念及其作用

1、定义：餐巾，又名口布，是客人用餐时的保洁方巾。 2、作用： ①、保洁； ②、美化桌面；

③、标志宾主席位，便于入座。 （二）餐巾的种类及其特点 1、

餐巾折花说课稿

一、教材分析 1、教材的地位和作用

中餐厅服务是餐饮服务中非常重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作实用性非常强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的成功无从谈起。《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，它安排在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种独立的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以方便菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。 2、学情分析和教材处理

1）职高的学生精力充沛，思维活跃，信息灵通，虽然理论知识掌握较为薄弱，但实际运用及动手能力较强，本节课属实操课，动手操作优于理论知识，这正符合了职高学生的心理及行为特点。 2）在讲授到本节课内容时，部分同学因为托盘技能训练的辛苦和乏味出现了怕苦怕累的苗头，因此为了培养学生的学习兴趣，让学生树立自信心，在第一课时教学中选取基础性、较为简单的内容，结合多种教学方法，利用学生自身特点将知识系统掌握 3.教学目的 1)知识目标:

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的手法；初步掌握具体餐巾花的实践操作

2)能力目标

①学生通过实地观看老师餐巾折花，培养学生

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

实验一 C语言的运行环境的使用

一、目的与要求

1. 了解Windows系统下C语言的运行环境，熟悉C程序调试、运行的基本操作方法。 2. 熟练掌握编辑、编译、连接和运行C程序的方法。 3. 通过运行简单的C程序，初步了解C源程序的特点。

4. 初步理解C语言的数据类型，了解变量定义、变量赋值以及简单运算方法，了解程序运行结果的基本输出方法。

二、实验例题

在C语言运行环境下，按以下例题要求完成程序的编辑、编译、连接和运行，直至取得正确的运行结果。

【例1】编程实现在屏幕上显示如下三行文字 Hello, world !

Wolcome to the C language world! Everyone has been waiting for. （1） 输入如下程序：

#include int main() {

printf(\

printf(\printf(\return 0; } （2）将输入的程序以文件名example.c存盘。

（3）编译：通过“组建”(Build) 下拉菜单中的“编译”（compile）命令，编译example.c，若出现编译错误，则修改程序

实验一 C语言的运行环境的使用

一、目的与要求

1. 了解Windows系统下C语言的运行环境，熟悉C程序调试、运行的基本操作方法。 2. 熟练掌握编辑、编译、连接和运行C程序的方法。 3. 通过运行简单的C程序，初步了解C源程序的特点。

4. 初步理解C语言的数据类型，了解变量定义、变量赋值以及简单运算方法，了解程序运行结果的基本输出方法。

二、实验例题

在C语言运行环境下，按以下例题要求完成程序的编辑、编译、连接和运行，直至取得正确的运行结果。

【例1】编程实现在屏幕上显示如下三行文字 Hello, world !

Wolcome to the C language world! Everyone has been waiting for. （1） 输入如下程序：

#include int main() {

printf(\

printf(\printf(\return 0; } （2）将输入的程序以文件名example.c存盘。

（3）编译：通过“组建”(Build) 下拉菜单中的“编译”（compile）命令，编译example.c，若出现编译错误，则修改程序

实验一 C语言的运行环境的使用

一、目的与要求

1. 了解Windows系统下C语言的运行环境，熟悉C程序调试、运行的基本操作方法。 2. 熟练掌握编辑、编译、连接和运行C程序的方法。 3. 通过运行简单的C程序，初步了解C源程序的特点。

4. 初步理解C语言的数据类型，了解变量定义、变量赋值以及简单运算方法，了解程序运行结果的基本输出方法。

二、实验例题

在C语言运行环境下，按以下例题要求完成程序的编辑、编译、连接和运行，直至取得正确的运行结果。

【例1】编程实现在屏幕上显示如下三行文字 Hello, world !

Wolcome to the C language world! Everyone has been waiting for. （1） 输入如下程序：

#include int main() {

printf(\

printf(\printf(\return 0; } （2）将输入的程序以文件名example.c存盘。

（3）编译：通过“组建”(Build) 下拉菜单中的“编译”（compile）命令，编译example.c，若出现编译错误，则修改程序

公路养护工程作业内容表

小修保养

保养：

1、整理路肩、边坡，修剪路肩、分隔带草木，清除杂物，保持路容整洁； 2、疏通边沟，保持排水系统畅通；

3、清除挡土墙、护坡滋生的有碍设施功能发挥的杂草，修理伸缩缝，疏通泄水孔，及清除松动石块； 4、路缘带的修理。 小修：

1、小段开挖边沟、截水沟或分期铺砌边沟；

2、清除零星塌方，填补路基缺口，轻微沉陷翻浆的处理； 3、桥头接线或桥头、涵顶跳车的处理；

4、修理挡土墙、护坡、护坡道、泄水槽、护栏和防冰雪设施等局部损坏； 5、局部加固路肩。 保养：

1、清除路面泥土、杂物，保持路面整洁；

2、排除路面积水、积雪、积冰、积沙，铺防滑料、灭尘剂或压实积雪维持交通；

3、砂土路面刮平，修理车辙；

4、碎砾石路面匀、扫面砂，添加面砂，洒水润湿，乔平波浪，修补磨耗层；

5、处理沥青路面的泛油、拥包、裂缝、松散等病害； 6、水泥混泥土路面日常清缝、灌缝及堵塞裂缝； 7、路缘石的修理和刷白。 小修：

1、局部处理砂石路的翻浆变形，添加稳定料；

2、碎砾石路面修补坑槽、沉降，整段修理磨耗层或扫浆铺砂； 3、桥头、涵顶跳车的处理；

第六章作业内容

一、选择题

1．运算符重载时不需要保持的性质是：（ A ）

A．操作数类型 B．操作数个数 C．优先级 D．结合性

理由：操作数实际上对应的是重载函数的参数，按照重载函数的定义，其构成的条件是参数不同，对于运算符来说，要求其操作数个数必须相同，就是参数个数相同，因此就需要要求参数类型不同，即操作数类型不同。

2．在C++中，要实现动态联编，必须使用(D)调用虚函数。 A．类名 B．派生类指针 C．对象名 D．基类指针 理由：

3. 有如下类定义和变量定义：

#include class X {

int a;

void setX (int x) {a=x;} public:

void showX()

{cout<<\ };

class Y: private X{/*类定义省略*/}; class Z: public X{/*类定义省略*/}; Y objY; Z objZ;

下列语句中正确的是：( D )

A．objY.setX(3); B．objY.showX(); C．objZ.setX(4); D．objZ.showX();

理由：因为类Y,Z对X