高中生物选修一课程标准

第一部分 前 言

今日世界，科学技术迅猛发展，国际竞争日趋激烈，国力的强弱越来越取决于劳动者的素质。普通高中教育的任务是在九年义务教育的基础上，进一步提高国民素质，并使学生在全面发展的基础上实现有个性的发展。发展学生的科学素养与人文精神、创新精神与实践能力、国际视野与民族精神、社会责任感与人生规划能力，对国家的兴盛、社会的进步、个人的终身发展都具有重要意义。

生物课程是高中阶段重要的科学课程。在当代科学技术领域中，生物科学和技术的发展尤为迅速，成果显著，影响广泛而深远。例如， DNA分子结构和功能的揭示、体细胞克隆哺乳动物技术的突破、人类基因组计划的实施、干细胞研究的进展、脑科学的深入发展、生物工程产业的兴起等，正在改变人类的生活。尤其是生物科学技术和信息科学技术正在逐渐融合并显示出强大的经济力量，己成为科学发展和技术革命的世纪标志。生物科学和技术不仅影响人类的生活、社会文明和经济活动，还深刻影响着人们的思想观念和思维方式。高中生物课程应当与时俱进，以适应时代的需要。

自1978年起，我国高中生物课程历经多次改革，取得了显著的成绩。为适应时代发展的需要，《普通高中生物课程标准（实验）》（以下简称《标准》在

课题2 腐乳的制作

[教学目标的确定]

在课程标准中,对该节内容描述为"运用发酵食品加工的基本方法".该条内容标准属于独立操作水平,要求同学们能够独立完成腐乳制作的操作,并能对教材中给出的操作方法进行调整和改进,使之更加完善合理,并分析腐乳制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件.通过本课题的开展,可以使同学们留心生活中的一些细节,培养自己动手动脑的习惯.通过自行设计实验,可以使同学们在发现问题的过程中,体验发现的乐趣,在实践中体验成功的愉快,在探索中提高自己能力.

据此,本节教学目标确定为:

1.以制作腐乳为例,了解传统发酵技术的应用,说明腐乳制作过程的科学原理.

2.说出腐乳制作的流程,知道影响发酵的因素.

3.根据实验流程示意图和提供的资料,设计实验步骤,尝试腐乳制作的过程.

4.理解实验变量的控制,分析影响腐乳品质的条件

其中说明腐乳制作过程的科学原理,设计并完成腐乳的制作,是本节的重点;在实践中摸索影响腐乳品质的条件是本节的难点.在进行本课题的教学时,要以实验为依托,通过实验使学生掌握实验设计的一般步骤,思路,原理和影响因素的分析.

[教学设计思路]

以课题背景为切入点,通过介绍腐乳制作的历史和腐乳较高的营养价值,引导学生对制作腐乳产生兴趣,从而展开课题

高中生物选修一生物技术实践 知识点总结

专题一 传统发酵技术的应用 课题一 果酒和果醋的制作

1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖）

2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。

在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧 呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。

4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。

6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O

7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。②温度：30～35℃。 8、流程：

挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵

果酒 果醋

9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来取样检测。

葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的

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绝密★启用前

高中生物选修一（人教版）综合检测一--2016.5.27

试卷副标题

考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx 题号 得分 一 二 三 四 总分 A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 7．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ） A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．胡萝卜素不属于植物芳香油

C．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 D．植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物

_?___?○__○?___??__?：?号??考_?订___订?__??___??__：??级?○班_○?___??__??___??__：?装名装?姓_??___??__??___?○__:○?校学???????外内????????○○????????注意事项：

8．植物组织培养（外植体是植物的体细胞）和花药离体培养都是在实验室条件下快速1．答题前填写好自己

《高中生物课程标准》对探究性学习的要求

——叶永杰 2008211597

【课程理念】 倡导探究性学习

生物科学不仅是众多事实和理论，也是一个不断探究的 过程。《标准》倡导探究性学习，力图改变学生的学习方式，引导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐 步培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及 交流与合作的能力等，突出创新精神和实践能力的培养。

【课程总目标】初步具有生物学实验操作的基本技能、一定的科学探究和实践能力，养成科学思维的习惯。 【能力目标】初步学会生物科学探究的一般方法，发展学生提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探究能力。在科学探究中发展合作能力、实践能力和创新能力。

【情感态度价值观目标】乐于探索生命的奥秘，具有实事求是的科学态度、一定的探索精神和创新意识。 【内容标准】 科学探究：

生物课程中的科学探究是学生积极主动地获取生物科学知识、领悟科学研究方法而进行的各种活动。科学探究通常包括：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论和表达、交流。将科学探究引入义务教育阶段生物课程的内容标准，是为了促进学生学习方式的改变，使学生能主动地获取生物科

浅谈新课程标准下初高中生物衔接

全日制普通高级中学的生物教学是在九年义务教育的基础上实施的较高层次的生物教育。自2007年开始陕西省就踏入了新课程改革的行列，然而初高中生物在教育理念、教学方法及内容上仍处于过渡阶段，因此如何处理初高中生物衔接是高中一线教师值得反思的问题。下面我就自己的经验，从初高中生物教学衔接的角度谈谈自己的一些想法。

一、做好初高中生物教学的衔接刻不容缓

初中生物在初一和初二年级开设，在初三有一年断层期。进入高一，就算初中的生物学知识掌握得再好，也会由于学习压力和一年的学习断层期，忘得一干二净，高中生物学习不得不从头开始。而且高中生物对学生学习能力提出了更高的要求，致使学生在高中生物学习中的现状不容乐观。主要体现在以下几点： （1）取消中考，高中生物学习雪上加霜。曾经在中考的舞台上看不见生物学科的身影。直至2003年，陕西省要求中考以地生综合100分计入中考成绩，生物才又重新进入老师和学生的视野。然而好景不长，自2012年开始，我省将生物学科作为一门副科取消了参加初中终端考核，因此学生的学习情况包括知识的掌握、能力的高低、情感价值观的形成都很难用科学的指标来评价。

（2）初、高中生物教学目标及目的

基因工程

基因工程（生物技术）是狭义的遗传工程。核心是构建重组DNA分子，故也称重组DNA技术。

工具酶的发现和基因工程的诞生

理论基础：1.DNA是生物遗传物质的发现。2.DNA双螺旋结构的确立。3.遗传信息传递方

式

的认定。

限制性核酸内切酶：能够识别和切割DNA分子内一小段特殊核苷酸序列的酶。 DNA连接酶

质粒（载体）：具有自我复制能力的双链环状DNA分子，在细菌之中独立于拟核之外。常

用大肠杆菌质粒，这种质粒常含有抗生素抗性基因（作为标记基因）。

除质粒外载体还有噬菌体、植物病毒和动物病毒（均为DNA病毒） 基因工程的原理和技术

基本原理：让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞在稳定和高效地表达。 基本操作步骤： 1. 获取目的基因。

目的基因的序列已知：1.化学方法合成。2.逆转录法（以m-RNA为模板，在逆转录酶作

用下人工合成）。3.用聚合酶链式反应（PCR）扩增目的基因。 目的基因的序列未知：从基因文库（包括DNA分子的所有基因）中获取 2. 形成重组DNA分子 用相同的限制酶切割目的基因和载体DNA 3. 将重组DNA分子导入受体细胞

常用的转化方法：

导入植物细胞：农杆菌转化法（农杆菌特点：易感染双

名师精编 精品教案

高中生物说课教案

――――矿质代谢

说课要规范化，科学化，评课要量化。

一、教材

（一） 教材分析与教材处理 １、 材的地位作用：

本节教材内容是在初中《植物学》“根对无机盐吸收”的基础上进一步学习矿质代谢过程，矿质代谢包括矿质元素离子的吸收、运输和利用三部分，是前面所学水分代谢中“蒸腾作用能促进溶解在水里矿质养料运输”知识点和“无机盐的生理作用”知识点的具体应用，又是后面学习植物生长、发育的基础。矿质代谢与水分代谢、有机物和能量代谢（指光合作用和呼吸作用）构成绿色植物的基本代谢活动，其中矿质代谢是绿色植物代谢的重要部分，通过本节课的学习，联系生产实际，对学生分析问题和解决问题能力的形成和提高起着重要作用，对下一步学习光合作用和呼吸作用还会产生深远的影响。

２、 教学目标

根据教学大纲和会考纲要的具体要求，本节教材的内容和学生已有的认知基础上确定以下教学目标：

课时 内 容 知 知 识 点 能力水平 识 １、植物必须的大量元素和微量元素的种类 Ａ ２、矿质元素的概念 Ａ ３、根吸收矿质元素的过程 Ｂ ４、植物对离子的选择吸

名师精编 精品教案

高中生物说课教案

――――矿质代谢

说课要规范化，科学化，评课要量化。

一、教材

（一） 教材分析与教材处理 １、 材的地位作用：

本节教材内容是在初中《植物学》“根对无机盐吸收”的基础上进一步学习矿质代谢过程，矿质代谢包括矿质元素离子的吸收、运输和利用三部分，是前面所学水分代谢中“蒸腾作用能促进溶解在水里矿质养料运输”知识点和“无机盐的生理作用”知识点的具体应用，又是后面学习植物生长、发育的基础。矿质代谢与水分代谢、有机物和能量代谢（指光合作用和呼吸作用）构成绿色植物的基本代谢活动，其中矿质代谢是绿色植物代谢的重要部分，通过本节课的学习，联系生产实际，对学生分析问题和解决问题能力的形成和提高起着重要作用，对下一步学习光合作用和呼吸作用还会产生深远的影响。

２、 教学目标

根据教学大纲和会考纲要的具体要求，本节教材的内容和学生已有的认知基础上确定以下教学目标：

课时 内 容 知 知 识 点 能力水平 识 １、植物必须的大量元素和微量元素的种类 Ａ ２、矿质元素的概念 Ａ ３、根吸收矿质元素的过程 Ｂ ４、植物对离子的选择吸

选修一复习学案

专题一 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作

1．果酒制作的原理

（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是 ，

它的代谢类型是 ，与异化作用有关的方程式

有 。 生活状态：进行发酵，产生大量 。 （2）果酒制作条件

传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是 。 酵母菌生长的最适温度是 ； PH呈 ； （3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着 的提高，

红色葡萄皮的 进入发酵液，使葡萄酒呈 色。 （4）在 、 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，

而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 2．果醋的制作原理

（1）果醋发酵菌种是 ，新陈代谢类型 。

（2）当氧气和糖源充