肯德基厨房工作职责与内容

厨房工作职责

厨房工作是整个学校工作的重中之重，为确保教学工作的有序进行，特拟订以下职责，望厨房员工共同遵守。 1、上班时间（签到上班）

早上：6：30 下午：3：30

特殊情况临时通知，迟到5分钟罚款10元。 2、卫生方面（内、外分开做）

大厨领导当班小工负责内；二厨领导当班小工负责外；每周星期五中午为大扫除，全体厨工按时参加。

3、工作内容（团结协作）

大厨负责早餐、炒菜；星期一至星期五的中午菜和周末饭菜；二厨负责星期一至星期五的饭，留样、餐具消毒和冰柜管理及分饭、肉食品加工片、丝，星期一至星期四下午的饭、菜工作。

小工负责备菜、协作厨师炒菜，分菜、送餐、打饭、打菜、洗盆、洗桶、洗餐具分数上消毒柜的架，具体分工听从大厨的安排。 4、用煤气、水、电的管理

煤气由大厨专一管理；水、电方面，最后下班的当班员工，临走前必须检查水、电开关是否关好才能离开，否则发现一次给予警告，第二次发现罚款10元。 5、严禁带小孩到厨房就餐，影响厨房管理和食堂形象。

6、一切服从领导调度与安排，有事先交替好后通报厨师一声方能离开，做到不迟到不早退，不随意争吵，不说影响团结的话，尊重他人，团结友帮。 未尽事宜有待再议。

龙涛实验学校政教处

2014.2.17

大学 团委学生会各个部门的职责

各部门的工作职责与内容

第十一条 信息工程学院团委、学生会实行责任制：

团委、学生会各项工作由具体部门或具体人员负责，一旦出现出现问题将直接追究负责部门或人员的责任。负责情况如下：

1.

责。

2.

3.

4.

5.

6. 团总支各部门部长对团总支副书记负责。 学生会各部门部长对学生会主席、副主席负责。 团委、学生会各部门副部长对各自部长负责。 团委、学生会全体部员对所在部门的副部长负责。 各班班委对相应部门的正、副部长负责。 团总支副书记和学生会主席、副主席对分团委书记负

第十二条 信息工程学院团委、学生会团总支副书记工作职能与工作

内容：

[工作职能]

1.坚决遵循党的基本原则，积极贯彻落实党及上级团组织的指示精神，坚持正确的工作方向，维护共青团的利益，全身心的投入共青团的工作。

2.根据校团委的职责，负责分团委的日常工作，主持召开全体委员会和分团委扩大会议，传达校党委的指示和上级团组织指示。研究确定我院的工作任务。

大学 团委学生会各个部门的职责

3. 负责我院共青团工作的计划拟订、检查、总结工作，经常向校团委反映情况，汇报和请示工作，及时向下级团组织布置工作、交流情况。

4. 指导各年级团总支及团支部开展工作，同时在团总支书记的工作方

大学 团委学生会各个部门的职责

各部门的工作职责与内容

第十一条 信息工程学院团委、学生会实行责任制：

团委、学生会各项工作由具体部门或具体人员负责，一旦出现出现问题将直接追究负责部门或人员的责任。负责情况如下：

1.

责。

2.

3.

4.

5.

6. 团总支各部门部长对团总支副书记负责。 学生会各部门部长对学生会主席、副主席负责。 团委、学生会各部门副部长对各自部长负责。 团委、学生会全体部员对所在部门的副部长负责。 各班班委对相应部门的正、副部长负责。 团总支副书记和学生会主席、副主席对分团委书记负

第十二条 信息工程学院团委、学生会团总支副书记工作职能与工作

内容：

[工作职能]

1.坚决遵循党的基本原则，积极贯彻落实党及上级团组织的指示精神，坚持正确的工作方向，维护共青团的利益，全身心的投入共青团的工作。

2.根据校团委的职责，负责分团委的日常工作，主持召开全体委员会和分团委扩大会议，传达校党委的指示和上级团组织指示。研究确定我院的工作任务。

大学 团委学生会各个部门的职责

3. 负责我院共青团工作的计划拟订、检查、总结工作，经常向校团委反映情况，汇报和请示工作，及时向下级团组织布置工作、交流情况。

4. 指导各年级团总支及团支部开展工作，同时在团总支书记的工作方

SQE供货商管理工程师——（Supplier Quality Engineer）

1、必须要有供应商跟踪的方式，质量问题独立处理的方法；

2、高级职位必须要有成本控制、质量控制管理的清晰思路与意识、坚持的原则底线；

3、供应商的内部品质管理流程、以及可能出现的问题对应方式。 4、稳定性的保证手段。 补充：

1、SQE负责保障供应商所供原材料的质量，在进料检验、生产过程检验、客户抱怨等，只要是由于原材料质量缺陷引发的，都要及时反馈供应商要求其改善；

2、SQE负责追踪确认供应商的改善报告（8D）及实施效果，必要时可进行现场审核检查；

3、SQE负责制定进货检验部门（IQC）的检验规范及检验计划，并适时对检验员进行培训指导；

4、SQE可以参与供应商初始样品的评估放行工作；

5、SQE每个月或每个季度，对现有供应商的质量状况进行统计评分，对评分较低的供应商提出限期改善要求；

6、SQE参与新供应商开发与审核，与采购部门一起对新供应商进行考核打分，确定其是否可以成为合格供应商。

SQE供应商质量管理工程师

当前现实中SQE角色: ?消防队员 ?工程人员 ?审核员,辅导员 ?协调员

SQE供货商管理工程师——（Supplier Quality Engineer）

1、必须要有供应商跟踪的方式，质量问题独立处理的方法；

2、高级职位必须要有成本控制、质量控制管理的清晰思路与意识、坚持的原则底线；

3、供应商的内部品质管理流程、以及可能出现的问题对应方式。 4、稳定性的保证手段。 补充：

1、SQE负责保障供应商所供原材料的质量，在进料检验、生产过程检验、客户抱怨等，只要是由于原材料质量缺陷引发的，都要及时反馈供应商要求其改善；

2、SQE负责追踪确认供应商的改善报告（8D）及实施效果，必要时可进行现场审核检查；

3、SQE负责制定进货检验部门（IQC）的检验规范及检验计划，并适时对检验员进行培训指导；

4、SQE可以参与供应商初始样品的评估放行工作；

5、SQE每个月或每个季度，对现有供应商的质量状况进行统计评分，对评分较低的供应商提出限期改善要求；

6、SQE参与新供应商开发与审核，与采购部门一起对新供应商进行考核打分，确定其是否可以成为合格供应商。

SQE供应商质量管理工程师

当前现实中SQE角色: ?消防队员 ?工程人员 ?审核员,辅导员 ?协调员

厨房工作人员岗位职责

为规范公司餐厅的管理工作，确保饭菜的安全、卫生，特制定《厨房工作人员岗位职责》，作为餐厅工作人员的岗位要求与标准，以及考核的依据，具体如下： 厨师岗位职责：

1、调配好主副食品的质量、数量以及品种轮换，根据每日菜谱合理搭配好菜的色、香、

味，保证就餐品种齐全，花样繁多。

2、监控外购送菜食物的质量、数量，保证饭菜的质量和安全卫生，发现问题及时向上级汇报。

3、应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。 4、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶和其他杂物。 5、每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划。 6、每周配合采购员提出各类副食购置计划。

7、每日对采购回来的餐用物料进行质量确认及数量验收。

8、原材料及时放入冷柜内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全。 帮厨岗位职责：

1、负责菜品的切洗及餐具的清洗、消毒。 2、负责协同采购员采购食材。

3、对厨房内生、熟案板要经常进行卫生清洁工作，对厨房用具要经常清洗、 消毒，确

保厨房环境的安全卫生。

4、每天必须保持厨房地面和各台面以及餐厅周边的干净整洁，储存食品摆放要整洁，（洗

菜池只能用来洗菜，严禁做其它用途)。

5、每日要维

后勤岗位工作内容及职责

1.执行上级的命令和指示。 2.全面负责行政后勤部的工作。

3.负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。

4.负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。

5.做好员工的政治思想工作，关心员工生活。 6.做好副总经理安排的其它工作。

1、负责经过领导审批的物品采购工作，并按时、按质、按量、按合理价格完成采购工作

2、办公用品的领取、使用、管理和维护。 3、向有关部门递交文件、报告等外勤工作。 4、负责全公司设施的管理，加强与有关部门的联络，保证物品正常使用

5、负责规定范围内的电话、水、电费的交纳工作，并认真核实费用明细，严格把关，发现问题报主管领导。 6、负责协助领导做好对外接待工作。

7、办公室的财物管理，环境卫生管理及一般事物的管理。

8、负责书报、信件、刊物管理，并按规定范围及时传递和分发，不准积压。上级来电、来文、来函的管理，并及

时报领导处理

9、负责做好有关会议的记录及会务工作，并根据需要整理会议纪要。

10、完成领导交办的其他临时性工作。

1.负责控制食堂用餐标准、菜单计划和食堂核算工作，既符合公司要求又保障员工利益。

渠道部职责、职位职责和工作内容

一、渠道部工作职责：

1、负责国内市场代理商的招募、运营。

2、负责国内市场合作政策、合作协议、合作制度的起草、执行及监督。 3、负责代理商的客情维护、服务支撑。

4、协助解决代理商在市场推广及操作过程中的疑难问题的处理。

5、负责代理商市场推广的支持，辅助代理商成立业务团队并定期培训和指导。 6、下达上传代理商及公司总部双向信息、市场动向。

二、渠道部职位结构图 总经理

渠道总监 大区经理 大区经理 大区经理 大区经理 渠道经理 渠道主管 渠道专员

代理商 代理商 代理商 代理商

三、渠道部工作内容：

1、运用1+3+2进行国内空白区域代理商开发。 2、协助代理商开户、续费、人员培训、团队建设。 3、协调总部与代理商关系。

4、通过上门培训、电话培训等多种指导方式，辅助代理商市场开拓。 5、通过邮件、电话传达公司信息，收集整理代理商信息。

大区经理 渠道代表 代理商

四、渠道各职位职责及工作内容 1、渠道总监

1、工作职责：

1、负责对整体招商销售计划和目标的制定、分解、部署及监督实施并对本部门的任务负责

2、监督及指导部门内员工

中餐厨房各岗位职责

行政总厨的岗位职责 1. 行政总厨的工作要点

⑴在餐饮总监或总经理的领导下,全面负责厨房的生产管理工作.

(2)制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施.

(3)负责厨房生产任务的安排和工作协调.

(4)负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发.

(5)负责对厨房工作的控制和菜肴质量.卫生情况的检查.

(6)定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉.

(7)负责厨房设备.工具.用具的更换及添置计划.

(8)负责与相关部门合作,做好菜点的销售.成本核算.设备维护.原料采购等工作.

(9)检查厨房环境和生产过程的消防安全工作.

(10)负责本部门员工的指导.培训.考核工作.

(11)完成餐饮总监和总经理交办的其他工作 行政总厨岗位特点

(1) 既要懂技术,又要精通管理

(2) 既要负责生产,又要配合产品营销

(3)_既是管理者,又是生产操作者

(4)_既要具备一定的文化素养,又要富有创新能力.

中餐厨房主管.领班的岗位职责

(1) 协

厨房墩子厨师岗位职责

1)遵守各项规章制度：加强同粗加工和采购人员的联系配合，完成本岗位承担的任务。

2)熟悉和掌握各类菜肴的切配制作技术，熟练掌握各种原料的刀功处理技术，按规定切配好各种半成品待用。

3)计算好各种原料加工的实际用量，按烹饪的先后程序保证炉灶需要。

4)每天及时开出当日特推菜品清单，供前台推销。

5)对需要储备和冷冻的各种原料标明用途，然后分类收捡，加强管理，保持食品原料的新鲜度。

6)对每日新鲜食品和各种需要提前处理的原料一定要按时处理，坚决不能拖至原料变质再来处理，否则追究当事人责任。

7)严格把好质量关，坚决不加工腐烂变质的原料，与不符合卫生要求的原材料。

8)积极参加业务培训，努力做好自己的本职工作，不断提高业务技能。

9)爱护各种公共设施设备及餐厨用具，做好各种节约工作，减少浪费。