护理学基础饮食与营养重点

第八章 饮食与营养

A1型

1、高热病人最适宜的饮食是 A.半流质饮食 B.普通饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.低脂饮食

2、患有胃炎的病人，适宜的饮食是 A.普通饮食 B.半流质饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.高热量饮食

3、下列属于治疗饮食的是 A.普通饮食 B.软质饮食 C.高热量饮食 D.半流质饮食 E.流质饮食

4、下列不属于治疗饮食的是 A.低脂饮食

B.低盐饮食 C.低胆固醇饮食 D.无盐饮食 E.流质饮食

5、下列不属于饮食评估内容的是 A.一般饮食形态 B.补品使用情况 C.饮食习惯 D.经济状况

E.血液中营养素的含量 6、属于产热的营养素是 A.蛋白质 B.维生素 C.纤维素 D.无机盐 E.微量元素

7、水溶性维生素不包括 A.维生素K B.维生素C C.维生素B1 D.维生素PP E.维生素B6

8、鼻饲液的温度为 A.30℃~31℃ B.32℃~33℃ C.34℃~35℃ D.36℃~37℃ E.38℃~40℃

9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过 A.10% B.11.5% C.12.5% D.14% E.15%

10、蛋白质的食物动力作用最大，相当于所供热的 A.5% B.6% C.10% D.1

姓名： 班级： 学号：

饮食与营养（一）

答题卡

1 11 一、 单项选择题

１． 人体的重要热量来源 ( ) Ａ、蛋白质

Ｂ、脂肪

Ｃ、碳水化合物

Ｄ、维生素

2 12 3 13 4 14 5 15 6 16 7 17 8 18 9 19 10 20 ２． 下列哪种元素以化合物的形式出现( ) Ａ、碳、氢、氧、氮

Ｂ、钾、钠、铁

Ｃ、钙、镁、磷

Ｄ、铁、锌、铜

３． 钾、钠、钙、镁的作用 ( ) Ａ、构成机体重要材料 Ｃ、促进生长发育

Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性 Ｄ、酶系统的激活剂

４． 脂溶性维生素是 ( ) Ａ、维生素Ａ、Ｄ

Ｂ、维生素Ａ、Ｂ

Ｃ、维生素Ｄ、Ｃ

Ｄ、维生素PP,.M

５． 根据体重公式计算。属于正常范围的体象： Ａ、±10%

Ｂ、10－20％

Ｃ、 10－20%

Ｄ、>10%

６． 为增加组织修补能力应多给予( ) Ａ、碳水化合物

Ｂ、蛋白质

Ｃ、脂肪

第十章 饮食与营养

【 习题】 一、选择题 （一）A ，型题

1 ．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是

A . Vit A B .Vit B C . Vit C D . Vit D E.Vit E 2 ．正常成人每日需水量是

A . 200-5OOml B . 500-1000ml C.1500-2000ml D . 2000-3000ml E . 3000-400Oml 3 ．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 4 ．为适应不同病情需要，医院饮食分为 A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食 C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食 E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2 型题

5 ．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁

6 ．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元

第十章 饮食与营养

【 习题】 一、选择题 （一）A ，型题

1 ．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是

A . Vit A B .Vit B C . Vit C D . Vit D E.Vit E 2 ．正常成人每日需水量是

A . 200-5OOml B . 500-1000ml C.1500-2000ml D . 2000-3000ml E . 3000-400Oml 3 ．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 4 ．为适应不同病情需要，医院饮食分为 A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食 C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食 E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2 型题

5 ．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁

6 ．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元

（第1章）

（一）单项选择题

1.解放后我国的高等护理教育恢复于（ ）。

A.1980年

B.1982年

C.1984年

D.1986年

E.1988年

2.生物－心理－社会医学模式理论是（ ）提出的。

A．恩格尔

B.霍姆斯

C.马斯洛

D.贝塔朗菲

E.奥瑞姆

3.以下哪项不属于护理的任务（ ）。

A. 恢复健康

B.预防疾病

C.减轻痛苦

D.促进健康

E.降低

伤残

4.世界上第一所护士学校建立在（ ）。

A.意大利的佛罗伦萨 D. 英国圣托马斯医院

（二）填空题 1.护理学的任务包括

2.护理的实践范畴包括

（三）问答分析题

1. 请整理出南丁格尔所做的主要贡献。

2. 现代护理学发展分几个阶段，每个阶段的主要特征是什么？体现的进步是什么？

B.德国的凯塞威尔斯城

E.俄国的克里米亚

C. 意大利沙弗诺城

（一）单项选择题 1.A 2.A 3.E 4.D

（二）填空题

1.促进健康 预防疾病 恢复健康 减轻痛苦

2.临床护理 社区护理 护理教育 护理管理 护理科研

（三）问答分析题

正确答案参见教材相关节段

（第2章）

（一）单项选择题

1.健康－疾病连续体模式认为（ ）。

A.健康是相对的而非绝对的

C.信念是人获取健康的基础

E.以上都不是

2.下列哪一健康模式解释了为什么有些人能采取特定行为避免疾病，而有些

一、选择题 (-)A1型题

1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E 2.正常成人每日需水量是

A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml 3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A.钙

B.碘 C.锌

D.铁

E.镁

4.为适应不同病情需要,医院饮食分为

A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食

D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2型题

5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充 A.钙

B.碘 C.锌 D.铁

E.镁

6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A.钙

B.碘 C.锌 D.铁

E.镁

7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过 A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5g

8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食

A型题：

1. “食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自： 错误：正确答案为：B

A.《内经》

B.《论语》

C.《饮膳政要》

D.《随园食单》

E.《史记》

2. ”不知食宜者，不足以存生也”最早是……提出的。 错误：正确答案为：E

A.孙思邈

B.张景岳

C.刘河间

D.李杲

E.扁鹊

3. “食养疗法”一词为（ ）首先明确提出。 错误：正确答案为：E

A.唐代孙思邈

B.清代王孟英

C.元代忽思慧

D.明代李时珍

E.清代费伯雄

4. 归经理论多与食味有关,,下列叙述错误的是 错误：正确答案为：E

A.咸入肾

B.辛入肺

C.甘入脾

D.酸入心

E.苦入胆

5. 根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。

A.苦味

B.咸味

C.甘味

D.酸味

E.辛味

6. 中医饮食护理学中饮食禁忌内容不包括： 错误：正确答案为：D

A.患病期间的饮食禁忌配伍禁忌

B.因季节、体质、地域不同的禁忌

E.饮食调配制备方面禁忌

C.食物与药物之间的

D.药物之间的配伍禁忌

7. 常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。 错误：正确答案为：E

A.不多于

B.少于

C.不少于

D.近似于

E.多于

8. “营养”一词古代又作： 错误：正确答案为：E

A.扶养

B.养分

C.营造

D.经营

E.荣养

9. 淡味，中医将

基础护理学

1．何谓环境? 环境是指围绕着人群的空间及其中直接、间接影响人类生活和发展的各种自然因素、社会因素的总体。

2．请说出环境的范围有哪些？内环境：指人的生理、心理等方面；外环境：由自然环境和社会环境所组成。3．请简述对健康有影响的社会环境因素有哪些？社会制度、经济状况、文化背景、劳动条件、人际关系。4．请简述护理人员在保护环境维持人类健康中所应承担的职责是什么？（1）帮助发现环境对人类的不良影响和好的影响。（2）告知人们在日常生活中可能接触到的有害物质。（3）如何保护环境资源。（4）与卫生当局共同协作，提出住宅污染对健康的威胁。（5）帮助社区处理环境卫生问题。（6）参加研究和提供措施，以早期预防各种有害于环境的因素。

5．护理的基本任务有哪些？护理的基本任务有：促进健康、预防疾病、协助康复、减轻病痛。

6．医院环境的总体要求是什么？医院环境的总体要求是安全性、舒适性、整洁性、安静性。

7．医院的物理环境包括哪些方面？医院的物理环境包括：温度、湿度、通风、光线、音响、装饰等。

8．医院适宜的温度是多少？过高或过低会带来什么影响？（1）医院适宜的温度是：一般病室的温度保持在18～22℃；新生儿、老年科室及治疗检查时温度保持在22～24℃。（2

基础护理学简答题

1．何谓环境? 环境是指围绕着人群的空间及其中直接、间接影响人类生活和发展的各种自然因素、社会因素的总体。 2．请说出环境的范围有哪些？

内环境：指人的生理、心理等方面；外环境：由自然环境和社会环境所组成。 3．请简述对健康有影响的社会环境因素有哪些？

社会制度、经济状况、文化背景、劳动条件、人际关系。

4．请简述护理人员在保护环境维持人类健康中所应承担的职责是什么？ （1）帮助发现环境对人类的不良影响和好的影响。（2）告知人们在日常生活中可能接触到的有害物质。（3）如何保护环境资源。（4）与卫生当局共同协作，提出住宅污染对健康的威胁。（5）帮助社区处理环境卫生问题。（6）参加研究和提供措施，以早期预防各种有害于环境的因素。

5．护理的基本任务有哪些？ 护理的基本任务有：促进健康、预防疾病、协助康复、减轻病痛。 6．医院环境的总体要求是什么？ 医院环境的总体要求是安全性、舒适性、整洁性、安静性。 7．医院的物理环境包括哪些方面？ 医院的物理环境包括：温度、湿度、通风、光线、音响、装饰等。

8．医院适宜的温度是多少？过高或过低会带来什么影响？

（1）医院适宜的温度是：一般病室的温度保持

临床营养与饮食的护理

19:46

第六章 第一节

营养与饮食的护理

饮食营养与健康 第二节 医院饮食 第三节 饮食护理 第四节 特殊饮食护理 第五节 出入液量记录

临床营养与饮食的护理

19:46

学习目标 解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食、鼻饲法。 简述人体对营养的需求。 列举六大营养素的功能。 叙述人体健康评估内容。 阐述医院饮食的种类、适用范围、饮食原则及用法。 说出病人饮食护理措施。 说出鼻饲法的目的，并能正确实施鼻饲法。 简述管饲饮食的内容、灌注方法及注意事项。 说明出入液量记录的目的、内容和记录方法。

临床营养与饮食的护理

19:46

第1节 饮食营养与人体健康评估 一、人体对营养的需求 二、人体健康评估

临床营养与饮食的护理

19:46

第1节 饮食营养与人体健康评估

一、人体对营养的需求 营养素 热能

临床营养与饮食的护理

19:46

第1节 饮食营养与人体健康评估 一、人体对营养的需求(一)热能 热能不是营养素，但人的生命活动需 要消耗能量。热能主要来自于三大营养 素—碳水化合物、脂肪、蛋白质 。 三大营养素产热量为：碳水化合物 17kJ/g,脂肪38kJ/g,蛋白质17kJ/g。

临床营养