如何点菜礼仪

篇一：点菜技巧

第一讲 什么是点菜师（上）

在一次餐饮企业的培训过程中，在中午吃饭的时候有一道甜品，是绿色的布丁。可没有人吃它，可不吃又觉得浪费，于是我就招呼同桌的几位女士：“武汉地区喜欢用芦荟来做菜，芦荟有美容养颜的功效??”听我这么一说，几位女士都开始夹着吃。我也尝了一下，结果发现那绿色不是芦荟是色素，并告诉了大家，结果大家全都吐掉了。

这件事引发了我很深的触动。作为一个点菜师或者一个优秀的服务人员，你的一句话都会影响到客人的消费心理。本来今天这顿饭吃得非常好，就是因为最后的一道菜所说的一句话，就可能导致客人把吃的东西全部吐掉。

【案例】

2002年我到江苏某城市，这个城市是一个中等发达城市，有一个开业不久的四星级酒店。酒店的客房入住率非常高，每天差不多都在95%以上。酒店餐饮部经理是我很好的朋友，我们在一起聊天的时候他对我说：“徐老师，我们酒店厨房请的都是一些大厨，有一位是从香港请来的，月薪12万，他的技术非常高。可为什么客房每天爆满，却没有太多的客人来就餐呢？”晚上就餐的时候遇到一位当地知名的企业家。他在这个酒店里给父亲过大寿，等到就餐结束之后，我问这个年轻的企业家：“今天在酒店里面就餐感觉如何？给我们提点意见？”他说了三条：“没拍照、吃不饱

论文题目： 基于Android的无线点菜系统

摘要

安卓是一种基于LINUX平台的开源手机操作系统，由操作系统、中间件、用户界面、应用软件组成，是首个为移动终端打造的真正的开放和完整的软件平台。Android平台以其方便的硬件交互能力、优秀的内存管理能力和丰富的界面控件赢得了广大发者的青睐。 传统的酒店点菜需要定制纸质的菜单，还需要专业的点菜人员，造成不必要的资源浪费。本设计针对于高级酒店的需求，利用安卓系统的终端完成点菜过程。点菜客户端，在安卓系统架构上利用其自带的开发组件如Activity,Intent等编写程序，完成显示菜品、提供选择菜品功能，终端的画面清新，加入适当的图片多媒体技术将菜品以一种高雅现代的方式展现给顾客，适中的高清液晶触摸屏及人性化的界面设计，既满足了顾客浏览的便利性与自助点菜的需求，又无声地提高了酒店的现代化形象及档次。在通信部分，我们选择安卓系统支持的socket通信将点菜信息发送到厨房服务器端，整个过程实现智能、无纸、节省人力等众多优点。融合了传统菜谱与现代信息化无线点菜于一体，为用户创造最佳的电子体验。

【关键词】Android、Java、Eclips

点菜技巧总汇

点菜分几种:1公司宴请.2家庭聚餐.3朋友聚会.

第一种情况:我建议你要做好.首先要点到主菜.(如鱼翅.鲍鱼.海参.燕窝...)其次要点到鱼.虾.蟹.再次点到酒店地特色菜.配上6-8个小凉菜.应该就够了.请客就要请大方.反之会比不请还要糟糕.

第二种情况:家庭聚餐,图个实惠.建议把酒店特色菜点到.其次要照顾是否有老人和小孩.老人要点些清淡地,小孩点些酸甜类地.

第三种情况:朋友之类地聚会.图个开心.点些大家都能接受地.建议分开点.一人点一个.

最后建议点菜时候几个搭配.1注意荤素搭配.2注意菜肴制作方法地搭配.3器皿地搭配.(不要全是大盘或小盘).4口味地搭配(照顾具面).

一般5个朋友去餐馆吃饭，要看几男几女、胃口大小、个人喜好、属于何种聚会等因素点菜.通常可以点4菜一汤或6菜一汤.如是朋友、家人聚会，有不算太介意，汤也可有可无.而十个人就要8菜一汤或10菜一汤才好.点菜一般不单数，尤其是5、7等数.

我给你介绍一个正规地点法吧.可以先要一、两个海鲜，再要一个冷盆，然后是热炒类，再有汤羹类，再是主菜，再是鱼，然后还可要个蔬菜类.完了是主食、点心、甜品（可分湿点和干点），最后水果.

在点菜时要注意，尽量没有重复地配料、口味、烹调

篇一：点菜技巧

吃是人类求生的本能，是生理上的需要，也是我们各个民族节庆的主要表现形式，但不能忽视吃是一种文化，也是一门艺术，是一门学问。故在我们用餐前“点菜”时精心考虑，认真分析，反复斟酌，将菜品点出一种情趣，点出一种时尚，点出健康来！

现在生活水平提高了，到饭店吃饭再平常不过的事了，这只是家常的便宴，没有特别的讲究。如果你是企业的商务用餐，或者是会议用餐，而你恰巧又是办公室主任之类位子的，那么点菜就很有讲究，既要兼顾菜肴的色香味形和花消，又要察言观色“投领导所好”还不能太显眼，哎！好累！那么怎样才能兼顾这些方面呢？最近本人看了一篇这方面的文章，觉得很有参考价值，就摘录下来，推荐给朋友们参考。

【点菜原则】

进入与身份对应的餐馆，就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；

第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间； 第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；

第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了。

【点菜学问】

第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人

一、基本任务与要求

基本任务：设计一个无线点餐系统，客人通过手持终端点餐，点餐点餐完成后将结果通过无线数传模块分别传输给在厨房和总台的上位机，其中厨房上位机以先后顺序显示客人所在桌号和菜名，总台上位机要求显示桌号、菜名、单价等信息，并可以计算消费总额，打印消费小票，保存消费记录等

要求：（1）手持终端能显示菜名、单价等信息；人机界面要求操作简单、直观；

（2）手持端使用电池供电，所以必须尽可能降低其功耗； （3）当没有客人时自动进入低功耗状态，有客人到来时自动唤醒； （4）数据传输要求误码率小于0.1%，传输距离大于300米；

（5）毕业设计论文按照学院统一格式要求，内容提要用中、外文资料统一、准确。

1、

随着经济和科技的高速发展，人们的生活质量越来越高，电子产品也越来越深入的融入人们的日常生活中，在餐饮行业也不例外，于是无线电子点餐系统应运而生。

在传统的餐饮行业，点餐时都是由服务员拿来菜单，客人根据菜单点菜，服务员再将客人所点的菜送到厨房和总台。这种方式办事效率低、容易出错、而且浪费大量的人力资源、客人需要等待较长的时间等等弊端。

而无线电子点餐系统则完全克服了这些问题，它完全颠覆了传统的点餐方式，采用手持PDA+无线收发器+总台控制

如何正确认知交际礼仪

讲师：金正昆

一、什么是交际礼仪

古人讲“礼仪者敬人也”，实际上是一种待人接物的基本要求，“礼多人不怪”，只有在人际交往中重视别人，才能得到别人的重视。简而概之，礼仪是尊重自己尊重别人的表现形式。进而言之，礼仪其实就是交往艺术，是待人接物之道。在交际交往中，掌握一定的沟通技巧是非常重要的。

概括来说，人际交往中涉及的礼仪主要包括五项内容：语言技巧、看名片的技巧、解决问题的技巧、打电话挂机的技巧、出入电梯的标准顺序。

1.语言技巧

俗语说：“十里不同风，百里不同俗。”不同行业有不同的要求，站在不同的角度看问题，可能会形成不同的语言特点。例如，外事工作人员通常说话比较中庸，如果被问及球赛谁会赢，他们通常不会说赢输双方，而是认为都有胜的可能，不偏不倚，模棱两可。

2.看名片的技巧

交换名片时，从以下四点可以说明名片持有者的地位、身份以及国内外交往的经验和社交圈的大小。

表1 要点 是否经过涂改 是否印有住宅电话

看名片的技巧 具体表现

名片宁可不给别人也不涂改。名片如同脸面，不能随便涂改 在社交场合人都会有自我保护意识， 私宅电话和手机号码不能轻易给 别人。西方人讲公私有别，当初次进行商务洽谈时，就把电话号码给 对方，对方会理解为你有受贿索贿之嫌

酒桌点菜敬酒的学问

酒桌点菜敬酒的学问

点菜原则：

进入与身份对应的餐馆，就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；

第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间； 第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；

第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了

点菜学问：

第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；

第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；

第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭 、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜； 第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的

西餐菜单价格

西 餐 零 点 菜 单

西餐菜单价格

APPETIZERS & SALADS

头盘及沙律

Stewed french snails

法式烩蜗牛 …………………………………… 88元/份 Smoked salmon

烟熏挪威三文鱼 …………………………………… Vegetable salad

田园沙律 …………………………………… Cold platter

意式冷切肠 …………………………………… Fruit salad

水果沙律 …………………………………… Soups 汤

Mushroom cream soup

奶油蘑菇汤 …………………………………… Sweet corn soup

香甜玉米羹 …………………………………… Borsch soup

罗宋汤 …………………………………… OX-tail soup

牛尾汤 …………………………………… 58元/份 28元/份 58元/份 48元/份

28元/份 22元/份 28元/份 32元/份

西餐菜单价格

目录

目 录

点菜宝键盘标识····································04 菜单列表···············································05 一、 安全注意事项······························06 二、 开关机、登录································07 三、 点菜宝基本操作方法···················08 四、 菜品操作······································10 1、 开台··················································10 2、 菜号点菜············································11 3、 浏览菜库点菜·····································14 4、 助记点菜·········································16

5、 按菜类点菜????????????17 6、 选择风味········

日本温泉礼仪——在日本如何泡温泉

泡温泉是日本文化中的重要组成部分，已经形成了一定的温泉礼仪。下面的提示可以帮助你很好地完成初次体验。

Rinse off before going in 泡温泉之前先冲洗干净

Depending on the facility you visit, you must either rinse off with tap water or scrub down with soap and tap water before entering the thermal bath. Bring your own soap, shampoo and towel just in case.

因应你到访地的不同设施，你必须用自来水冲洗干净，或者用肥皂和自来水擦洗干净，再进入热浴区。为了以防万一，可以带上你自己的肥皂、洗发剂和毛巾。

Take it all off 全脱掉

Most onsen do not allow swim suits. At these spas, there are separate baths for men and women. You can use a towel to cover up when outs