食品中含有的有毒物质

食品中的有毒物质

细菌类毒物 真菌类毒物

动植物中的有毒物质 化学性污染物

一、细菌类毒物 （一）肉毒杆菌

革兰阳性厌氧肉毒梭状芽胞杆菌在缺氧情况下，大量繁殖产生外毒素。肉毒杆菌多滋生于土壤内、鱼及家畜的肠内和粪便中，或附着在蔬菜、水果上。罐头、瓶装食品、腊肠、火腿等被肉毒杆菌污染，在缺氧的环境下大量繁殖产生外毒素，人们进食后可发生中毒。 预防

（1）严格执行食品管理制度，对罐头食品、火腿、腌腊食品的制造及保存应严格按照规定的卫生要求。

（2）可疑污染食物，必须经过长时间的高温烧煮，罐头食物如有罐盖鼓起或色香味改变者，必须煮沸后弃去。

（3）同食而未发病者应立即注射多价内毒杆菌抗毒素1000～2000U以防发病。 （4）不吃发酵腐败的食品。

（二）葡萄球菌

金黄色葡萄球菌产生葡萄球菌肠毒素。引起中毒常见的为淀粉食品（如剩饭、糕点、米面）、乳及乳制品、肉、鱼及蛋类等。本病以夏秋两季发病为多，临床征象系由肠毒素所致，与细菌本身无关，因此本病无流行传染性。 急救治疗及预防：

（l）轻者无须治疗。重症者应给予输液，纠正水、电解质失衡等对症处理，一般不用抗菌药物。如有明显菌血症，可给予

碳化钙（电石）

分子式：CaC2 分子量：64.10

性状：工业电石为灰黑色固体，能与水迅速反应生成乙炔气和氢氧化钙。 （1） 理化常数：比重为2.22（水=1）。

（2） 危险特性：电石遇水或湿气能迅速产生高度易燃的乙炔气体，在空气中达到一

定的浓度时，可发生爆炸性灾害。电石中含有硫、磷等杂质，遇水生成硫化氢和磷化氢，硫化氢和磷化氢遇空气可以自燃，更增加了着火、爆炸的危险性。

（3） 毒性：电石吸潮后能灼烧皮肤，其粉尘能灼烧眼睛，损害呼吸系统。 （4） 禁忌物：水、酸类。

（5） 安全要求：接触电石时，必须戴好口罩、手套、劳保眼镜等防护用品，工作场

所应保持通风良好，严防潮湿，一旦皮肤或眼睛被灼伤应立即用大量清水冲洗。电石着火，必须用干粉、干燥沙土或水泥覆盖灭火。

硫酸

分子式：H2SO4 分子量：98.08

性状：本品为无色透明液体，由于有杂质可变为有色甚至发黑色。通常含量在98%以下，是无机强酸之一。能与许多金属作用生成硫酸盐。能与水任意混合同时放出大量的热。硫酸有强腐蚀性，溅到皮肤立刻灼伤。 （1） 理化常数：熔点：10.5℃ 沸点：330.0℃

相对密度：1.83

一、电子工业含金废料

（一）新废料

制造电子元件和设备时产生的新废料分为废弃元件、电路板、毛刺、粉尘、冲孔屑和剪屑。此外由于制造工艺而产生另外含贵金属废料，如电镀液、滤料、树脂糊和抹布，这些不是真正的电子废料，在贵金属精炼厂也就地回收。

（二）旧废料

陈旧废料主要来自废弃品，也来自电子元件，电子计算机和通讯设备的修理、质量升级和整修。包括电路板、连结器、电线和数量不同的附加贱金属和塑料制品。

（三）贵金属的含量

电子废料的贵金属含量，主要取决于物料来源及原来的用途和生产日期。从60年代至1973年，生产的线路板要求含金0.1%～0.3%，自1973年以来含金量减小，现在生产的电路板要求含金0.01%～0.05%，通常电路板废料中每1g金将含2～3g银，并且出现少量的钯（每100g金有5g钯）。

二、含金废料的处理过程

含金废料的处理过程如下。

（一）研磨——物理分离

研磨是为湿法冶金或火法冶金做准备。通过磁性筛选，磁性部分通常被除去，非磁性部分含有可观的金银。而在磁性部分的贵金属将损失。

（二）煅烧和熔炼

电子废料煅烧除去挥发成分后烟灰熔炼，贵金属

海峡预防医学杂志2007年第13卷第5期　StraitJPrevMed2007Vol113No1

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文章编号:100722705(2007)04200　中图分类号:R135.1　文献标识码:B

【突发事件调查】

对一起光气等有毒物质泄漏引发中毒事故的分析

林丹,魏木水,吴安生

关键词:气体中毒;泄漏;有毒物质;职业卫生

　　光气是一种剧毒气体,广泛用于有机合成、制造染料、塑料、橡胶等行业。2004年6月15日,我省某科技开发有限公司发生一起光气等有毒物质泄漏引发的化学中毒事故,引起社会广泛关注。本文对事故进行分析,提出对策与建议。

3　中毒化学物分析

3.1　光气　光气[2],又称碳酰氯,属高毒类。沸点为813℃,

1　事故经过

2004年6月15日上午6时30分,实验者开始滴加固体光

气的二氯甲烷溶液,至7时10分结束。7时30分吴某某为给

液下加料,长,使加料管插入反应釜内液面下。,不到min,系统便发生泄漏。,2捂住口鼻,,蹦出,造成以光气为主。10min后,泄漏减轻,该机构立即组织人员疏散,共有561人受影响到医院就诊,根据《职业性急性光气中毒

[1]

诊断标准》,急性光气重度中毒2例(死亡1例),中度中毒1例,轻度中毒18例,刺激反应10例,另参加抢救的医

206种一般有毒物品目录 一般有毒物品目录(2002年版) （206种） 序毒物名称 号 1 1,1-二氯-1-硝基乙烷 —— 2 1,2,3-三氯丙烷 3 1,2-二氯乙烷 4 1,3 -二氯丙烯 5 1，3-丁二烯 —— —— —— —— 12 60 7 4 5 300 5 90 4 2 50 20 30 18 24 120 15 10 12.5 450 12.5 180 10 5 100 40 60 36 MAC(mg/m3) PC-TWA(mg/m3) PC-STEL(mg/m3) 6 1,3-二甲基丁基醋酸酯 —— 7 1,3-二氯丙醇 8 1-硝基丙烷 9 2-N-二丁氨基乙醇 10 2-氨基吡啶 11 2-二乙氨基乙醇 12 2-己酮 13 2-硝基丙烷 14 2-乙氧基乙醇 —— —— —— —— —— —— —— —— 1

15 2-乙氧基乙基乙酸酯 —— 16 N-甲苯胺 17 n-乳酸正丁酯 18 N-乙基吗啉 19 N-异丙基苯胺 20 氨 21 氨基磺酸铵 22 氨基氰 23 奥克托今 24 巴豆醛 25 苯胺 26 苯基醚(二苯醚) 27 苯乙烯 28 吡啶 29 苄基氯 30 丙醇 31 丙酸 32 丙酮

第3章：记住英语中含有不发音字母的常用词第3章：记住英语中含有不发音字母的常用词MuteLettersInCommonly-usedWords一、对英语词汇中不发音字母现象的概述英语词汇的读音与拼写,多半是不一致的,这让我们拼写起来不敢疏忽大意,甚至觉得很难,因为读音时,其中的有些字母不发音，只起拼写的作用。既然不发音，拼写时就容易出错，增加了我们的记忆负担，这就需要我们给予特别的注意,这种存在有不发音字母现象的词汇往往是以下两类:1)单个的词,如aisle,island,heir,parliament等,2)合成词,如:forehead,handsome,等(可能是由于发生不完全爆破读音造成的)因此，要记住这些词，我们建议：1..找字母搭配组合的规律。如:,island中的字母组合(is),只读/ai/。climb,comb,lamb,等带有-mb字母组合,b不发音。ascend,scent,scene等词含有sc的组合,c不发音。2形象联想的造句法记忆。比如:aisle:/aIl/n.走廊,过道.aisle这个词读音与拼写之间差异很大,尤其是拼写不容易记住.在aisle中,字母a,s都不发音,读音与“I’ll我要……”一致,所以我们可以这

（压强与浮力）常见题型精选

专题十：冰中含有石块或木块的问题【

2018年2月8日于兰州

例1、烧杯中的一大块冰内含有一定量的砂子，冰块漂浮在水面，杯中水面恰好与杯口相平，且冰块上部高出杯口．在冰块熔化的过程中（ C ） A．将有水从烧杯中溢出 B．水面始终与杯口相平

C．烧杯中水面会下降 D．水面先会下降，后有水溢出 解一：冰熔化前，冰和砂子的混合体处于漂浮状态， F浮=G冰＋G沙，即：ρ水gV排＝G冰＋G沙 ∴V排＝（G冰＋G沙）∕ρ水 g＝（G冰∕ρ水 g）＋（G沙∕ρ水 g） （1） 冰熔化后，冰变成水，沙子会下沉，冰熔化成水．质量不变，变成水的体积为： V水＝G水∕ρ水 g＝G冰∕ρ水 g

沙子沉底后，排开水的体积为：V沙排＝V沙＝G沙∕ρ沙 g 沙子沉底后，一共排开水的总体积为： V总＝V水＋V沙排＝（G冰∕ρ水 g）＋（G沙∕ρ沙 g） （2） ∵ρ水＜ρ沙，我们再来比较（1）和（2）谁大谁小，可以得出：（1）＞（2）

V总＜V排，所以水面是下降的。

解二：当含有石子的冰块漂浮时，设冰的质量为m冰，石子的质量为m石，根据m冰g＋m石g＝F浮＝?水gV排，可以得到排开水的体积： V排＝（m冰＋m石）∕?

第六章 兽药残留检测技术 第一节 兽药残留

兽药残留是指动物性产品的任何可食部分含有兽药母化合物或其代谢物。 兽药最高残留限量（MRL）：是指某种兽药而在食物中或食物表面产生的的最高允许兽药残留量（单位μg/kg, 以鲜重计）。

休药期：是指自末次给药到动物允许屠宰或其动物性产品（乳、蛋等）获准上市的间隔时间。 兽药的危害：过敏、致畸、致突变、致癌 一、常见兽药

主要有：抗微生物药(抗生素、抗菌药和抗病毒药)、抗寄生虫药(抗蠕虫药、抗原虫药、杀虫药)、激素类及生长促进剂等。

1、抗微生物药是指对病原微生物(细菌、真菌、支原体、病毒等)具抑制或杀灭作用,主要有用于全身感染的抗生素、磺胺药及其他化学合成抗菌药。

2、抗寄生虫药是指能杀灭或驱除动物体内外寄生虫的药物。 3、激素与其他生长促进剂

(1)性激素 (2)生长激素 (3)甲状腺素 (4)人工合成的蛋白质同化激素 (5)镇静剂和β-肾上腺素阻断剂 二、常见兽药残留的种类与危害 1. 抗生素类药物

青霉素类最容易引发超敏反应, 四环素类、链霉素有时也能引起超敏反应。轻至中度的超敏、极度超敏反应损害听力及肾脏功能。 2. 磺胺类药物

主用于抗菌消炎, 如磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶, 磺

分析葵花籽含有的化学成分

摘要：葵花籽是一种休闲食品，自古有之，在我国已经发展了很多年，其实葵花籽就是向日葵的果实，这种果实甘香可口，因此受到了很多的人的喜欢。但是大家虽然对于葵花籽食用的非常的多，但对其了解确实少之又少，本文我们的研究重点就是分析葵花籽中含有的化学成分，从而更加深入的了解葵花籽的功能及作用，使人们在今后的生活中能够正确的对待葵花籽，合理的进行食用。 关键词：葵花籽；化学成分；分析研究

葵花籽是向日葵的果实，在人们的生活之中经常被食之，是重要的休闲食品之一。但我们在日常的生活中，只知道葵花籽是一种食物，但是对于葵花籽的化学成分及其重要作用的了解却不够详细，我们必须要进一步的加深理解，知道葵花籽中存在的主要化学成分。

一、葵花籽的简介与历史 （一）葵花籽的简介

葵花籽俗称瓜子，是一种非常传统的休闲食品。葵花籽的种类非常的繁多，我们经常食之的就有很多的口味，许多的人都知道葵花籽是向日葵的果实，其实可葵花籽也能可出健康的，这种小小的休闲食品，吃起来犹如“老虎吃蚊——多吃少吞”，但是因为它甘甜可口，食之不易，所以更添一种魅力。 （二）葵花籽的历史

葵花籽是向日葵的果实，属于菊科向日葵属，是一种草本植物，其又名称之为葵花，在我国的古典

? 橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气；（2）橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳；（3）熬粥时，放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用；（4）烧肉或烧排骨时，加入几片橘子

?

皮，味道鲜美

橘子皮将 新鲜的橘子皮汁，涂擦在手脚裂口处，可使裂口处的硬皮渐渐变软，裂口愈合。另外，还可 将晾干的橘子皮泡水洗手洗脚，也可收到同样的效果。但要经常使用，最好连续两周。养脚：茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。

? 一、橘子皮妙用：

巧防晕车

在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。 在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

巧治冻疮

将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。 巧治慢性支气管炎

橘皮5至15克，泡水当茶