厨房水电气安全管理制度

电气安全管理制度

一、目的：为加强电气安全管理工作，防止发生触电事故，确保职工在生产过程中的安全，特制定本制度。 二、范围：车间所有电气设备安全管理 三、内容：

1. 电气作业人员必须经专业安全技术培训，考试合格，持证上岗，无证人员不得从事电气作业。

2. 用电单位应制定相应的电气运行安全管理制度和操作规程，并贯彻执行。

3. 变配电及动力用电设备应符合国家标准规定的本质安全要求。用电单位及电气作业人员要对电气安全制度的执行情况进行定期检查，发现缺陷、隐患应及时整改处理。 4. 电气安全管理通则：

4.1上岗作业必须穿戴好合格的劳动防护用品；所用绝缘用具、仪表、

安全装置和工具须经检查完好、可靠。禁止使用绝缘破损失效的用具。

4.2在供配电设备线路上作业及低压带电作业，必须设专人监护，监

护人不得从 事操作或做与监护无关的事。

4.3任何电气设备、线路未经本人验电并做好安全措施以前，一律视

为有电，不准触及，需接触操作时应可靠切断该处的电源，并在该开关操作手柄上悬挂“有人工作，禁止合闸”的标示牌后，方能接触工作。

4.4电气设备检修必须严格执行工作票制度。严禁约时停送电；动力

配电设备的闸刀开关禁止带负荷拉、合闸。

4.5变配电设备值班电工严禁

电气安全管理制度

一、目的：为加强电气安全管理工作，防止发生触电事故，确保职工在生产过程中的安全，特制定本制度。 二、范围：车间所有电气设备安全管理 三、内容：

1. 电气作业人员必须经专业安全技术培训，考试合格，持证上岗，无证人员不得从事电气作业。

2. 用电单位应制定相应的电气运行安全管理制度和操作规程，并贯彻执行。

3. 变配电及动力用电设备应符合国家标准规定的本质安全要求。用电单位及电气作业人员要对电气安全制度的执行情况进行定期检查，发现缺陷、隐患应及时整改处理。 4. 电气安全管理通则：

4.1上岗作业必须穿戴好合格的劳动防护用品；所用绝缘用具、仪表、

安全装置和工具须经检查完好、可靠。禁止使用绝缘破损失效的用具。

4.2在供配电设备线路上作业及低压带电作业，必须设专人监护，监

护人不得从 事操作或做与监护无关的事。

4.3任何电气设备、线路未经本人验电并做好安全措施以前，一律视

为有电，不准触及，需接触操作时应可靠切断该处的电源，并在该开关操作手柄上悬挂“有人工作，禁止合闸”的标示牌后，方能接触工作。

4.4电气设备检修必须严格执行工作票制度。严禁约时停送电；动力

配电设备的闸刀开关禁止带负荷拉、合闸。

4.5变配电设备值班电工严禁

机械行业管理制度

1 目的与范围

1.1 为加强电气安全管理，保障员工的安全，避免工伤事故发生，特制定本制度。

1.2 本制度规定了电气设备设施的采购、使用、维修等方面的方法和内容。

1.3 本制度适用于本公司供电、变电，用电的所有单位。 2 总则

2.1各级生产管理和技术管理人员必须熟悉本制度，并认真贯彻执行。 2.2对违反本制度而造成事故者必须查明情况、追究责任、严肃处理。2.3电气工作人员应熟悉触电急救法。 3 职责

3.1全公司电力设备、设施及作业人员由设备动力部统一管理。 3.2设备动力部负责安全防护装置的安装、维修，组织车间进行保养等工作。

3.3规划发展部在采购电力设备、设施时要执行“三同时”原则，满足技措项目所选用设备的安全及职业卫生要求。

3.4各单位应设专（兼）职设备员负责本单位用电安全管理。 3.5根据市质量技术监督局和电业局的规定，电工应经过专门培训。考试合格。报市质量技术监督局和电业局审核，发电工作业证，方可

做电气工作。无电工作业证者不得做电气工作。电工考核每年进行一次，或根据质量技术监督局和电业局要求进行。 4变电所

4.1值班人员必须熟悉变电所的电气布线及电气设备状态，值班负责人还应有实际工作经验。

4.2不论高

篇一：厨房管理规章制度

厨房管理规章制度

一、厨房考勤制度

1按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。 2上班（值班）期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。 3员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。

二、厨房着装制度

1上岗后工装要保持整洁卫生，若出现工作服不干净、不整洁者一次罚款20元。穿便装上班者罚款50元。 2上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋。

3工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。 4工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域外的地点，禁止着工装进入前厅。违者罚款50元。

三、厨房卫生管理制度

1厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除

篇一：厨房管理制度

厨房管理与要求

一、先要做到生产量不确定不规范，不计量。

二、生产原料要做到工艺要求，岗位配合，成本构式，以及产品质量反溃。

三、对厨房管理的要求，更做到工作在于重点管理，应对员工有效的做到指导和出色的管理，把饭店的经营意图和经营理论有效的传达到每个员工和管理人员。

四、厨房管理的生产要求，要做到，释放后台的应有能量和设计厨房的加工制作的质量标准。

五、把握原料进货，采购直接影响经营利润，原料发放，领用原料调拨。

六、成本控制和菜品设计，以及不断的定期对厨师长考试。

七、加强与餐厅前台的营销，定期利用不同的主题活动促销。

八、确定厨房人员的数量，厨师岗位人员的选择。

厨房管理规章制度

1、菜品出品大厨责任制度。

2、厨师长日常工作责任制度。

3、违规、违章事故处罚制度。

4、厨房设备报修制度。

5、清洗卫生用品的领取和使用。

6、冰箱、冰柜管理与原料盘存。

7、厨师工装穿着规范。

8、厨房卫生操作规章制度。

9、常用主料与配料的切割配用。

10、定期检查厨房安全、油、电、水以及相应安全。

1、把先进的管理思想、管理方法、管理手段和长期积累的管理以验结合起来。

2、对于企业来说和投资首来说，要关心员人稳定队伍，必须建立制定各项有利于稳定员工的政策。

3、厨房的业务流程，

水电管理制度

为保证师生水电供应安全及时有保证，并达到节约水电的目的，特制定本管理制度。

一、全体师生要高度认识水电问题的重要性，在生活中本着节约能源、节约水电的宗旨，在保证正常用水用电的前提下，养成节约水电的良好品德和习惯。

二、水电由学校统一安排专人管理，不经批准任何人不准私按乱拉电线及乱安电器。

三、如有问题找总务处或专职人员反映，总务处及专职人员要及时维修，保证供应。确有困难不能及时处理维修的，限时完成并向单位、住户解释清楚。如需新增电器或个人增加线路要提前申请，经批准后方可实施。

四、严禁任何人在水电管理中谋取私利，拉人情、开口子；如确有从学校按水、电者需经校务研究、全体教职工同意，方可进行。

五、全体师生严禁使用电炉、电热水器等大功率用电器，使用空调等大功率电器，须先申请登记批准后再安装。

六、严禁开启水管离去和在家属院内滴水偷水。全体人员要随手开关水嘴和各种用电开关，严禁无人亮灯，开风扇等各种电

器。

七、全体师生认真学习水、电常识，保证安全用水用电。发现线路、水管等出现问题或发现人为破坏、私拉乱扯要及时制止或汇报。总务人员及水电管理人员要加强水、电管理，严禁跑、冒、滴、漏现象发生，以保证水电正常使用。

八、全

水电管理制度

为保证师生水电供应安全及时有保证，并达到节约水电的目的，特制定本管理制度。

一、全体师生要高度认识水电问题的重要性，在生活中本着节约能源、节约水电的宗旨，在保证正常用水用电的前提下，养成节约水电的良好品德和习惯。

二、水电由学校统一安排专人管理，不经批准任何人不准私按乱拉电线及乱安电器。

三、如有问题找总务处或专职人员反映，总务处及专职人员要及时维修，保证供应。确有困难不能及时处理维修的，限时完成并向单位、住户解释清楚。如需新增电器或个人增加线路要提前申请，经批准后方可实施。

四、严禁任何人在水电管理中谋取私利，拉人情、开口子；如确有从学校按水、电者需经校务研究、全体教职工同意，方可进行。

五、全体师生严禁使用电炉、电热水器等大功率用电器，使用空调等大功率电器，须先申请登记批准后再安装。

六、严禁开启水管离去和在家属院内滴水偷水。全体人员要随手开关水嘴和各种用电开关，严禁无人亮灯，开风扇等各种电

器。

七、全体师生认真学习水、电常识，保证安全用水用电。发现线路、水管等出现问题或发现人为破坏、私拉乱扯要及时制止或汇报。总务人员及水电管理人员要加强水、电管理，严禁跑、冒、滴、漏现象发生，以保证水电正常使用。

八、全

水芙蓉大酒店A级文件

水芙蓉大酒店厨房管理文件

编 号 标 题 管理工作文件 完善厨房管理制度 共10页 管理制度的建立和完善是厨房运作的基本保障，也是厨政管理者的任务之一。 ●制定完善厨房管理制度必须注意： ◎ 要从便于管理和顾全员工利益的立场出发； ◎ 内容切实可行，便于执行和检查； ◎ 语言要严谨，制度与本餐饮企业的规定不应有违背和矛盾的地方；措辞要以正面要求为主。 ◎ 执行厨房管理制度，要注意策略和员工情绪及厨房员工的行为规则，告诉厨房员工什么可以做，什么不能做，如何去做，做什么可以获得奖励，做什么将得到惩罚。 ◎ 管理制度一旦制定公布，厨房管理者就要从自己做起，严于律已，严格执行，以确保制度的严肃性。 ○厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人考勤。 ○穿好工作制服，应向组长或厨师长报到。 ○根据厨房工作需要，需要加班的厨师应留下，不需要加班的厨师应留下，不需要加班的厨师应离开。 ○上班时应坚守工作岗位，不脱岗、不串岗；不准做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲戚朋友到酒店公共场所、餐厅厅玩耍、聊天；不得哼唱歌曲

李楼幼儿园水电安全管理制度

一、 用水的安全管理：

1. 做好幼儿园水箱、阀门、水龙头等的日常保养和检修工作，确保供水设备安全正常运行。

2. 定期检查消防栓，确保其能提供足够压力的消防用水。

3. 定期对生活用水的使用情况进行检查，发现问题及时处理或限期整改，并做好检查记录。

4. 教职工要以身作则，节约用水，注重对幼儿进行节水教育。

5. 幼儿饮用水的温度不超过75℃，饮水时要有一位老师监督，注意安全。

二、 用电的安全管理

1. 做好设备、网络、线路等的日常保养和检修工作，确保供电设备安全正常运行。

2. 加强教职工用电安全管理，增强日常巡查力度，发现问题要及时处理，对存在危险因素的设备、管线周围部位应做好防护措施，并做明显的警告标识。

3. 加强会议室、功能室、走廊等公共部位的用电管理，杜绝长明灯现象，及时关闭电源开关。

4. 加强用电安全和节能宣传，强化教职工的安全意识和节能意识。

5. 安全使用电器。教职工应掌握本部门相应电器的操作规范，严禁违规操作，避免安全事故的发生。

6. 离开课室、办公室时，要对各种电器电源进行检查是否关闭及断电，否则由此引发的事故将追究当事人的责任。

7. 空调使用时，夏季空调的最低温度不超过25℃，并做好室内保温措施，禁止始终开敞

西餐厨房卫生管理制度

1.严禁任何人乱拿、盗窃餐厅，厨房任何财物。一经查实立即开除。

2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次处以警告，第二次重罚。

3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。

4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。

5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。

6.厨房内每人应穿戴整齐，围裙、帽子必须佩带，鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。

7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手

打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。

8.每个星期六全厨房卫生大扫除，任何人不得以任何理由不打扫卫生，违者重罚。

9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，出菜口人员必须穿戴整齐、干净，形象端正，客人如有问题，服务要热情。

10.每天各自物品管理人员要及时发现物品短缺，及时报给厨师长，不得出现断货现象，蔬菜、海鲜及肉类必须严格把关，发现问

题马上和厨师长反映，联系供货商及时