大型超市质量管理流程

北京农学院本科生毕业论文

大型超市商品质量管理问题及对策研究

——以卜蜂莲花为例

学生 赵京飞 指导老师 李萍

摘 要

随着社会的发展，人们生活水平不断提高，其对商品质量的要求越来越高。消费者在购买商品时不再仅仅考虑价格因素，更注重的是商品的质量和购物过程中的切身感受，他们的追求已经从物质方面升华到了精神方面。然而，现在的超市出现了越来越多的商品质量问题，对消费者的人身安全构成了很大的威胁。本文着重研究正大集团下属卜蜂莲花超市在商品质量管理上存在的问题。经汇总发现，该超市的商品质量问题主要体现在四个方面：超过保质期的商品上架销售、商品的标识不符合国家规定、商品中添加了过多的防腐剂以及超市的生产经营环境不符合标准等问题。针对这些问题，作者提出了建设性的建议。卜蜂莲花超市可以从政府监管力度、供应商、超市自身三个方面着手，慎重选择供应商，完善质量管理体系，加强内部监督和控制，最后借用政府的监管力度确保商品的质量。从根源到终端市场，进行商品质量控制。

关键词：超市；商品质量；质量管理

北京农学院本科生毕业论文

The Large Supermarket Commodities Problems of Quality

Managemen

北京农学院本科生毕业论文

大型超市商品质量管理问题及对策研究

——以卜蜂莲花为例

学生 赵京飞 指导老师 李萍

摘 要

随着社会的发展，人们生活水平不断提高，其对商品质量的要求越来越高。消费者在购买商品时不再仅仅考虑价格因素，更注重的是商品的质量和购物过程中的切身感受，他们的追求已经从物质方面升华到了精神方面。然而，现在的超市出现了越来越多的商品质量问题，对消费者的人身安全构成了很大的威胁。本文着重研究正大集团下属卜蜂莲花超市在商品质量管理上存在的问题。经汇总发现，该超市的商品质量问题主要体现在四个方面：超过保质期的商品上架销售、商品的标识不符合国家规定、商品中添加了过多的防腐剂以及超市的生产经营环境不符合标准等问题。针对这些问题，作者提出了建设性的建议。卜蜂莲花超市可以从政府监管力度、供应商、超市自身三个方面着手，慎重选择供应商，完善质量管理体系，加强内部监督和控制，最后借用政府的监管力度确保商品的质量。从根源到终端市场，进行商品质量控制。

关键词：超市；商品质量；质量管理

北京农学院本科生毕业论文

The Large Supermarket Commodities Problems of Quality

Managemen

北京农学院本科生毕业论文

大型超市商品质量管理问题及对策研究

——以卜蜂莲花为例

学生 赵京飞 指导老师 李萍

摘 要

随着社会的发展，人们生活水平不断提高，其对商品质量的要求越来越高。消费者在购买商品时不再仅仅考虑价格因素，更注重的是商品的质量和购物过程中的切身感受，他们的追求已经从物质方面升华到了精神方面。然而，现在的超市出现了越来越多的商品质量问题，对消费者的人身安全构成了很大的威胁。本文着重研究正大集团下属卜蜂莲花超市在商品质量管理上存在的问题。经汇总发现，该超市的商品质量问题主要体现在四个方面：超过保质期的商品上架销售、商品的标识不符合国家规定、商品中添加了过多的防腐剂以及超市的生产经营环境不符合标准等问题。针对这些问题，作者提出了建设性的建议。卜蜂莲花超市可以从政府监管力度、供应商、超市自身三个方面着手，慎重选择供应商，完善质量管理体系，加强内部监督和控制，最后借用政府的监管力度确保商品的质量。从根源到终端市场，进行商品质量控制。

关键词：超市；商品质量；质量管理

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The Large Supermarket Commodities Problems of Quality

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大型超市商品质量管理问题及对策研究

——以卜蜂莲花为例

学生 赵京飞 指导老师 李萍

摘 要

随着社会的发展，人们生活水平不断提高，其对商品质量的要求越来越高。消费者在购买商品时不再仅仅考虑价格因素，更注重的是商品的质量和购物过程中的切身感受，他们的追求已经从物质方面升华到了精神方面。然而，现在的超市出现了越来越多的商品质量问题，对消费者的人身安全构成了很大的威胁。本文着重研究正大集团下属卜蜂莲花超市在商品质量管理上存在的问题。经汇总发现，该超市的商品质量问题主要体现在四个方面：超过保质期的商品上架销售、商品的标识不符合国家规定、商品中添加了过多的防腐剂以及超市的生产经营环境不符合标准等问题。针对这些问题，作者提出了建设性的建议。卜蜂莲花超市可以从政府监管力度、供应商、超市自身三个方面着手，慎重选择供应商，完善质量管理体系，加强内部监督和控制，最后借用政府的监管力度确保商品的质量。从根源到终端市场，进行商品质量控制。

关键词：超市；商品质量；质量管理

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The Large Supermarket Commodities Problems of Quality

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大型超市“购物篮”分析

摘要

本文通过对大型超市“购物篮”的分析，运用Apriori算法的思想，做出相应的改进，利用支持度和置信度的大小进行一定程度的筛选，结合商品的利润大小，引入促销系数，通过促销系数的比较，得到科学的商品组合情况，设计一定的商品促销手段，实现超市效益的进一步增大。 对于问题一，我们参考了一种最有影响的挖掘布尔关联规则频繁项集的算法——Apriori算法。用matlab编程，得到每两个商品同时出现的个数，并求得它们的支持度和相互的置信度，设定最低支持度为5%，得到符合的两种商品组合数为17组。设定最低置信度为20%，对17组数据进行筛选，得到12组商品组合。最后通过关联密切系数的大小，得到了12组商品组合彼此关联关系的密切程度。

对于问题二，仅考虑商品支持度的大小，求得在一定最小支持度下被频繁地同时购买的商品组合。用matlab编程，设置最小支持度为2.12%，筛选两个商品组合时，我们得到了1391种组合方式，在此基础上筛选三个商品组合时，我们得到了40种组合方式；再继续筛选四个商品组合得到35种，最后筛选五个商品得到一种组合，六个商品组合时则没有出现大于最小支持度的组合方式。因此，我们得到了尽可能多的商品被频繁同

题 目: 大型超市的服务质量测评 ----以郑州丹尼斯超市为例

院系名称： 专业班级：

学生姓名： 学 号： 指导教师： 教师职称：

年 月 日

摘 要

大型超市作为九十年代后半期在我国刚刚兴起的一种新兴业态,由于商店营业面积大,可挑选性强,以销售日用消费品为主,且大多建于交通便利的地点或大型居民区附近,商圈范围广,设有充足车位的停车场,受到消费者的欢迎,并成为我国零售业的主要业态之一。众多跨国连锁超市看好我国零售市场的发展前景,也纷纷加入热潮力图分得一块蛋糕。我国加入WTO之后，外资将以更大的规模进军中国的零售业，给我国的零售业提供了机遇和挑战，对超市这种服务行业，服务质量显得尤为重要。如何将服务质量引入超市，使超市显出特色，提高其服务水平，为达到这一目的，应对超市服务质量进行测评。

本文从目前国内研究现状出发，对服务质量的基本概念做了界定，指出了服

济南大学毕业论文

1 前言

零售业是一个关系国计民生的行业，与国民经济息息相关。随着经济体制的改革和市场化进程，居民的消费水平也在不断的提高。入世以后，国外的超市巨头如沃尔玛，家乐福纷纷进入中国，对中国的超市业形成巨大的冲击。到2002年底，外资超市迅速占领了中国50%的超市市场。根据国家信息中心发布的零售行业预测报告显示，2005年到2010年间，中国的零售业将保持每年8%到10%的增长率，到2020年，社会消费品零售总额将超过20万亿元。截至2005年底，超市企业零售额则近乎于我国零售业总零售额的26.7%［1］。另外超市作为一个具有综合优势和合理性的商业态势走进我们的生活，也越来越和人们的生活紧密相关。超市式为消费者提供日常生活用品的综合性的零售机构。大型超市适应的现代的生活方式，也满足了人们对商品的需求。大型超市在满足人们生活的同时，也为人们提供了更多休闲的机会。现实中人们已不再把购物当成一种简单的购买，而是增加了对超市的购物环境舒适性与安全性的需求。

超市已经成为人们生活中必不可少的一部分。但是消费者也经常会抱怨超市拥挤不堪，推着购物车就会经常撞到其他的行人。顾客也经常出现找不到需要的商品的现象，有时超市的导购员态度不好。在购物高峰

大型超市各岗位职责

【篇一：大型超市岗位职责手册】

目录 一、 二、 三、 四、 五、 六、 七、 八、 九、

十、 店长室 食品部 非食品部 生鲜部 收银部 现金办公室 防损部 收货部 客服部 财务室 十一、 人事部 十二、 电脑部 十三、 工程部 十四、 团购组 十五、 美工室 十六、 物业管理 一．店长室

岗位名称：店长

直接上级：总部营运总监 岗位职责：

1. 按店长负责制的管理体制，直接对公司总部营运总监负责，间接对公司总经理负责。在分店各部门实行层级负责制，规定各级管理

人员的职权范围。完善商场运行机制，调动各级员工的工作积极性。 2. 制定分店长期发展规划和年度计划及各部门管理目标，组织完成总部下达的经营指标和各项任务。

3. 维护公司形象，提高公司声誉，领导分店经营管理活动，建立和扩大销售市场。

4. 健全分店管理体系和管理制度，决定机构设置、员工编制，任免管理人员（主管以下）并对管理人员进行考核、奖惩和晋升。

5. 审核签订分店重大合同，审批分店财务预算、决算，控制分店经营成本和各项开支，开源节流，提高分店经济效益。

6. 督促、检查分店的服务质量、卫生、安全工作，加强员工

超市

第２３卷第３期２００８年５月

北京工商大学学报（社会科学版）

ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＢＥＩＪＩＮＧＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹＡＮＤＢＵＳＩＮＥＳＳＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ（ＳＯＣＩＡＬＳＣＩＥＮＣＥ）

Ｖ０１．２３Ｎｏ．３

Ｍａｙ２００８

我国大型超市顾客忠诚计划设计思路

肖

（北京工商大学

潇

１０００３７）

商学院，北京

摘要：目前我国大型超市在顾客忠诚计划运作方面存在的关键问题是缺乏战略思考、缺乏价值和缺乏管理。针对上述问题，提出了顾客忠诚计划开发与管理的思维方式及运作模式。从主客体两方面建立顾客忠诚计划的开发思路，用“双因素理论”的思想对忠诚计划的价值进行管理。

关键词：大型超市；顾客忠诚计划；会员卡中图分类号：Ｆ７１５．２

文献标识码：Ａ

文章编号：１００９—６１１６（２００８）０３—６６一０４

超市的顾客忠诚计划（Ｃｕｓｔｏｍｅｒ

ｌｏｙａｌｔｙｐｒｏ．

顾客会员卡形式体现．而且将其使用局限于价格

ｇｒａｍｓ），也称同报计划，是一种正式的通过奖励来鼓励顾客忠诚行为的营销活动，寻求用激励手段

折扣或积分兑换层面．看作是参与同业竞争的不得不做的项目。而对会员卡的其他功能并未加以开发和利用。这种做法不仅导致会员卡的功能表

现单一。甚至起到相反的效果：持卡者体会不到特

来保留顾客片建立起顾

上海各区大型超市一览表

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