注册营养师历年真题含答案
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营养师的历年真题精选
2009年5月份公共营养师三级理论知识试卷
一、判断题
( 错 )1.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。 ( 对 )2.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。 ( 对 )3.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。 ( 错 )4.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。 ( 错 )5.学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12%由蛋白质供给。 ( 错 )6.营养教育的内容仅是传播营养知识。
( 对 )7.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。 ( 对 )8.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。 ( 对 )9.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。 ( 错 )10.脂肪在150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。
( 对 )11.霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起,发病多见于儿童。 ( 错 )12.保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。 ( 对 )13.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。
( 对 )14.孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下,从而
营养师的历年真题精选
2009年5月份公共营养师三级理论知识试卷
一、判断题
( 错 )1.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。 ( 对 )2.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。 ( 对 )3.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。 ( 错 )4.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。 ( 错 )5.学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12%由蛋白质供给。 ( 错 )6.营养教育的内容仅是传播营养知识。
( 对 )7.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。 ( 对 )8.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。 ( 对 )9.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。 ( 错 )10.脂肪在150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。
( 对 )11.霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起,发病多见于儿童。 ( 错 )12.保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。 ( 对 )13.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。
( 对 )14.孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下,从而
营养师真题资料(3)
公共营养师三级基础知识试卷
一、单选题 1、职业道德是()
A.一种理想 B.工作的类型 C.一项具体的工作 D.本行业对社会所承担的道德责任 2、公共营养师科学求实,精益求精,开拓创新的具体表现为()
A.时刻为别人着想 B.注重自我为中心 C.以赢利为目标 D.对待工作一丝不苟 3、3岁儿童消化能力()
A.仍有限 B.很强 C.超过成人 D.已接近成人 4、女孩身高停止增长的时间一般为()
A.15~16岁 B.17~18岁 C.19~20岁 D.20~22岁 5、男女生的营养需要出现较大差异的开始时期为() A.幼儿期 B.学龄前期 C.青春期 D.成年期 6、蛋白质消化率为()
A.吸收氮/食物氮 B.吸收氮/储留氮 C.储留氮/吸收氮 D.食物氮/吸收氮 7、人体维生素D的来源有() A.肝脏 B.蔬菜 C.水 D.谷类 8、维生素A的主要生理功能为()
A.促进钙的吸收 B.调节血压 C.调节血脂 D.维持正常视觉 9、维生素D缺乏可导致()
A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病 10、维生素B2可()
A.参与细胞的正常生长 B.预防新生儿神经管畸形 C.促进视黄醇吸收 D.促进钙吸收 11、学龄前儿童膳食中脂肪供能
营养师技能题
一、调查某人群3天所有餐次的膳食情况,其中能量RNI:12人2000kcal,8人2400kcal,6人2600kcal,该人群蛋白质摄入量70g /人·日,计算: 1、三种不同能量需要人群折合标准人系数 2、该人群的混合系数
3、该人群折合标准人蛋白质的摄入量
二、营养咨询活动中公共营养师常用的6种提问技巧并举例。 (1)开放式 (2)封闭式 (3)倾向式 (4)试探式 (5)追索式 (6)复合式
三、某6.5岁女孩,食欲差,消瘦,进行膳食调查资料如下: 1、 食谱(见表1)
2、 该食谱膳食构成的食物分类及重量(见表2)
3、 计算该食谱能量及三大营养素供给量:能量1100kcal,蛋白质31g(其中瘦肉蛋白12g),
脂肪46g,碳水化合物141g;
4、 计算该食谱三餐能量摄入量:早餐270 kcal,午餐420 kcal,晚餐410kcal;
请评价该食谱:膳食结构、食物量、能量及来源、蛋白质及来源、餐次比例等并提出适当的建议。
表1 某6.5岁女孩一日食谱 早餐 大米粥 馒头 表2 某6.5岁女孩膳食构成表 食物种类 小麦粉(富强粉,特一粉) 稻米(平均值)
注册营养师模拟题库
1. 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群
A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ②③⑤
已选:A 正确答案:C
2. 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?
A. 食管癌 B. 胃癌 C. 肝癌 D. 肺癌
已选:C
3. 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目:“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?
A. 有暗示作用 B. 问题类型复杂 C. 题目含混不清 D. 题目不切合实际
已选:A
4. 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?(视黄醇活性当量)
A. 660 B. 670 C. 820 D. 840
已选:C 正确答案:A
5. 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
A. ①②③④ B. ②
唐山公共营养师 公共营养师培训
唐山公共营养师
随着我国国民生活生平不断提高,“吃饭讲营养,营养保健康,健康促发展”的观念日益深入人心,营养师的需求量日益加大。在日本,营养师的数量相当于临床医师的2.4倍,且平均每300个日本人就有1名。在美国,凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与;2005年10月,国家劳动和社会保障部发布十大新职业公共营养师列位其中;2005年4月7日世界卫生日,中央电视台《焦点访谈》播出了“我国面临营养师人才饥荒”的专题报道。即将出台的《国民营养条例》规定:“各大院校、托幼园所、各机关企事业食堂、餐饮业、 食品加工及保健品生产销售等都必备专业营养师”。营养师职业的前景十分广阔。
一、【培训对象】
宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区,敬(养)老院、健康顾问、医疗卫生保健服务机构、健身美容机构、食品和食品保健公司、在校大中专学生及有志从事营养咨询、指导、评价、管理、宣教的人员。
二、【培训内容】
《公共营养师--基础知识》:医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律、法规。
《三/二级公共营养师》:膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导
三级公共营养师技能真题(3)
职业资格全省统一鉴定
公共营养师三级技能考核试卷
注 意 事 项
1、考试时间:120分钟。
2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。
得 分 得 分 评分人 一 二 三 四 五 六 总 分 一、膳食调查与评价(20分)
某单位有四名青年男职工,一名青年女职工,都从事重体力劳动,附表一为三天的用餐情况登记表以及三天蛋白质、脂肪、碳水化合物总摄入量。
问题:
1、 完成附表一中的空白单元格。 2、 计算平均每标准人日三大营养素。 3、 计算能量的摄入量。
附表1:三天五名职工用餐情况登记表
第 1 页 共 5 页
表2 所有职工三天营养成分总摄入量
得 分 评分人 二、人体营养状况测定(20分)
第 2 页 共 5 页
某公共营养师拟对一成人进行常规体格检查,主要测量其肱三头肌处皮褶厚度、肩胛下角皮褶厚度、上臂围三个指标。
问题:
1、说明皮褶厚度的测量方法;
2、说明肱三头肌、肩胛下角皮褶的测量位置; 3、说明上臂围的测量方法;
4、已知:上臂肌面积
营养师试卷及答案
营养师试卷及答案
营养师双认证基础知识考试题及答案A
(考试时间150分钟,总分202分,121分为及格/ 2005-12) 姓名 考试地区____________ 准考证号____________ 得分 ____
一、单项选择(每题0.8分,共112分)
1.以下不属于膳食纤维的是(E) A.纤维素 B.果胶 C.半纤维素 D.藻类多糖 E.果糖 2.维生素B1以辅酶形式参与(D)
A.蛋白质代 B.脂肪代谢 C.赖氨酸代谢 D.糖代谢 E.钙代谢
3.评价食物蛋白质的质量高低,主要看(D)
A.蛋白质的含量和消化率 B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥 4.蛋白质的互补作用是指(C)
A.
公共营养师基础知识考试真题及答案解析(一)
公共营养师基础知识考试试题及答案解析(一)
一、单选题(本大题30小题.每题1.0分,共30.0分。请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。) 第1题
不能通过食物进行补充的营养素是______。 A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K E 维生素C
【正确答案】:B
【本题分数】:1.0分 第2题
建立缺铁动物模型可以喂养的食物是______。 A 瘦肉 B 动物肝脏 C 动物血液制品 D 牛奶 E 鸡蛋
【正确答案】:D
【本题分数】:1.0分 第3题
患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是______。 A 动物肝脏 B 大豆
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C 蔬菜 D 水果 E 南瓜
【正确答案】:A
【本题分数】:1.0分 第4题
n—3系列脂肪酸是根据______分类。 A 脂肪酸碳链长度 B 脂肪酸饱和程度 C 脂肪酸的空间结构 D 第一个双键的位置 E 含胆同醇的数量 【正确答案】:D
【本题分数】:1.0分 第5题
成年人每日膳食纤维的摄入量以______g为宜。 A 15 B 20 C 24 D 35 E 40
公共营养师三级模拟试题(含答案)
职 业 :公共营养师 等 级 :国家职业资格三级
卷 册 一 : 职业道德
理论知识
注意事项 :1、考生首先将自己的姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔 等写在试卷册和答题卡的相应位置上,并用铅笔填涂 答题卡上的对应信息位。
2、考生同时应将本页右上角的科目代码添涂在答题卡右 上角的相应位置处。
3、每小题选出答案后,用铅笔将答题卡上对应题目的答 案标号处涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其 它答案标号。所有答案均不能答在试卷上。
4、考试结束时,考生务必将本卷册和答题卡一并交给监 考人员。
5、本试卷册采取机器阅卡。考生在答题卡上作答时如果 不按标准要求进行填涂,均属作答无效。
地 区:
姓 名: