凉拌西兰花的做法大全集

凉拌西兰花的做法大全

1、凉拌西兰花 材料

西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳

做法

西兰花焯水，冰水冰凉，用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

2、西兰花拌黑木耳 材料

材料：西兰花1小颗（200克）水发黑木耳20克，胡萝卜20克，大蒜2瓣

调味料：生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙

做法

1.干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。 西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。 2..将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。

3.锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。

4..再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。

5.将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。 小诀窍：

1.为保持西兰花的清脆口感，氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。

2.购买黑木耳，最好选购东北细黑木耳，也称光木耳，叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。

西兰花，对于许多人来说，是最普通的蔬菜，可是，我却觉得，西兰花是有生命的，既然有生命，就应该有它的自尊心。

许多人会以为我在开玩笑，不就是个西兰花嘛，还有有自尊心？可是，我是认真的。

西兰花在饭店里，大都是让菜变得美观的，换个说法，就是：配菜，它永远不会光明正大地在盘子中央，每次它都是躲在冰冷的角落，默默地看着。我常常因为它而走神，我似乎听到了西兰花在低声哭泣，像是孤独了而抽泣，我把它捧在手心，一向让我讨厌的大人总是让我把它扔了，可我不，因为他们是无情的，除了吃喝玩乐，其作文他什么也不管。我呆着、呆着

不知过了多久，妈妈让我回家，我只好丢下西兰花，准备回家，可当我刚出了门，就有一种声音回响在我的耳边，是什么声音？像哭泣，像呐喊，像咆哮，像求助我突然有一股力量，使我冲向西兰花的身边，我不顾妈妈的叫喊，不顾妹妹的哭喊，抓住西兰花，带回家中。

回家，我把它放在一个精美的戒指盒里，一直保存至今。

生活中，万物都有生命的，也同样是有自尊心的，当我的西兰花没有朋友和家时，自尊心受伤时，它会哭泣，当我的西兰花有朋友和家时，它会笑，一种看不出来的笑。

西兰花这样吃最抗癌

西兰花是抗癌的最佳蔬菜

西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。而且研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

西兰花最抗癌的吃法

1.西兰花隔水蒸最抗癌

一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

2.西兰花60℃加热

美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。

研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花

西兰花无公害栽培技术

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花栽培季节长，基本上一年四季均可栽植。西兰花可在保护地栽培，也可以采取陆地种植。

西兰花生长习性：在种植西兰花前，首先要了解它的生长习性。主要有温度、光照、土壤以及水份等方面的要求。这对也想要在当地种植的朋友来说，非常重要。1、温度：西兰花耐寒和耐热力均较强。种子发芽适温是25℃，生长发育适温为20-22℃。花蕾发育适温为15-18℃。25℃以上发育不良，5℃以下生长缓慢，能耐短期霜冻。花蕾群虽然在炎夏天气也能抽生，但较瘦小，质量较差。2、光照:西兰花在充足的光照条件下生长正常，光照不足容易引起植株徒长。花球松散且颜色发黄。3、土壤和养份：西兰花，其生长发育过程中需要充足的营养条件。除需要氮、磷、钾等元素外，还需要一定量的微量元素，注意各种元素配施。施肥时氮肥不能过多，否则会造成植株徒长，推迟花球的出现，也易引起腐烂病害发生4、水份：西兰花喜温暖湿润的环境，但不能受涝，在湿润的土壤里生长发育良好，适宜的土壤相对湿度为70-80%，土壤的湿度可用专门的测量仪器来测定。

无公害品种的选择：西兰花品种较多，有早熟的、中熟的和晚熟的

西兰花无公害栽培技术

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花栽培季节长，基本上一年四季均可栽植。西兰花可在保护地栽培，也可以采取陆地种植。

西兰花生长习性：在种植西兰花前，首先要了解它的生长习性。主要有温度、光照、土壤以及水份等方面的要求。这对也想要在当地种植的朋友来说，非常重要。1、温度：西兰花耐寒和耐热力均较强。种子发芽适温是25℃，生长发育适温为20-22℃。花蕾发育适温为15-18℃。25℃以上发育不良，5℃以下生长缓慢，能耐短期霜冻。花蕾群虽然在炎夏天气也能抽生，但较瘦小，质量较差。2、光照:西兰花在充足的光照条件下生长正常，光照不足容易引起植株徒长。花球松散且颜色发黄。3、土壤和养份：西兰花，其生长发育过程中需要充足的营养条件。除需要氮、磷、钾等元素外，还需要一定量的微量元素，注意各种元素配施。施肥时氮肥不能过多，否则会造成植株徒长，推迟花球的出现，也易引起腐烂病害发生4、水份：西兰花喜温暖湿润的环境，但不能受涝，在湿润的土壤里生长发育良好，适宜的土壤相对湿度为70-80%，土壤的湿度可用专门的测量仪器来测定。

无公害品种的选择：西兰花品种较多，有早熟的、中熟的和晚熟的

王小乐什么都不爱吃，身体抵抗力太差了，所以三天两头有病。

一天，老师让我们轮流上台说说自己最爱吃什么，轮到王小乐，她站在上台说：我爱吃的东西没有，不爱吃的东西倒是很多，我不吃香蕉、青菜、更绝对绝对不吃西兰花！”

作为他的好朋友，我得帮帮她。我灵机一动，计上心来，对她说：你知道香蕉是什么吗？它是星星的滑滑梯，一到晚上，星星们就一下子全跑出来，争着玩滑滑梯，有的还一不留神滑倒了人间，成了我们看到的流星。要不你尝尝，说不定里面还有作文星星的味道呢！”听完我的话，她激动的拿起一根香蕉，大口大口吃了起来。

王小乐你知道青菜是什么吗？他可是小动物王国里的大树，一到冬天，小动物饥寒交迫，看见大树就像看见了春天，你不想尝一尝春天的味道吗？”

西兰花就更棒了，它是小仙女在母亲节送给妈妈的绿色花朵，这种花不仅好看还能吃，吃了以后会变得更加美丽。”

爱臭美的王小乐听了我的话，迫不及待地对我说：我这就回去让妈妈给我炒一盘西兰花吃！”看着她着急的样子，我哈哈大笑

响应面法提取生物黄酮的相关资料

：塞验与技本：

资源珏发生立场蚍陋幽删鱼燃堕垫！Ｑ堑㈤

响应面法优化西兰花总黄酮提取工艺的研究

周向军１，高义霞１，汪之波１，张继１ ２

（１．天水师范学院生命科学与化学学院。甘肃天水７４１００１；２．西北师范大学生命科学学院，甘肃兰州７３００７０）

摘要：利用响应面法优化西兰花总黄酮的提取工艺条件。在预试验的基础上，以乙醇为溶剂，提取西兰花总黄酮。选取提取温度、提取时间及液固比、乙醇浓度４个因素进行Ｂｏｘ—Ｂｅｎｈｎｋｅｎ中心组合设计，利用响应面分析法对提取工艺参数进行优化。结果表明，西兰花总黄酮的提取工艺为：乙醇浓度９０％，液固比３０：１，提取温度８５．２８。Ｃ，提取时间１．８２ｈ；预测值为０．８８７％，实际得率为０．８５３％，两者较接近，说明Ｂｏｘ—Ｂｅｈｎｋｅｎ设计结合响应面分析法可很好地对西兰花总黄酮提取工艺进行优化。

关键词：西兰花；总黄酮；响应面法；提取中图分类号：ｔ１２８４．３

文献标志码：Ａ

文章编号：１００５—８１４１（２０１０）０６—０４８８—０２

ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｔＥｘ＇ｔｒ＇ｄｔｍｏｎ＂ｒｅｄｍｏｌｏｇｙｏｆＴｏｔａｌＦｌａｖｏｎｏｉｄｓｆｒｏｍＢｒａｓｓｉｃａｏｌｅｒａｃｅａｉ，ｃｌｒｒ．Ｉｔ

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摘要：利用响应面法优化西兰花总黄酮的提取工艺条件。在预试验的基础上，以乙醇为溶剂，提取西兰花总黄酮。选取提取温度、提取时间及液固比、乙醇浓度４个因素进行Ｂｏｘ—Ｂｅｎｈｎｋｅｎ中心组合设计，利用响应面分析法对提取工艺参数进行优化。结果表明，西兰花总黄酮的提取工艺为：乙醇浓度９０％，液固比３０：１，提取温度８５．２８。Ｃ，提取时间１．８２ｈ；预测值为０．８８７％，实际得率为０．８５３％，两者较接近，说明Ｂｏｘ—Ｂｅｈｎｋｅｎ设计结合响应面分析法可很好地对西兰花总黄酮提取工艺进行优化。

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中国西兰花行业发展研究报告 编制机构：千讯（北京）信息咨询有限公司 千讯（北京）信息咨询有限公司 http://www.qianinfo.com

核心内容提要

市场规模（Market Size）

市场规模（Market Size），即市场容量，本报告里，指的是目标产品或行业的整体规模，通常用产值、产量、消费量、消费额等指标来体现市场规模。千讯咨询对市场规模的研究，不仅要对过去五年的市场规模进行调研摸底，同时还要对未来五年行业市场规模进行预测分析，市场规模大小可能直接决定企业对新产品设计开发的投资规模；此外，市场规模的同比增长速度，能够充分反应行业的成长性，如果一个产品或行业处在高速成长期，是非常值得企业关注和投资的。本报告的第三章对西兰花行业的市场规模和同比增速有非常详细数据和文字描述。

消费结构

消费结构是指被消费的产品或服务的构成成份，本报告主要从三个角度来研究消费结构，即：产品结构、用户结构、区域结构。1、产品结构，主要研究各类细分产品或服务的消费情况，以及细分产品或服务的规模在整个市场规模中的占比；2、用户结构，主要研究产品或服务都销售给哪些用户群体了，以及各类用户群体的消费规模在整个市场规模中的占比；3、区域结构，主要研究产品或

面食的做法大全
面食的做法大全中国"秦朝"瓦罐餐饮企业的航母--扬州市广陵区秦朝瓦罐面店创立于2003年，自（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）创建以来在全国已构建了数十家"秦朝"瓦罐品牌店，有嚣鉴于此面食小吃的制作方法，本公司于2006年在原企业基础上将"扬州市广陵区秦朝瓦罐面店"更名为"扬州秦朝瓦罐面餐饮管理有限公司"，公司之所以能在全国迅速落地生根，得益于"秦朝"瓦罐的金字招牌和面食小吃的制作方法独特的美食工艺！

面面食小吃的制作方法食简介
各式面食成品(20张)
面食，嚣用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。面食的制作技术一般有三步。
一是搅拌，混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括：
1.起泡：将固体脂面食小吃的制作方法肪与原料搅拌后产生泡沫，当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌。对油脂于搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值,起泡值的大小会影响蛋糕的体积与品质。
2.搅打：混嚣合各种配料，可藉助搅拌器面食小吃的制作方法起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。
3.摺叠：将底层翻到上层的混合动作，可用橡皮刀操