连锁企业门店营运管理的内容包括

《连锁企业门店营运管理》课程标准

一、课程性质、人才培养定位 （一）课程性质

《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业的必修专业基础课。在连锁经营管理专业中居于主导地位的必修课。本课程定位于培养店长型人才，并将店长这一岗位设定为门店营运管理者、销售技能传授者这两大职能，因此选取了西安电子科技大学出版社的《连锁企业门店营运与管理》教材，该书分为上、下两篇，即店长与门店营运篇和门店促销服务篇，分别从门店营运管理概述、店长的作业化管理、门店的数字化管理、门店员工的作业管理、门店作业安全的管理、门店促销活动策划、门店的商品管理与陈列方法、门店的促销方式、门店促销活动的组织与实施管理、门店的顾客服务等十个方面较为系统地阐述了连锁企业门店营运与管理的理论及实践技能，使学生能够较快地熟悉连锁门店店长的工作角色。

《连锁企业门店运营管理》是一门实践性和理论性、科学性和艺术性兼而有之的应用性学科，是也是连锁经营管理专业的一门专业核心课，该课程旨在让学生在学习后能较快适应连锁企业门店经营管理工作的内容和流程，提高自身的管理素质，培养和提高学生的理论素质和实践技能，并通过实践技能训练，提高学生的实践能力、创新能力和职业能力，为学生就业打下坚实的理论基础和职业基础

连锁企业门店营运实务课程单元设计

第 1 单元 第 1 周 2 学时 单元标题：连锁门店营运管理目标概述

情境（或模块）一：连锁企业门店的特征 任务1.1：连锁企业门店的功能 任务1.2：连锁企业门店的特征

情境（或模块）二：连锁企业门店的类型 任务2.1：标准超市的门店的定位

任务2.2：大型综合超市门店的定位 任务2.3：百货商店门店的定位

课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标：

1.知识目标：

了解标准化对门店营运管理作用 掌握连锁门店营运管理要求及目标 学会制定和实施门店管理标准

2.能力（技能）目标：

会用门店营运知识分析实际问题 能够识别不同业态的营运特点

教学重难点：

1.重点：连锁门店营运管理目标、管理标准 2.难点：连锁门店营运管理目标、管理标准

教学方法与手段：讲授、案例讨论 教学材料及工具：教材、教案、多媒体设备

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主要教学内容及过程

一、 复习旧课：

上个学期我们学习了连锁经营管理，对连锁经营管理有了一个宏观的了解，知道了连锁经营的特点、构成等。

二、 新课内容：

（一）导入任务，明确要求

第一期院校门店营运与管理教师培训试卷

(理论部分，共计50分)

单位名称：_________________姓名：_________微信号：________QQ号：________ 注意事项：本份试卷共3道大题，满分 50分，考试时间45分钟。

一、判断题 (共20题,每题1分)

1. 连锁门店营运管理是对借助于门店各种有形要素为顾客提供服务的“过程”的管理。（ √ ） 2.顾客对公司产品或服务态度的倾向性或行为重复性的程度就是顾客忠诚度。（ √ ） 3.日收银工作可分为营业前的工作、营业中的工作和营业结束后的工作三个阶段。（ √ ） 4.对于不符合退换货条件的商品，即使顾客强烈要求的，导购员也不应给予退货。（ × ） 5.商品陈列的主要目的是展示商品，突出重点，反映特色，提高顾客对商品的了解、记忆、和信赖的程度，从而诱导顾客作出购买行为。（√）

6.订货周期是按上次订货日（不包括）和本次订货日（包括）之间最小天数计算，对于一星期订多次货的供货商的订货周期应取其中最大的天数为订货周期。（ × ） 7.商品在进行降价调整时，消费者的反映是应该考虑的最重要的因素。（ √ ）

8.凡团购及突发销售的商品，供应商未能按要求及时到货的，门店店长

门店管理制度和考评标准

一、晨会制度

晨会是一天工作的开始，它不仅能提高企业凝聚力，培养严格、规范的工作气氛，而且能促使员工以最饱满的精神状态投入新的一天，这对门店的工作是非常有益的，为此特制定本制度：

一、公司门店均按要求召开晨会，晨会在每天早上7：45召开，未按时参加者按迟到处理； 一、 参加晨会的员工必须统一穿好工作服，工号牌配戴在指定位置； 二、 大会必须列队进行，要求列队整齐、站姿端正、双手放后； 三、 列队整齐后，由部门负责人带领宣读公司企业精神；

四、 门店在宣读企业精神之后要求统一学习、重温礼貌用语23字；

您好！欢迎光临！请！谢谢！对不起！请稍等！好走！欢迎下次光临！

五、 门店晨会训话由店长主持，内容主要有：工作总结，工作安排，公司文件精神传达，服

务考评结果通报、表扬、批评等等；晨会时间一般以5—15分钟为宜。

六、 晨会要求声音响亮整齐，精神饱满。店长主持也应声音响亮、传达的内容到位。 七、 晨会后由各区分别召开小会，针对本区的实际问题和工作情况进行分析和安排；小会纪

律与大会相同；

八、 无特殊原因未按要求召开晨会者公司将处以十元一次的罚款； 九、 店长应将晨会纪律作为员工的日常考核内容。

二、 门店服务规范

零售业属于第三产业，也即服务业

船舶运输系统的构成 思考题：

1、船舶运营软环境系统包括哪些？

2、航运基本市场与相关市场的关系是什么？ 3、我国港口常设的主要政府机构和公司有哪些？ 4、船舶管理公司主要业务是什么？ 船舶营运必备的基础条件 思考题

1、船舶营运受那些基础条件的影响？

2、船舶吨位的大小与航道、港口有什么关系？ 3、简述船舶适航条件与船舶营运的关系。 4、船舶速度性能包含哪些？

5、简述船舶登记吨位与载重量的区别及其在船舶营运中的作用。 6、船舶要从事营运，必须要入级，否则不能从事营运，为什么？ 7、简述船舶登记的作用。 7、简述舱容系数的作用。 8、航运公司开业的程序有哪些？ 船舶营运与经济指标 一、是非题

1、船舶吨位越大，单位航行成本越低，单位停泊成本越高。（ ） 2、缩短船舶在港停泊时间是提高航行率的主要途径之一。（ ） 3、发航装载率以及运距装载率的数值都是一定小于1.0的。（ ）

4、为避免在受水流影响的航段上航行的船舶上下水平均速度不致低于静水速度，必需选用静水速度较高的船舶在此航段上航行。（ ）

5、某船在某一航线上完成了多个航次，在分析船舶营运效果时可用吨里成本指标进行比较分析。（ ） 6、当一个航运企

连锁店营运管理课程考试试题

题号 得分 阅卷人

一、判断题（对的，打“√”，错的，打“×”。每题1．5分，共18分）

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1、连锁企业总部时决策中心，而门店则是作业现场。 2、如果商场内发生缺货应及时用其他商品补充。 3、盘点会影响门店的正常工作，甚至会影响销售额，所以门店不需要经常盘点。 4、店长的作业重点是人、财、物和现代商业企业所需要的信息。 5、第一磁石点是顾客必经之地，位于卖场中主通道的两侧，是商品销售最主要的地方，此处配置的商品主要是主力商品、购买频率高和采购力强的商品。 6、主题陈列也称展示陈列，即在商品陈列时借助商店的展示橱窗或卖场内的特别展示区，运用各种艺术手法、宣传手段以及陈列器具，配备适当的且有效果的照明、色彩或声响，来突出某一重点商品。 7、门店发生安全事故的主要原因是门店设备的老化、员工基本常识的不足、员工的警惕性的缺乏。 8、顾客投诉意见处理的基本原理是：妥善处理每一位顾客的不满与投诉，并且在情绪上使之觉得受到尊重。

9、门店防损作业管理应以加强内部员工管理和作业管理为主。

10、收银员除了结算货款外，还包括对顾客的礼仪态度、商品服务信息、解答顾客提问、商品

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餐饮连锁企业营运手册-----督导手册(基本素质)

主题二: 优秀督导应具备的能力

很少职业象督导的工作这般富有高度挑战性、多元性及发展性，要成为这个行业的专家,必须具有专业知识、常识、人际关系管理技巧及智慧,这不是任何人一蹴可及的，都要经过努力学习和实践的过程。

对于督导者来说,专业知识只是其能力构成的一个方面，甚至说是一个较小的方面,更重要的,要有较高的管理技能,这不仅是因为督导者的主要作用是管理，是让别人很好地工作，而且还在于,管理是一门技术、技能,必须规范化、标准化。试想一下，一个电焊工、一个打字员，都要经过专门训练,都有必须掌握的技能，一个督导者,怎么可能没有必须掌握的管理技能?

在完成本节学习后，你将明确督导管理的基本原则,探寻成为优秀督导的有效途径：

□督导基本条件

□督导的基本素质

□督导管理的基本原则

□优秀督导者必须具备的能力

□个人素质培养——成功督导的8 项准则

1、督导的基本条件

督导员应具备的基本备件：

●有单店工作经验；

●有丰富的专业知识；

●有良好的沟通能力；

●有强烈的责任感；

２、督导的基本素质

督导应具备以下基本素质：

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2.１、具备诚实、勤奋、敏锐、正直的品德;

2.1.1、做企业需要品牌,做人需要品德;

2.1.2、如果一名督导

商场营运管理方案 重庆涌鑫物业管理有限公司

目 录

一、项目概况 .............................................................................................................................. 1 二、物业管理服务 ...................................................................................................................... 1 三、商场运营时间安排 .............................................................................................................. 1 四、商场管理人员组织架构 ................................................................................

国内知名商业地产运营管理方案

《营运开业前营运管理》

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国内知名商业地产运营管理方案

目 录 营运管理文件编制及报审 商户进场装修及现场管控 建立营运服务窗口 商户进场服务 物料准备 开业前模拟演练 开业准备 人员培训及考核 开业评估及品质管理

国内知名商业地产运营管理方案

营运管理文件编制及报审文件及管理方案制订工作标准： 《商户手册》内容包括：万达广场简介、商户须知、商户服务、物业 管理、财务管理、安全措施、应急程序。 《营业员手册》内容包括：营业员守则、经营管理、消防(安全)管 理、公共服务指南、违规处理、基本礼仪规范等。

《营运管理操作手册》内容包括：编制营运管理工作各业务模块的操 作指引、规范、规定、流程及各类记录表格。

国内知名商业地产运营管理方案

营运管理文件编制及报审文件及管理方案制订管理控制：

①开业前1.5个月，参照商管总部营运中心下发的相关手 册范本进行编订。②须上报商管总部审批后方可执行。

国内知名商业地产运营管理方案

营运管理文件编制及报审开业应急预案工作标准： 制定针对各类突发事件的应急预案。 充分权衡各类突发事件对广场运营产生的直接和间

终 端 店 铺 营 运 管 理 手 册

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目 录

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第一章：各司其职-----店铺员工岗位说明篇 P 4 一、店铺组织架构 二、工作职责 三、仪容/举止

第二章：张驰有道-----店铺制度篇 P 10 一、考勤制度 二、劳动条例 三、考核/晋升 四、薪酬管理说明 五、工服规定 六、奖惩规定

第三章：运筹帷幄------店铺日常营运操作规范篇 P 28 一、店铺营运流程 二、服务规范

三、卖场卫生管理 四、店铺财务管理规范 五、盘点管理

六、库房管理要求

第四章：生财有道-------店铺异常情况处理篇 P 44

一、店铺安全管理 二、失货处理

三、有效处理顾客投诉

第五章：营运表格 P 51 一、补货单

二、店铺销售日报表 三、店长周报表 四、市场