电子商务与餐饮业的结合

毕业设计（论文）

题 目： 电子商务在餐饮业的应用

系 部： 信息技术系 专 业： 电子商务 学 号： 学生姓名： 指导教师姓名： 指导教师职称：

二○一一年 一 月八日

摘要

“民以食为天”这句话很直接地反映出饮食的重要性，不管将来这个世界进步到了何种程度，“食”在人们生活中的重要地位都是无法动摇的。但是它又不是一成不变的，随着人民生活水平的提高和生活方式的转变，餐饮企业也逐渐开始使用电子商务技术，这使餐饮市场的竞争变得更加激烈，但同时这也给餐饮业带来了良好的经济收益和先进的管理模式。

本文首先从介绍中国餐饮的现状特征、发展态势进行分析及网上调查研究，剖析了中国餐饮电子商务运营中存在的问题，并给出了中国餐饮业如何应用电子商务的建议。阐明了只有传统餐饮企业与网站良好接轨，实现网络化经营；只有完善餐饮电子商务的宏观环境，才能促进中国餐饮业在电子商务中的发展。

关键词： 餐饮业 电子商务 问题与建议

I

目录

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中国饮食行业现状.................

摘 要

随着我国社会经济的发展，城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。如何能在众多的竞争者中脱颖而出，如何能在激烈的环境下赢得市场，将是每个餐饮企业面前的急需解决的问题。

本文着重阐述了如何在餐饮业中运用电子商务，通过移动电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力。首先，文章介绍了中国餐饮业的现状以及分析了传统餐饮企业所面临的问题；其次，文章认识到电子商务给国内餐饮业带来机遇，并提出了通过移动电子商务技术发展餐饮业；最后文章认为电子商务给餐饮业带来了的是一场革命，餐饮企业应该抓住机遇，迎接挑战。

【关键词】中国餐饮业 白热化竞争 移动电子商务 餐饮业的革命

Abstract

With rapid development of our socialistic economy, the enhancement of living standard in towns and cities and speeding up of modern life, dining-out has gradually

移动电子商务在餐饮业的应用分析

中文摘要：近年来，随着电子商务的迅速发展，我们也可以在餐饮业里看到电子商务的身影了。移动电子商务是移动通讯技术与电子商务结合的一种新事物，是电子商务发展的一种主要趋势。将移动商务应用于现代餐饮业中，目的是为提高现代餐饮业的管理以及赢利模式，从而获取更多的利润。以前，餐饮业方面发展相对古板，缺乏创新，在与客户交易等方面存在着一些问题，各种操作相对比较玛法。现如今，移动电子商务的到来，也给餐饮业带来了不小的收益，极大地方便了人们的生活。

Abstract：In recent years, with the rapid development of electronic commerce, we can also see the figure of electronic commerce in the catering industryMobile electronic commerce is the combination of mobile communication technology and electronic commerce is a new thing, is a main trend in the

电子商务论文

题 目：移动电子商务在餐饮业的应用

摘要

随着电子商务在近些年的快速发展，越来越多的领域都已经尝到了电子商务应用带来的甜头，而对于餐饮业来说，电子商务以一种更深层的发展方式应用在餐饮行业，这就是移动电子商务。本文针对移动电子商务在餐饮业的应用进行探讨，以便将移动电子商务的理念更好的服务于餐饮业，从而为餐饮业提供更便利的管理模式，同时获得更为可观的经济增长。

关键词：

移动电子商务 餐饮业 应用

2

引言

21 世纪是一个信息的时代, 随着Internet 的蓬勃发展, 电子商务也在迅速崛起。电子商务( E- Commerce) 是利用Internet 提供的信息网络在网上进行的商务活动。电子商务的规模正在逐年迅速增长，正在以人们难以想象的速度进入人们的日常生活中，各种商品、服务都在利用电子商务来推销自己。那么餐饮业如何通过电子商务来塑造企业的特色以吸引网上用户呢?

3

1 餐饮电子商务 1.1电子商务

所谓电子商务(Electronic Commerce)是利用计算机技术、网络技术和远程通信技术，实现整个商务(买卖)过程中的电子化、数字化和网

餐饮业环保要求

一.法规要求

1.国家<大气污染防治法>第44条: 城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治

油烟对附近居民的居住环境造成污染。

2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法:

第三十二条 饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。

居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。

现有饮食服务业经营场所污染扰民的，应当限期治理或者停业。

北京市建设项目环境保护审批:

5、餐饮项目：

（1） 符合建设项目基本要求；

（2） 不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业经营场所；

（3） 炉灶必须使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；

（4） 必须设置收集处理油烟、异味的装置，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围20米内的居民建筑；

（5） 安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直接

1

朝向人行便道。在运营过程中产生噪声的须采取降噪

诚信申明

本人申明：

我所呈交的本科毕业设计（论文）是本人在导师指导下对四年专业知识而进行的研究工作及全面的总结。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的内容以外，论文中创新处不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得北京化工大学或其它教育机构的学位或证书而已经使用过的材料。与我一同完成毕业设计（论文）的同学对本课题所做的任何贡献均已在文中做了明确的说明并表示了谢意。 若有不实之处，本人承担一切相关责任。

本人签名： 年 月 日

I

餐饮业成本控制与对策分析

摘 要

成本控制贯穿于餐饮企业成本形成的全过程，即凡是在餐饮制作和经营成本形成的任何过程中影响成本的因素，都应成为餐饮成本控制的内容。餐饮企业要在竞争中立于不败之地,就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制,有效地强化成本控制制度。为此，对餐饮企业成本控制的研究已迫在眉睫，实施有效措施控制成本使企业实现利润最大化也来越成为餐饮企业生存发展的重大问题。因此，对餐饮企业成本控制现状以及存在问题，并找出加强我国餐饮业成本控制的途径进行研究，具有十分重要的意义。

本次我根据抚宁县忠友餐饮服务有限公司的实例来研究成

国务院有关部委、直属机构，各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅（局）：

为了适应社会主义市场经济发展的需要，规范和加强旅游、饮食、服务企业的会计核算工作，根据《企业会计准则》，制定了《旅游、饮食服务企业会计制度》，现发给你们，请布置所有旅游、饮食、服务企业贯彻执行。执行中有何问题，望及时函告我们。 附件：

旅游、饮食服务企业会计制度

一、总说明

（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。

（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不执行本制度。

（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科

目。

本制度统一规定会计科目的编号，以便于编制会计凭证，登记帐簿，查阅帐目，实行会计电算化。各企业不要随意改变或打乱重编。在某些会计科

EDI与电子商务

第一节 EDI与电子商务 一 EDI的定义

1、 教材定义：EDI（电子数据交换）是电子商务的初级形式，他是指企业与企业之间、

企业与政府之间通过一个内部网（Intranet）进行的数据传递和数据交换。

2、 联合国欧经会贸易程序简化工作组通过的EDI的技术定义被国际化标准组织（ISO）

联席会议接受：EDI（电子数据交换）是使用商定的标准来处理所涉及的交易或信息数据的结构，商业或行政交易事项，从计算机到计算机的电子传递。

3、 联合国国际贸易法委员会EDI工作组通过的法律定义为：EDI是计算机之间信息的电

子传递，而且通过某种商定的标准来处理信息结构。

4、 通俗的说EDI就是将数据和信息规范化和格式化，并通过计算机网络来交换和处理。 5、 如何理解EDI：第一、EDI是面向“商业文件”的，如订单、发票、货运单、报关单、

进出口许可证等；第二、信息传递的路径是计算机到数据通讯网络，再到商业伙伴的计算机，中间不需要人工干预；第三、EDI信息的最终用户是计算机应用软件系统，它自动的处理传递过来的数据，在传递之前和之后，要对单据的内容进行核对，及核对数据的准确性，也核对数据的格式是否符合标准。

安徽省餐饮业发展的现状、问题及其对策分析

班级:旅游管理1002班

姓名:官明亮 学号:2010014555

摘要:近年来,随着改革开放的深入,中国国民经济稳定快速的增长,城乡居民收入水平明显提高,安徽餐饮业取得了快速的发展,餐饮市场表现出旺盛的势头,餐饮市场规模不断扩大,产业结构逐步优化,从业人员不断增加,在扩大内需,繁荣市场、促进就业的同时、提高人民生活水平等方面做出了积极的贡献，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量，并以成为重要的经济增长点，但由于其正在高速发展的状态，所以其发展中必然存在着许多的问题和障碍。这就需要饭店管理者更具安徽饭店发展的现状提出一些建议和意见，进行对策分析和研究，使安徽的饭店向着更好、更快、更成熟的反向发展。 关键词：安徽饭店业、发展的现状、发展的问题、对策分析 正文：

伴随着安徽省经济的发展，安徽省饭店的发展也有20 多年的历史了，到目前为止安徽省饭店业的学术研究还比较少。安徽省旅游饭店业的发展已经成为我省经济发展的一支重要的力量。在目前的形式下，安徽省饭店业的发展对于提升安徽省的形象和促进经济发展有着重要的意义。在激烈的竞争中安徽省饭店企业应抓住机遇，从产品设计、专业化经营、淡旺季的管理等方面入手，

安徽省餐饮业发展的现状、问题及其对策分析

班级:旅游管理1002班

姓名:官明亮 学号:2010014555

摘要:近年来,随着改革开放的深入,中国国民经济稳定快速的增长,城乡居民收入水平明显提高,安徽餐饮业取得了快速的发展,餐饮市场表现出旺盛的势头,餐饮市场规模不断扩大,产业结构逐步优化,从业人员不断增加,在扩大内需,繁荣市场、促进就业的同时、提高人民生活水平等方面做出了积极的贡献，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量，并以成为重要的经济增长点，但由于其正在高速发展的状态，所以其发展中必然存在着许多的问题和障碍。这就需要饭店管理者更具安徽饭店发展的现状提出一些建议和意见，进行对策分析和研究，使安徽的饭店向着更好、更快、更成熟的反向发展。 关键词：安徽饭店业、发展的现状、发展的问题、对策分析 正文：

伴随着安徽省经济的发展，安徽省饭店的发展也有20 多年的历史了，到目前为止安徽省饭店业的学术研究还比较少。安徽省旅游饭店业的发展已经成为我省经济发展的一支重要的力量。在目前的形式下，安徽省饭店业的发展对于提升安徽省的形象和促进经济发展有着重要的意义。在激烈的竞争中安徽省饭店企业应抓住机遇，从产品设计、专业化经营、淡旺季的管理等方面入手，