食品安全管理人员培训试题

《食品安全法》试题A卷

（时间：30分钟 总计：100分）

单位： 姓名： 职务： 成绩

一、填充题（每空3分，共36分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。 4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑

餐饮服务单位食品安全管理人员

培训管理办法

第一条 为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理，提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，制定本办法。

第二条 餐饮服务单位食品安全管理人员的培训和考核，适用本办法。

第三条 餐饮服务单位食品安全管理人员（以下简称“餐饮安全管理人员”），是指餐饮服务单位法定代表人（负责人）或者协助法定代表人（负责人）负责餐饮服务食品安全具体管理工作的人员。

第四条 国家食品药品监督管理局负责全国餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。

地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。

第五条 餐饮安全管理人员主要承担以下管理职责：

（一）餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品

采购索证索票、进货查验和采购记录管理；

（二）餐饮服务单位场所环境卫生管理；

（三）餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理；

（四）餐饮服务单位人员健康状况管理；

（五）餐饮服务单位加工制作食品管理；

（六）餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理；

（七）餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理；

（八）有关法律、法规、规章、规范性文

食品安全管理人员制度

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营活动。做到亮证、亮照经营。

4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品经营活动。

5、建立并执行从业人员健康管理制度。

6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 7、执行食品安全标准。

8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

设备、设施清洁消毒维修管理制度

1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水

电梯安全管理培训课件

电梯安全管理人员培训

电梯安全管理培训课件

法

律

法法律

规

知

识

特种设备法律法规体系构架 分五个层次 涉及特种设备作业人员有：

-----------人大法律---质量法、安全生产 法 行政许可法、 节约能源法 法规 --------------国务院 第549号令特种设 备安全监察条例 规章 质监总局令 安全技术规范TSG ------------------- 特 种设备作业人员监督管理办法 引用标准GB、GB/T、JB等 特种 设备质量监督与安全监察规定

电梯安全管理培训课件

法

律

法

规

知

识

特种设备安全监察条例—549号(原来373号) 执行日期：(P1) 原来第373号令2003年2月19日国务院第68次常务会议通过， 自2003年6月1日起施行。由朱镕基总理签署 第549号令已经2009年1月14日国务院第46次常务会议通过， 自2009年5月1日起施行。 温家宝总理签署。

特种设备范围：(P11) 指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器(含气瓶，下 同)、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施和场(厂) 内专用机动车辆。 目的：(P11) 为了加强特种设备的安全监察，防止和减少事故，保障人民群众生命和

非煤矿山企业人员安全生产培训试题

单位：姓名：成绩：

一、选择题（30分）

1.在安全生产工作中，必须坚持的方针。( )

A.安全生产重于泰山

B.以人为本，安全第一

C.管生产必须管安全

D.安全第一，预防为主,综合治理

2.以下选项中不属于《安全生产法》中所规定的所有生产经营单位为确保安全生产：必须做到的是( )。

A.遵守安全生产的法律、法规

B.完善安全生产条件

C.加强安全生产管理

D.设立专门安全生产管理部门

3.生产经营单位应当具备《安全生产法》和有关法律、行政法规和( )所规定的安全生产条件。

A.安全生产管理部门

B.安全生产制度

C.国家标准和行业标准

D.安全管理体系

4.《安全生产法》规定，生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作( )。

A.主要负责

B.承担责任

C.全面负责

D.间接负责

5.企业安全生产管理机构指的是生产经营单位内设的专门负责( )的机构。

A.安全生产

B.安全生产监督管理

C.安全生产控制

D.生产管理

6.生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备与本单位从事的生产经营活动相

适应的安全生产知识和( )。

A.职称

B.学历

C.管理能力

1

D.专业知识

7.以下不属于从业人员的安全生产法定权利的是( )。

A.调整岗位权

B.批评权

C.建议权

企业安全管理人员培训考试试题

部门/岗位： 姓名： 得分：

一、填空题（每个空格1分，共30分）

1、《安全生产法》规定，建立、健全本单位 是生产经营单位主要负责人的职责之一。

2、生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备与本单位所从事的生产活动相应的 和 。

3、建设项目的安全设施必须与主体工程同时 、同时 、同时 ＿＿＿＿＿＿＿。

4、应急预案的管理遵循 、 、 和属地为主的原则。

5、综合应急预案应当包括本单位的____________、_____________、______________、______________等主要内容。

6、《安全生产法》规定：“安全生产管理，坚持____________________的方针”。 “生产经营单位的_________对本单位的安全生产工作全面负责。”

7、《安全生产法》规定：“国家实行生产安全事故 ，依照本法和有关法律、法规的规定，追究生产安全事故

企业安全管理人员培训考试试题

部门/岗位： 姓名： 得分：

一、填空题（每个空格1分，共30分）

1、《安全生产法》规定，建立、健全本单位 是生产经营单位主要负责人的职责之一。

2、生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备与本单位所从事的生产活动相应的 和 。

3、建设项目的安全设施必须与主体工程同时 、同时 、同时 ＿＿＿＿＿＿＿。

4、应急预案的管理遵循 、 、 和属地为主的原则。

5、综合应急预案应当包括本单位的____________、_____________、______________、______________等主要内容。

6、《安全生产法》规定：“安全生产管理，坚持____________________的方针”。 “生产经营单位的_________对本单位的安全生产工作全面负责。”

7、《安全生产法》规定：“国家实行生产安全事故 ，依照本法和有关法律、法规的规定，追究生产安全事故

食品安全知识培训考试题

餐饮服务单位 姓名 分数

一、选择题（每题3分，共60分。错选、漏选均不得分） 1、以下哪项物品可以与食品储存在一个库房（ ）。

A、炒勺B、 鼠药 C 、 消毒剂D、食品添加剂

2、预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（ ）以上在炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.40分钟

3、餐饮服务从业人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年 4、餐饮服务单位不应将卫生间设在（ ）

A、就餐场所 B、食品处理区 C、食品加工操作场所 D 、以上都对

5、易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过（ ），需再次利用的应充分加热。

A.0.5小时 B.1小时 C.1.5小时 D.2小时

6、进行食品留样，应将样品在（ ）条件下存放（ ）小时以上。 A.冷冻，48 B.冷藏，4

基层管理人员培训制度

第一节 总则

公司在中级领导干部、初级管理干部、基层管理人员三个层级中开展了综合管理人员培训工作，为更好的规范培训工作，使基层的教育培训工作科学化、制度化和规范化特制订此制度。

第一条 本制度适用公司基层管理人员。

第二条 以科学的课程体系为基础，坚持学以致用原则，注重培训效果分享及跟踪评估。

第二节 培训目的

第三条 为了加强培训工作，提高公司全体员工的整体素质和专业技术水平，以适应企业的快速发展，结合公司的实际情况，特制订本规定。

第二条原则和政策

(1)公司培训按照“经济、实用、高效”的原则，采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。

(2)员工的专业化培训通过突出的业绩和工作表现获得激励性培训和发展机会。

第三条适用范围 本制度适用于基层管理人员 (二)培训内容和形式 第四条培训内容

培训内容包括企业文化培训、专业技术培训和人力资源管理培训。

(1)企业文化培训

让员工了解公司经营管理的情况，如公司的发展战略、价值观、基本制度、责任与执行力等，让员工掌握企业的发展阶段、发展目标和行为规范，提高员工的对企业的责任心，工作中的执行力。

(2)专业技术培训

不断实施在岗员工岗

附件1

食品生产企业食品安全管理人员

必备知识考试题库

一、判断题（共150道）

1.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（×）

2.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（×）

3.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（×）

4.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（×）

5.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（×）

6.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（×）

7.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（×）

8.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（×）

9.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（×）

10.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（×）

11.禁止生产无