托盘服务规范及程序

Q/HX Q/HX- GXXX-11/03-2015

波峰托盘设计制作及使用规范

版 本：

受控状态：

2015年XX月XX日发布 2015年XX月XX日实施

前 言

为规范工装治具设计规范，特制订此制度规范。 本制度主要起草人： 杨柳

本制度审核人： 本制度批准人：

Q/HX-XXXX-XX/XX-XXXX X/X

目录

1目的 ............................................................................................................................................. 3 2范围 ............................................................................................................................

西餐服务程序规范-制度大全

西餐服务程序规范之相关制度和职责，一、接受客人订席二、营业前的准备工作三、引导客人及安排入座四、递送菜单五、铺口布六、供应冰水七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒八、接受点菜九、接受点叫饭中酒十、开酒十一、服务...

一、接受客人订席

二、营业前的准备工作

三、引导客人及安排入座

四、递送菜单

五、铺口布

六、供应冰水

七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒

八、接受点菜

九、接受点叫饭中酒

十、开酒

十一、服务酒类

十二、取菜

十三、服务菜肴

十四、客人用餐期间服务

十五、清理餐桌

十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒

十七、客人离开前服务及欢送客人

十八、客人结账

十九、重新布置、摆设餐桌及餐具

二十、营业后的整理工作

西餐上菜流程:

1.西餐点菜及上菜顺序

西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

应先决定主菜。主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外,其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐,只要开胃菜和主菜各一道,再加一份甜点就够了。可以不要汤,或者省去开胃菜,这也是很理想的组合(但在意大利菜中,意大利面被看成是汤,所以原则上这两道菜不一起点)。

正式的全套餐点上菜顺序是:

1)头盘。西餐的第一道菜是头

餐饮部绿色服务规范程序

目的： 以绿色服务深入到各部门的工作中，倡导绿色消费

一． 点菜

1. 服务员在给客人点菜的过程中，适时向客人推荐当前餐饮部推出的绿色食品，提醒客

人适量点菜，并向客人征询相关意见。当发现客人人数只有一二位时，可主动提出是否要半例份量菜肴，以减少不必要的浪费。

2. 服务员根据客人的要求，规范开好点菜单。为便于厨房出菜，点菜单要求冷菜、热菜、

面点分开，代销煲类、飞饼类单独开具、河海鲜单独开单并写明斤两，要求字迹端正。 3. 服务员开好菜单后，一式四联统一交餐饮收银处，收银员收到点菜单，核实无误后，

在点菜单上盖“发出”章，收银员将白单撕下输入电脑帐，其余三联交还服务员。盖章的目的说明财务已经收到菜单，厨房凭有“发出“章的点菜单配菜、出菜。 3. “发出“章统一由财务收银员盖，如工作忙，来不及盖章的，可指定专人[如餐厅领班

或酒水员代为盖章]。因厨房是凭盖有”发出“章的点菜单配菜、出菜的，故在平时要求收银员必须妥善保管好自己工作区内的印章。

二．点菜单的分配

点菜单一式四份，由餐饮部服务员等负责填写，由财务部盖上“发出“章后生效，具体分配如下： A．

第一联白联于收银员保管，作为财务记帐凭证，收银员将点菜单按照桌号输入相应的

地陪规范服务程序与标准

地方陪同导游人员（简称地陪），是指受接待社委派，代表接待社实施接待计划，为旅游团（游客）提供当地旅游活动安排，讲解等服务的人员。 第一条． 准备工作

导游人员在接到当地接待社陪团任务通知后，一般应在该团抵达本地的前三天（连团者除外）到接待社计调部门领取盖有该旅行社印章的接待计划。 （一）熟悉接待计划

地陪在旅游团抵达之前要详细、认真地阅读接待计划和有关资料，准确地了解该旅游团的服务项目和要求，重要事宜要做好记录并弄清以下情况： 1.旅游团情况

客源地组团社名称（计划签发单位）、联络人姓名、电话号码、旅游团名称、代号、收费标准（分豪华、标准、经济等几种）、领队姓名等。

2.旅游团成员的情况

该团的人数、团员姓名、职业、性别、宗教信仰等。 3.旅游路线和交通工具

该团的全程路线，乘坐交通工具的情况、抵离本地时所乘的交通工具的班次、时间和地点。

4.交通票据情况

该团去下一站的交通票据是否已按计划订妥；有无变更及更改后的情况；有无返程票。 5.该团的特殊要求和禁忌

该团在住房、用车、游览、早餐等方面有何特殊要求；是否有老弱病残等需要特别照顾的游客等。 6.是否需要提前办理证件

该团的旅游线路中是否有需要办理通行证的地

地陪规范服务程序与标准

地方陪同导游人员（简称地陪），是指受接待社委派，代表接待社实施接待计划，为旅游团（游客）提供当地旅游活动安排，讲解等服务的人员。 第一条． 准备工作

导游人员在接到当地接待社陪团任务通知后，一般应在该团抵达本地的前三天（连团者除外）到接待社计调部门领取盖有该旅行社印章的接待计划。 （一）熟悉接待计划

地陪在旅游团抵达之前要详细、认真地阅读接待计划和有关资料，准确地了解该旅游团的服务项目和要求，重要事宜要做好记录并弄清以下情况： 1.旅游团情况

客源地组团社名称（计划签发单位）、联络人姓名、电话号码、旅游团名称、代号、收费标准（分豪华、标准、经济等几种）、领队姓名等。

2.旅游团成员的情况

该团的人数、团员姓名、职业、性别、宗教信仰等。 3.旅游路线和交通工具

该团的全程路线，乘坐交通工具的情况、抵离本地时所乘的交通工具的班次、时间和地点。

4.交通票据情况

该团去下一站的交通票据是否已按计划订妥；有无变更及更改后的情况；有无返程票。 5.该团的特殊要求和禁忌

该团在住房、用车、游览、早餐等方面有何特殊要求；是否有老弱病残等需要特别照顾的游客等。 6.是否需要提前办理证件

该团的旅游线路中是否有需要办理通行证的地

餐饮部绿色服务规范程序

目的： 以绿色服务深入到各部门的工作中，倡导绿色消费

一． 点菜

1. 服务员在给客人点菜的过程中，适时向客人推荐当前餐饮部推出的绿色食品，提醒客

人适量点菜，并向客人征询相关意见。当发现客人人数只有一二位时，可主动提出是否要半例份量菜肴，以减少不必要的浪费。

2. 服务员根据客人的要求，规范开好点菜单。为便于厨房出菜，点菜单要求冷菜、热菜、

面点分开，代销煲类、飞饼类单独开具、河海鲜单独开单并写明斤两，要求字迹端正。 3. 服务员开好菜单后，一式四联统一交餐饮收银处，收银员收到点菜单，核实无误后，

在点菜单上盖“发出”章，收银员将白单撕下输入电脑帐，其余三联交还服务员。盖章的目的说明财务已经收到菜单，厨房凭有“发出“章的点菜单配菜、出菜。 3. “发出“章统一由财务收银员盖，如工作忙，来不及盖章的，可指定专人[如餐厅领班

或酒水员代为盖章]。因厨房是凭盖有”发出“章的点菜单配菜、出菜的，故在平时要求收银员必须妥善保管好自己工作区内的印章。

二．点菜单的分配

点菜单一式四份，由餐饮部服务员等负责填写，由财务部盖上“发出“章后生效，具体分配如下： A．

第一联白联于收银员保管，作为财务记帐凭证，收银员将点菜单按照桌号输入相应的

上海川闻实业有限公司---高端石材养护供应商

规范工艺 工艺程序 石材打磨 规范工艺程序一、地面石材养护施工工艺： 地面石材养护施工工艺 石材养护1、清洁场地：用尘推和吸尘器将工作面进行彻底清洁。 2、裁缝处理：目的是解决石材缝隙两侧的石材边缘污染问题，避免出现石材缝隙黑边问题；也可以解 决由于石材加工尺寸或铺装引起的缝隙不均匀问题。 此部标准：开缝要直、缝口要细、石材板面不能开破。切割片的厚度以 0.2 为标准。 3、局部打磨整平：对剪口特别高的地方，先用金属钢碗略微处理稍平， (必须那边高磨那边，尽可能磨 宽点，避免后续工序用大机器打磨时因剪口过高而掉磨片。 ) 4、清缝处理：用吸尘器或毛刷把缝口清理干净，必要时需用刀片把缝口刮干净，确保打磨后无黑边。 5、缝口抗污处理：根据石材的品质不同涂刷不同的抗污药剂(玉石及浅色石材此部必不不可少，否则 晶面完工后回有黑色暗影) ,避免胶质未干燥固化前胶汁渗进石材。 6、无缝处理：又称嵌缝处理或补胶。此过程必须填补饱满：以鼓起为标准。否则，胶体固化后会收缩， 打磨后会呈现半缝。 7、初磨处理(30-50 号) :用 12 头专业石材整平机械将石材由于变形、铺装、加工等因素形成的剪口、 高低不平和在施工

会议服务程序及标准

一、 会议室摆台准备

程 序 准备用具 确定台型

标 准 根据要求将所需的各种用具和设备准备好。 根据甲方的要求和人数，确定出会议的台型。 1、首先摆放好桌椅，距离相等对称，前看侧看都在一条直线上； 2、铺好台布，台布要干净，平整，主席台要围好台裙或包好桌角； 3、将垫碟或杯垫放于桌面正对椅背处右上方，茶杯放在垫碟（杯垫）上，杯把向右成45℃角，如有企标，将企标朝向客人。 4、如果摆放纸笔，要求将纸摆放在距下桌沿3厘米正对椅背摆 台 处，笔放于纸边右侧，下端与纸对齐，长的在里短的在外，笔尖朝上，图标朝上。杯子放于纸的右上方两寸（一个杯子）距离，此时横竖都成一条线。 5、如有增加其它瓶装饮料，摆放的原则是，高的在里，低的在外，两者之间有二公分的距离。 6、如增加果盘，摆放要一致，二人或三人一份，根据情况，摆放于中间位置。 7、如有纸巾或毛巾，将纸巾或毛巾摆放于杯子的正下方。 摆放其它设备 按照甲方要求将所需设备摆放就位，挂好横幅。 检查台型是否符合要求，台面是否整洁，各种用具是否干净、检 查 齐全，摆放是否符合要求。 二、会议主会场服务

程 序 标 准 1、会议开始前半小时，根据甲方要求备好相关饮品和开水； 2、将会

附件3

急诊服务流程与服务时限

拨打急救电话经救护车接来的患者（院前急救）（或）/自行来院患者→急诊科护士接诊挂号→测T、P、R、BP观察神志→立即通知值班医生→医生立即接诊病人→查体、完善检查：（1）轻症：输液、治疗、取药、留观、好转者离院，留观期间病情加重者，则住院、手术;(2)危重：立即进入抢救室抢救→心肺复苏、吸氧、开放静脉通路、心电监护→医师全程陪同→送住院、手术、重症监护。

服务时限

挂号、划价、收费、取药等服务窗口等候时间≤10分钟，超声检查自检查开始到出具结果时间≤30分钟。血、尿、便常规检验、心电图、影像常规检查项目自检查开始到出具结果时间≤30分钟，生化、凝血、免疫等检验项目自检查开始到出具结果时间≤2小时，细菌学等检验项目自检查开始到出具结果时间≤4天。

急诊科、临床科室、各医技科室、药房、收款及挂号等配合流程

1、急诊有患者需要会诊时立即电话通知临床科室，临床科室接到会诊电话后立即派会诊医生前往会诊，时间﹤10分钟。

2、急诊有急危重症患者抢救需要临床科室帮助的，立即电话通知临床科室，临床科室接到电话后立即派医生前往共同抢救。

3、急诊有急危重症患者需要入院的，提前联系临床科室，准备病床和做好接收患者的准备，由担架队

附件3

急诊服务流程与服务时限

拨打急救电话经救护车接来的患者（院前急救）（或）/自行来院患者→急诊科护士接诊挂号→测T、P、R、BP观察神志→立即通知值班医生→医生立即接诊病人→查体、完善检查：（1）轻症：输液、治疗、取药、留观、好转者离院，留观期间病情加重者，则住院、手术;(2)危重：立即进入抢救室抢救→心肺复苏、吸氧、开放静脉通路、心电监护→医师全程陪同→送住院、手术、重症监护。

服务时限

挂号、划价、收费、取药等服务窗口等候时间≤10分钟，超声检查自检查开始到出具结果时间≤30分钟。血、尿、便常规检验、心电图、影像常规检查项目自检查开始到出具结果时间≤30分钟，生化、凝血、免疫等检验项目自检查开始到出具结果时间≤2小时，细菌学等检验项目自检查开始到出具结果时间≤4天。

急诊科、临床科室、各医技科室、药房、收款及挂号等配合流程

1、急诊有患者需要会诊时立即电话通知临床科室，临床科室接到会诊电话后立即派会诊医生前往会诊，时间﹤10分钟。

2、急诊有急危重症患者抢救需要临床科室帮助的，立即电话通知临床科室，临床科室接到电话后立即派医生前往共同抢救。

3、急诊有急危重症患者需要入院的，提前联系临床科室，准备病床和做好接收患者的准备，由担架队