食品中的有毒物质有害物质怎么抑制

第六章 兽药残留检测技术 第一节 兽药残留

兽药残留是指动物性产品的任何可食部分含有兽药母化合物或其代谢物。 兽药最高残留限量（MRL）：是指某种兽药而在食物中或食物表面产生的的最高允许兽药残留量（单位μg/kg, 以鲜重计）。

休药期：是指自末次给药到动物允许屠宰或其动物性产品（乳、蛋等）获准上市的间隔时间。 兽药的危害：过敏、致畸、致突变、致癌 一、常见兽药

主要有：抗微生物药(抗生素、抗菌药和抗病毒药)、抗寄生虫药(抗蠕虫药、抗原虫药、杀虫药)、激素类及生长促进剂等。

1、抗微生物药是指对病原微生物(细菌、真菌、支原体、病毒等)具抑制或杀灭作用,主要有用于全身感染的抗生素、磺胺药及其他化学合成抗菌药。

2、抗寄生虫药是指能杀灭或驱除动物体内外寄生虫的药物。 3、激素与其他生长促进剂

(1)性激素 (2)生长激素 (3)甲状腺素 (4)人工合成的蛋白质同化激素 (5)镇静剂和β-肾上腺素阻断剂 二、常见兽药残留的种类与危害 1. 抗生素类药物

青霉素类最容易引发超敏反应, 四环素类、链霉素有时也能引起超敏反应。轻至中度的超敏、极度超敏反应损害听力及肾脏功能。 2. 磺胺类药物

主用于抗菌消炎, 如磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶, 磺

有毒有害化学物质信息卡 NO：1

化学 分子量：70.91 危规号：23002 名称 英文名：chlorine 理 化 性 质 外观与性状 熔点（℃）：-101 沸点（℃）：-34.5 蒸汽压（kPa）：506.62（10.3℃） 接触 中 国MAC：1mg/m 限值 前苏联MAC：1mg/m3 毒 性 及 健 康 危 害 3液 氯 分子式：Cl2 毒性等级：Ⅱ UN编号：1017 危险度分级：B 监护周期：1次/1-2年 CAS号：7782-50-5 监测周期：1-2次 黄绿色有强烈刺激性气味的气体 易发伤害事故类别： 中毒 相对密度：（空气=1）2.48；（水=1）1.47 溶解性：易溶于水、碱液 侵入途径：吸入 毒 性：LC50：850mg/m3，1h 健康 危害 急救 与 防护 对眼和呼吸道粘膜有刺激作用。 急性中毒：轻度者流泪、咳嗽、咳少量痰、胸闷，出现气管和支气管火的表现；中度中毒：发生支气管炎或间质肺水肿，病人除有上述症状的加重外，出现呼 吸困难、轻度紫绀等； 重者发生肺水肿、昏迷和休克，可出现气胸、纵隔气肿等并发症，吸入极高浓度的氯气，可引起迷走神经反射性心跳聚停或喉头痉挛而发生“电击样”死亡，皮肤接触液氯

食品中的有毒物质

细菌类毒物 真菌类毒物

动植物中的有毒物质 化学性污染物

一、细菌类毒物 （一）肉毒杆菌

革兰阳性厌氧肉毒梭状芽胞杆菌在缺氧情况下，大量繁殖产生外毒素。肉毒杆菌多滋生于土壤内、鱼及家畜的肠内和粪便中，或附着在蔬菜、水果上。罐头、瓶装食品、腊肠、火腿等被肉毒杆菌污染，在缺氧的环境下大量繁殖产生外毒素，人们进食后可发生中毒。 预防

（1）严格执行食品管理制度，对罐头食品、火腿、腌腊食品的制造及保存应严格按照规定的卫生要求。

（2）可疑污染食物，必须经过长时间的高温烧煮，罐头食物如有罐盖鼓起或色香味改变者，必须煮沸后弃去。

（3）同食而未发病者应立即注射多价内毒杆菌抗毒素1000～2000U以防发病。 （4）不吃发酵腐败的食品。

（二）葡萄球菌

金黄色葡萄球菌产生葡萄球菌肠毒素。引起中毒常见的为淀粉食品（如剩饭、糕点、米面）、乳及乳制品、肉、鱼及蛋类等。本病以夏秋两季发病为多，临床征象系由肠毒素所致，与细菌本身无关，因此本病无流行传染性。 急救治疗及预防：

（l）轻者无须治疗。重症者应给予输液，纠正水、电解质失衡等对症处理，一般不用抗菌药物。如有明显菌血症，可给予

东莞培训网 www.bz01.com

环保手册

修订 日期 2011/03/30 批准： 审核： 编制： 修订 单号 /

修订内容摘要 系统文件新制定 页版次 次 4

修订 /

审核 / 批准 / A/0 更多免费资料下载请进：http://bbs.bz01.com 好好学习社区

东莞培训网 www.bz01.com

环保手册

第1章 环境方针 1.环保方针

环保方针是公司长远的经营理念及发展方向,各级人员都应理解环保方针,并作出环境管理体系有效的承诺。

2.环保目标

3.1. 遵守客户对环境管理物质所要求的事项及各国相关环保法律 / 法规 ; 致力于削

减及废除环境管理物质。

3.2. 2006年6月1日全面禁止违规材料纳入， 2006年6月1日之后未对应环境管理物

质的机种禁止出货. 3.3.环境管理物质对象如下: NO 环境管理物质名称 对 象 部 位 限值 1. 2

ROHS用

重庆丰海化学制品有限公司

有害物质削减计划表

ROHS指令、包物质名称 装指令允许浓度 镉 铅 <100 PPM <1000PPM 顾客允许 浓度 <75PPM <800 PPM 公司目前 允许浓度 <75 PPM <800PPM 目前实际含量 <5PPM <5PPM 施行削减计划 2010 <5PPM <5PPM 2011 <5PPM <5PPM 汞 <1000PPM <800 PPM <800PPM <5PPM <5PPM <5PPM 六价铬 包装材料：镉+铅+汞六价铬 合金钢中铅 合金铝中铅 合金铜中铅

<1000PPM <800 PPM <800PPM <100PPM <80PPM <50PPM <100PPM <100PPM <100PPM <16PPM <16PPM <16PPM <3500PPM <3500PPM <3500PPM <3200PPM <3100PPM <3000PPM <4000PPM <4000PPM <4000PPM <800PPM <600PPM <500PPM <40000PPM <40000PPM <40000PPM <18000PPM <17000PPM <16000PPM

根据欧盟RoHS指令限制使用的六类有害物质 表2 “指令规定的免除”规定：

合金钢中铅<0.35%、合金铝中铅<0.4%、合金铜中铅<4%

编制： 批准：

( 安全常识)

单位：_______________________

部门：_______________________

日期：_______________________

本文档文字可以自由修改

监测有害物质安全常识(新版)

By learning safety knowledge, we can have a deeper understanding of the importance of safety knowledge in daily life. Safety is closely related to life and life.

办公安全常识| Office Knowledge

安全常识监测有害物质安全常识(新版)

有害物质侵入体内的途径主要是呼吸器官，消化器官、皮肤等，这三部分吸收面积之比大约为100平方米:10平方米:1.5平方米，各种毒物侵入体内主要的途径有所侧重（见最高容许浓度表）。

为将作业环境空气污染物质的浓度控制在国家最高容许浓度之下，制定了各种工业卫生措施，如何正确评价工业卫生措施的客观效果及作业环境劳动卫生条件的好坏，就必须对作业环境中的有害物质进行监测。概括起来监测工作有以下几方面作用：

1、通过对作业环境空气中有害物质的监

第十四章 食品中有害物质的检测第一节 概论 一、有害物质与有害物质的概念 二、食品中有害物质的种类与来源 三、加强食品中有害物质检测的必要性 第二节 食品中有害物质常用的检测方法薄层色谱法 质谱法 气相色谱法 色—质联用 质联用 高效液相色谱法 酶联免疫吸附剂测定

第三节 食品中农药残留及其检测农药是农业生产中使用的各种药剂统称， 农药是农业生产中使用的各种药剂统称，种 类很多。 类很多。 我国农药生产现状及发展趋势： 我国农药生产现状及发展趋势： 目前全世界实际生产和使用的农药的品种为 500多种，其中大量使用的有100种，主要是化学 多种，其中大量使用的有 多种 种 合成生产的。 合成生产的。

我国现有主要农药合成企业近 我国现有主要农药合成企业近400家，已建成 我国现有主要农药合成企业近 家 已建成700 千吨以上原药生产装置，可常年生产250多种原药、 多种原药、 千吨以上原药生产装置，可常年生产 多种原药 农药中产量居世界第二位(美国第一), ),农药产量 农药中产量居世界第二位(美国第一),农药产量 呈逐年增长的趋势。 呈逐年增长的趋势。 农药包括：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生 农药包括：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、 长调节剂。

深圳市创美亿光电有限公司 系统名称: 文件名称: 质量环境管理系统

环境有害物质管理程序 文件编号 CMY-QM-0003-V1.0 PAGE 1 OF 6 版本 V1.0

※ ※ 目 录 ※ ※

章 节

1 2 3 4 5 6 7

内 容

目 录 修 订 履 历 目 的 适 用 范 围

参 考 文 件 定 义 职 责 作 业 内 容

相 关 表 单

3 3 3 3 3

3-4

5 页 次

XXXX本文件之著作权及内容属于深圳市创美亿光电有限公司, 未经本公司许可不得翻印XXXX

深圳市创美亿光电有限公司 系统名称: 文件名称: 质量环境管理系统 环境有害物质管理程序 文件编号 CMY-QM-0003-V1.0 PAGE 2

德信诚培训网

HSF有害物质管控程序

1、目的

为了规避HSF法律法规给公司带来的风险；奉献社会大众以无害、环保的产品，我们特别建立此管理程序，以控制我们的产品在设计、来料、自制、组装、出货等各阶段均符合HSF的达标要求。 2、范围

所有DXC的HSF 产品供应商； 所有DXC的HSF 产品OEM厂商； 所有DXC各职能部门。

3、名词解释

ROHS ：Restriction Of the Use of Certain Hazardous Substances in Electrical and

Electronic Equipment 电子电器设备中限制使用某些特定有害物质

它是由欧盟为了减少电子电器设备中的有害物质引起的环境和健康构成的风险，

而在2002年出台的第2002/95/EC号ROHS指令，2003年2月13公布于官方杂志，2004年8月13日转换成各成员国的国家法令，并于2006年7月1日正式生效。

包装材料：指用于产品、部件、原材料的运输和保护的材料。具体指瓦楞纸箱、胶带、

捆扎带、包装袋、塑料布、棍棒、托盘、木框等，以及这些组件上标写用的标签、油墨、涂料等。

含有：指作为成分含有的或被添加，

东莞培训网 www.bz01.com

环保手册

修订 日期 2011/03/30 批准： 审核： 编制： 修订 单号 /

修订内容摘要 系统文件新制定 页版次 次 4

修订 /

审核 / 批准 / A/0 更多免费资料下载请进：http://bbs.bz01.com 好好学习社区

东莞培训网 www.bz01.com

环保手册

第1章 环境方针 1.环保方针

环保方针是公司长远的经营理念及发展方向,各级人员都应理解环保方针,并作出环境管理体系有效的承诺。

2.环保目标

3.1. 遵守客户对环境管理物质所要求的事项及各国相关环保法律 / 法规 ; 致力于削

减及废除环境管理物质。

3.2. 2006年6月1日全面禁止违规材料纳入， 2006年6月1日之后未对应环境管理物

质的机种禁止出货. 3.3.环境管理物质对象如下: NO 环境管理物质名称 对 象 部 位 限值 1. 2