酒店运营管理案例分析

G A P运营管理案例分析-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

GAP运营管理案例分析

小组成员：杨荣、龙云、陈金、

田娇、张雨娇、李萍、谢雨婷

按例来源：中国商网

摘要想起他公司一样，受到来自线上时装零售商的竞争压力，消费总支出放缓以及百货公司商店流量下降等因素的影响。加之其主要竞争对手Zara、H&M激烈的竞争冲击，导致GAP公司的销售额下降。GAP集团经行商业转型在所难免，重塑供应链，调整市场计划和聘请人才则是主要方法。

关键字 GAP 商业转型供应链多元化

0引言

随着电子商务的发展，GAP受到来自线上零售商的经获赠压力日渐增加。订单不断下降，但物料成本、人力成本却不断攀升。除了企业外部成本的增加，企业内部过多的搬运费、过长的生产链等所产生的成本，也压缩了企业利润空间。为了能够使企业在恶劣的大环境中生存下来，并扭转困局，GAP转型势在必行。

1.相关背景介绍

GAP创建于1969年，是和Zara、H&M并肩的美国最大的服装零售商，现有4200多家连锁店。是全球最大的服装零售商。许多不同年龄层的消费者都是其商品的

2

拥趸。除了品质优良外，其订价也经济实惠，几乎每个消费者皆有能力购买。这造就了G

案例分析方法概述

案例分析导论 案例书的好处： 节省时间 有机会对真正的运营管理者所面临的情况加以评 估

没有时间上的压力 有机会并拥有足够的信息来对数据的解释和使用 方式进行讨论，并进行有意义的分析

可以提出可能的解决方案并对它们的可行性展开 讨论 你不会因为某些决策或是某些建议的失误而遭到 解雇，也不会因为你的方案使组织损失几百万人 民币、欧元、美元或英镑而被告上法庭

案例分析方法概述

案例分析导论 案例书的目的： 分析能力——处理定量数据和定性数据，进行情景分析 应用能力——使我们有机会使用很多运营管理教材中学到的工具、 技术和理论 创造能力——运用想象力和独创性来评价和解决独一无二的问题

逻辑思考能力——运用清晰的逻辑推理能力来分析可获得的信息 沟通能力——倾听同事的意见，组织思路和表达自己的观点，探 讨备选方案，陈述心得

决策能力——希望你通过分析得到结论、提出决策建议 人际交往能力——与同事共同工作，学会如何处理和他们之间的 关系、如何处理冲突 时间管理能力——根据发言或是提交的期限认真安排时间进度 书面沟通能力——通过撰写案例报告培养有效的书写能力

案例分析方法概述

案例分析导论 对你的期望 个人

总经理手册

第一章 管理职能

1.1计划与决策

1.1.1经营预算

(1) 预算管理是计划工作的重点和中心

经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的计划书。有了比较切实可行的预算，酒店的各项工作就依此进行运作管理了，酒店的经营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了。酒店每年的所有重大经营上的举措、经营指标和利润、设备设施的更新改造、软件开发方面的员工培训、市场促销的方位、开拓经营的内容等等所有的工作计划，都包含在酒店每年的经营预算里面。

(2) 酒店经营管理者应该有长远的规划目标

在作酒店经营预算时，首先要做一个三年酒店的滚动预算，立足于中长远的规划，把酒店的经营发展，放到一个比较大的背景环境和长远的发展过程中来筹划考虑，而不仅仅是考虑当前和来年。有了三年的中、长远规划基础，再作酒店来年具体财务经营预算的分析和预测工作。这要求所有数据都比较细致、准确，要便于实施和执行。一般来说，每年的八月就开始预算的制作。主要依据以下几个方面的情况来源：

去年酒店执行预算的实际完成情况；

市场营销部对来年市场的预测和分析；

今年内的经营管理情况；

酒店上级集团公司的业务目标；

政府通货膨胀的百分比。

(3) 将背景材料以及酒店来年的总体目标和经营

Operations Management Ma Fengcai, School of Economics and Management, USTB

Case 01麦当劳在中国市场的运营战略

摘 要：本案例描述了麦当劳的愿景和使命以及实现方略。麦当劳留给人们印象最深刻的是其标准化：标准化的餐单、标准化的店面布置、标准化的流程等。“快”与“餐”是快餐店的两个要旨。快捷是人们选择快餐店的第一动因，餐饮的最大内涵是食品安全与健康。标准化把“快”与“餐”很好地结合在了一起。在餐饮标准化的基础上，麦当劳通过“快”与“餐”兑现了其愿景与使命。案例还介绍了肯德基以及星巴克和哈根达斯在中国市场上就本土化所进行的布局。面对这样的割据，麦当劳是把餐饮标准化进行到底还是走上本土化之路？这无疑是摆在麦当劳面前的一道选择题。

关键词：快餐企业 运营战略 本土化 国际化

梁女士拉着5岁女儿的手迈出了车门。正要走进超市，孩子突然说“我要吃麦当劳！”梁女士下意识地看了一下表，现在还不到11点钟。不到吃午餐的时间呀。顺着女儿手指的方向，梁女士看到了麦当劳标志性的黄金双拱门。这时，梁女士明白了，孩子一定是回忆起了上次在麦当劳儿

Operations Management Ma Fengcai, School of Economics and Management, USTB

Case 01麦当劳在中国市场的运营战略

摘 要：本案例描述了麦当劳的愿景和使命以及实现方略。麦当劳留给人们印象最深刻的是其标准化：标准化的餐单、标准化的店面布置、标准化的流程等。“快”与“餐”是快餐店的两个要旨。快捷是人们选择快餐店的第一动因，餐饮的最大内涵是食品安全与健康。标准化把“快”与“餐”很好地结合在了一起。在餐饮标准化的基础上，麦当劳通过“快”与“餐”兑现了其愿景与使命。案例还介绍了肯德基以及星巴克和哈根达斯在中国市场上就本土化所进行的布局。面对这样的割据，麦当劳是把餐饮标准化进行到底还是走上本土化之路？这无疑是摆在麦当劳面前的一道选择题。

关键词：快餐企业 运营战略 本土化 国际化

梁女士拉着5岁女儿的手迈出了车门。正要走进超市，孩子突然说“我要吃麦当劳！”梁女士下意识地看了一下表，现在还不到11点钟。不到吃午餐的时间呀。顺着女儿手指的方向，梁女士看到了麦当劳标志性的黄金双拱门。这时，梁女士明白了，孩子一定是回忆起了上次在麦当劳儿

产权酒店分析

产权式酒店运营模式分析

CHI DU CONSULTANTS

尺度 顧問

專

業

值

得

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賴

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夥

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产权酒店分析

关键字：产权式酒店，condo hotel,time share

简介：首先大致介绍了产权式酒店的起源及现状，然后对国 内市场中出现的产权式酒店和约模式做了归纳总结，并为每 一种模式辅以案例，最后提出了产权式酒店的权益分析图， 并陈述了产权式酒店优劣势。

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产权酒店分析

起源及发展时权酒店

共同特点： 发展现状： 建于具有强势 全球产权酒店1986- 景观资源和经 1995年年平均增长15.8%; 济比较活跃的 1980年，全球500个旅游 地区，以保证 目的地有15.5万个家庭购 酒店有较高的 买了产权式酒店；到1995 年，全球81个国家4000个 出租率和物业 升值空间 旅游目的地有35万个家庭 购买了产权式酒店。80年 代到90年代初，全球引入 产权式经营的旅游目的地 的数量增长了6倍，90年 代初，全球产权式酒店销 售收入已达40亿美元，到 2000年就飙升到300亿美 元。 —摘自中国酒店杂志 发展CHI DU CONSULTANTS

买断旅店旅游设 施在特定时

[思念公司运营管理案例分析]

专业：[请 输 入 专 业]

学生姓名：[请 输 入 姓 名] 指导教师：[请输入指导教师] 完成时间：2016年8月30日

目录

一、企业背景概要 ................................................... 1 二、行业分析 ....................................................... 1 三、经营目标 ....................................................... 2

1、成本----保证品质的基础上降低成本 .............................. 2 2、质量----全程控制，严把质量关 .................................. 3 3、运输----全程冷链化，让消费者得到新鲜优质的产品 ................ 3 4、柔性----细分市场，针对目标客户优化产业结构 .................... 3 5、创新----用不断创新延续企业的生命力 ...........................

[宝洁公司运营管理案例分析]

专业：[请 输 入 专 业]

学生姓名：[请 输 入 姓 名] 指导教师：[请输入指导教师] 完成时间：2016年8月30日

目 录

引言 .................................................... 2 一、 宝洁公司简介 ....................................... 3 1.1 宝洁公司概况 ...................................... 3 1.2 宝洁公司主营业务/品牌 ............................. 3 1.3 宝洁公司的企业文化 ................................ 4 二、 宝洁公司的跨国经营 .................................. 5 2.1 P&G国际化发展过程回顾 ............................ 5 2.2 宝洁跨国经营的原因 ............................... 6 2.3 宝洁跨国经营的竞争优势 .......................

某工厂有A、B、C、D工作中心，生产甲、乙两种产品。 甲、乙两种产品每月市场的需求及价格、生产中各种物料之间的关系、外协件和原材料的价格如表1和表2所示。

表 1 产品需求及原材料市场情况

表 2 各种物料的生产工艺关系

各中心每月的可用工时均各为200小时，全厂每月的运行费用（扣除购买原材料和外购件）

为57,000元。试用产品生产流程示意图、产品树等基本工具描述产品的生产情况，并帮助这家工厂作出一个合适的生产安排。

篇一：运营管理案例

朗乡林业局医院的诊室布局

王心泉

摘要： 本案例描述了朗乡林业局医院的诊室布局问题

关键词：诊室，布局

案例正文

一、概况

朗乡林业局位于黑龙江省伊春市，地处东北，夏天是避暑登山盛地，冬天又是滑雪的好去处。近年来到此旅游者逐年增多。朗乡林业局医院是该旅游区的一个局级（二级甲等）医院。最近，医院的杨院长参加了管理方面的短期培训，通过学习，他准备把“生产管理”课程中学习到的生产布局知识用于实际。将医院门诊部各诊室位置重新布置．以方便病人，尽量减少他们就诊时在医院中行走的距离。 医院各诊室(部门)现在的平面布置如图l所示。

图1

对于更改原有的平面布置，杨院长考虑唯一的限制因素是，应保持挂号与初诊室在其原有的位置。其余诊室(或部门)位置都可以变动，完全服从对整个系统布置有利的原则，确定它们的位置。

二、对原有诊室布置的分析

杨院长第一步工作是分析以往医院病人就诊记录，得出每天病人在各诊室(部门)间平均走动次数的数据。根据这些数据，绘制出现在病员平均每日在诊室间走动次数图，如图2 (a)(b)所示。

图2 病人在诊室间每日走动次数

三、诊室布置的改进方案

由诊室平面图2—3—1可见．诊室总面积TS为

TS＝(40×10)+(40×10)＝800 m2

每间诊室的