细胞中的蛋白质和核酸教案

蛋白质和核酸检测题

《蛋白质和核酸》检测题

一、选择题(本题包括8个小题，每小题只有一个选项符合题意，每小题6分，共48分)。

1．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了()

A．羧酸类B．糖类

C．醇类D．氨基酸

【解析】生命起源的第一层次是产生了氨基酸。

【答案】D

2．（原创）有关天然产物水解的叙述不正确的是()

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘检验淀粉水解是否完全

C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基

【解析】核酸是通过一不定期方式结合而成的一类含磷的生物高分子化合物，可分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，但核酸不属于蛋白质，D项错误。

【答案】D

4．（原创）下列说法正确的是

( )

A．淀粉与纤维素的通式均为(C

6H

10

O

6

)n

B．人体内所有氨基酸均可以互相转化

C．葡萄糖、果糖的实验式不相同

D．L－多巴胺是一种有机物，其结构简式如下

它属于α－氨基酸，既具有酸性，又具有碱性

【解析】淀粉与纤维素通式均为(C 6H 10O 5)n ，A 错；部分氨基酸可以在人体内相互转化，但是有几种是在人体内不能合成的，必须从食物中获得，它们被称为必需氨基酸，B 错；葡萄糖、

第四课时 细胞中的蛋白质和核酸

一、蛋白质——生命活动的主要承担者

1.元素组成

以C、

H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。

2.基本单位

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为：

其中-R根据不同氨基酸种类而不同。

3.蛋白质的形成方式

蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。

4.蛋白质结构的多样性

氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构四方面构成蛋白质结构多样性的原因。

5.蛋白质的功能

结构决定功能。蛋白质的结构具有多样性，在细胞中承担的功能也是多样的。

6.蛋白质的相关计算

基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。

二、核酸——遗传信息的携带者

1.元素组成

C、H、O、N和P 五种元素组成。

2.种类

脱氧核糖核酸即DNA，主要存在于细胞核内；核糖核酸即RNA，主要存在于细胞质内。

3.基本单位

核苷酸是核酸的基本单位。核苷酸由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成，根据五碳糖的不同可以将核苷酸分为脱氧核糖

第四课时 细胞中的蛋白质和核酸

一、蛋白质——生命活动的主要承担者

1.元素组成

以C、

H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。

2.基本单位

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为：

其中-R根据不同氨基酸种类而不同。

3.蛋白质的形成方式

蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。

4.蛋白质结构的多样性

氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构四方面构成蛋白质结构多样性的原因。

5.蛋白质的功能

结构决定功能。蛋白质的结构具有多样性，在细胞中承担的功能也是多样的。

6.蛋白质的相关计算

基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。

二、核酸——遗传信息的携带者

1.元素组成

C、H、O、N和P 五种元素组成。

2.种类

脱氧核糖核酸即DNA，主要存在于细胞核内；核糖核酸即RNA，主要存在于细胞质内。

3.基本单位

核苷酸是核酸的基本单位。核苷酸由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成，根据五碳糖的不同可以将核苷酸分为脱氧核糖

大连理工高占先有机化学课件

第15章 氨基酸、蛋白质及核酸Amino Acids 、Protein and Nuclear Acid

Chapter 15

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15.1 氨基酸的分类及结构15.2 氨基酸的来源及制法

15.3 氨基酸的性质15.4 肽的结构及命名 15.5 多肽的结构测定及合成 15.6 蛋白质的分类、组成和性质 15.7 蛋白质的结构 15.8 核 酸 15.9 核糖核酸和脱氧核糖核酸 Chapter 15

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15.1

氨基酸的分类及结构氨基酸的分类

15.1.1

15.1.215.1.3

氨基酸的命名氨基酸的结构

Chapter 15

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15.1.1 氨基酸的分类

氨基酸

H2N CH COOH R

a-氨基酸是组成蛋白质的基石，蛋白质与生命起源和生命活动密切相关。

Chapter 15

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1.按氨基位置分为：a,b,g,……氨基酸

a-氨基酸：(1)酸性氨基酸 (2)中性氨基酸 (3)碱性氨基酸 -COOH数 > -NH2数 -COOH数 = -NH2数 -COOH数 < -NH2数

Chapter 15

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2.根据氨基结构不同

奉读大示，心折殊深。选修5第四章蛋白质和核酸

【第二课时】

高二年级主备人：杨秀前

学习目标： 1、了解蛋白质的结构和组成

2掌握蛋白质的物理及其化学性质 学习重点：蛋白质的性质和结构 学习难点：蛋白质的性质和结构 【自主学习】

指导学生阅读P88-89完成下列问题 四、蛋白质的组成和结构：

1．蛋白质是由多种氨基酸结合而成的含氮生物高分子化合物。 蛋白质的基本组成单位是 氨基酸 → 多肽 → 蛋白质

2．组成：组成蛋白质的元素有 3．蛋白质的结构 4．蛋白质的性质

（1）蛋白质的两性

、

2）蛋白质的水解

【合作探究】：

蛋白质的其他性质通过分组实验探究。 实验内容 蛋白质的灼烧： 分别点燃一小段棉线和纯毛线，观察现象并闻气味。 蛋白质的盐析： 在试管里加入1~2ml鸡蛋清的水溶液，然后分别加入少量饱和（NH4）2SO4、Na2SO4溶液，观察现象。 把少量有沉淀的液体倒入另一个盛蒸馏水的试管

实验现象 结论、解释 1

里，观察现象。 蛋白质的变性： （1）在试管里加入2

教案纸

姓名：年级：学科：第章第课时（本学期总第课时）年月日 课题 蛋白质和核酸（第一课时） 1、 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 2、通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。 教学目标 重点难点 课型 新授 氨基酸的性质；肽键的形成 教学用具 教学过程 多媒体、相关实验用品 备课补充与后记 [课的引入]蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活 教学内容 动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？ [学生回答] 头发、指甲、肌肉? [提问]同学们知道世界上第一个人工合成的蛋白质是什么吗？ [引导学生阅读]请阅读课本P90“科学视野—人工合成结晶牛胰岛素”。 [讲述]向学生介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。向学生进行爱国主义教育。 [引入]要认识蛋白质，必须首先认识组成蛋白质的基本结构单位——氨基酸。 [板书]一、氨基酸 [板书

第十六章 氨基酸、蛋白质

【学习要求】：

1、掌握α-氨基酸结构、两性、等电点、主要化学性质。

2、掌握蛋白质的性质，了解蛋白质复杂结构及在构成生命体上的作用。

【教学重点】：

氨基酸的两性、等电点及主要化学性质

【教学难点】：

氨基酸的等电点

【教学过程】：

引言: 氨基酸是组成肽和蛋白质的基本结构单位。蛋白质则是由氨基酸分子间脱水后，彼此以酰胺键连接所构成的一类高分子化合物，它广泛存在于一切动植物体细胞中。所有蛋白质都是由α-氨基酸构成的，因此，α-由氨基酸是建筑蛋白质的砖石。 备 注 一、氨基酸 组成蛋白质的氨基酸(一)氨基酸的结构、分类和命名 （天然产氨基酸）都是α-1、分类： 氨基酸，即在α-碳原子上有一个氨基，可用下式表示： 按烃基类型可分为脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，含杂环氨基酸。 按分子中氨基和羧基的数目分为中性氨基酸，酸性氨基酸，碱性氨基酸。 H 2、命名： RCCOOH多按其来源或性质而命名，国际上有通用的符号（见P337表16-1）。 NH2 3、构型： 习惯上用D/ L构型标记法——在费歇尔投影式中氨基位于横键右边的天然产的各种不同的α为D型，位于左边的为L型。例如： -氨

班级：________________ 姓名：________________ 学号：________________ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _装_ _ _ _ _订_ _ _ _ _线_ _ _（装订线内禁止填写答案）_ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____

一、单项选择题,（在备选答案中只有一个是正确的）(本大题共100小题,100分)

1. 维系蛋白质α-螺旋和β-折叠结构稳定的化学键是

A.氢键 B.离子键 C.二硫键 D.疏水作用 E.肽键

(4)氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4

11. 在电场中，蛋白质泳动速度取决于

A.蛋白质颗粒的大小 B.蛋白质颗粒的形状 C.带净电荷的多少

D.A+C

E.蛋白质所带电荷的多少，分子量的大小

巴东一中高二生物备课组 撰稿人：张海燕

1.4 蛋白质工程的崛起

一、说教材：

《蛋白质工程的崛起》是高中生物选修3专题1的第四节内容，它是在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程。其诞生是有其理论与技术条件支撑的，它是随着分子生物学、晶体学以及计算机技术的迅猛发展而诞生的，也与基因组学、蛋白质组学、生物信息学的发展等因素有关（本书“前沿动态”中有简要介绍）。本节内容较少，课程标准的要求也不高，对本节知识的处理要从挖掘教材文字上入手，让学生明白蛋白质工程与基因工程的区别与联系。 二、三位目标：

知识与技能：1、举例说出蛋白质工程崛起的缘由 2、简述蛋白质工程的原理

3、尝试运用逆向思维分析和解决问题。 过程与方法：1、通过实例了解蛋白质工程崛起的缘由

2、利用逆向思维，通过举例的方法来体现蛋白质工程的过程 情感态度与价值观：

通过教学让学生展开思维的翅膀，大胆想象，激发起学生的想象力与创造力，培养学生的吃苦耐劳和坚忍不拔的科研精神。 三、教学重难点

教学重点

第五章 蛋白质（Protein) 本章主要内容（Content）

蛋白质的一般性质（General aspects)

■ 结构 ■ 蛋白质-水相互作用，影响蛋白质水溶性的因素 ■ 蛋白质-脂的相互作用 蛋白质的变性（Denaturation）

■ 蛋白质变性产生的效应 ■ 导致蛋白质变性的物理因素 ■ 导致蛋白质变性的化学因素

蛋白质的功能性质（Functional Properties） 定义与分类

水化性质 溶解度与粘度、凝胶作用

组织化 热凝结和形成、纤维的形成热塑挤压、面团 乳化性质 乳化能力与乳化稳定性 起泡作用 起泡性与泡沫稳定性 ?蛋白质的营养特性（Nutritional properties） ?蛋白质的开发利用（Utilization）

植物蛋白质和动物蛋白质：浓缩蛋白质与分离蛋白质利用微生物生产蛋白质——单细胞蛋白 第一节 引言（Introducti

■ 蛋白质是构成生物体的基本物质。

病毒，细菌，激素，植物和动物细胞原生 质都是以蛋白质为基

1

础的。

■ 酶是蛋白质 已经发现数以千计的酶。 ■ 蛋白质是由20种氨基酸构成的聚合物 一、蛋白质的分类： （一）根据组成分类

? 简单蛋白质（