猪生产学题库及答案

猪生产学试题库

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一、选择题：

1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留( ) A．板油和肝脏 B．肾脏和肝脏 C．板油和肾脏 D．心脏和肾脏

2.猪肉嫩度是用( )进行测定的 A．倒数第2～3肋骨处的背最长肌 B．倒数第3～4肋骨处的背最长肌 C．最后胸椎处的背最长肌 D．腰大肌

3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和( )。 A．腰荐椎结合处 B．最后荐椎处 C．最后胸椎处 D．荐部最厚处

4.下列中国地方猪种哪些是属于华中型（ ）

A．荣昌猪 B. 太湖猪 C. 通城猪 D. 民猪 5.国外引进猪种的种质特点有（ ）

A．繁殖率较地方猪种高 B．增重速度较地方猪种快 C．肌内脂肪含量较地方猪种高 D．肉质较地方猪种好 6.下列关于猪的生活习性不正确的是（ ） A．合群性强，并形成群居位次 B．爱清洁 C．视觉发达 D．喜香甜食物

7.下列有关种公猪的饲养管理不正确的是（ ） A．单圈饲养

B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪

C．定期称重，定期检

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一、选择题：

1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留( ) A．板油和肝脏 B．肾脏和肝脏 C．板油和肾脏 D．心脏和肾脏

2.猪肉嫩度是用( )进行测定的 A．倒数第2～3肋骨处的背最长肌 B．倒数第3～4肋骨处的背最长肌 C．最后胸椎处的背最长肌 D．腰大肌

3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和( )。 A．腰荐椎结合处 B．最后荐椎处 C．最后胸椎处 D．荐部最厚处

4.下列中国地方猪种哪些是属于华中型（ ）

A．荣昌猪 B. 太湖猪 C. 通城猪 D. 民猪 5.国外引进猪种的种质特点有（ ）

A．繁殖率较地方猪种高 B．增重速度较地方猪种快 C．肌内脂肪含量较地方猪种高 D．肉质较地方猪种好 6.下列关于猪的生活习性不正确的是（ ） A．合群性强，并形成群居位次 B．爱清洁 C．视觉发达 D．喜香甜食物

7.下列有关种公猪的饲养管理不正确的是（ ） A．单圈饲养

B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪

C．定期称重，定期检

《猪生产学》试题

一、单项选择题

1、近年来，我国养猪最多的省份是（ ）。 A、四川 B、湖南 C、广东 D、山东 2、仔猪初生期缺乏（ ）。

A、凝乳酶 B、乳糖酶 C、胰蛋白酶 D、胃蛋白酶 3、在杂交繁育中，我国地方良种适合作三元杂交的（ ）。 A、第一父本 B、 第一母本 C、终端父本 D、第二母本 4、目前规模化养猪场使用最多的饮水器是（ ）。

A、乳头式饮水器 B、吸吮式饮水器 C、自流式饮水器 D、杯式饮水器 5、在猪舍中，毒性最强的恶臭气体是（ ）。 A、NH3 B、H2S C、CO2 D、CO

6、在猪舍中，对猪的生产性能影响最大的气候因子是（ ）。 A、气压 B、温度 C、湿度 D、气流

7、以下猪种中，毛色主要为棕黄色的是（ ）。

A、汉普夏 B、杜洛克 C、金华猪 D、大约克夏

8、下列猪种中，抗寒能力最强的是（ ）。

A、太湖猪 B、东北民猪 C、内江猪 D、大约克夏

9、万头猪场的生产指标中，哺乳仔猪的成活率一般应达到（ ）%。 A、99 B、98 C、95 D、90

10、最容易出现PSE劣质猪肉的猪种是（ ）。 A、

养猪学复习题

一、名词解释

1. 屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。即：胴体重/宰前活重×100%。

2. 工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、

作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。 （或者：指以工业生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。是现代化养猪的重要组成部分。）

3. 杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 4. 猪的生物学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。 5. 后腿比例：后腿重占胴体重的百分比。即：后腿重/胴体重×100%。

6. 集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条

件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

7. 经济杂交：又叫杂种优势利用，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 8. 断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。

9. 杂种优势：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 10. 发情周期（性周期）：母

猪禽生产学实验指导

浙江大学动物科学学院

2013.4

1

目 录

实验一 猪的品种、编号识别

实验二 实验三 实验四 实验五 实验六 试验七 实验八

猪的外貌鉴定

猪的屠宰测定

猪的肉质评定

家禽品种识别与鉴定

种蛋的孵化

禽蛋构造及品质鉴定

家禽的屠宰测定 2

实验一 猪的品种与编号识别

一、实验目的

1.了解我国地方猪种的各类型的代表猪种的外貌特征及生产性能特点。 2.掌握我国主要引入猪种的外貌特征及主要用途。 3.学会猪个体的编号方法，会识读猪的耳号和耳标。

二、实验原理 （一）品种认识

我国猪种资源丰富，不仅有品种特征明显的不同品种或类群的地方猪种，而且有从国外 引入的优秀外来猪种，同时还有在上述两类猪群基础上培育出来的培育猪种或品系。这些 资源可以为不同学校的学生提供认识一些品种共性与个性的机会。 （二）猪个体号识别

猪的个体号（individual number of pig）是猪的代号，是用来区别于其他个体的某一头猪 特有的编号。种猪场为便于进行个体选择、系谱登记、日常管理和记录，每头猪都要有个体 编号。

根据《全国种猪遗传评估方案（试行）》规定，个体号（1D）实行全国

《猪生产学生产实习》（实验）教学大纲

课程代码：

课程名称：猪生产学（Swine Science and Practice） 学时学分：7周 选修课程：

适用专业：动物科学专业 一、 课程性质和任务

养猪生产学是将畜牧、兽医等专业基础知识应用与养猪生产实践的学科。直接涉及的学科有：动物遗传育种、动物营养与饲料、动物繁殖、环境卫生、兽医科学、畜牧经济管理等。 二、 教学目标及要求

综合了解规模化猪场品种、饲料、设施、疾病和管理情况 三、 实验内容与学时分配

1、 规模化猪场兽医防疫体系构成、采取的具体措施。收集、整理、

调查和分析这些措施的合理性和实施情况，并给出建议 2、 猪场的免疫程序是怎样的？哪些疾病属于必须控制的疾病？ 3、 所实习的猪场生产规模有多大？猪群结构和组成如何？近三

年来实际生产规模与设计规模之间有没有差异？分析产生差异的原因，并从技术上和管理上给予合理的建议。

4、 猪场猪舍情况（包括类型、面积、建筑特点和布局等）？查阅

资料，了解规模化猪场设计的要求，并与实习猪场进行比较。

5、 调查各类猪舍内环境的设备构成（保温和降温设施的分布调

查），分析为什么各类猪舍中有这样的差异？ 6、 猪场的粪污处理方式有哪些？

7、 猪场饲料供应情

一. 名词解释

最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。 回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。

眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。 GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。 毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。

同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。

自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。

弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。 缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。 羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。 裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。

超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。

发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。

1、病理性脱毛：羊只患病后，因新陈代谢发生障碍，以及皮肤营养

一. 名词解释

最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。 回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。

眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。 GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。 毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。

同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。

自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。

弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。 缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。 羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。 裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。

超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。

发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。

1、病理性脱毛：羊只患病后，因新陈代谢发生障碍，以及皮肤营养

《临床检验学》题库及答案

一、名词解释： 1．核左移： 2．核右移： 3. MCH： 4. MCV: 5. MCHC: 6. 止血： 7. Ret：

8. 表观粘度： 9．抗凝： 10. HCT: 11. 脾池化： 12. Hb： 13. ESR：

14. 瑞氏染液：

15．再生性核左移： 16．退行性核左移： 17．毒性颗粒： 18．异型淋巴细胞： 19．粒细胞缺乏症： 20．正定型： 21．反定型：

22．出血时间（BT）： 23．凝血酶原时间（PT）： 24. 血液凝固： 25.血型系统： 二、填空题

1．血液标本的采集分为 、 、 。

2．实验室常用抗凝剂有 、 、 、 。 3．瑞氏染料是由 和 组成的复合染料。 4．血液是由 和 组成。离体后的血液自然凝固，分离出的淡黄色透明液体是

《临床检验学》题库及答案

一、名词解释： 1．核左移： 2．核右移： 3. MCH： 4. MCV: 5. MCHC: 6. 止血： 7. Ret：

8. 表观粘度： 9．抗凝： 10. HCT: 11. 脾池化： 12. Hb： 13. ESR：

14. 瑞氏染液：

15．再生性核左移： 16．退行性核左移： 17．毒性颗粒： 18．异型淋巴细胞： 19．粒细胞缺乏症： 20．正定型： 21．反定型：

22．出血时间（BT）： 23．凝血酶原时间（PT）： 24. 血液凝固： 25.血型系统： 二、填空题

1．血液标本的采集分为 、 、 。

2．实验室常用抗凝剂有 、 、 、 。 3．瑞氏染料是由 和 组成的复合染料。 4．血液是由 和 组成。离体后的血液自然凝固，分离出的淡黄色透明液体是