中西方饮食文化的差异对跨文化交际的影响

篇一：中西方饮食文化异同比较

中西方饮食我文化异同比较

[摘要]: 在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西方文化的差异，本论文通过主要介绍中西方各自不同的风俗，地理，材料，观念，习惯的差异而造成的中西方不同的饮食文化差异。餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

[关键词]： 饮食文化 中国饮食 西方饮食 差异 融合

一、中西饮食文化的差异

（一）中西方饮食结构的差异

中国人的主食以谷类及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主，辅以肉类。据西方的植物学者的调查，中国人吃的蔬菜有600多种，比西方多六倍。西方人的主食以肉类、奶类为主。故有人根据中西方饮食的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱

浅析中西方饮食文化之差异

引言

饮食，是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而,众所周知，不同的民族和国家，由于地形、文化、观念等方面的差异，形成了各具特色的饮食文化,具有浓郁的民族性和多样性，也是跨文化交际中影响交际结果的因素之一。我们认为，适当了解中西方饮食文化及餐桌礼仪的差异与不同,可以使我们理解其深刻的文化内涵,探究其文化底蕴,提高跨文化意识，从而更好的接受西方文化。

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学，中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。它经历了几千年的历史发展，已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。而西方的一些国家曾为英法等国的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此，这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧美雅、自成体系的饮食文明。

对此，我们将

浅析中西方饮食文化之差异

引言

饮食，是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而,众所周知，不同的民族和国家，由于地形、文化、观念等方面的差异，形成了各具特色的饮食文化,具有浓郁的民族性和多样性，也是跨文化交际中影响交际结果的因素之一。我们认为，适当了解中西方饮食文化及餐桌礼仪的差异与不同,可以使我们理解其深刻的文化内涵,探究其文化底蕴,提高跨文化意识，从而更好的接受西方文化。

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学，中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。它经历了几千年的历史发展，已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。而西方的一些国家曾为英法等国的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此，这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧美雅、自成体系的饮食文明。

对此，我们将

—匪

.冯思雪姜韫娴李沫(辽宁工程技术大学外语系，辽宁阜新 1 2 3 0 0 0 )

跨文化交际中的饮食文化差异

摘要：饮食是人类生活、生存与发展的必需品。在人类社会的发展中.各国逐渐形成了独特的饮食文化。就中西方饮食而言.由于文化传统的差异 .导致中西方饮食文化的差异。饮食文化的差异是跨文化交际中影响交际结果的因素之一。了解中西方饮食文化的差异与不同，理解其深刻的文化内涵。探究其文化底蕴 .将进一步促进文化的交流、互补与兼容。 关键词：跨文化交际饮食文化差异1 .引言

饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之了解中西方饮食文化中的差异及渊源，对于外语学习者来讲.不仅能加深对所学语言文化的理解，更能提高跨文化交际的成功率。避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障一

。

丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态以适应不同火候。厨师还会根据不同的食材雕出不用形式的花、鸟、虫、鱼等 .形象逼真 .以 至于放在餐桌上成了一种供人欣赏的艺术品而不是食物。火候也是决定菜肴美味的一个关键因素 .掌握适当的火候看似容易 .操作起来却不简单 .没有多年操作实践的经验是很难把握好的。厨师要能精确鉴别出旺火、中火、微火等不同火力 .还要熟悉了解各种各种原料的耐热程度 .熟

【标题】浅谈中西方饮食文化的差异

【作者】杜吉瑞

【关键词】中西方；饮食文化；差异；跨文化交际

【指导老师】王 露 陈 慧

【专业】英语

【正文】

I. Introduction

With the development of the society, science and technology, the

intercultural contact becomes more frequent. It seems the world is becoming smaller, but people from different cultural backgrounds often feel that habits and customs keep them apart in the communication. There may be some conflicts and misunderstandings because of the different cultures in intercultural communication. Culture, in a broad sense, includes beliefs, customs, habits,

中西方思维方式的差异及对跨文化交际的影响

摘要：不同的文化背景孕育着不同的思维方式和文化特征，这种不同体现在生活，生产，文化，教育等各个方面上。中国人和西方人由于各自的社会历史文化传统的不同，形成了各具特色的思维方式。包括形象思维和逻辑思维的差异，综合思维和分析思维的差异，注重“统一”和倾向“对立”的差异,注重感性和注重理性的思维差异，这些思维方式上的差异在跨文化交际中造成了不同的表达和语言方式，不同的行为方式和交往方式，不同的人生观和价值观。 关键词：中西思维方式的差异；跨文化交际；影响 一、前言

思维是人脑的一种机能，是人们进行比较、分析、综合认识客观世界的过程，而思维方式是主体在反映客体的思维过程中定型化了的思维形式、思维方法和思维程序的综合和统一，主要由知识、观念、方法、智力、情感、意志、语言、习惯等八大要素组成。这些要素相互联系，相互作用，其各自的特征及其结构规定着思维方法的性质、类型和特征，从而产生了思维方法的差异。思维方式的差异，本质上是文化差异的表现。长久生活在不同区域的人具有不同的文化特征，因而形成了各具特色的思维方式。中西方属于两大不同的文化体系，其思维方式必然存在着差异。

二、中西方思维方式的差异

（一）形象思维和逻

中西方饮食文化差异比较分析

【摘要】中国与西方国家在对饮食的认识、饮食内容以及饮食特点等方面都存在着显著的差异。

【关键词】营养、中餐西餐、餐桌礼仪

一、 中西方不同的饮食社会风俗

饮食与文化密切相关，不同的名族缔造了不同饮食文化，所以饮食习俗也反映了名族的观念、意识和文化。中国与西方国家在对饮食的认识、饮食内容以及饮食特点等方面都存在着显著的差异。

1、中西方饮食观念的差异

西方早期传统的饮食习俗，并没有营养学这个概念。在长期的生活实践中，人们认识到，缺乏某种维生素，既影响人的正常生长，又可能引发特异性病变，即维生素缺乏症。为了避免这一问题的发生，西方科学家经过反复实验，终于人工提取或合成出了维生素，以供人们在缺乏维生素时直接服用。他们强调食物的营养价值，注重食物的维他命，蛋白质的含量多少，是否能被全部吸收，却很少关注食物看起来是不是很漂亮，好不好吃。（1）中国的传统饮食则具有“平衡”的特点，而且多

为经验型。在古代，人们根据自己的亲身实践，将各种食物分为温、热、凉、寒四种属性，又称“四气”。还按味道分为辛、酸、甘、苦、咸“五味”。中国传统饮食的“平衡”，就是根

据各种食物的属性和“五味”，对不同食物进行搭配，实现“四气”和“五味”

WELCOME

姓名与称谓

1、东西方姓名的文化内涵 、 2、东西方称谓语差异比较 、 3、男女姓名的差异 、

1、东西方姓名的文化内涵 、

无论是在中国还是在英美国家, 人们在命名时都希望借助名字来 表达一定的愿望与期待, 而人名 从它诞生之日起, 就与社会紧密 相连。人名的命名就会受到宗教 宗教 信仰、价值观念、民俗风情、 信仰、价值观念、民俗风情、社 会观念等等文化因素的影响, 人 会观念 名的选取也就会体现出一定的文 化内涵。

（1）宗教信仰：英美人名的姓名常可以追 ）宗教信仰： 溯到上帝和基督教的踪迹，例如来自《 溯到上帝和基督教的踪迹，例如来自《圣 体现了人们对上帝的崇拜和歌颂； 经》，体现了人们对上帝的崇拜和歌颂；在 中国，体现了儒家思想的伦理道德， 中国，体现了儒家思想的伦理道德，例如 “仁、义、礼、智、信”。 （2）价值观念：英文名中借助历史人物和 ）价值观念： 名族英雄为名； 名族英雄为名；中文名通常体现爱国忠君的 思想。 思想。 （3）传统民俗：英：用自己家族已有的名 ）传统民俗： 字的来命名，以表达对家人的纪念和眷念； 字的来命名，以表达对家人的纪念和眷念； 以生辰八字和辈分命名， 中：以生辰八字和辈分命名，体现中国传统 文化的

浅谈中西方文化差异对跨文化交际的影响

浅谈中西方文化差异对跨文化交际的影响

【摘要】跨文化交际是指在特定的交际情景中，具有不同文化背景的交际者使用同一种语言或非语言进行思想、感情、信息等交流的过程。本文分别从中西方行为方式的差异、人际交往关系及模式的差异和合作及处事方式的差异三个方面解析了中西方文化差异对跨文化交际的影响。

【关键词】中西方文化 跨文化交际 影响

随着国际间经济、文化交流的日渐频繁，世界各国人民之间的合作往来也与日俱增，从而出现了国际间的交际，即“跨文化交际”。在跨文化交际过程中，交际者常常会因为文化背景不同引起语言交融及文化整合等交际活动的短路，所以了解中西方基本的文化差异以及对跨文化交际的影响尤为重要。

一、对行为方式的影响

中国人向来推崇做事“三思而后行”，考虑问题一定要周全，要做到彬彬有礼、温文尔雅，谦虚知礼，不可有野心。交际时要替对方着想，选择恰当而委婉的言语表述观点。而在强调个人至上的西方国家却表现出直接、果断和有野心。美国人从小就被教育要自信、独立、做事干净利落，缺乏自信心或进攻性的人是很难被社会接受的。比如若有人赞扬：“你工作做的很好！”西方人的反应必定是：“Thank you very m

２００９年第４期（总第６４期）

边疆经济与文化

ＴＨＥＢＯＲＤＥＲＥＣＯＮＯＭＹＡＮＤＣＵＬＴＵＲＥ

№４．２００９

Ｇｅｎｅｒａｌ．ＮＡ６４

【文化论坛】

中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比

张亚红

（哈尔滨师范大学西语学院，哈尔滨１５００８０）

摘要：不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化。具有浓郁的民族性和多样性的特点。饮食文化及餐桌礼仪的差异也是跨文化交际中影响交际结果的因素。从跨文化的角度揭示中西方饮食文化及餐桌礼仪的差异与不同，可以使人们理解其深刻的文化内涵。探究其文化底蕴，提高跨文化意识。

关键词：跨文化交际；饮食Ｋｑｒ．；餐桌礼仪；文化差异中图分类号：Ｇ

０４

文献标志码：Ａ

文章编号：１６７２－５４０９（２００９）０４－００７４－０２

进入２ｌ世纪以来，跨文化交际已经成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的文化。饮食文化及餐桌礼仪也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。了解中西方饮食文化及餐桌礼仪方面的差异及其渊

观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危

害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食

来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。

３．西