餐饮筹备计划方案

酒钢集团公司魏志斌总经理灵台调研活动

筹备方案

（2011年3月25日）

接市政府办通知，酒钢集团公司魏志斌总经理一行在市政府赵市长等一行陪同下，将于3月26日来我县调研灵台北煤炭资源勘探工作。现就有关筹备工作提出如下方案：

一、魏志斌总经理一行人员名单 魏志斌 酒钢集团公司总经理

任银光 酒钢集团公司副总工程师、工程建设管理部部长 李保顺 酒钢集团公司副总工程师、平凉煤焦化公司党委书

记、副总经理

王正元 酒钢集团公司平凉煤焦化公司总经理 杨艳丽 酒钢集团公司董事会战略投资委员会副主任 赵 金 酒钢集团公司董事会战略投资委员会副主任 刘军平 酒钢集团公司兰州聚东房地产公司经理 陈树泽 酒钢集团公司平凉煤焦化公司副总经理 王颖泓 酒钢集团公司平凉煤焦化公司副总经理 张 玺 魏总秘书 二、平凉市陪同人员

赵成城 市委常委、市政府副市长 程斌杰 市政府副秘书长、督查室主任

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王国安 市工信委主任

路 畅 市国土资源局副调研员 李根银 甘肃煤田地质局146队队长

马永辉 甘肃煤田地质局146队副队长、总工程师 王兴华 市政府办公室秘书三科科长 平凉日报社、平凉电视台记者2人 司机7人

三、灵台县陪同人员 王学书

B酒店集团管理公司关于下属各饭店

经验交流会议的筹备方案

一、 会议议题

B酒店集团管理公司关于下属16家饭店如何推行新的人事管理和运营模式，交流经验的会议 。

二、 与会人员

1.和公司有长期良好合作关系的业内几家知名酒店的高管人员，有： 香格里拉的酒店经理高昊、天外天酒店的经理王云、新华酒店的经理李好。

2.本酒店的董事长、酒店总公司经理、下属16家酒店的经理。

三、 会议日程 日期 星期 时间 内容 出席对象 地点 董事长致下全体参会北京国属各酒店交人员 际会议2009年9月28日 四 上午9点 流经验的会 中心议开幕词 202室 各合作酒店管理人员作报告 上午11：参会人员共全体参会北京国30点 进午餐 人员 际饭店

各下属酒店特邀领北京国探讨如何推导、和各际会议 上午9点 行新的人事 下属酒店中心管理和运营经理 203室 模式，交流经验的讲座 下午3点 作会议的总结 2009年9月29日 五 下午6点 董事长致会议总结词、主此人致闭幕词 晚上8 庆祝晚宴 四、 会议议程

1、B酒店集团管理公司董事长致辞

2、各合作酒店经理作报告交流合作的经验

餐厅开业筹备计划

作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐饮部开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。
做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
本文采用倒计时的手法，将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐饮部的工作任务
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐饮部开业筹备的任务与要求
餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围
餐饮部总监（经理）一般要提前6个月到岗。
到岗后，首先要通

华夏啤酒（杭州）有限公司新品介绍和订货

会议筹备方案

今年我公司根据市场需要，开发了“清爽一夏”系列的啤酒新品。为使这系列啤酒新品更好地走向市场，我公司决定于2002年4月10日和11日召开短期的新品介绍和订货会议。能否开好此次会议关系到新产品的销售以及公司今后的发展情况，为此我们应以热情、负责的态度做好接待筹备工作。经董事会研究，现将会议筹备方案事项做如下安排： 一、 会议名称

华夏啤酒（杭州）有限公司新品介绍和订货会。 二、 会议时间

2002年4月10日至11日。 三、 会议地点

杭州松运宾馆。 四、 会议议题

介绍公司新开发的“清爽一夏”系列的啤酒新品，并与客户签订合作协议，打通新品市场。 五、 会议规模

中级规模会议。参会人数共130人，本公司分别是华盛总经理、王琳枝秘书、生产部沈元经理、采购部潘成经理、销售部蔡康经理、市场部吴安经理、雅士食品批发部胡文京经理、三家饭店瑞云总经理、新星饭店谢华总经理、留

云饭店刘通达总经理、天龙糖烟酒公司陈启林总经理、浙江食品公司方显总经理。 六、 会议议程安排

华夏啤酒（杭州）有限公司新品介绍和订货会议议程 （一）公司华盛总经理致欢迎词；

（二）华盛总经理介绍2012年新品“清爽一夏”系列的

餐厅筹备计划书一：

作为一家新开的餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐厅开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的餐厅同仁提供实实在在的帮助。做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、餐厅的工作任务

餐饮服务是组成餐厅必不可少的部分。在餐厅各部门中，餐厅员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：

(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅总监（经理）一般要提前6个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然

如何做好餐饮部开业筹备工作

如何做好餐饮部开业筹备工作

一，作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐饮部开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。本文采用倒计时的手法，将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。一、餐饮部的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐饮部开业筹备的任务与要求餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：

(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围餐饮部总监（经理

西餐部推广计划大纲

根据本部对周边市场的了解，结合本酒店的硬件装修，本部将对西餐，东南亚餐的推广计划作以下设想安排：

一． 平日自助餐推广

（五月份 ） A：五月份将推出自助早餐58元/位，自助早餐儿童价为28元/位，房客成人买单可享受净48元/

位；

B：商务式自助午餐78元/位，房客均可享受八五折优惠；中午自助儿童价38元/ 位；

C：自助晚餐推出环球美食节，价格为98元/位，客人消费自助餐一次满四位免一位，晚餐自助儿童价48元/位；（1。2M以下儿童）

（六月份到七月底）

A：自助早餐价格及优惠照旧；

B：自助午餐推出两人同行返赠50元代金券一张，餐价与五月份相同，房客在享受代金券的同时

不可享受八五折优惠；（代金券可在西餐、东南亚餐、大堂吧进行消费）。

C：自助晚餐推出“女士重视之夜”，所有的男士均可享受自助晚餐半价优惠，其标价与五月份一

样；

（八到九月）

A：早餐自助保持价格不变，不断更换品种，提倡采用个性化服务让住客满意；

B：推

西餐部推广计划大纲

根据本部对周边市场的了解，结合本酒店的硬件装修，本部将对西餐，东南亚餐的推广计划作以下设想安排：

一． 平日自助餐推广

（五月份 ） A：五月份将推出自助早餐58元/位，自助早餐儿童价为28元/位，房客成人买单可享受净48元/

位；

B：商务式自助午餐78元/位，房客均可享受八五折优惠；中午自助儿童价38元/ 位；

C：自助晚餐推出环球美食节，价格为98元/位，客人消费自助餐一次满四位免一位，晚餐自助儿童价48元/位；（1。2M以下儿童）

（六月份到七月底）

A：自助早餐价格及优惠照旧；

B：自助午餐推出两人同行返赠50元代金券一张，餐价与五月份相同，房客在享受代金券的同时

不可享受八五折优惠；（代金券可在西餐、东南亚餐、大堂吧进行消费）。

C：自助晚餐推出“女士重视之夜”，所有的男士均可享受自助晚餐半价优惠，其标价与五月份一

样；

（八到九月）

A：早餐自助保持价格不变，不断更换品种，提倡采用个性化服务让住客满意；

B：推

西餐部推广计划大纲

根据本部对周边市场的了解，结合本酒店的硬件装修，本部将对西餐，东南亚餐的推广计划作以下设想安排：

一． 平日自助餐推广

（五月份 ） A：五月份将推出自助早餐58元/位，自助早餐儿童价为28元/位，房客成人买单可享受净48元/

位；

B：商务式自助午餐78元/位，房客均可享受八五折优惠；中午自助儿童价38元/ 位；

C：自助晚餐推出环球美食节，价格为98元/位，客人消费自助餐一次满四位免一位，晚餐自助儿童价48元/位；（1。2M以下儿童）

（六月份到七月底）

A：自助早餐价格及优惠照旧；

B：自助午餐推出两人同行返赠50元代金券一张，餐价与五月份相同，房客在享受代金券的同时

不可享受八五折优惠；（代金券可在西餐、东南亚餐、大堂吧进行消费）。

C：自助晚餐推出“女士重视之夜”，所有的男士均可享受自助晚餐半价优惠，其标价与五月份一

样；

（八到九月）

A：早餐自助保持价格不变，不断更换品种，提倡采用个性化服务让住客满意；

B：推

酒店筹建筹备运作方案

酒店筹建筹开运作方案

筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。 1 筹建方案

1.1筹建阶段的主要内容

酒店筹建工作分两个阶段展开。 1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段

市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结