农产品深加工产业链

农产品深加工

农产品深加工

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浅谈我国农产品深加工工业现状 〔 来源：通威 更新时间：2002-7-17 〕 农产品加工是农业与市场连接的重要纽带，是农产品商品化必不可少的中间环节，同时也是农业现代化的重要标志。 许多农产品，尤其是菜、果、瓜、鱼、虾等，大多是以鲜活形式上市的。这些农产品含水量高，营养丰富，极易腐烂变质，而且大量的农产品需要运往市场销售。入世后，我国农产品要走向国际大市场，由于长途运输和销售过程中条件变化会造成农产品老化、损伤和腐烂，不但不能体现其应有的商品价值，而且会带来不应有的损失。因此，不解决农产品产后的保鲜加工问题，就难以解决农产品、尤其是鲜活农产品的异地销售和非产季供应问题，难以使农产品成为商品进入市场，特别是进入国际市场进行大流通。 我国农产品深加工的差距 虽然我国是农副产品生产和消费大国，主要的农产品如粮食、油料、水果、肉类、蛋类、水产品等总产量已居世界第一位。但是长期以来，我国农副产品供应的结构性过剩问题仍比较突出，农副产品加工转化工业发展滞后，造成农产品出路少，产品增值低，农副产品缺乏稳定的产业转化基础，导致农民增产不增收，农业产业化进程缓慢。与发达国家相比，我国

篇一：禽类、畜类及海产品的深加工项目申请报告

第一章 申报单位及项目概况第一节 项目申报单位概况 本项目申报单位为##################食品有限公司。 ##################食品有限公司成立于 2011 年， 位于 ################## 市经济技术开发区，法定代表人王培 桓，注册资本 1000 万元，经营范围：前臵许可经营项目有 定型包装玉米冷冻加工销售；糕点、水产品、罐头加工销售。 （卫生许可证有效期至 2013 年 5 月 26 日） ；一般经营项目 有房屋租赁、塑料制品加工销售。 ################## 食 品 有 限 公 司 位 于 ##################市经济技术开发区内，专业从事禽类、 畜类及海产品深加工，公司坚持“顾客的需求就是我们追求 的目标”的经营理念，秉承“严谨、求实、协作、创新”的 经营理念，以及“优质、及时、高效”的服务宗旨，面向广 大销费者提供优质产品。 第二节 项目概况 一、项目名称 禽类、畜类及海产品的深加工项目1二、建设地点 本项目建设地点位于##################市经济开发区 家家悦食品工业园西北角。 三、项目建设背景 项目

天津市高等教育自学考试课程考试大纲

课程名称：农产品加工原理 （2002年12月版） 课程代码：3103

天津市高等教育自学考试课程考试大纲

课程名称：农产品加工原理 课程代码：3103

第一部分 课程性质与目标

一、课程性质与特点

《农产品加工原理》课程是农业综合技术专业（植物生产方向）的专业知识课，是为培养和检验自学应考者的农产品加工的基本理论知识和应用能力而设置的一门应用技术课程。

农产品加工是研究农产品利用、加工理论、加工方法、加工工艺和综合利用的一门技术学科。它以农产品为原料，根据其化学成分、组织特性、理化性质和利用途径，采用先进的技术和方法，加工制成各种粗加工、精加工产品，以提高农产品的质量，增加产品种类，促进品质改良，降低生产成本，从农产品中获得较高的产值和经济效益。课程内容具有综合性、应用性、实践性强的特点。 二、课程目标与基本要求

（一）课程目标

通过学习使自学应考者比较全面系统地学习农产品加工的基本理论和基本知识，初步掌握农产品加工的基本技能，为农业产后领域的发展，进行农

农产品加工试题 课程代码：02680

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．白米经加水碾白工艺所生产出来的称为（ ） A．不淘洗米 B．胚芽米 C．优质米 D．水磨米

2．油料颗粒软化的目的主要是通过调节油料的水分和温度，以增加其（ ） A．硬度 B．脆性 C．透气性 D．可塑性

3．浸出法制油生产中，使用较多的浸出设备是（ ） A．Y型浸出器 B．履带式浸出器 C．平转式浸出器 D．环形浸出器 4．我国传统的酿醋方法是（ ） A．固态发酵法制醋 B．液态发酵法制醋 C．半固态发酵法制醋 D．再制醋

5．粒大而饱满坚实的稻谷籽粒，其容量（ ） A．较大 B．较小 C．很小 D．大于白米

6．为了达到较好的贮藏效果，保持油料籽粒的品质，应使植物油料籽粒处于（ ） A．萌芽状态 B．强呼吸状态 C．休眠状态 D．生长状态

7．小麦制面粉后的主要副产物是（ ） A．面筋 B．淀粉 C．木糖醇 D

农产品加工试题 课程代码：02680

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．白米经加水碾白工艺所生产出来的称为（ ） A．不淘洗米 B．胚芽米 C．优质米 D．水磨米

2．油料颗粒软化的目的主要是通过调节油料的水分和温度，以增加其（ ） A．硬度 B．脆性 C．透气性 D．可塑性

3．浸出法制油生产中，使用较多的浸出设备是（ ） A．Y型浸出器 B．履带式浸出器 C．平转式浸出器 D．环形浸出器 4．我国传统的酿醋方法是（ ） A．固态发酵法制醋 B．液态发酵法制醋 C．半固态发酵法制醋 D．再制醋

5．粒大而饱满坚实的稻谷籽粒，其容量（ ） A．较大 B．较小 C．很小 D．大于白米

6．为了达到较好的贮藏效果，保持油料籽粒的品质，应使植物油料籽粒处于（ ） A．萌芽状态 B．强呼吸状态 C．休眠状态 D．生长状态

7．小麦制面粉后的主要副产物是（ ） A．面筋 B．淀粉 C．木糖醇 D

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后新秋镇绿色生态农产品开发

杂粮深加工项目

可 行 性 研 究 报 告

2012年5月

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粮食深加工项目可行性报告

第一章 总论

一、项目概况

项目名称：后新秋镇绿色生态农产品开发杂粮深加工项目 建设单位：

建设地点：彰武县后新秋镇乐园村 法人代表： 二、项目建设背景

1、市场经济发展的需要

随着人们生活水平的日益提高，人们的保健意识的不断增强，对食品质量安全的要求越来越高。所以，有机食品作为国际上最安全可靠的食品，越来越被人们所认识而青睐，其价格在一定时期内仍然会保持在高价位上，特别是在国外市场，有机杂粮及食品的销售形势呈逐年增长趋势。据欧盟委员会的有关资料显示，欧洲有机杂粮的市场销售额每年都在50亿美元以上，而且还以每年30%的速度增长。所以，开发有机杂粮国际市场的空间十分广阔。

2、种植业结构调整的需要

辽西地

农产品加工参考题 1.

农产品的品质：品质就是指食品的优质程度，不仅包括风味、外观和营养成分，而且还包括加工品质、卫生品质等。农产品的品质特征1）感官品质，2）内在品质（营养品质），3）卫生品质，4）加工品质 2.

果蔬的加工特性有哪些?答成熟度、易腐性、凝胶性、柔嫩性、纤维性、粉粒性、汁液性、耐贮性、抗病性。 3.

淀粉糊化和老化。如何防止老化?答：1.糊化，淀粉在水中加热到一定温度（＞55℃）时，形成有黏性的糊状体，此现象称为糊化；2.老化，糊化了的淀粉在室温下放置时硬度会变大，体积缩小，这种现象称为淀粉的老化。对于不同来源的淀粉，其老化难易程度并不相同。直链淀粉比支链淀粉易于老化，所以含支链淀粉多的糯米或糯米粉的制品．不容易发生老化现象；当淀粉食物中水分含量较高或较低时，老化现象不易发生；通常，老化的最适含水量为30％～60％。淀粉发生老化的最适温度为2～4℃，大于60 ℃或小于－20℃都不发生老化 4.

导致果树采后生理病害及农产品加工制品腐败变质的因素有哪些?答：收获前因素：(1)果实生长发育期间营养失调 (2)管理措施不当(3)采收成熟度不当 (4)气候异常 收获

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后新秋镇绿色生态农产品开发

杂粮深加工项目

可 行 性 研 究 报 告

2012年5月

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粮食深加工项目可行性报告

第一章 总论

一、项目概况

项目名称：后新秋镇绿色生态农产品开发杂粮深加工项目 建设单位：

建设地点：彰武县后新秋镇乐园村 法人代表： 二、项目建设背景

1、市场经济发展的需要

随着人们生活水平的日益提高，人们的保健意识的不断增强，对食品质量安全的要求越来越高。所以，有机食品作为国际上最安全可靠的食品，越来越被人们所认识而青睐，其价格在一定时期内仍然会保持在高价位上，特别是在国外市场，有机杂粮及食品的销售形势呈逐年增长趋势。据欧盟委员会的有关资料显示，欧洲有机杂粮的市场销售额每年都在50亿美元以上，而且还以每年30%的速度增长。所以，开发有机杂粮国际市场的空间十分广阔。

2、种植业结构调整的需要

辽西地

农产品贮藏加工讲义

一、课程性质和任务

本课程是中等职业学校种植专业的一门主干专业课程。其任务是：使学生具备从事生产和经营所必需的农产品贮藏加工的差不多知识和差不多技能，为学生学会致富本领、创业打下一定的基础。

二、课程教学目标

本课程的教学目标是：使学生理解农产品贮藏加工的差不多理论，掌握要紧农产品贮藏的操作技术要点及要紧农产品加工的工艺要点，了解农产品贮藏加工在农业产业结构调整、中国食品业中的地位和作用，了解农产品的综合利用与环境爱护的关系。

(一) 知识教学目标 1. 了解农产品贮藏加工在我国国民经济中的作用。 2. 理解农产品贮藏加工的差不多理论。 3. 掌握呼吸强度与农产品贮藏的关系。 4. 掌握农产品中的化学成分及其在贮藏加工过程中的变化。 5. 了解农产品贮藏加工技术的最新进展动态。 6. 了解农产品的综合利用与环境爱护的关系。 (二) 能力培养目标 1. 了解粮油贮藏的差不多方法及贮藏过程中病虫危害及预防措施。 2. 了解要紧果蔬贮藏所需的温度、湿度、气体成分等环境条件。 3. 掌握要紧果蔬贮藏的治理技术要点。

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4. 掌握粮油产品加工中焙烤食品、膨化食品、豆制品等加工工艺的差不多技能。

5. 掌握果蔬产品加工中干制品、糖制品、罐制

农产品冷链物流发展对策 本文关键词：农产品，对策，物流，发展，冷链

农产品冷链物流发展对策 本文简介：摘要：随着新一轮消费升级浪潮的来临，消费者对深加工食品的需求逐渐向易腐生鲜食品转移，这为冷链物流的发展孕育了巨大的想象空间。然而，江西省农产品冷链物流尚处于起步阶段，综合冷链流通率较低，流通损耗严重。为推动江西省农产品冷链物流体系的建设，江西省应对冷链物流运作模式创新；完善冷链物流基础设施建设；大力

农产品冷链物流发展对策 本文内容：

摘要：随着新一轮消费升级浪潮的来临，消费者对深加工食品的需求逐渐向易腐生鲜食品转移，这为冷链物流的发展孕育了巨大的想象空间。然而，江西省农产品冷链物流尚处于起步阶段，综合冷链流通率较低，流通损耗严重。为推动江西省农产品冷链物流体系的建设，江西省应对冷链物流运作模式创新；完善冷链物流基础设施建设；大力发展第三方冷链物流；加大对冷链物流企业的政策支持。

关键词：农产品；冷链物流；消费升级

江西作为农业大省，自古享有“江南鱼米之乡”的美誉，优质农产品更是远近闻名，如鄱阳湖水产、赣南脐橙、南丰蜜桔等。然而，江西省的冷链技术较为薄弱、基础设施严重滞后。2017年8月30日，为响应中央号召，江西省人民政府办公厅下发了《关于加快发