猪头肉的卤制方法及配方

猪头肉的做法.doc

猪头肉的做法

≮美食原料≯

雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。

≮美食做法≯

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。 ≮美食特色≯

色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

卤制流程及配方

配方阐述

本配方经数十年流传，不得传泄，不得牟一时之利，作食者，当良心经营，食材，药材，佐料不得以次充好，要求数量不得少一克，所有产品每道工序必须严格复核检查，确保产品优质，卫生，不得使用其他任何添加剂来增加客户黏度，故留训：道序虽繁不得省物力，材料虽多不得缺其一，用料必须上等料，佐料必须按定量。遵训作食方可：臻品美味客自来，良心作食千家颂

色素材料

主材：1KG黄冰糖，0.5KG大豆油

老汤材料

清汤：鸡骨架2.5KG，筒子骨2.5KG，猪板油2.5KG，姜片1KG，盐0.75KG 入药：中药包（15KG清汤=340G），辣椒1KG（剪开），花椒350G，黄冰糖1.25KG，麦芽糖1KG，油脂粉末10G，灵香粉末76克，色素1KG

入油：豆油2.5KG

调味：味精0.75KG，甜面酱500G

原料材料

腌制：盐12.5g/kg、料酒15g/kg、老汤50g/kg

食材卤制

基础料一：中药半包（每卤10kg产品加170g中药）辣椒13g/kg，花椒12g/kg、冰糖35g/kg、麦芽糖30g/kg、油脂粉末1g/kg、灵香粉1.9/kg、食盐10g/kg 基础料二：味精+鸡精20g/kg，乙基麦芽酚0.5g/kg，复合磷酸盐5g/kg，甜面酱10g/

主要试剂的配制

参考（美）萨姆布鲁克（Sambrook，J.）等.分子克隆实验指南（下册）配置如下[94]：

（1）0.5 mo1/L EDTA(pH 8.0)：称取EDTA-Na2 18.61 g，加80 mL双蒸水，磁力搅拌器上剧烈搅拌。加入7 mL 10 mo1/L NaOH调至pH 8.0再用双蒸水定容到100 mL，在1.03×105Pa下高压灭菌20 min。

（2）5 mol/L NaCl溶液：称取NaCl 29.22 g，溶解于90 mL的双蒸水，加热到80℃溶解，冷却，再用双蒸水定容100 mL，在高压灭菌20 min。

（3）10 mol/L NaOH溶液：称取40.00 g NaOH溶于80 mL的双蒸水，搅拌，定容到100 mL。 （4）1 mol/L Tris-HC1溶液(pH 8.0)：称取12.114 gTris碱，溶于80 mL的双蒸水，加入浓HC1 4.2 mL，调整PH值到8.0，加水定容到100 mL，高压灭菌20min。 （5）10%CTAB（m/v）：称取CTAB 10.00 g，溶解于80 mL的双蒸水，加热促进溶解，加双蒸水定容到100 mL，室温保存。

（6）5 mo1/L KAc溶液(pH 4

专题提优1 配方法的“妙用”

———专题讲解———

把一个式子或一个式子的部分改写成一个完全平方式，或者几个完全平方式的和的形式，这种解题方法叫做配方法．这种变化的手段在解决初中数学问题时有着广泛的应用．

配方法的作用在于揭示式子的非负性，是挖掘隐含条件的有力工具；配方法的实质在于改变式子的原有结构，是变形求解的一种手段．

运用配方法解题的关键在于“配凑”，“拆项”和“添项”是配方中常用的技巧．一般常用的基本等式： 1．a2±2ab＋b2=（a±b）2；

2．a2＋b2＋c2＋2ab＋2bc＋2ac=（a＋b＋c）2； 3．a2＋b2＋c2±2ab±2bc±2ac=

12（[a±b）2＋（b±c）2

＋（c±a）2

]；

4．ax2＋bx＋c=a（x＋b4ac?b22a）＋

4a．

———提优范例———

【例1】已知a，b，c满足a2＋2b=7，b2－2c=－1，c2－

6a=－17，则a＋b＋c的值等于（ ） A．2 B．3 C．4 D．5

【提示】根据已知等式左端的特点，将其配成完全平方式

的和，然后利用非负数的性质：几个非负数的和为零，那么每一个加数也必为零．例如：若|a|＋b＋c2=0，则

a = b

电主轴轴承的装配方法

1.专业装配的工装

轴承间隙测量＆调整工具(很正规专业那种).

精密的标准平台,V型支撑,还有测量内外圆标高的仪器(全是瑞士产的),

还有一些手动工具.

动平衡测量＆试验台.

最终的跑合试验台(自带润滑系统＆动力系统的).

相关的图纸,啊啊,要求太高了

一套液压安装工具和一套感应加热工具.FAG和NSK都有商品供应.

角接触球轴承一般是成对使用的，有面对面，背对背、同向三种装配的方法，主要是看设计者的思路了，不同的装配方法做预加负载的方法也是不同的。作预加负载是使轴承的内圈与钢球、外圈之间产生一定的弹性变形，来适合你所需要的转速。预加负载的大小不但影响精度，而且影响它的使用寿命。比如背对背使用时，一般采取垫外圈或者磨内圈的方法来实现消除间隙，因为背对背使用时一般是用轴来限制轴承的位置，而外圈一般没有限制的。 2.

轴承安装，不同的人有不同的安装方法：过度配合（0.04mm以内）--开水烫或煮；过盈（0.04mm以上）---油煮等。

1、检查配合要求是否与负载和转速要求相同。

2、测量配合是否超标。 3、根据测量计算决定加热方式。保证轴承油隙。温度不宜超过300--400度。注意防风。不宜用明火加热。条件不许可非用明火时注意温度变化及温度的均匀性

专业卤水配方及制作方法50种

卤水配方（一） 1.红卤水

原料：A．八角、桂皮、山奈各5克，花椒150克，丁香、砂仁、豆蔻各15克，陈皮10克，罗汉果2个，蛤蚧1对，甘草30克，小茴香、草果各15克，千里香、淫羊霍各10克，干辣椒300克。B．三五火锅底料350克，李锦记桂林辣椒酱800克,红油豆瓣200克。C．猪浓骨汤10千克，红曲粉30克，冰糖400克。D．菜子油750克，洋葱、大葱、香葱各250克,干葱头150克，生姜、蒜瓣各200克，西芹、香菜各100克,混合用小火浸炸15分钟，取出后过滤炸干原料成香葱油。E．鸡精20克，生抽200克，玫瑰露酒350克。

制作：1、A料砸碎用烧至五成热的香葱油小火煸炒15分钟，捞出A料用纱布包好。2、再用锅中香葱油小火煸炒B料20分钟,放C料和香料包小火熬30分钟,用E料调味即可。 特点：麻辣微甜，色泽红亮。

应用：适用于卤制猪手、排骨、内脏等。 应用:

原料：猪前手500克，生菜叶20克，香芹5克。 调料：卤水1500克，玫瑰露酒、色拉油各15克。

制作：1、猪前手洗净，从中劈开，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用。2、猪手放入卤水中用高压锅大火压20分钟，揭盖后淋入玫瑰露酒再用小火烧5分钟，捞出后表

各种鲜榨果汁配方及制作方法收集专贴

苹果香瓜汁～补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。 成份：维他命A、B、C、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。 准备材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。

做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。

苹果菠萝汁～解决你的头昏脑花苹果菠萝汁可有这方面的功效，也具有促进食欲及美容养颜、补血

成份：维他命A、B、C、E、铁、磷、纤维素等。 准备材料：苹果150克、菠萝200克、柠檬1/2个。

做法：一、将苹果、菠萝去皮后切成适当块状，放入榨汁机中榨汁。二、榨汁完成后加入柠檬调味即可。

哈蜜瓜牛奶～预防恶性肿瘤成份：维他命A、钠、磷、铁、钙、蛋白质等。准备材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC。

做法：将哈蜜瓜榨汁后加入牛奶搅匀即可。

西瓜加黄瓜汁～利尿又解热炎炎夏日最佳清凉保健饮料~西瓜黄瓜汁，利尿又解热，含有丰富的维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。对于肾脏机能不佳者适合饮用，好喝又强身。 准备材料：西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。

做法：一、将西瓜、黄瓜(去皮)一起放入榨汁机内榨汁。二、完成后

多肉植物的栽培方法及其观赏价值

班 级 ： 预科班（金华二中直升班） 姓 名 ： 卢金民

摘要：多肉植物作为一种近段时间流行的一种园林花卉，具有独特的观赏价值。其植株一般矮小，茎或叶颇为肥厚，一般群体种植，独特的造型使其观赏效果别有风致，深得新时代青年园林爱好者的喜爱。 关键词：多肉植物；栽培管理；观赏价值

多肉植物在园艺中，经常被称为多肉花卉或者多浆植物，但是，尤以多肉植物最为常用。其中，常见的栽培种类包括了仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、百合科等。其宽厚的茎叶，及其他植物难以企及的魅力造型，并且加上它娇小的体积，使它在近年来在家庭种植方面具有较大的发展空间。

1.生物学特征

多肉植物作为高等植物，具有根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。并且由于其受到长期干旱环境的影响，多肉植物的营养器官发生较大的变化，其中大多数种类的叶片已经退化为针叶状，或成为痕迹或早已脱落。多肉植物的储水组织主要在叶部，其茎一般不肉质化，其中，部分茎有轻微的木质化。而多肉植物因为干旱程度的区别，叶的肉质化成都也是有所区别的。不太干旱的地区，原产种类一般叶较大较薄。环境越干旱，茎越短，叶质越厚。而由于品种的不同，许多多肉植物尽管具有相同的

题目：设图示交通网络的OD交通需求量为t=200辆，各径路的交通阻抗函数分别为：

c1?5?0.10h1，c2?10?0.025h2，c3?15?0.015h3

试用全有全无分配法、增量分配法（二等分）和均衡分配法（迭代步长分别取0.618和0.0291）求出分配结果，并进行比较。

设目标函数表示车辆受到的总阻抗，即令交通阻抗函数对h求积分，函数如下：

22 Z?5h1?0.05h12?10h2?0.0125h2?15h3?0.0075h3

1.全有全无分配法

1.1方法介绍

全有全无分配法是将OD交通需求沿最短经路一次分配到路网上去的方法，也被称为交通需求分配。顾名思义，全有（all）指将OD交通需求一次性地全部分配到最短径路上。全无（nothing）指对最短径路以外的径路不分配交通需求量。

全有全无分配法应用于没有通行能力限制的网络交通交通量分配等场合。在美国芝加哥城交通解析中，首次获得应用。另外，后述增量分配法和均衡分配法中频繁使用。

1.2 解：由路段费用函数可知，在路段交通量为零时，径路1最短。利用该方法的以下结果：

h1?200,h2?h3?0,c1?5?0.10?200?25,c2?10,c3?15

因为，c2

多肉植物的栽培方法及其观赏价值

班 级 ： 预科班（金华二中直升班） 姓 名 ： 卢金民

摘要：多肉植物作为一种近段时间流行的一种园林花卉，具有独特的观赏价值。其植株一般矮小，茎或叶颇为肥厚，一般群体种植，独特的造型使其观赏效果别有风致，深得新时代青年园林爱好者的喜爱。 关键词：多肉植物；栽培管理；观赏价值

多肉植物在园艺中，经常被称为多肉花卉或者多浆植物，但是，尤以多肉植物最为常用。其中，常见的栽培种类包括了仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、百合科等。其宽厚的茎叶，及其他植物难以企及的魅力造型，并且加上它娇小的体积，使它在近年来在家庭种植方面具有较大的发展空间。

1.生物学特征

多肉植物作为高等植物，具有根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。并且由于其受到长期干旱环境的影响，多肉植物的营养器官发生较大的变化，其中大多数种类的叶片已经退化为针叶状，或成为痕迹或早已脱落。多肉植物的储水组织主要在叶部，其茎一般不肉质化，其中，部分茎有轻微的木质化。而多肉植物因为干旱程度的区别，叶的肉质化成都也是有所区别的。不太干旱的地区，原产种类一般叶较大较薄。环境越干旱，茎越短，叶质越厚。而由于品种的不同，许多多肉植物尽管具有相同的