酒店宴会预定工作优秀事迹
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酒店宴会预定工作
d 第二单元
酒店宴会顶订王作
学习目标
1.能够熟练采用不同方式(直接或间接)接受酒店宴会预订。
2.能够熟练掌握酒店预订流程。
学习任务
能够熟练进行酒店宴会的预订工作,并有效落实。
情镜赏析
某酒店宴会预订部的秘书小谢,第一次接到一家客户的大型宴会预订电话。在记录了宴会日期、时间、主办单位、联系人情况、参加人数、宴会的类别和价格、宴会厅布置要求、菜单要求、酒水要求等基本情况后,小谢就急忙带上预订单与合同书要亲自到客户的单位去确认。同事老关拦住她说\你最好请对方发一个预订要求的传真过来,然后根据要求把宴会预订单、宴会厅的平面图和有关详细情况反馈给对方,并要求对方第二次传真预订。有必要时,还要请客户亲自来酒店看一下场地和布局情况,然后填写宴会预订表格、签合同并排入宴会计划\ι O 小谢按照老关所说的程序把信息反馈过去,几天后,她接到了客户的传真。果然,这一次对方对宴会的布置、参加人数等要求均比电话所讲详细了很多,双方在价格上又进行了一番商谈。为了发展客户,争取客源,酒店最终同意给客户让利口客户交纳了定金并在规定期限的合同上签字,这个预订终于成功了通过这次预订,小谢熟悉了大型宴会预订的程序与方法。
O思考问题
请分析小谢先前接受宴会预订工
酒店宴会准备工作规范
酒店宴会准备工作规范
1. 0目的
做好宴会接待的各项工作 ,为客人提供优质服务 2. 0适用范围 楼面部 3.0职责
3.1营业部人员负责菜单的制订、落实;提前送单到出品部、点心部、楼面部做好各项准备工作的联系和安排。
3.2出品部负责产品质量的跟进。
3.3楼面管理人员负责宴会的指挥、策划、现场督导 3.4服务人员负责整个宴会的服务操作过程 4.0程序内容 4.1宴会部的准备
4.1.1宴会部接受客人的预订时,向客人了解清楚席数、人数、地点宴会的性质、客人对宴会的具体要求记下来或按照公关销售部的会议接待通知单作准备。 4.1.2 营业员请客人按席数X100元的标准交纳酒席的订金,并为客人留座。
4.1.2营业员提前一周根据市场的变化,海鲜的价格,原材料的情况,与客人落实菜单。 4.1.3根据已落实的菜单,分别填写《海鲜过称记录单》交海鲜池做好宴会的海鲜购进计划;填写《佛山宾馆膳食通知单》报点心部准备宴会所需的点心;填写《佛山宾馆膳食通知单》将宴会的席数、价格、酒水要求及其它具体要求送楼面部布置场地及结帐时用。 4.1.4将菜单送厨房作备料用。 4.2 中厨部的准备
4.
酒店宴会准备工作规范
酒店宴会准备工作规范
1. 0目的
做好宴会接待的各项工作 ,为客人提供优质服务 2. 0适用范围 楼面部 3.0职责
3.1营业部人员负责菜单的制订、落实;提前送单到出品部、点心部、楼面部做好各项准备工作的联系和安排。
3.2出品部负责产品质量的跟进。
3.3楼面管理人员负责宴会的指挥、策划、现场督导 3.4服务人员负责整个宴会的服务操作过程 4.0程序内容 4.1宴会部的准备
4.1.1宴会部接受客人的预订时,向客人了解清楚席数、人数、地点宴会的性质、客人对宴会的具体要求记下来或按照公关销售部的会议接待通知单作准备。 4.1.2 营业员请客人按席数X100元的标准交纳酒席的订金,并为客人留座。
4.1.2营业员提前一周根据市场的变化,海鲜的价格,原材料的情况,与客人落实菜单。 4.1.3根据已落实的菜单,分别填写《海鲜过称记录单》交海鲜池做好宴会的海鲜购进计划;填写《佛山宾馆膳食通知单》报点心部准备宴会所需的点心;填写《佛山宾馆膳食通知单》将宴会的席数、价格、酒水要求及其它具体要求送楼面部布置场地及结帐时用。 4.1.4将菜单送厨房作备料用。 4.2 中厨部的准备
4.
酒店宴会其他管理工作规范
酒店宴会其他管理工作规范
1.结帐
1)准备结帐:准备空白帐单、帐单夹、宴会订单。
2)填写帐单:
?仔细看明宴会订单上各项内容的费用。
?将各项费用清楚地填写在帐单上,并计算出正确的数目。
?仔细检查一遍填写完毕的帐单,确保其准确性。
3)请客人结帐:
?宴会结束后,将填写的帐单、笔放在帐单夹内,递交客人核审并签字。
?客人结帐时,不允许催促客人或暗示客人付小费。
?待客人付完款后,要迅速为客人准备好收据,向客人致谢和征询客人对宴会的意见。
2.宴会厅员工的工作分派
1)排班:
?每天由经理根据宴会的形式、人数及工作量,为每位员工安排出第二天的班次,并抄写在排班表上。
?每位员工需按照排班表上的班次上班。
2)分派工作:
?每天上班后,由经理或领班根据宴会活动的不同需求,对每位员工做具体的工作安排。
?每位员工必须服从经理或领班的工作安排,并做好自己的工作。
3)检查工作:工作中经理或领班对每位员工的工作质量随时进行检查。
3.宴会厅布巾的管理
1)由领位员每天对宴会厅使用的各种布巾进行清点,并分类登记。
2)领位员每天都要根据宴会活动的需求,将各种布巾提前准备充足,特殊情况时要及时
告知经理。
3)从布巾室取回的干净布巾,要按不同的规格,分类整齐地码放在布巾柜里。
4)使用耐,领位员要
酒店工作总结优秀
第一篇:酒店工作总结优秀
当工作进行到一定阶段或告一段落时,需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下,肯定成绩,找出问题,归纳出经验教训,提高认识,明确方向,以便进一步做好工作,并把这些用文字表述出来,就叫做工作总结。下面是小编给大家精心挑选的工作总结,希望能帮助到大家!
酒店工作总结篇一
尊敬的各位领导:
新年好,值此新年佳节到来之际,首先我深情祝愿各位领导在新的一年里身体健康,家庭幸福。
春播夏种,秋收冬享,经历了一年的辛苦工作,我们的得到了物质上和精神上的双重喜悦。这辞旧迎新的日子里,我在此深刻总结今年,激励来年,更就未来的工作方向,以作部署。
今年3月,我参加了酒店第三届演讲大赛,在同各部门的总决赛上,我以96.7的总分,取得冠军。
今年4月,通过考核,我被酒店庄总任命,荣誉大酒店通讯员。
今年5月,我参加了旅游局组织的市第11届餐饮业技能比赛,在各星级酒店中,我以84.3分取得全市第4名。
今年6月,我前往西沙湾参加了泉洲晋江石狮地区中英文比赛,获晋江市委颁发的青年岗位能手荣誉证书。
今年8月,我成功晋级,提升餐饮部副主管。
今年10月,我参加了酒店第4届运动会,在环山长跑比赛中,我以6分58秒,取得亚军。
今年11月,得各位领导信任,兼职婚庆布置。
今年
酒店宴会包席预订登记表
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酒店前台工作总结优秀集锦
第一篇:酒店前台工作总结优秀集锦
工作总结,以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言,工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验。下面是小编给大家精心挑选的工作总结,希望能帮助到大家!
酒店前台工作总结篇一
转眼20_年就要结束了,这一年使我改变了很多,也学到了很多,初入社会更多遇到的问题和需要学的是人际交往的能力。
经朋友介绍,我按期来到__酒店工作,带着对第一份工作的热情,我走上了我人生的第一个工作岗位——前台接待,__酒店共__间房,相对__来说客房间数还算不错的对于每个酒店来说都是一样的,前厅部是整个的酒店的核心,也应该是酒店的脸面,因此对于工作人员的要求比较高,尤其是前台接待,形象是一方面,另外个人素质也是很重要,个人素质包括语言能力和接人待物的应变能力,以及处理突发事件的态度,是整个酒店的信息中心,绝大部分的客人从这里获取酒店的信息,所以工作人员必须对酒店的信息有很好的了解。
总结起来可以用以下五条来阐述:
(一)礼貌、礼仪。包括:怎样微笑、如何为客人提供服务、在服务中对客语言方面等。
(二)前台人员也因该的楼层人员共同合作、团结起来这样才有利于酒店
酒店年终工作总结优秀4篇
总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料,它是增长才干的一种好办法,我想我们需要写一份总结了吧。总结怎么写才不会流于形式呢?白话文的小编精心为您带来了酒店年终工作总结优秀4篇,如果对您有一些参考与帮助,请分享给最好的朋友。
篇一:酒店年终总结 篇一
我们怀着春天般的激情迎接又一个轮回即至的新年。在这个春意盎然的日子里,我们用太阳般的情绪召开了xx酒店一年一度的工作总结及优秀员工表彰大会。
与会中,我们以求知的态度回顾了xx年,总结了一年中我们的工作成绩。我本人充分肯定我们全体员工及在座同仁的努力和成绩。同时我们更因在年度中获奖的优秀员工而骄傲。一年之计在于春,一天之计在于晨。我们酒店各部门主管热情洋溢而理性地总结了去年的工作,规划了未来的工作。
总而言之,我们的年度会以求知的严谨,理性地评价,表达了总结的主题。大家在一齐回顾历程,扬优补缺,承前启后,树立典范,我期望优秀的典范能够影响这个团队,来年的规划要依度循步发展,要强化执行潜力,要推导创新思想,要认真落实,真抓实干,杜绝说空话,杜绝怠慢执行的工作作风。就会议资料本人概括性发表以下几点意见:
一、执行力就是一个企业竞争的核心力,没有执行何言竞争
我认为管理
酒店年度工作总结优秀集锦
第一篇:酒店年度工作总结优秀集锦
工作总结,以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言,工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验。下面是小编给大家精心挑选的工作总结,希望能帮助到大家!
酒店年度工作总结篇一
忙碌而难忘的20_年即将过去,醉白楼在王仁智总经理带领下,我们一步一个脚印,管理工作有序的进行,具体工作汇报如下: 工作业绩:
08年是不平凡年,我们中国人共同见证了严冬的雪灾、5月汶川大地震、8月的北京奥运会,接着又迎来了残酷的金融危机。尤其是景区餐饮,又经历了无数个黄金周、节假日和无车日,我们餐饮业遇到了一个又一个冲击,经历了一个又一个严峻考验,但是在全体醉白人的齐心协力下,以可喜的成绩完成了集团公司下达各项指标。自律性:
今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了,虽然人生平淡,没有做出什么惊天动地的事迹,但是对本职工作几年如一日,求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人得失,工作不推萎,对待宾客服务工作能做到热情、周到、细致、先行预计的服务理念,尊敬上级领导,积极参加各项集体活动,耐心育人,对员工管理做到态度和蔼,把握原则。
服务质量控制:
优秀妇女工作者事迹材料
优秀妇女工作者事迹材料
【人物小传】
范x,女,1969年2月生,1986年9月毕业于x师范学院,同年在参加工作,现任xx县建设局妇女主任。上任以来,先后被邢台市建设局评为全市建设系统评为“优秀工作者”,被县委、县政府授予“先进个人”,被县妇联授予“先进个人”和“先进组织”等荣誉称号。一直以来,凭着对工作的热爱、执着与忠诚,她从身边的点点滴滴小事做起,在平凡的工作岗位上认真践行科学发展观,深入城县建设第一线,一心一意为建设局妇女干部职工谋利益,甘当其排忧解难的知心人,集中展示了妇女干部忠于工作乐于奉献的时代风采,撑起了xx县城市建设工作的“半边天”。她,用热血锻铸着这座城市,也锻铸着自己“不奇而为之奇”的人生。 勇做城市建设的“新女性领军者”
在xx县这片热土上,一提起县建设局妇女主任范丽,广大干部群众都不禁竖起大拇指,啧啧称赞。XX年10月,经县政府决定,范丽从物价局调到建设局工作。从物价工作转到城县建设工作,她迅速调整状态,日夜补习专业知识,很快适应了新环境下的新要求。为把xx县从一个名不见经传的小县城,建设成为全省城镇面貌“三年大变样”先进县,她以巾帼不让须眉的工作作风深入建设第一线,用女人特有的坚毅和执着投身城市发展,