2011年江苏省职业学校技能大赛句容

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2011年江苏省职业学校技能大赛 旅游服务类餐厅服务项目实施方案

一、竞赛项目及内容 （一）竞赛项目

本次竞赛设餐厅服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，均为个人竞赛项目。

（二）竞赛内容及要求

中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《餐厅服务员》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。 竞赛的内容均依据国家职业标准，以现场操作的方式进行技能比赛。竞赛内容包括中餐服务技能（20分钟）和西餐服务技能（15分钟）两部分。

个人成绩=中餐操作成绩（50%）+西餐操作成绩（50%） 中餐服务部分 1.中职学生组：

（1）完成中餐10人宴会摆台，包括：铺台布、摆放转盘、摆台、折口布花、拉椅、斟酒等中餐服务技能。

（2）操作时间20分钟。提前完成不加分；超时扣分：每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕项目不得分。

（3）竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操作。

（4）摆放转盘、摆放主题插花可徒手操作，其余物品摆放均须使用托盘操作。

（5）摆放公用筷架、公筷、公勺2套，菜单2份。适应公共区域禁烟的趋势，不摆放烟

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2011年江苏省职业学校技能大赛 旅游服务类餐厅服务项目实施方案

一、竞赛项目及内容 （一）竞赛项目

本次竞赛设餐厅服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，均为个人竞赛项目。

（二）竞赛内容及要求

中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《餐厅服务员》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。 竞赛的内容均依据国家职业标准，以现场操作的方式进行技能比赛。竞赛内容包括中餐服务技能（20分钟）和西餐服务技能（15分钟）两部分。

个人成绩=中餐操作成绩（50%）+西餐操作成绩（50%） 中餐服务部分 1.中职学生组：

（1）完成中餐10人宴会摆台，包括：铺台布、摆放转盘、摆台、折口布花、拉椅、斟酒等中餐服务技能。

（2）操作时间20分钟。提前完成不加分；超时扣分：每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕项目不得分。

（3）竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操作。

（4）摆放转盘、摆放主题插花可徒手操作，其余物品摆放均须使用托盘操作。

（5）摆放公用筷架、公筷、公勺2套，菜单2份。适应公共区域禁烟的趋势，不摆放烟

2009年江苏省职业学校技能大赛

2009年江苏省职业学校技能大赛

旅游类项目实施方案

一、竞赛项目及内容

（一）竞赛项目

本次竞赛设餐厅服务、导游两个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，均为个人项目。

（二）竞赛内容及相关要求

A.餐厅服务项目

中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《餐厅服务员》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。 竞赛的内容均依据国家职业标准所规定的应知、应会等要求，分为理论知识和操作技能两部分：

理论知识：竞赛采取答卷（闭卷）方式进行。竞赛内容包括中餐服务知识、西餐服务知识、酒水饮品服务知识、菜肴知识等（包括餐饮专业英语试题，占20%）。理论考试60分钟

操作技能：竞赛以现场操作的方式进行。竞赛内容包括中餐服务技能（20分钟）和西餐服务技能（15分钟）两部分。 个人成绩=理论成绩（20%）+中餐操作成绩（40%）+西餐操作成绩（40%）

技能第一部分：中餐服务技能操作

中职学生组要求：

1．完成中餐10人宴会台面摆放，包括：铺台布、摆台、折口布花、斟酒等中餐服务技能。

2．操作时间20分钟。提前完成不加分；超时扣分：每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分。

3．竞赛中

2010年江苏省职业学校技能大赛

（电工电子类）单片机控制装置安装与调试技能比赛试卷

组别： 教师组 比赛时间： 240分钟 考场： 无锡高等职业专科学校 工位号：

? 职业与安全意识评分标准（此项满分为10分）

评分项目 操作是否符合 安全操作规程 调试操作过程是否 符合职业岗位的要求 分值 4 评 分 标 准 评分栏 出现不符合安全操作规程的，一次扣2分，扣完为止。严重不符造成一定后果的扣4分。 出现工具运用、装置取舍不符合职业岗位要 3 求的（如工具遗忘在赛场），一次扣1分，扣完为止。 发现违反赛场纪律（如提前操作、规定时间 赛场纪律及赛场的 外继续答题不听劝阻的）、损坏设备仪器的，3 设备和器材使用 一次扣3分。工位不整洁的扣1~3分。扣完为止。 特别：1、完成工作任务并交卷后，出现电路短路扣30分； 2、完成工作任务过程中，因违反操作规程影响自己及他人比赛的，另扣5-30分； 3、严重损坏赛场提供的设备，不符合职业规范的行为，视情节另扣3-10分； 4、严重违反纪律的，如出现作弊现象，经主评委确认，可直接取消该选手参赛资格。 ? 工艺

2013江苏省职业学校技能大赛客房服务赛项理论题库

目前各题型数量统计 题型 数量

填空题 138 单项选择题 多项选择题 简答题 102 30 30 合计 300 一、填空题

1．根据《旅游饭店星级的划分与评定》中给出的旅游饭店的定义，饭店的主体应是 。 参考答案：客房

2. 旅游饭店星级分为五个级别，星级标志由 和五星图案构成。 参考答案：长城

3. 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标志有效期是 。 参考答案：三年

4. 饭店内的 直接关系宾客的舒适与健康，是体现饭店产品品质优劣的一项重要内容。 参考答案：空气环境

5. 旅游饭店星级的划分与评定中规定：五星级饭店70%客房的面积（不含卫生间和门廊）应不小于 。 参考答案：20平方米

6. 在客房内， 是饭店与宾客沟通，传递服务理念，推销服务产品的重要手段。

参考答案：客房印刷品

7. 无烟楼层是指饭店专门为非吸烟的宾客设置的禁烟楼层。完善的无烟楼层应做到全过程、全方位、 。 参考答案：全人员

8. 根据最新《旅游饭店星级评定标准》，送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的

2015年江苏省职业学校技能大赛 加工制造类电工项目实施方案

一、竞赛项目

本次加工制造类电工竞赛项目设机电一体化设备组装与调试、制冷与空调设备组装与调试、电气安装与维修、电机装配与运行检测四个项目。其中，机电一体化设备组装与调试项目的中职学生组和高职学生组、制冷与空调设备组装与调试项目的中职学生组、电气安装与维修项目各组别为团体项目，其余均为个人竞赛项目。

二、竞赛内容及要求

机电一体化设备组装与调试项目、电气安装与维修项目和电机装配与运行检测项目以国家职业标准《维修电工》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。制冷与空调设备组装与调试项目以国家职业标准《制冷工》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。不同组别难易程度有一定区分。

各项目竞赛内容均依据国家职业标准所规定的应知、应会等要求，分为理论知识、操作技能两个部分。

理论知识竞赛采用计算机机考方式进行，并由计算机进行评分。内容为技能竞赛相关的理论知识和工作过程知识。时间60分钟。

操作技能竞赛以现场实际操作的方式进行，各项目竞赛内容及要求如下： （一）机电一体化设备组装与调试赛项

选手在规定时间内，根据竞赛时发给的工作任务书，参赛选手完成下列工作任务（中职组、教师组选手完成工作任务的时

1.在棉花四桃中，一般铃重最高，品质最好的是（ ）。 A.伏前桃 B.伏桃 C.早秋桃 D.晚秋桃

参考信息：[0001-01062101-48df19b8][单项选择题][易][作物栽培][B]

2.从事种子进出口业务的公司，其种子经营许可证，由（ ）核发。 A.外经贸部

B.省级农业行政主管部门 C.国家工商局 D.农业部

参考信息：[0002-01062102-5a02e97b][单项选择题][易][种子法][D]

3.寄主植物轻微发病，病原物被限制在小范围内不能扩展，对寄主危害不大，这属于（表现。 A.感病 B.抗病 C.耐病 D.免疫

参考信息：[0003-01062303-2c47a595][单项选择题][难][植物保护][B]

4.引起植物发生侵染性病害的主要原因是（ ）。 A.害虫危害 B.病原生物 C.螨类危害 D.药害

参考信息：[0004-01062203-0bfe7f47][单项选择题][中][植物保护][B]

5.《中华人民共和国种子法》是由（ ）颁布实施。 A.全国人民代表大会常务委员会 B.全国人民代表大会 C.国务院 D.农业部

参考信息：[0005-01062102-05ace02f][单项选

附件5—1：

2008年江苏省职业学校技能大赛

建筑类项目实施方案

一、竞赛项目及内容 1.竞赛项目

本次竞赛设砌筑工、钢筋工、测量放线工、装饰镶贴工四个项目，分为中职学生组、高职学生组、教师组三个组别。其中，建筑测量放线工为学生组团体竞赛项目，其余为个人竞赛项目。

2.竞赛内容与方式

竞赛内容以国家职业标准《砌筑工》、《钢筋工》、《测量放线工》和《装饰镶贴工》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。

各工种的竞赛内容包括理论知识与操作技能两部分。 （1） 理论知识部分

理论知识竞赛采取答卷方式进行。

砌筑工理论知识主要考察：砌筑工安全操作规程，砌筑材料的种类、性能、质量要求及适用范围，砌筑一般检测仪器的构造性能、操作方法，常见故障产生的原因及排除方法，砌筑质量要求等；

钢筋工理论知识主要考察：钢筋工结构施工图知识，框架梁、板、柱及一般楼梯等结构的构造特点，钢筋取样方法、试验报告单，一般施工组织管理知识、劳动定额知识、质量管理基础知识、预应力混凝土施工机具知识，预应力和非预应力钢筋下料计算方法等；

测量放线工理论知识主要考察：看懂并学会审核复杂施工

1

图和有关测量放线施工图的关系和尺寸，掌握绘制平、立剖面图的步骤和方法，掌握地形图的识读要领，

附件5—1：

2008年江苏省职业学校技能大赛

建筑类项目实施方案

一、竞赛项目及内容 1.竞赛项目

本次竞赛设砌筑工、钢筋工、测量放线工、装饰镶贴工四个项目，分为中职学生组、高职学生组、教师组三个组别。其中，建筑测量放线工为学生组团体竞赛项目，其余为个人竞赛项目。

2.竞赛内容与方式

竞赛内容以国家职业标准《砌筑工》、《钢筋工》、《测量放线工》和《装饰镶贴工》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。

各工种的竞赛内容包括理论知识与操作技能两部分。 （1） 理论知识部分

理论知识竞赛采取答卷方式进行。

砌筑工理论知识主要考察：砌筑工安全操作规程，砌筑材料的种类、性能、质量要求及适用范围，砌筑一般检测仪器的构造性能、操作方法，常见故障产生的原因及排除方法，砌筑质量要求等；

钢筋工理论知识主要考察：钢筋工结构施工图知识，框架梁、板、柱及一般楼梯等结构的构造特点，钢筋取样方法、试验报告单，一般施工组织管理知识、劳动定额知识、质量管理基础知识、预应力混凝土施工机具知识，预应力和非预应力钢筋下料计算方法等；

测量放线工理论知识主要考察：看懂并学会审核复杂施工

1

图和有关测量放线施工图的关系和尺寸，掌握绘制平、立剖面图的步骤和方法，掌握地形图的识读要领，

江苏省职业学校技能大赛理论考试试题库试题卡

一．单选题

1.关于锡焊焊接的必备条件说法错误的是（ C(不同的焊接工艺，选择不同的助焊剂 ) ） A.焊接必须具有良好的可焊性 B.焊接表面必须保持清洁

C.不同的焊接工艺，选择相同的助焊剂 D.焊接要加热到适当的温度

2.下列关于锡焊焊接特点叙述正确的是（ D ） A.焊料熔点高于焊件 B.焊接时间控制在5-10秒 C.合金层厚度在2-5cm内最结实

D.焊锡熔点温度应低于电烙铁温度30-80℃

3.关于锡焊焊接注意事项说法错误的是（ A（含水量要适当，含水量多不仅不能完全除去烙铁头上的焊锡屑，还会引起烙铁头温度急剧下降产生虚焊，漏焊。） ）

A.除垢用的压缩海绵时含水量越大越好 B.每天要进行至少3次以上清洗压缩海绵 C.除烙铁头焊锡不得大力撞击。

D.清理烙铁头时，不可使用镊子，螺丝等金属物品。

4.关于电烙铁的使用方法的说法错误的是（ D（握笔法适用于小功率的电烙铁，焊接小的被焊件） ）

A.用五指把电烙铁的柄握在掌中的电烙铁的方法是反握法 B.除大拇指外四指握住电烙铁柄的电烙铁的方法叫正握法 C.握电烙铁如握钢笔的方式是握笔法

D.握笔法适用于大功率的电烙铁，焊接大的被焊件