食安1304

新食品安全法56种行政处罚案由及处罚依据

食品安全行政处罚案由及处罚依据汇总（上） 第一种违法情形：

未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动。 1.案由：

1.1未取得食品生产许可从事食品生产活动； 1.2未取得食品经营许可从事食品经营活动；

1.3未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动。2.违反条款2.1《食品安全法》第三十五条第一款国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。3.处罚依据3.1《食品安全法》第一百二十二条第一款

违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品?? 第二种违法情形：

用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。 1.案由：

1.1用非食品原料生产食品；

1.2在食品中添加食品添加剂以外的

×××社区食品安全委员会工作制度

为加强社区食品安全的综合监管和组织协调，建立统一、顺畅、高效的食品安全监管工作机制，保证食品安全工作的有效开展，制定下列工作制度。

一、会议制度

（一）全体会议。社区组织每季召开一次会议，传达学习上级有关文件精神，分析研究辖区食品安全形势；决定和部署辖区食品安全监管的重点工作；听取各片区对食品安全监管工作汇报，协调解决有关问题；组织查处食品安全重大事件及应急救援工作，整治重大隐患；检查督促街道食安委确定的重大事项落实情况。

（二）协管员、义务监督员会议。一般每季度召开一次。传达学习上级有关文件精神， 检查落实街道食安委交办的工作任务，分析交流食品安全形势和监管工作情况，研究工作对策和举措，汇报交流食品放心工程、“三网”建设和专项整治等重要工作，协调解决食品安全工作中存在的问题，组织协调食品安全综合检查，联合执法和重大案件查处行动。

二、信息工作制度

为切实掌握辖区食品安全工作信息，加强食品安全信息管理和综合利用，保证信息的准确、畅通和共享，提高食品安全监管效能，建立信息工作制度。

（一）健全食品安全信息管理协调机制。社区确定一名信息员，负责食品安全信息联络报送工作。

（二）食品安全信息报送的内容和要求。

食安字典——食品安全性评价

简介

对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试，得出结论，以确定该组分究竟能否为社会或消费者所接受，据此制订相应的标准，这一过程称为食品安全性评价。食品安全性评价主要是阐明某种食品是否可以安全食用，食品中有关危害形成或物质的毒性及其风险大小，利用毒理学资料确实该物质的安全剂量，以便通过风险评估进行风险控制。它是食品安全质量管理的重要内容，其目的是保证食品的安全可靠性。安全性评价的组分包括正常食品成分、食品添加剂、环境污染物、农药、转移到食品中的包装成分、天然毒素、霉菌毒素及其他任何可能在食品中发现的可疑物质。

适用范围

食品安全性评价的适用范围包括：

①用于食品生产、加工和保藏的化学和生命物、食品添加剂、食品加工用微生物等。 ②食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物，如农药、重金属和生物毒素以包装材料的溶出物、放射性物质和食品器具的洗涤消毒剂等。

③新食品资源及其成分。 ④食品中其他有害物质。 意义

人类就是生活在众多的有害物质的汪洋大海之中，只能尽力减少其危害或消除可能消除的有害因素，而企图达到绝对安全是不可能的。

食安字典——食品安全性评价

简介

对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试，得出结论，以确定该组分究竟能否为社会或消费者所接受，据此制订相应的标准，这一过程称为食品安全性评价。食品安全性评价主要是阐明某种食品是否可以安全食用，食品中有关危害形成或物质的毒性及其风险大小，利用毒理学资料确实该物质的安全剂量，以便通过风险评估进行风险控制。它是食品安全质量管理的重要内容，其目的是保证食品的安全可靠性。安全性评价的组分包括正常食品成分、食品添加剂、环境污染物、农药、转移到食品中的包装成分、天然毒素、霉菌毒素及其他任何可能在食品中发现的可疑物质。

适用范围

食品安全性评价的适用范围包括：

①用于食品生产、加工和保藏的化学和生命物、食品添加剂、食品加工用微生物等。 ②食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物，如农药、重金属和生物毒素以包装材料的溶出物、放射性物质和食品器具的洗涤消毒剂等。

③新食品资源及其成分。 ④食品中其他有害物质。 意义

人类就是生活在众多的有害物质的汪洋大海之中，只能尽力减少其危害或消除可能消除的有害因素，而企图达到绝对安全是不可能的。

郭市长在市食安委第二次全委会上的讲话

同志们：

今天，我们召开今年的第二次食安委全体会议。刚才，刘成同志通报了我市2012年前半年食品安全工作，珍康同志宣读了市食安委各部门的工作职责，特别是李局长的工作通报，分析了当前我市食品安全工作面临的困难和问题，并对当前和下半年的工作进行了安排部署。我都完全赞同，下面，我讲三点意见。

一、合力攻坚，2012年上半年食品安全工作成效显著 2012年，全市食安委各部门认真贯彻上级部门和市委、市政府的决策部署，自觉服从和服务于全市经济社会发展大局，主动适应食品安全监管体制改革的新形势，不断加强领导、落实责任、健全机制、强化监管、狠抓整治，食品安全工作取得明显成效。李局长的工作通报已经很详细了，在这里我再不多讲。这些成绩的取得，是市委、市政府坚强领导，在坐各部门通力协作的结果，也是全市食品安全监管干部在体制转变、职能转换过程中，无私奉献、真抓实干的结果。借此机会，我代表市政府和市食安委向大家表示衷心的感谢！

二、认清形势，增强做好食品安全监管工作的责任感和紧迫 党的十七届五中全会提出，要把保障和改善民生作为加快 转变经济发展方式的根本出发点和落脚点，把食品安全作为社会建设的重要内容。当前，我市已进入实现经济社会

园艺产品加工学实验指导 14秋季

（11食品质量与安全、生物工程用）

实验一 果汁饮料的制作与检验

一、实验目的

1．掌握果汁饮料的保藏原理和调配方法 2．加深对果汁饮料加工过程的认识 3．熟练进行果汁饮料调配的有关计算 二、原辅料

1．原料：脐橙

2．辅料：白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠 3．0.1mol/L氢氧化钠标准溶液 三、仪器与设备

小型榨汁机、手持折光计、玻璃瓶、温度计、滤布、不锈钢盆，相关玻璃仪器等 四、工艺流程 玻璃瓶→清洗→消毒

↓

原料选择→挑选→清洗→去皮→榨汁→过滤→调配→加热→装罐→密封→杀菌→冷却→成品→检查

↓

淀粉+糖+水→加热糊化→加果肉→加热浓缩至终点→装瓶、封口→倒瓶→冷却→成品 （一）果汁饮料的加工

1．原料选择：要求原料汁液含量高，取汁容易，颜色鲜艳，香味浓郁，糖酸的含量高（含糖高于10%，含酸高于0.6%）

2．挑选及清洗：去除腐烂果，未成熟果、损伤果，清洗干净；

3．去皮、榨汁：橙先用刀切成两半，再用小型榨汁机榨汁，60目滤布过滤，得原汁； 5．原汁中糖、酸含量的测定：

郭市长在市食安委第二次全委会上的讲话

同志们：

今天，我们召开今年的第二次食安委全体会议。刚才，刘成同志通报了我市2012年前半年食品安全工作，珍康同志宣读了市食安委各部门的工作职责，特别是李局长的工作通报，分析了当前我市食品安全工作面临的困难和问题，并对当前和下半年的工作进行了安排部署。我都完全赞同，下面，我讲三点意见。

一、合力攻坚，2012年上半年食品安全工作成效显著 2012年，全市食安委各部门认真贯彻上级部门和市委、市政府的决策部署，自觉服从和服务于全市经济社会发展大局，主动适应食品安全监管体制改革的新形势，不断加强领导、落实责任、健全机制、强化监管、狠抓整治，食品安全工作取得明显成效。李局长的工作通报已经很详细了，在这里我再不多讲。这些成绩的取得，是市委、市政府坚强领导，在坐各部门通力协作的结果，也是全市食品安全监管干部在体制转变、职能转换过程中，无私奉献、真抓实干的结果。借此机会，我代表市政府和市食安委向大家表示衷心的感谢！

二、认清形势，增强做好食品安全监管工作的责任感和紧迫 党的十七届五中全会提出，要把保障和改善民生作为加快 转变经济发展方式的根本出发点和落脚点，把食品安全作为社会建设的重要内容。当前，我市已进入实现经济社会

东峰镇大明初级中学学习宣传 新《食品安全法》活动方案

一、指导思想

为深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，通过有计划、分步骤的开展食品安全宣传教育活动，深入普及食品安全法律知识和科普知识，积极营造人人关注食品安全的社会氛围，确保全校师生饮食安全。以党的十八届三中、四中全会精神为指导，坚持正确的舆论导向，采取日常宣传和重点宣传相结合，通过开展广泛深入、持续有效的宣传、教育和培训活动，强化责任意识，提高全校师生对食品安全的参与意识，为新《食品安全法》的贯彻实施营造良好的舆论围和社会环境。 二、活动主题

以宣传培训新《食品安全法》为主线，促进全校师生更好地掌握、学习新《食品安全法》，为新法正式实施奠定坚实基础，广泛深入宣传食品安全法律法规及食品安全知识，努力提高全校师生食品安全意识。

三、主要内容

(一)大力宣传新《食品安全法》相关法律法规，提高全校师生的食品安全和法律意识。

(二)宣传食品安全相关标准知识。提高食品监管人员和从业人员的食品安全标准知识水平，不断提高自控能力。

(三)广泛宣传党和政府关于食品安全的方针政策;科学、准确、全面报道国家、省、市食品安全形势和发生的各类事件。

(四)突出抓好食堂从业人员的教育培训。定期或不定期举办教育

在市食安委扩大会议上的工作汇报

（2012年X月）

在市委、市政府高度重视、正确领导下，在市食安办的指导下，XX区全面贯彻落实《食品安全法》和市政府各项工作要求，认真履行监管职责，扎实开展食品安全整顿工作，全面提高监管工作水平，不断规范食品市场秩序，切实保障了人民群众饮食安全，全面完成了上半年各项工作任务。现就有关工作开展情况做如下汇报：

一、2012年食品安全监管计划执行情况 （一）加强组织领导，周密部署安排。

今年根据工作需要，我区将食品安全委员会进行了调整，新的食安委由分管副区长任主任，各监管部门主要领导任副主任，各街镇、各有关部门分管负责同志为成员，进一步加强了对食品安全工作的组织领导。年初制定了《2012年XX区食品安全监管计划》，并筹备召开了食品安全工作会议，研究部署全年重点工作。区领导十分关心和支持食品安全工作，区委、区政府召开常务会议，研究食品安全工作。区长XXX多次听取工作汇报，视察、指导食品安全监管工作；主管副区长XX亲自带队到集贸市场、食品生产加工企业、超市、餐饮单位督查食品安全工作，有力推动了我区食品安全工作扎实有效开展。区食安办认真组织各部门开展工作自查，适时开展督查指导，保障工作实施。

（二）落实监管责任，完善保障

萧县食风俗

我的家乡在萧县。萧县，古称萧国，位于淮北平原北部，素有“汉兴福地”“淮海明珠”之称。其风俗众多，内涵丰富，在淮海地域文化中扮演着极其重要的角色。在众多的风俗中，影响较为深远的当数吃的风俗。家乡人喜爱吃羊，谚云：无羊不成席。

羊，是最早被人类成功驯养的动物之一，对人类贡献巨大。在衣食住行等方面都少不了它，尤其让人难忘的是它肉味的鲜美。以羊为主要食材的萧县菜品有：烤全羊、手抓羊肉、清汤羊头、羊肉汤、羊肉串、地锅羊肉、羊三宝、香酥羊排、羊肉煎包等。还有配套面食：烙饼、面条、壮馍等。另外，还有啤酒等饮品。当然还少不了葡萄、苹果、青萝卜等萧县特产。单是看看这些菜名，已经让人垂涎了。另外，羊肉有其独特的药用价值。据医圣张仲景《伤寒杂病论》记载：当归羊肉生姜汤能治血虚寒疝等疾病。李时珍也在《本草纲目》中称：羊肉甘热无毒，食之肥软益人，治疗筋骨急强，虚劳益气。所以，注重养生的萧县人，特别爱吃羊肉。民谚为证：“六月六，接姑娘，新麦馍，羊肉汤。”给回娘家的闺女奉上一碗羊肉汤，表达最美的亲情。

二〇〇〇年，萧县丁里镇民众自发组织吃伏羊活动。吃伏羊，就是在伏天吃羊。如何计算初伏的日子？从夏至日后第三个庚日始之日开始。为什么在伏天吃羊？伏天吃羊，以热制热，