肯德基所有运营管理手册资料全

创业的时候总是在看别人，有时候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐厅的？看看他的这些管理资料你就知道了。也许你在网上经常看到过什

么所谓的肯德基店长手册，呵呵，看看真正的肯德基手册是什么样吧，看看真正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的联系方式！

I— CSL1服务篇

I I 1.肯德基介绍.doc

I I 2.冠军计划.doc

I I 3.冠军检测.doc

I I 4.柜台服务.doc

I I 5.菜单与包装200906 （海南）.doc

I I 5.菜单与包装200911.doc

I I 6.顾客投诉.doc

I I 7.餐厅员工指引201001.doc

I I 8.汽车穿梭车道.doc

I I—1.机器设备篇一

I I I 01.Henny Penny4 头炸锅.doc

I I I 02.Henny Penny8 头炸锅.doc

I I I 03.圆形压力炸锅（4头和6头）.doc

I I I 04.开口炸锅.doc

I I I 05.FRYMASTER KSCFH218E口炸锅.doc

I I I 06.炸锅电脑板和定时器简介.doc

I I I 07.炸锅电脑板：EM9炸锅电脑板.doc

I I I 08.Frymaster CMIII 、III.5 炸锅电脑板

肯德基管理经验

肯德基营运手册----店长手册（资材管理）

餐饮企业连锁营运手册----店长手册（资材管理）

主题三：资材、设备管理

资材管理是门店店长重要的职责之一，也是门店成本管理的基础。身为门店各类实物的第一责任人，你必须了解门店资材的种类，如何进行管理？管理的侧重点在哪？

在本主题学习中，我们将学习以下内容：

□设备资材管理制度 （以公司最新的制度为准）

□设备操作细则 （详见设备操作篇）

设备资材管理制度

1、总则

1.1 为确保公司各类设备设施的正常使用、规范保养、合理维修，从而最大限度地发挥设备、设施的效能，为生产经营服务，尽可能降低维修费用，特制定本制度。

1.2本制度旨在对**公司各门店所配置设备、设施的领用、保管、使用、维修、报废等五个过程进行管理，达到“用好、管好、修好”的目的。

1.3设备设施的管理以正确使用和规范保养为主,合理维修相结合。同时贯彻集团公司“谁使用谁管理”的原则，门店店长为设施设备使用维护第一责任人。

2、机构

2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理，其主要职责为：

2.1.1制定门店设备资材管理工作的规章制度

2.1.2监督检查门店设备设施的正确使用；

2.1.3按正常使用量严格控制门店资材损耗；

2.1.4定期检查门店资材的盘

全友家私专卖店 运营管理手册

成都市全友家私销售有限公司

2010年5月31日

目 录

前言

第一章 筹备篇

一、 专卖店加盟标准 二、 专卖店加盟模式 三、 专卖点选址标准 三、 专卖店申请流程

第二章 建设篇

一、 专卖店设计 二、 专卖店施工

三、 专卖店施工监理、验收 四、 专卖店开店准备

第三章 运营管理篇

一、 形象管理 二、 产品陈列管理 三、 销售管理 四、 市场秩序管理 五、 促销管理 六、 售后服务管理 七、 库存管理 八、 信息管理 九、 人员管理

第四章 内部管理篇

一、 岗位分析与设置 二、 岗位职责 三、 人员招聘 四、 人员培训

五、 考勤与日常管理 六、 薪酬及考核

附录：表格

表（一）租赁条件

表（二）商圈及竞争条件 表（三）现场情况 表（四）综合评估

前 言

作为中国家具行业的第一品牌，全友公司十分重视同经销商的长期合作关系，并致力于建设与经销商共同发展的战略伙伴关系。为了提高经销商核心竞争能力与持续发展能力，全友公司决心利用自身产品研发与管理支持能力加强网络建设与管理，全面提升专卖店竞争力，实现厂商双赢打造利益共同体。

专卖店所具有的先进盈利模式不仅能为加盟的经销商带来形象与销

营运管理部

(五)

4.3.8 商户管理 4.3.9 客户满意度调查 4.3.10 市场调查 4.3.11 经营分析及客流分析 4.4 策划标准 4.4.1 营运部推广与项目推广工作界面及工作标准 4.4.2 市场推广部工作文件 4.4.3 商场卖场布臵工作标准 4.5 工程管理工作标准 4.5.1 工程物业职能授权 4.5.2 有偿/无偿服务的工作界面 4.5.3 物业移交 4.6 物业标准 4.6.1 保洁人员的服务标准 4.6.2 保安人员的服务标准 4.6.3 环境卫生管理的工作标准 运营管理制度 5.1 前期物业管理制度 5.1.1 商业物业接管验收管理 5.1.2 商业物业业主/租户交房管理 5.1.3 商业物业集中装修管理 5.2 运营中的物业管理 5.2.1 装修管理 5.2.2 工程遗留问题整改管理制度 5.2.3 商业物业能源损耗管理制度 5.2.4 招投标管理理制度 5.3 营运管理管理制度 5.3.1 商户档案管理制度 5.3.2 商户费用收取管理制度 5.3.3 合同续租管理制度 5.3.4 合同转租管理制度 5.3.5 合同业态变更管理制度 5.3.6 商户经营规范管理制度 5.3.7 商户进场管理制度 5.3.8 商

商场运营管理手册

【现代百货】运营管理手册

目 录

一、服务观念及百货服务理念 二、岗位职责 三、导购管理 四、商品管理 五、服务管理 六、商户管理 七、安全管理 八、运营作业流程

九、附录１、礼貌用语100句２、禁忌用语8句３、服务用语30句 一、服务观念及***百货服务理念 （一）、现代服务观念

顾客导向是企业发展的根本，是现代服务观念的核心。公司所有的效益来自于对我们服务感到满意的顾客，因此，现代服务的观念就是要我们为顾客提供全方位多层次的生活服务，创造个性化的生活空间，使顾客在购物的同时，感受愉悦。 每位员工都要牢记：服务、服务、更多服务!

（二）、***百货服务理念

“既要尽心尽责，又要尽善尽美” 服务是***百货人的天职，对顾客、对客户、对同事你唯一要做的就是服务

1

１、 衣食父母：我们的工资和奖金来源于顾客和客户，要 象对待亲人一样对待他们。 ２、 服务观念：同事也是顾客，下一环节就是上一环节的客户。在工作中要随时随地牢记这个服务观念。

３、 讲求结果：仅仅用心是不够的，我们衡量工作的唯一标准是令人满意的结果。 二、营运部各部门岗位职责 (一)、营运部经理岗位职责 直属上级：商场总经理 直属下

中国 兴隆福街商业项目

商 业 运 营 管 理 手 册

北京青藤房地产经纪有限公司呈1

中国 兴隆福街商业项目

第一部分：商业运营与管理

2

中国 兴隆福街商业项目

第一章 商业运管公司筹备与计划（招商准备实施阶段）

第一节 前期商业运营管理的核心和物业服务设计方案

针对中国福街项目(案名暂定)前期的运营管理工作极为重要，从准备阶段开始，由专业的物业管理人员凭借丰富的使用、管理物业的经验，站在业主和使用者的角度和立场，对整个项目日后的各种使用方案进行全面的确认、提出意见，并开展一些必须在这一时期进行的运营管理前期工作。这样可以使业主方的投资达到预期的效果，节约不必要的开支，使不适应日后使用、管理的因素及时得到整改，为日后的管理工作打下良好的基础。

一、 封顶前后、设备安装工程阶段

根据以往的运作经验，任何一个新建项目由于设计和施工等种种客观因素，将会给项目日后的管理运行过程带来许多不利因素，例如：能源消耗的计量问题、施工质量造成设备设施不能充分发挥系统应有功能的问题，诸如这些问题在项目装修及系统设备安装阶段如能得到及时纠正，则会大大减少对使用人的影响。因此,在此阶段公司将派出具有丰富经验的土建、电气、空调、给排水等几名专业工程师组成的前期

目录

第一部分：管理架构及岗位职责 ............................................ 3

1. 产险电话中心管理架构 ................................................. 3

1.1产险电话中心管理架构 ............................................... 3

1.2 岗位职责 .......................................................... 4

第二部分：现场管理制度 .................................................. 9

2.1 现场行为规范 ........................................................ 9

2.1.1 现场纪律 ........................................................ 9

2.1.2系统操作 ........................................................

KFC肯德基 店长工作实务手册

一、 店长的身份 二、 店长应有的能力 三、 店长不能具备的品质 四、 店长一天的活动 五、 店长的管理权限

1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理 六、 店长的自我检查 七、 店长的考核

本手册是帮助各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成

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PROFILE OF TRAINER

店长的工作任务。

一、 店长的身份 1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在

肯德基管理

利润管理/管家制度 利润管理 管家制度

肯德基管理

利润管理

利 润 提

1

收集数据

2

评估事实

3

升 过 程5发展行动计划以 解决每一原因

寻找模式 确定主要机会点

4

确定可能原因

肯德基管理

管家制度针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理, 针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理,职掌分工及认可 奖励...

h频率 = 6个月 h针对所有RES项目并运用制式表格 h'2 Up' review from RGM/AM hAllows Q+A, issue resolution

肯德基管理

TRI KEY Performance Indicators: : Customer P&L (Example)

报告周期冠军检测* 营 业 额 的 成 长/ Index 或 % * (与 去 年 同 期 ,计 划 ) 与 交 易 次 数 的 成 长/Index 或 % 顾客抱怨/ 百万的交易次数 服务速度* * = R.E.S. KPI's

管家制度

每 日 每 周 每 月 餐厅经理 区经理 区域经理

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肯德基管理

TRI KEY Performance Indic

all of them were killed,some were taken to Britain to improve the environment of the beautiful park which belonged to the Duke of Bedford.He liked them so much that he took them all the way from China to Britain.The Milu deer liked the cool,wet weather in England and their number increased year by year.As a result,when in 1985 the government of China wanted to reintroduce the Milu deer,the Duke of Bedford was happy to help.The first deer came back to China to the Nanhaizi Milu Park 20 kilometers south of Beijing and the cen