2020年餐饮浪费情况

工作总结参考范本

餐饮职工总结(四篇)目录：

餐饮职工总结一

餐饮部个人工作总结二

餐饮部员工年终总结三

餐饮部季度工作总结四

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餐饮职工总结一

工作总结的写作过程，既是对自身社会实践活动的回顾过程，又是思想认识提高的过程。XX为您整理关于餐饮职工的总结，希望可以为大家带来帮助。

【范文】2019最新餐饮职工总结一

XX年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的

2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

如同钢铁、水泥等产能过剩的行业，自2012年底开始，中国的餐饮业也进入了一个寒冬期，这其中的原因有中央八项规定出台，使得过于倚重三公消费的中高端餐饮跌入谷底；也有宏观经济不振，让市场消费力总体低迷；更有H7N9阶段性肆虐，让家禽消费一度陷入冰点。

回顾2014年餐饮行业发展情况了解到，2014年，餐饮业走过惊心动魄的一年。高端餐饮困局中谋求转型，大众化、互联网、剥离主业，手段无所不用其极，却收效甚微；挂着互联网思维招牌的餐饮企业大行其道，也面临重营销、轻产品的质疑；O2O模式全面侵入外卖市场，诸多外卖订餐平台野蛮生长，却无法回避管理、监督方面的不足。解构、转型、重组，2014年的餐饮行业，在困境中艰难前行。

随着公务饭局的出局，餐饮业逐渐回归到吃饭这一单纯的消费行为。中国饭店协会会长韩明表示，事实证明大众化才是餐饮市场的主流，追求性价比和理性消费成为餐饮业常态。 餐饮行业困局

自2013年开始，餐饮行业尤其是高端餐饮受限制“三公”消费政策影响，状况一直不佳，这种困境延续到2014年。一些地区性高端餐饮商户纷纷停业，全国连锁高端餐饮品牌则大多选择关店止血。

有着“A股餐饮第一股”之称的湘鄂情，是困境中最典型的例子。

如同钢铁、水泥等产能过剩的行业，自2012年底开始，中国的餐饮业也进入了一个寒冬期，这其中的原因有中央八项规定出台，使得过于倚重三公消费的中高端餐饮跌入谷底；也有宏观经济不振，让市场消费力总体低迷；更有H7N9阶段性肆虐，让家禽消费一度陷入冰点。

回顾2014年餐饮行业发展情况了解到，2014年，餐饮业走过惊心动魄的一年。高端餐饮困局中谋求转型，大众化、互联网、剥离主业，手段无所不用其极，却收效甚微；挂着互联网思维招牌的餐饮企业大行其道，也面临重营销、轻产品的质疑；O2O模式全面侵入外卖市场，诸多外卖订餐平台野蛮生长，却无法回避管理、监督方面的不足。解构、转型、重组，2014年的餐饮行业，在困境中艰难前行。

随着公务饭局的出局，餐饮业逐渐回归到吃饭这一单纯的消费行为。中国饭店协会会长韩明表示，事实证明大众化才是餐饮市场的主流，追求性价比和理性消费成为餐饮业常态。 餐饮行业困局

自2013年开始，餐饮行业尤其是高端餐饮受限制“三公”消费政策影响，状况一直不佳，这种困境延续到2014年。一些地区性高端餐饮商户纷纷停业，全国连锁高端餐饮品牌则大多选择关店止血。

有着“A股餐饮第一股”之称的湘鄂情，是困境中最典型的例子。

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2020餐饮业劳动合同(通用版)

The state maintains social and economic order by enacting laws, and contracts signed in accordance with the law have legal effect and are protected by the state.

专业合同系列，下载即可用

精编合同样本合同编号：HT-XJ-0649

2020餐饮业劳动合同(通用版)

说明：本合同书的作用是国家通过制定法律来维护社会经济秩序，规范合同当事人的行为，依法签订的合同具有法律效力，受到国家的保护。可以下载修改后或直接打印使用（使用前请详细阅读内容是否合适）。

甲方：____

乙方：____

签订日期：__年__月__日

甲方乙方

文化程度

性别

法定代表人出生日期__年__月__日

或委托代理人居民身份证号码

参加本单位工作时间

__年__月__日

邮政编码

甲方地址家庭住址

所属街道办事处

根据《中华人民共和国劳动法》，甲乙双方经平等协商同意，自愿签订本合同，共同遵守本合同所列条款。

一、劳动合同期限

第一条本合同期限类型为____期限合同。

本合同生效日期__年__月__日，其中试

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2020餐饮业劳动合同(通用版)

The state maintains social and economic order by enacting laws, and contracts signed in accordance with the law have legal effect and are protected by the state.

专业合同系列，下载即可用

精编合同样本合同编号：HT-XJ-0649

2020餐饮业劳动合同(通用版)

说明：本合同书的作用是国家通过制定法律来维护社会经济秩序，规范合同当事人的行为，依法签订的合同具有法律效力，受到国家的保护。可以下载修改后或直接打印使用（使用前请详细阅读内容是否合适）。

甲方：____

乙方：____

签订日期：__年__月__日

甲方乙方

文化程度

性别

法定代表人出生日期__年__月__日

或委托代理人居民身份证号码

参加本单位工作时间

__年__月__日

邮政编码

甲方地址家庭住址

所属街道办事处

根据《中华人民共和国劳动法》，甲乙双方经平等协商同意，自愿签订本合同，共同遵守本合同所列条款。

一、劳动合同期限

第一条本合同期限类型为____期限合同。

本合同生效日期__年__月__日，其中试

恒大酒店HENGDA HOTEL

（四）

餐饮部案例分析

F & B DEPT. CASE STUDY

案例一 是谁带错了厅房 事情经过：

一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临，请问小姐贵姓？”这位小姐边走边说：“我姓王”，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅”，于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。

过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时，餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”，客人进房一看更加不满意了。王小姐满脸不高兴地说：“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房，我们12个人怎么坐得下？”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看，里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人，咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再

2011年餐饮服务食品安全宣传方案 为深入贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章，进一步普及餐饮服务食品安全知识，努力提高我区餐饮服务食品安全保障水平，制定2011年餐饮服务食品安全宣传方案如下：

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，通过有计划、分步骤地开展餐饮服务食品安全宣传教育活动，深入普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，积极营造人人关注餐饮服务食品安全的社会氛围，确保公众饮食安全。

二、工作目标

通过开展主题鲜明、形式多样、内容丰富、广泛持久的宣传教育活动，深入普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，广泛宣传餐饮服务食品安全监管工作，建立健全餐饮服务食品安全宣传教育长效机制，逐步形成政府、企业、行业组织、消费者共同参与的全方位、多层次的宣传教育体系，使餐饮服务提供者的法治意识、责任意识显著增强，公众的科学饮食、健康饮食意识明显提高，餐饮服务行业的自律意识、诚信意识明显提高，餐饮服务经营秩序明显好转，全面提升餐饮服务食品安全保障水平。

三、主要任务

（一）宣传普及餐饮服务食品安全相关法律知识，重点宣传《食

HKC---QC---050---03 第 1 页 共 3 页 餐饮部卫生制度

1 目的

规范前后台各区域环境卫生，为前来就餐的客人提供一个干净舒适的就餐环境。 2 范围

餐饮部餐厅、厨房。 3 职责

3.1 中餐厅经理需按照作业指导书和服务标准实施管理，保证餐饮卫生服务标准要求，保证宾客就餐时的财产安全，不断提高服务水平。

3.2 中餐厅主管组织本区域员工按照接待方案,为客人提供所需的各式服务，保证餐饮出品质量，保证餐饮卫生符合标准要求。

3.3 餐厅各岗位员工按照作业程序要求完成本职工作，还需负责对本岗位区域的环境卫生进行清理，为客人提供优雅舒服的就餐环境。

3.4 总厨助理负责负责厨房卫生、考勤、原料的验收等工作的实施情况。

3.5 中厨各区域主管负责本区域日常工作，为客人烹制各式菜品，保证出品质量，保证餐饮卫生符合标准要求。

3.6 中厨各岗位员工需按照作业程序要求完成本职工作，还需负责对本岗位区域的环境卫生进行打扫整理，保证餐饮卫生符合标准要求。 4 管理制度的内容 4.1 餐厅卫生标准

4.1.1 门及传菜口表面光亮无油渍，缝内无油污，每餐用洗洁精水清洗。窗户玻璃镜面无污迹、 指纹、 清澈透明、 窗槽内

东莞培训网 www.bz01.com 餐饮业安全生产规章制度

第一节 安全生产教育培训制度

为了强化餐饮业安全生产管理，提高从业人员安全防范意识和安全素质，牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”的思想，营造良好的企业安全文化氛围，使本单位的安全生产教育培训科学化、制度化、规范化，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》、《北京市餐饮业餐饮业安全生产管理规定》及相关法规要求，结合本单位实际情况特制定本制度。 一、安全生产教育培训的目的和要求

1．安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全意识，实现安全生产、文明生产，防止和减少生产安全事故，从而保护自己和他人的安全和健康。

2、 安全生产教育和培训工作是餐饮业安全生产管理工作中一项十分重要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理人员应予以高度重视，常抓不懈。

3、部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。

4、部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位的安全操作技能。

XXX食品药品监督管理局

2013年餐饮服务环节食品安全监管工作总结

2013年以来，XXX食品药品监督管理局在县委县政府的正确领导下和州食品药品监督管理局的精心指导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、强化餐饮监管，深入推进食品安全整顿和专项整治，进一步规范餐饮行业秩序。2013年全县餐饮行业秩序安全稳定，未发生重大食品安全事故，人民群众的食品安全得到有效保障，现就2013年餐饮服务环节监管工作总结如下： 一、基本情况

XXX辖区内已获得餐饮服务许可证的餐饮单位XX户，（其中型餐馆XX户、小吃店XX户、快餐店XX户、学校食堂XX户，其他XX户），餐饮从业人员XX人。

二、工作开展情况

（一）推进量化，创建“示范”

1.完成了XXX花园一条街及XXX路周边一条街创建省级食品安全示范街的申报工作，并在3月底召开了食品安全示范县创建动员会。同时，对参与XXX2013年省级食品安全示范街创建的29名餐饮服务从业人员进行专项培训。

2.以餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作为载体，全面开展餐饮服务量化分级管理检查评定指导工作，截止10月30日，共对XX家餐饮服务单位进行检查指导，梳理出符合评定要求的

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餐饮店XX家，已经纳入量化分级