食品生产员工培训方案

食品企业新员工培训手册

一、工作态度

纪律是敬业的基础，一个团结协作、富有战斗力和进取心的团队，必定是一个有纪律的团队，一个积极主动、忠诚敬业的员工，必定是一个具有强烈纪律观念的员工，纪律永远是忠诚、敬业、创造力和团队精神的基础。 二.努力工作

努力工作是获得成功最好的捷径，无论你在什么岗位，只要用心去做每件事，都能实现自已的价值。不管你的工作与你的预期有多大的差距，或者是你的工作有多么的无聊、单调和乏味，我们能做的只能是努力工作。在逆境中转变你的工作态度，试着从现在的工作中找到价值和乐趣，当你真正努力过了，你会有意外的发现和收获。对努力工作的人，工作会给予他意想不到的奖赏

三.做最优秀的员工

一位优秀的员工必须要有责任感，每个人不论在什么时候，什么地方，什么岗位，都有义务有责任履行自已的职责和义务，且这种履行必须是发自内心的责任感。工作意味着责任，责任意识会让我们表现得更加卓越。优秀员工具有责任感，是团队精神的典范，他们积极主动，富有创

生产员工培训方案

【篇一：车间员工培训方案】

车间员工培训方案

为了车间机台的合理使用和正确保养，加强车间的生产管理，全面提高车间员工的操作技能水平，提高车间的生产产量和产品品质，现制定以下培训方案：

一、 公司基本规章制度的培训：

要求车间的员工牢记公司的基本规章制度，遵守公司的相关制度，在制度要求范围内做好自己的工作。 二、 员工岗位职责：

1、目的：让员工明确自己的岗位职责，全面做好自己的本职工作，最大限度的发挥自己的能力，提高整个车间的团队生产能力。

2、培训方式：通过车间的日常生产，在班前会和机台现场进行讲解和要求，学习车间优秀员工榜样，通过书面文字学习等。

3、评价：学习后要进行反馈检验，通过员工在日常上班的工作表现、班长及同车间员工的评价、试卷问答等形式进行评价考核。

4、效果：要求车间每位员工明确自己的岗位职责，做好自己的本职工作。

三、 车间产品质量要求：

1、目的：全面了解车间的产品类型及相关产品的质量技术要求，在日常的开机生产中严格把关自己所开产品的质量，做到产量高、质量好，最大限度提升车间的基本生产能力。

2：培训方式：通过班长及工艺员的讲解说明、质检员在检验产品时候的质量要求、在实际机台操作中学

　　食品卫生

　　一、食品卫生相关要求

　　食品是直接供人食用的，为了保证食用人群的健康与安全，作为食品生产的场所更应该作好食品的质量与卫生的管控。我们公司是从事食品生产的行业，应遵守食品行业的规定，因为我们不仅是生产者也是消费者，产品要从原料经加工到消费的各个环节中严加注意，层层把关，要针对各个不同环节，采取相应的措施。无论是食品加工的管理者还是一般从业人员,都应掌握如何做好个人卫生知识,并养成习惯,所以我们身为食品生产公司的员工就要对食品行业的基本卫生知识进行了解。

　　1.1 健康检查

　　所有聘用之员工均须经体检合格后方可上岗，并每年进行一次身体健康检查，必要时做临时健康检查,工厂需建立员工健康档案，以便管控。

　　1.2 个人卫生要求

　　1.2.1 如果患有各种不正常的疾病，如呼吸系统并发症(如感冒、鼻窦感染、支气管和肺炎)、霍乱、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、腹泻、猩红热、结核和牙龈炎等都应及时向管理人员报告，以便于调整工作，防止发生食品污染事故。

　　1.2.2 通过摄取适当营养和清洁身体来维持并保护身体健康，减少呼吸和胃肠疾病及其他疾病的发生。

　　1.2.3 员工须及时向管理人员报告受伤情况，包括刀伤、烧伤、烫伤和皮疹等。

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员工激情培训方案

餐饮人的开心网-食尚圈推出啦 中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联袂打造的中国最专业、最权威、最知名、最优秀、内容最全面的餐饮行业电子商务门户网。 为促进餐饮人之间的交流、交友，中国吃网隆重推出了“餐饮人的开心网----食尚圈”，在这里，您可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台。分享是一份快乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验交流的园地、更是您思维碰撞的平台！ 他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在等什么？

第一讲 激情是工作的灵魂 1．激情是成就人生的基石 （1）激情是一种精神气质

激情来自于自身的潜质，是一种心理内在固有的基因，是我们自身品质、精神状态和对事物认知程度的一种外化表现。

每个人都有类似的体会，当激情袭来时，我们情绪高涨，干劲十足，信心百倍，觉得自己拥有无穷无尽的力量和智慧。

激情是一种稀缺的精神资源，是一种昂贵的精神品质。她产生一种强大的趋力，让我们以强烈的感觉和

新员工考核

一车间员工培训考核方案

为了将公司团队建设的要求真正落实至实处，根据部门的实际情况，特制定一车间员工培训考核方案，如下：

一、新进员工的培训及考核：

1、岗前培训及考核

（1）培训时间：一天

（2）培训内容：

1、车间9000质量管理体系文件的学习。

2、生产中心请假及日常工作行为等制度。

3、车间生产所有设备及用途。

4、车间生产工艺流程。

5、车间所生产产品及指标。

6、车间设备操作规程。

7、车间安全注意事项。

8、5S管理内容。

（3）考核及评价：

① 员工结合自己一天的培训学习情况总结。

② 笔试答题，考核员工岗前培训的学习效果，并按照行政中心下发

的岗前培训流程，对培训效果进行评价。

2、入职后（试用期内）的培训及考核：

（1）培训时间：1—3个月

（2）培训内容：

新员工考核

实习期第一个月：

① 熟悉生产中心各项规章制度。

② 学习并掌握岗位流程。

③ 熟悉本岗位的职责及工作标准。

④ 熟悉主要产品的外观及标准。

⑤ 学习并掌握辅助设备的使用（高混机、PS万能小磨、粉碎机、真空机、烘干机），能够独立按照操作规程进行工作。

实习期第二个月：

1、 学习车间所下达的任务单，并根据任务单明白车间所生产产品

及包装等信息，并能够独立操作。

2、 学习并掌握如车间缝包机等辅助工具的使用。

员工培训的概念

培训是企业有方案地实施有助于提高员工学习与工作相关力量的活动。 这些力量包括学问、 技能或对工作绩效起关键作用的行为。 企业人力资源培训， 则是指企业依据自身生产经营和进展的需要， 为提高企业员工的素养和岗位所需要的学问、 技能及政治理论、 规章制度、 法律法规常识等而进行的各种形式的教育与训练活动， 从而使企业员工的工作看法、 工作行为、 价值观念等有所转变， 使他们在现在或将来工作岗位上的工作表现达到组织的要求， 并发挥最大的潜力以提高工作绩效。 伴随着生产经营活动的改变和进展， 人们的学问水平和力量的局限性总要受到实际工作的挑战， 随着学问更新速度的加快， 在许多状况下， 人们往往难以有效地扮演好各自的职业角色。为保证自己的企业在激烈的市场竞争中，始终保持人力资源的优势，提高经营管理效益，就必需对本企业员工进行培训。

员工培训需求分析

在企业培训的过程中， 培训需求分析是设计培训项目、 建立评估模型的基础。培训讨论表明， 企业组织一般可以从三个方面进行需求分析： 组织、 工作任务和个人。

从组织角度进行培训需求分析， 通常可以了解实现企业目标需要的技能、 企业人力资源的供需状况、竞争对手等状况。

从工作任务的角度入手， 需要确定哪

甲醇系统工艺操作题库

填空题：

???CH3OH 3H2+CO2????CH3OH+H2O 1：写出合成甲醇的化学应式 2H2+CO?????2：甲醇铜基催化剂的主要成分是CuO、ZnO、Al2O3 3：甲醇铜基催化剂每次提温的幅度是1－3℃

4：请写出下列物质在空气中最高允许浓度：CO 30 mg/m3 、H2S 10 mg/m3、CH3OH 50 mg/m3 、 NH3 30 mg/m3 5：精馏操作中最佳回流比是最小回流比的 1.2?2.0 倍 6：国标中规定优级精甲醇指标：水含量? 0.1％、酸度 ? 15PPm 、KMnO4

7：甲醇反应中，新鲜气的H/C 2.05?2.15、入塔气的H/C 5?6 8：安全阀的种类有：杠杆式、弹簧式、脉冲式 9：精馏操作中，预塔加入的萃取剂是： 脱盐 水 10：甲醇的闪点是：闭口容器 12 ℃，开口容器 16 ℃ 11：甲醇膨胀槽的作用是：减压、闪蒸

12：特殊蒸馏分为蒸汽蒸馏、恒沸蒸馏、萃取蒸馏

13：精馏操作中的三大平衡分别是：物料平衡、热量平衡、汽液平衡

14： 80Y100?2A泵的型号中，80表示泵入口直径、Y表示

2011年度青岛地区出口食品生产企业微生物检测技术培训方案

为贯彻执行《食品安全法》，加强出口食品安全监督管理，提高出口企业微生物检测水平，提高企业自检自控能力，山东检验检疫局食品农产品中心计划于2011年5月份举办青岛地区食品生产企业微生物检测技术培训。企业微生物检测人员普遍存在学历水平低、专业性差、流动性大等缺点，长期以来缺乏专业和系统的培训，特别是基本技能的培训。本次培训班针对这些问题侧重对企业微生物检测人员微生物检测基础知识的介绍、基本技能的培训。

1. 培训时间地点：

拟定于5月中下旬的一个周末（周六、周日两天）。

培训地点待定。

2. 报名时间

报名截止日期4月11日。

3. 培训收费

1000元（包食宿）/人

4. 培训资料

培训组织方统一印刷微生物检测相关国家标准和行业标准、基础操作相关知识等培训材料。

5. 培训证书

培训组织方编写培训试题，培训学员答题合格后，发放培训证书。

山东检验检疫局食品农产品中心

微生物检测实验室室

二〇一一年三月二十八日

食品生产企业员工卫生行为规范

一、良好的个人卫生习惯意义：

好的个人卫生习惯是食品安全卫生、人体健康的重要保证，对于食品生产厂员工来讲，应予以普遍重视，并进行严格监督管理，无论在生产操作还是生活细节、习惯均需时刻注意。 通过卫生培训使食品生产经营人员懂得讲卫生的重要性，能自觉遵守各项卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生。

食品安全法规定：食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格，取得食品卫生监督机构颁发的合格证后，方可从事食品生产经营工作。 人员招聘和使用的管理：

a.在人员招聘以前，必须进行健康检查，保证招聘合格的工人;

b.人员到厂以后培训合格后才可以上岗;

c.新聘人员必须要在前道实习，在熟练以后才可以进入关键的生产环节;

d.培养人员良好的卫生习惯;

二、全体职工身体健康，持身体健康合格证上岗： 公司参与食品生产加工和销售人员每年定期体检一次，取得健康证，经培训后有良好的卫生习惯和职业道德方能正式上

岗。并且在工作期间，每年必须体检一次，持有周期体检合格证方可继续留在本岗位工作。体检不合格要暂时脱离接触直接入口食品的工作，严防对食品的污染。及时向上级领导汇报，由领导决定调整工作或休息。在

食品生知识卫 训培——保确食安全的品础基

食

品产生须遵必的守全安卫生、管事 理项为作品食加工现的场业从人员我们 在里这学必须遵守习的安、卫全生事 项 入 车间的注意事项前 工作前注意的事 项 工作中的 注事意项 工作后的意注项事

健康 查检

品生产食营人经每员必年须进健行康检； 查参加工作和临时新加工参的食作品产经 生人营员岗上必前进须健行康查，检得健 取证明康后可参方工加作。

健康检

凡查患痢有疾、寒伤、毒性病炎等肝消化道 染传(包病病原携括者)带活 动性，肺核结化，脓性或渗者出性肤皮 病以及他有碍食其品卫的生疾的，病不得参加 接直触接口食品的生入产和 售工作销。

一

入车、间的注前意项事——个健人康和伤病 当身体 适不，如时：感冒咳、嗽呕吐、腹、泻等，要车向间 产生长厂或长班告，并报根 负据任责人的指行事。示

、一车入前的间注意项事——人健个康伤病 当手部受伤时和马上汇要报

生厂产或班长，长理处 应的相产品和机械、工具，器并 根情况据是看否可继 以工续作。

一、入间前的注车事意项—个人健康和伤—病 有患以伤下病员人不得续继事从

品生产食： 黄；疸泻；腹吐；呕发；烧可 性见染皮肤感损(烫伤、割伤等伤); 、耳或鼻中有眼出物流。

个人卫管理生 注要