餐巾折花实训课教案

餐巾折花教案

一、 组织教学：贯穿课堂始终 二、 导入新课

展示餐巾，提问讲解餐巾作用，导入新课

餐巾亦称席巾、口布、花巾等。它是宴会、散台及家庭餐桌上使用的卫生用品。餐巾折花，就是服务人员通过艺术创造，将餐巾折成各种动、植物形态，插摆在酒具盘碟中供人欣赏。独特的不同的餐巾花型及摆设，可以标志主宾的席位，宾客一步入餐厅就可以从不同的花型中辩认出自己的位置。 让学生欣赏餐巾作品 三、 新课讲授

在学习餐巾折花之前，我们先来了解餐巾花的种类 （一）、餐巾花的种类

1、根据摆放方式的不同，餐巾花可分为杯花和盘花两大类 2、看花型，讲解花型，让学生了解根据造型外观的不同，餐巾花又可分为植物类、动物类、实物类三大类。 （二）、餐巾折花的基本手法 餐巾折花的注意事项 1、 折叠 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求：

（4）、练习：

（5）、看图示，讲解图示 （6）、对照图示练习叠三角形 2、推折 （1）、用途： （2）、要领：

（3）、看图示，讲解图示 （4）、老师示范推折 （5）、要求： （6）、练习推折手法 （7）、纠正，提出问题 3、卷 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求

（4）、看图示，讲解图示老师示范 （5）、对照图示，练习

中餐服务基本技能- -----餐巾折花

教学目标：

1、知识目标：

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的六种手法；掌握餐巾花的操作要领。 2、能力目标

运用基本手法能独立完成简单的植物、动物、实物餐巾花折叠。 3、情感目标

通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程，使学生树立规范化、程序化、标准化的服务意识从餐巾折花的美学角度出发，培养学生的审美情趣，激发学生的学习热情。 教学重点：

餐巾折花的六种基本手法。 教学难点：

推折、卷、捏餐巾花折制时的具体要点以及技法的运用。 教学方法：

1、观察分析法 （看一看，想一想 ） 观察与分析 2、实践交流法 （做一做，比一比） 模仿与探究 3、讲授点拨法 （评一评，赏一赏 ） 归纳与总结 教学过程

（导入新课）

1、 2、

同学们来看一看，这两个台面有何区别？ 想一想，给台面增色添彩的是什么呢？

一、餐巾概述（观察、讨论、归纳） （一）：餐巾的概念及其作用

1、定义：餐巾，又名口布，是客人用餐时的保洁方巾。 2、作用： ①、保洁； ②、美化桌面；

③、标志宾主席位，便于入座。 （二）餐巾的种类及其特点 1、

餐巾折花说课稿

一、教材分析 1、教材的地位和作用

中餐厅服务是餐饮服务中非常重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作实用性非常强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的成功无从谈起。《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，它安排在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种独立的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以方便菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。 2、学情分析和教材处理

1）职高的学生精力充沛，思维活跃，信息灵通，虽然理论知识掌握较为薄弱，但实际运用及动手能力较强，本节课属实操课，动手操作优于理论知识，这正符合了职高学生的心理及行为特点。 2）在讲授到本节课内容时，部分同学因为托盘技能训练的辛苦和乏味出现了怕苦怕累的苗头，因此为了培养学生的学习兴趣，让学生树立自信心，在第一课时教学中选取基础性、较为简单的内容，结合多种教学方法，利用学生自身特点将知识系统掌握 3.教学目的 1)知识目标:

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的手法；初步掌握具体餐巾花的实践操作

2)能力目标

①学生通过实地观看老师餐巾折花，培养学生

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

实训作业

一、把绩效的四个层面适用情况对照表填写完整 二、（1）把下表绩效标准所对应的指标填写完整

（2）说说产品销售指标与绩效标准的设计针对性怎么

样？

三、把绩效指标填到相应的空格类

四、根据勉 强、普通、可嘉的整体性描述定义分级标准把能干、优秀的整体性描述定义分级标准写出来

五、把下列分要素描述定义分级标准混乱的顺序调整好 六、设计一份对本班班委会各成员进行考评的指标和标准，包括可以量化的和不可以量化的。

一、把绩效的四个层面适用情况对照表填写完整

绩效含义 1.绩效是结 果或者是完成工作任务 适应对象 适应的企业或阶段 高速发展的成长型企业强调快速反应，注重灵活、创新的企业 发展相对缓慢的成熟型企业，强调流程、规范，注重规则的企业 2.绩效是行 为 3.绩效是结 果和行为的统一 4.绩效是做 了什么加上能做什么

1

二、（1）把下表绩效标准所对应的指标填写完整

（2）说说产品销售指标与绩效标准的设计针对性怎么

样？

行为或结果 指标类型 绩效标准 至少有3个方面与竞争对手产品明显不同。 至少有2个方面比竞争对手产品更加方便。 使用轻型、环保的新材料材，产品的价值超过了它的价格。 在半年内，销售量会超过原来的

《电子工艺基础》实训课教案（二）

一、题目、课型、时间

讲授题目：MF-47型万用表的安装 课 型：实训技能知识准备课

时 间：第九周、第十周、第十一周 二、教材逻辑结构分析和学生分析

1、本节教学内容从工艺的角度分析了万用表安装、使用，体现了万用表安装工艺操作规范和安全知识，对万用表的安装工艺流程进行了详细介绍。

2、学生在本内容学习之前已经学习了万用表基本原理，对万用表的基本结构有一定的了解。 三、教学目标

通过本课题实习，使学生掌握万用表的整机装配工艺，要求同学做到：无错装漏装；档位开关旋扭转动灵活；焊点大小合适、美观；无虚焊调试符合要求；器件无丢失损坏；能正确使用各个档位。 四、教学重点和难点：

教学重点：万用表的整机装配工艺。 教学难点：万用表的整机安装和调试。 六、教学过程：

万用表安装步骤：1．清点材料；2．二极管、电容、电阻的筛选；3．焊接前的准备工作；4．元器件的焊接与安装；5．机械部件的安装调整；6．万用表故障的排除；7．万用表的使用。

万用表安装的总体要求：1．衣冠整洁、大方；2．遵守劳动纪律，注意培养一丝不苟的敬业精神；3．注意安全用电，短时不用请把烙铁拔下，以延长烙铁头的使用寿命；4．烙铁不能碰到书包、桌

上饶职业技术学院数车项目教学实训课教案

教研室：数控教研室 授课教师：罗根云 时 间 课 题 教学目的 教学重点 教学难点 教学主要内容

年 月 日 第 周 星 期 序 号 1~4 车床结构、组成等；认识面板 了解数控机床的结构；会数控机床正确开机与关机；掌握一些常用的数控刀具的类型；熟练掌握数控机床操作面板和控制面板上各键的功能和应用。 数控车床操作面板和控制面板上各键的功能和应用 无 一.实训原理 数控机床主要由零件加工程序、输入装置、数控装置、伺服驱动装置、辅助控制装置、检测反馈装置、机床本体等七部分组成，其中数控装置、伺服驱动装置、辅助控制装置、检测反馈装置又合称为数控系统。 1.3数控机床面板介绍 1. CRT-MDI面板简介 加工型数控车削系统FANUC 0i mate-TB的CRT-MDI面板由CRT显示屏、MDI键盘两部分组成，如图1.6所示，各组成单元功能如下。 图1.6 FANUC 0i mate-TB数控车削系统CRT-MDI面板 （1）CRT显

上饶职业技术学院数车项目教学实训课教案

教研室：数控教研室 授课教师：罗根云 时 间 课 题 教学目的 教学重点 教学难点 教学主要内容

年 月 日 第 周 星 期 序 号 1~4 车床结构、组成等；认识面板 了解数控机床的结构；会数控机床正确开机与关机；掌握一些常用的数控刀具的类型；熟练掌握数控机床操作面板和控制面板上各键的功能和应用。 数控车床操作面板和控制面板上各键的功能和应用 无 一.实训原理 数控机床主要由零件加工程序、输入装置、数控装置、伺服驱动装置、辅助控制装置、检测反馈装置、机床本体等七部分组成，其中数控装置、伺服驱动装置、辅助控制装置、检测反馈装置又合称为数控系统。 1.3数控机床面板介绍 1. CRT-MDI面板简介 加工型数控车削系统FANUC 0i mate-TB的CRT-MDI面板由CRT显示屏、MDI键盘两部分组成，如图1.6所示，各组成单元功能如下。 图1.6 FANUC 0i mate-TB数控车削系统CRT-MDI面板 （1）CRT显

《计算机应用基础》课程教案

（实训课教案）

课程名称：计算机应用基础

适用专业：

课程性质：公共基础课

授课年级： 2015级

专业：

授课学期：第一学期

课程所属

学院信息工程学院

教师姓名：

1 / 17

教学日期：2015年9月9日授课类型：实训课

2 / 17

教学日期：2015年9月16日授课类型：实训课

3 / 17

教学日期：2015年9月23日授课类型：实训课

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教学日期：2015年10月7日授课类型：实训课

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教学日期：2015年10月14日授课类型：实训课

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教学日期：2015年10月21日授课类型：实训课

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教学日期：2015年10月28日授课类型：实训课

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教学日期：2015年11月4日授课类型：实训课

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教学日期：2015年11月11日授课类型：实训课

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教学日期：2015年11月18日授课类型：实训课

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教学日期：2015年11月25日授课类型：实训课

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教学日期：2015年12月2日授课类型：实训课

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教学日期：2015年12月9日授课类型：实训课

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教学日期：2015年12月16日授课类型：实训课

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教学日期：2015年12