高中生物选修一教材帮电子版

高中生物选修一生物技术实践 知识点总结

专题一 传统发酵技术的应用 课题一 果酒和果醋的制作

1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖）

2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。

在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧 呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。

4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。

6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O

7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。②温度：30～35℃。 8、流程：

挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵

果酒 果醋

9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来取样检测。

葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的

南安一中2012届高中生物教材实验复习材料

生物考试说明对教材实验要求：理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。

学会使用显微镜

实验目的：认识显微镜的结构，初步掌握使用显微镜的方法。 一、光学显微镜的结构、呈像原理、放大倍数计算方法

目镜无旋转螺丝，镜头越长，放大倍数越小；物镜有旋转螺丝，镜头越长，放大倍数越大。 呈像原理：映入眼球内的是倒立放大的虚像。 放大倍数：目镜和物镜二者放大倍数的乘积

注：显微镜放大倍数是指直径倍数，即长度或宽度，而不是面积。 二、显微镜的使用：置镜（装镜头）→对光→置片→调焦→观察 1．安放：略偏左

2．对光：选低倍镜→选较大的光圈→选反光镜（平面反光或凹面聚光）（左眼观察） 注：调节视野亮度只可用遮光器和反光镜

3．观察：侧面观察降镜筒→左眼观察找物像→细准焦螺旋调清晰（先低倍镜） 4．低倍转高倍：顺序：移装片→转转换器→调反光镜或光圈→调细准焦螺旋 注：换高倍物镜时只能移动转换器（调光圈），换镜后，只准调节细准焦和反光镜（或光圈）。 问1：低倍镜换为高倍镜后，若看不到或看不清原来的像，可能原因？（ABC）

A、物像不在视

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绝密★启用前

高中生物选修一（人教版）综合检测一--2016.5.27

试卷副标题

考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx 题号 得分 一 二 三 四 总分 A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 7．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ） A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．胡萝卜素不属于植物芳香油

C．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 D．植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物

_?___?○__○?___??__?：?号??考_?订___订?__??___??__：??级?○班_○?___??__??___??__：?装名装?姓_??___??__??___?○__:○?校学???????外内????????○○????????注意事项：

8．植物组织培养（外植体是植物的体细胞）和花药离体培养都是在实验室条件下快速1．答题前填写好自己

基因工程

基因工程（生物技术）是狭义的遗传工程。核心是构建重组DNA分子，故也称重组DNA技术。

工具酶的发现和基因工程的诞生

理论基础：1.DNA是生物遗传物质的发现。2.DNA双螺旋结构的确立。3.遗传信息传递方

式

的认定。

限制性核酸内切酶：能够识别和切割DNA分子内一小段特殊核苷酸序列的酶。 DNA连接酶

质粒（载体）：具有自我复制能力的双链环状DNA分子，在细菌之中独立于拟核之外。常

用大肠杆菌质粒，这种质粒常含有抗生素抗性基因（作为标记基因）。

除质粒外载体还有噬菌体、植物病毒和动物病毒（均为DNA病毒） 基因工程的原理和技术

基本原理：让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞在稳定和高效地表达。 基本操作步骤： 1. 获取目的基因。

目的基因的序列已知：1.化学方法合成。2.逆转录法（以m-RNA为模板，在逆转录酶作

用下人工合成）。3.用聚合酶链式反应（PCR）扩增目的基因。 目的基因的序列未知：从基因文库（包括DNA分子的所有基因）中获取 2. 形成重组DNA分子 用相同的限制酶切割目的基因和载体DNA 3. 将重组DNA分子导入受体细胞

常用的转化方法：

导入植物细胞：农杆菌转化法（农杆菌特点：易感染双

必修2 浙科版教材与人教版教材的比较

浙科版 第一章 遗传定律―――人教版 第1章 遗传因子的发现 比较内容 1．杂交实验的选材 浙科版 P3 以豌豆的花色为例讲解 人教版 P4以豌豆茎的高度为例讲解 P12 在章末<孟德尔遗传规律的再发现>中才提出 P6 在分离现象的讲解中进行讲解 P7 给出了“假说－演绎法”的定义 没讲解这类内容 2．关于基因、显性基因、隐P6 在<对分离现象的解释>时性基因、等位基因、基因型、就已提出 表现型提出的位置 3．性状分离比的模拟实验 4．假说－演绎法 5．显性的相对性 P13 放在了自由组合定律中讲解 P21 提出了“假说－推理”的方法 P10 讲解了“完全显性”“不完全显性”“共显性” 浙科版 第二章 染色体与遗传―――人教版 第2章 基因和染色体的关系 比较内容 1．“染色体行为”的概念 2．染色体的结构 浙科版 人教版 P25 明确了“染色体行为”未正式提出 的概念 P25~26 用了“着丝粒”一词；用的是“着丝点”一词；染色讲了染色体的臂和端着丝粒体的结构和类型没讲。 染色体、近端着丝粒染色体、中间着丝粒染色体 P27 没有提出“联会”一词，P17 提出了“联会”一词；只是说

必修2 浙科版教材与人教版教材的比较

浙科版 第一章 遗传定律―――人教版 第1章 遗传因子的发现 比较内容 1．杂交实验的选材 浙科版 P3 以豌豆的花色为例讲解 人教版 P4以豌豆茎的高度为例讲解 P12 在章末<孟德尔遗传规律的再发现>中才提出 P6 在分离现象的讲解中进行讲解 P7 给出了“假说－演绎法”的定义 没讲解这类内容 2．关于基因、显性基因、隐P6 在<对分离现象的解释>时性基因、等位基因、基因型、就已提出 表现型提出的位置 3．性状分离比的模拟实验 4．假说－演绎法 5．显性的相对性 P13 放在了自由组合定律中讲解 P21 提出了“假说－推理”的方法 P10 讲解了“完全显性”“不完全显性”“共显性” 浙科版 第二章 染色体与遗传―――人教版 第2章 基因和染色体的关系 比较内容 1．“染色体行为”的概念 2．染色体的结构 浙科版 人教版 P25 明确了“染色体行为”未正式提出 的概念 P25~26 用了“着丝粒”一词；用的是“着丝点”一词；染色讲了染色体的臂和端着丝粒体的结构和类型没讲。 染色体、近端着丝粒染色体、中间着丝粒染色体 P27 没有提出“联会”一词，P17 提出了“联会”一词；只是说

选修一复习学案

专题一 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作

1．果酒制作的原理

（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是 ，

它的代谢类型是 ，与异化作用有关的方程式

有 。 生活状态：进行发酵，产生大量 。 （2）果酒制作条件

传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是 。 酵母菌生长的最适温度是 ； PH呈 ； （3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着 的提高，

红色葡萄皮的 进入发酵液，使葡萄酒呈 色。 （4）在 、 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，

而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 2．果醋的制作原理

（1）果醋发酵菌种是 ，新陈代谢类型 。

（2）当氧气和糖源充

高二年级生物班寒假作业一

一、单项选择题.

1、下列哪些离子在维持人血浆渗透压中起主要作用

A．钠离子和钾离子 B．钠离子和氯离子

C．钾离子和氯离子 D．碳酸氢根离子和磷酸氢根离子 2、下列物质中属于人体内环境组成成分的是

①血红蛋白 ②葡萄糖 ③二氧化碳 ④钠离子 ⑤血浆蛋白

A．①②③ B．①④⑤ C．①③④ D．②③④⑤ 3、下列因素不会引起组织水肿的是

A．长期营养过剩导致肥胖 B．肾小球肾炎

C．毛细血管透性增加 D．毛细淋巴管受阻 4．关于稳态的实现，下列叙述有误的是

A．血液中的缓冲物质可以调节PH

B．肾脏不时地排出内环境中多余的水、尿素、无机盐等 C．将食物残渣形成粪便排出体外

D．肝脏储存的肝糖原在血糖浓度下降时分解并不断释放入血液

5、下图表示3个通过突触相连接的神经元。若在箭头处施加一强刺激，则能测到膜内外电位变化

b d 的是 a e c

A．cde B．abcde

高二年级生物班寒假作业一

一、单项选择题.

1、下列哪些离子在维持人血浆渗透压中起主要作用

A．钠离子和钾离子 B．钠离子和氯离子

C．钾离子和氯离子 D．碳酸氢根离子和磷酸氢根离子 2、下列物质中属于人体内环境组成成分的是

①血红蛋白 ②葡萄糖 ③二氧化碳 ④钠离子 ⑤血浆蛋白

A．①②③ B．①④⑤ C．①③④ D．②③④⑤ 3、下列因素不会引起组织水肿的是

A．长期营养过剩导致肥胖 B．肾小球肾炎

C．毛细血管透性增加 D．毛细淋巴管受阻 4．关于稳态的实现，下列叙述有误的是

A．血液中的缓冲物质可以调节PH

B．肾脏不时地排出内环境中多余的水、尿素、无机盐等 C．将食物残渣形成粪便排出体外

D．肝脏储存的肝糖原在血糖浓度下降时分解并不断释放入血液

5、下图表示3个通过突触相连接的神经元。若在箭头处施加一强刺激，则能测到膜内外电位变化

b d 的是 a e c

A．cde B．abcde

选修一默写资料

专题一 传统发酵技术的应用

课题1 果酒和果醋的制作 1．果酒制作的原理

（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是 酵母菌 ，它的代谢类型是 兼性厌氧性 ，其大量繁殖时的方程 C 6H 12O 6+6H 2O+6O 2 → 6CO 2+12H 2O+能量 。

进行发酵的方式式是 C 6H 12O 6 → 2C 2H 5OH+2CO 2+能量 。

（2）果酒制作条件

传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是 附着于葡萄品皮上的野生型酵母菌 。

酵母菌生长的最适温度是 20 ℃ 左右 ； PH 呈 酸性 ；

（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着 酒精度 的提高，红色葡萄皮的

色素 进入发酵液，使葡萄酒呈 深红 色。

（4）在 缺氧 、 酸性 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

2．果醋的制作原理

（1）果醋发酵菌种是 醋酸菌 ，新陈代谢类型 需氧型 。

（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成 醋酸 ，当糖源不足时醋酸菌将 乙醇

变为