进出口食品添加剂管理办法

食品添加剂使用管理办法

食品添加剂使用管理办法

落实食品生产加工企业食品质量安全管理，维护消费者的身体健康及生命安全，自觉遵守《中华人民共和国产品质量法》、《食品安全法》和国家质检总局《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等有关规定，结合我公司实际加工情况，制定本制度。

第一条 企业是承担食品质量安全的主体责任者，应严格遵

守有关法律法规等规整制度，切实履行好座位生产者的责任和义务。

第二条 企业应自觉接受质量技术监督部门对食品生产加工

企业使用食品添加剂的日常监管。

第三条 使用食品添加剂生产加工食品必须符合《产品质量

法》及其《食品安全法》、《食品添加剂卫生管理制度》、《食品添加剂使用标准GB2760-2007》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等有关规定。

第四条 企业对生产加工的食品质量安全负责，明确承诺不

超标超限量使用食品添加剂；不使用非食品原料生产加工食品；不使用不合格、不符合质量安全要求的食品添加剂生产加工食品；不用有毒有害物质生产加工食品；不生产假冒伪劣食品；不以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的的使用食品添加剂；不

食品添加剂使用管理办法

使用销路不明的食品添加剂，及为明示成分、用途和配料清单的复合添加剂

食品添加剂使用管理办法

食品添加剂使用管理办法

落实食品生产加工企业食品质量安全管理，维护消费者的身体健康及生命安全，自觉遵守《中华人民共和国产品质量法》、《食品安全法》和国家质检总局《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等有关规定，结合我公司实际加工情况，制定本制度。

第一条 企业是承担食品质量安全的主体责任者，应严格遵

守有关法律法规等规整制度，切实履行好座位生产者的责任和义务。

第二条 企业应自觉接受质量技术监督部门对食品生产加工

企业使用食品添加剂的日常监管。

第三条 使用食品添加剂生产加工食品必须符合《产品质量

法》及其《食品安全法》、《食品添加剂卫生管理制度》、《食品添加剂使用标准GB2760-2007》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等有关规定。

第四条 企业对生产加工的食品质量安全负责，明确承诺不

超标超限量使用食品添加剂；不使用非食品原料生产加工食品；不使用不合格、不符合质量安全要求的食品添加剂生产加工食品；不用有毒有害物质生产加工食品；不生产假冒伪劣食品；不以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的的使用食品添加剂；不

食品添加剂使用管理办法

使用销路不明的食品添加剂，及为明示成分、用途和配料清单的复合添加剂

进口粮食加工储存企业备案

一、事项名称：

进口粮食加工储存企业备案 二、申请条件：

1. 企业生产加工环境整洁；厂区相对隔离；周边及厂区内无相关粮食作物植株生长。

2. 有针对进口粮食装卸、转运、仓储、加工、下脚料处理等环节的防疫管理制度及措施，包括外来有害生物监测内容，并明确责任条款及应急措施；建立由企业主要负责人为组长的防疫管理领导小组，各环节由专人负责，配备有2名以上经检验检疫机构培训合格的防疫人员；管理制度及措施应上墙，或放置在明显位置；企业应确保上述制度措施有效运行，并有相关记录。

3. 装卸场地面积不少于50平方米，地面平整、坚固、硬化，相对独立，有防雨水设施；卸货口附近有高度不低于2.5米、长度不短于10米的实体围墙（或具有同等防疫效果的遮挡物）。

4. 企业仓储总体能力（含中转仓库）不低于5000吨。符合防疫、防鼠要求；有转运、进出库记录；有除害处理常用药剂及器械或设施。 5. 日、年粮食加工能力分别不低于200吨、6万吨；每次申请量应与其仓储及生产能力相适应，原则上不低于1000吨。加工工艺流程应确保破

碎粮食及其携带的杂草种子，最终加工产品不得带有完整籽粒；有生产

加工记录。

6. 应有下脚料及包装材料专用存放库或场地；下脚料

第一章绪论

食品添加剂是现代食品工业中最有活力，最富有创造力的因子；

食品添加剂是使现代食品工业获取更大经济效益的“秘密武器”； 被誉为现代食品工业的灵魂；

没有食品添加剂就没有现代食品工业 。 一、食品添加剂的发展历史 二、食品添加剂的定义 三、食品添加剂的作用 四、食品添加剂的安全性 五、食品添加剂的分类

第一节 食品添加剂的发展历史

一、古代——食品添加剂萌芽与天然食品添加剂的应用

１、火的使用。

２、１８００多年前的东汉时期，我国豆腐的加工。

３、北魏时期《齐民要术》记载从植物中提取天然色素的方法。 ４、南宋时期将亚硝酸盐用于腊肉生产，后来传入欧洲。

（二）工业革命时期——合成食品添加剂的产生与应用

由于工业革命对食品和食品工业带来的变化，导致人们提高了对食品的品种和质量的要求 。

１、更好地保藏食品和改善食品的色、香、味等； 2、人工合成的食品添加剂开始应用。

1856第一个人工合成食品添加剂——苯胺紫 苯胺紫的发明对我们的启示：

1、科学发现是有目的的大胆探索过程 ，科学发现过程是科学家借助灵感做“大胆猜测”，在试错中发现真理的过程。

2、科学发现是不断深化的复杂认识过程 。 3、科学发现是

第一章绪论

食品添加剂是现代食品工业中最有活力，最富有创造力的因子；

食品添加剂是使现代食品工业获取更大经济效益的“秘密武器”； 被誉为现代食品工业的灵魂；

没有食品添加剂就没有现代食品工业 。 一、食品添加剂的发展历史 二、食品添加剂的定义 三、食品添加剂的作用 四、食品添加剂的安全性 五、食品添加剂的分类

第一节 食品添加剂的发展历史

一、古代——食品添加剂萌芽与天然食品添加剂的应用

１、火的使用。

２、１８００多年前的东汉时期，我国豆腐的加工。

３、北魏时期《齐民要术》记载从植物中提取天然色素的方法。 ４、南宋时期将亚硝酸盐用于腊肉生产，后来传入欧洲。

（二）工业革命时期——合成食品添加剂的产生与应用

由于工业革命对食品和食品工业带来的变化，导致人们提高了对食品的品种和质量的要求 。

１、更好地保藏食品和改善食品的色、香、味等； 2、人工合成的食品添加剂开始应用。

1856第一个人工合成食品添加剂——苯胺紫 苯胺紫的发明对我们的启示：

1、科学发现是有目的的大胆探索过程 ，科学发现过程是科学家借助灵感做“大胆猜测”，在试错中发现真理的过程。

2、科学发现是不断深化的复杂认识过程 。 3、科学发现是

进出口食品检验检疫监督管理办法范本-制度大全

进出口食品检验检疫监督管理办法范本之相关制度和职责，第一章总则第一条(立法依据)为保证进出口食品的质量安全和卫生,保护人类和动植物健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《中华人民...

第一章总则

第一条(立法依据) 为保证进出口食品的质量安全和卫生,保护人类和动植物健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定,制定本办法。

第二条(管理职责) 国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)主管全国进出口食品检验检疫监督管理工作。

国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构)负责所辖区域进出口食品检验检疫监督管理工作。

第三条(适用范围) 检验检疫机构和进出口食品生产经营企业,应当遵守本办法。

第四条(人员要求) 检验检疫机构从事进出口食品检验检疫监督管理的人员应当经过培训,考核合格后方可上岗。

第五条(企业要求) 进出口食品生产经营企业应当诚实、守信,并对其生产经营的进出口食品质量安

食品添加剂

①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0—4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。

④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。

⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲

食品添加剂的利与弊

摘要：随着科技的发展和人们生活水平的提高，食品的形式越来越多样化，特别是食品添加剂的使用越来越广泛和多样化，越来越受到消费者的关注。使用了食品添加剂的食品在色香味方面给消费者带来感官刺激的同时，也给消费者带来了担忧和危害，所以我们消费者急需认识各种食品添加剂对人体的影响，并能正确选择各类使用了食品添加剂的食品，以保证能过上健康的生活。 关键词：食品添加剂；认识；安全；健康；危害

引言：食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！

一．食品添加剂的主要作

食品添加剂实验指导

实验一 几种食品添加剂在果味饮料中的应用实例

一. 目的要求：通过实验，了解几种食品添加剂的性状、性能，掌握正确的使用方法、操作规范，

掌握果味饮料配制的工艺过程，调配出色、香、味俱佳的果味饮料，得出最佳配方。 二. 仪器用品：天平、250mL烧杯，移液管、玻璃棒、吸管、塑料杯、滴瓶、试剂瓶、苯甲酸钠、

胭脂红、柠檬黄、果绿、亮蓝、柠檬香精、草莓香精、葡萄香精、柠檬酸、糖精、甜蜜素、纯净水等。 三. 方法步骤：

1 甜度、酸度的调配：取200mL饮用水于干净的饮料杯中，用天平称取若干白砂糖，于杯中溶解，用移液管移取苯甲酸钠溶液，充分搅拌，移取适量柠檬酸溶液，最后加甜蜜素达适宜甜酸比。

2 色泽、香味的调配：向调好的溶液中加入适量的色素、香精，充分搅拌，0.06g/滴。 3 定容：加水定容至刻度要求。 4 感官评定

5 得出最佳配方，制出色、香、味俱佳的果味饮料 四 实验报告内容

按实验报告格式要求填写实验原理、仪器用品、实验步骤、最佳配方（配方中各种添加剂的添加量以g/kg为单位）；对实验产品质量提出改进意见，对实验结果进行分析讨论。

实验二 两种食品添加剂在内酯豆腐中的应用实例

一. 目的要求：通过实验，了解凝固剂葡萄糖酸—δ—内酯、消

食品添加剂管理制度

为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理。

一、专店购买

采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告(或复印件)以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食

品检验合格证明的复印件。

二、专账记录

建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

三、专区存放

设立专区(或专柜)贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区(或专柜)字样”。

四、专器称量

配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标